Συνταγή για ένα απλό μπορς για αρχάριους. Η πιο εύκολη συνταγή για νόστιμο μπορς

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποιος από εμάς δεν αρέσει να τρώει νόστιμο φαγητό; Τέτοιοι άνθρωποι μάλλον δεν υπάρχουν καθόλου. Ακόμη και το ωραίο φύλο, που παρακολουθεί προσεκτικά τη σιλουέτα του, δεν θα αρνηθεί ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μεσημεριανού και κανονικού γεύματος; Αυτό είναι σωστό - το πρώτο πιάτο. Μπορεί να διαφέρει.

Γιατί είναι καλό να συμπεριλάβεις υγρά γεύματα στη διατροφή σου

Ακόμα κι αν σε κάποιον δεν αρέσουν οι σούπες, πρέπει να τρώτε υγρά πιάτα από καιρό σε καιρό, γιατί ο ζωμός κάνει καλό στο στομάχι. Βοηθά στην καλύτερη πέψη των τροφίμων και προστατεύει από δυσάρεστες ασθένειες όπως έλκος στομάχου, γαστρίτιδα ή μια φλεγμονή του παγκρέατος που ονομάζεται παγκρεατίτιδα. Όλες αυτές οι ατυχίες μπορούν να αποφευχθούν αν εντάξετε τακτικά, για παράδειγμα, τη σούπα στη διατροφή σας. Αλλά στο άρθρο μας θα σας πούμε για την προετοιμασία ενός τόσο πλούσιου και γευστικού πρώτου πιάτου όπως το μπορς. Κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της τρόπο να φτιάχνει το καλύτερο μπορς. Μια απλή συνταγή με φωτογραφία που δίνεταιστο κείμενο, θα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος κατανοητή και προσιτή.

Λίγα για τις επιλογές για ένα νόστιμο πρώτο πιάτο

Μάταια πιστεύεται ότι το μπορς είναι μια πλούσια λιπαρή σούπα, από την οποία προστίθενται εκθετικά κιλά. Φυσικά, το πραγματικό ουκρανικό μπορς είναι έτσι - χορταστικό, λιπαρό, ακόμη και με ντόνατς. Υπάρχει όμως και μια άπαχη εκδοχή του μπορς, η οποία περιέχει τα ελάχιστα συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μερικές φορές βράζεται χωρίς κρέας καθόλου. Όσοι τηρούν αυστηρά τη νηστεία ξέρουν πόσο εύκολο μπορεί να είναι ένα τέτοιο μπορς. Παρακάτω είναι οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για νόστιμο μπορς, μαγειρεμένο τόσο σε κατσαρόλα όσο και σε αργή κουζίνα.

Εύκολη συνταγή για μπορς με κοτόπουλο

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο πρέπει να ετοιμάσετε:

• περίπου 3 λίτρα νερό;
• μπούτι κοτόπουλου ή 3 μπούτια κοτόπουλου ή μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο;
• πατάτα - 5-6 κόνδυλοι;
• μισό λάχανο;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• χόρτα, αλάτι, φυτικό λάδι;
• ντοματοπελτέ 75 γραμμάρια ή 2 ντομάτες.

Η συνταγή για ένα απλό μπορς ξεκινά με την προετοιμασία του ζωμού: για να έχετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο και να το βράσετε σε βραστό νερό. Ένα ολόκληρο κοτόπουλο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια εκ των προτέρων. Αφού βράσει νερό, πρέπει να χυθεί και να ξαναγεμίσει κρύο νερό. Αυτή θα είναι η βάση για τον ζωμό του μπορς μας. Το κοτόπουλο πρέπει να ψηθεί μέχρι να μισοψηθεί. Ενώ η διαδικασία βρίσκεται σε εξέλιξη, πρέπει να πλύνετε και να καθαρίσετε τους κόνδυλουςπατάτες, καρότα, λάχανο και κρεμμύδια. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να στρώσετε πατάτες σε μια κατσαρόλα με μισοψημένο κοτόπουλο, κομμένο σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, και τρίβουμε τα καρότα. Όταν το νερό βράσει ξανά αφού προσθέσετε τις πατάτες, βυθίστε το ψιλοκομμένο λάχανο στο ζωμό.

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο stir-fry για μπορς: συνέχεια της προηγούμενης συνταγής

Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα, η συνταγή για ένα απλό μπορς, αν και, συγγνώμη για την ταυτολογία, είναι απλή, αλλά και πάλι δεν κάνει χωρίς αυτό το σημαντικό στάδιο - τα τηγανητά λαχανικά είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο αρωματικά από τα ωμά. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα τηγάνι, πρέπει να τηγανίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια μαζί, όλα αυτά γίνονται σε ηλιέλαιο. Όταν το τηγάνισμα αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, προσθέστε στο τηγάνι πελτέ ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες. Όταν είναι έτοιμο το τηγάνισμα, το μεταφέρουμε σε κατσαρόλα με ζωμό. Ενώ ανακατεύετε κατά διαστήματα το μπορς, προσθέστε αλάτι ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε αυτό για γεύση. Για να μην χάσει το μπορντς το πλούσιο μπορντό του χρώμα, μπορείτε να του ρίξετε μια κουταλιά ξύδι. Αυτό είναι ένα μικρό κόλπο. Λίγα λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, μπορείτε να πασπαλίσετε το περιεχόμενο του τηγανιού με μυρωδικά. Πριν σερβίρετε το πιάτο, αλατοπιπερώστε το μπορς με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Μια απλή συνταγή για μπορς σε αργή κουζίνα: τα απαραίτητα υλικά

Το slow cooker έγινε πρόσφατα πιστός βοηθός των νοικοκυρών στην κουζίνα. Όλο και περισσότερες γυναίκες προτιμούν τη μαγειρική σε αυτό το θαύμα της τεχνολογίας, εξοικονομώντας χρόνο και κόπο. Μαγειρεύει κουάκερ, ψήνει μάφιν και μαγειρεύει πιλάφι.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μπορς σε αυτό, θα αποδειχθεί απολύτως νόστιμο, όχι χειρότερο από το μαγειρεμένο στη σόμπα σε μια κατσαρόλα. Λοιπόν, προϊόντα για το μελλοντικό μπορς:

• χοιρινό με παϊδάκια - γραμμάρια 300;
• νερό - 2 λίτρα;
• φρέσκο λάχανο - 200 γραμμάρια;
• τεύτλα - 2 τεμάχια
• καρότο και κρεμμύδι - 1 το καθένα;
• πατάτα - δυο κόνδυλοι;
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμάχια;
• Ghee - 1 κουταλιά, 2 σκελίδες σκόρδο;
• μπαχαρικά, αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Ίσως αυτή είναι η πιο απλή συνταγή για μπορς, την οποία μπορεί να κάνει ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα, δεν θα προκαλέσει πολλά προβλήματα. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα παντζάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια, στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο λάχανο, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το περνάμε από πρέσα σκόρδου. Σε ένα μπολ multicooker, λίγο λαδωμένο, βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ρυθμίζουμε τη λειτουργία «τηγανίσματος» και τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου πέντε λεπτά. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης για να μην γρατσουνιστεί η επικάλυψη του μπολ. Το καπάκι της πολυκουζίνας δεν χρειάζεται να κλείσει. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε τα χοιρινά παϊδάκια και τις ντομάτες στα λαχανικά και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε τα μισά από τα τριμμένα παντζάρια, το λάχανο, τις πατάτες στο μπολ. Για γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε τα πάντα με κρυσταλλική ζάχαρη. Αλατίστε και γεμίστε τα πάντα με ζεστό βρασμένο νερό από το βραστήρα. Στη συνέχεια επιλέξτε το πρόγραμμα «σβήσιμο» (αν υπάρχει ειδικό πρόγραμμα"σούπα", τότε πρέπει να την επιλέξετε). Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά. Μετά από αυτό, κλείστε το καπάκι του multicooker μέχρι να κάνει κλικ. Παράλληλα, περιχύνουμε το δεύτερο μισό από τα παντζάρια με ένα ποτήρι βρασμένο ζεστό νερό, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αυτός ο ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από τυρόπανο ή επίδεσμο. Μετά από αυτό, ρίξτε το ζωμό στο δοχείο του multicooker, προσθέστε σκόρδο, καρυκεύματα και ψιλοκομμένα χόρτα. Στον πίνακα του προγράμματος multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Θέρμανση" και αφήστε το για 10 λεπτά. Χωρίστε το έτοιμο κρέας από τα κόκαλα, επιστρέψτε τα ίδια τα κομμάτια του κρέατος πίσω στο μπορς. Τα οστά μπορούν να απορριφθούν. Το μπορς σερβίρεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος.

Κλασικό μπορς με παντζάρια: συστατικά

Και τώρα η προσοχή σας προσκαλείται σε μια απλή συνταγή για μπορς με παντζάρια. Γενικά, κάθε νοικοκυρά έχει διαφορετική συνταγή, πολλές χρησιμοποιούν διάφορα είδη κρέατος ή ακόμα και το αντικαθιστούν με στιφάδο. Στα βιβλία μαγειρικής, μπορείτε να βρείτε συνταγές για μπορς με φασόλια, ζυμαρικά, καπνιστά παϊδάκια και πολλούς άλλους τρόπους μαγειρέματος. Και όλα αυτά θα είναι μια παραλλαγή στο θέμα του κλασικού μπορς.

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για ένα απλό μπορς, που δεν θα πάρει πολύ χρόνο από την οικοδέσποινα. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό βοδινό κρέας;
• μισό κιλό πατάτες;
• 300 γραμμάρια φρέσκο λάχανο;
• 300 γραμμάρια παντζάρια;
• 200 γραμμάρια καρότα;
• 200 γραμμάρια κρεμμύδι;
• 3 μικρά βάζα πελτέ ντομάτας (μεταλλικό);
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• δάφνη, αλάτι, μυρωδάτο αλεσμένοπιπέρι ή οποιαδήποτε μπαχαρικά;
• greens.

Μαγειρική διαδικασία

Πρώτα πρέπει να πλύνετε το κρέας. Σε περίπτωση που έχει καταψυχθεί, πρέπει πρώτα να αποψυχθεί. Στη συνέχεια γεμίζουμε το κρέας με νερό και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά για μιάμιση ώρα. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το τηγάνι, το κόβουμε σε κομμάτια ή μπαστουνάκια και το ξαναβάζουμε στο ζωμό κρέατος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Τα παντζάρια κόβονται επίσης σε μικρά κομμάτια ή τρίβονται. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε, όπως το λάχανο. Τηγανίζουμε τα παντζάρια σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ηλιέλαιου. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι (για να διατηρήσει το χρώμα) και τον πελτέ ντομάτας. Αν δεν υπάρχει πελτέ ντομάτας στο σπίτι, μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένη ντομάτα. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα καρότα σε λάδι μαζί με τα κρεμμύδια. Όταν πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Ακολουθία προσθήκης συστατικών

Η συνταγή για ένα απλό μπορς συνεπάγεται, όπως και τα υπόλοιπα, μια συνεπή τοποθέτηση των υλικών. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις βάζουμε στον ζωμό που βράζει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πιάτο πρέπει να δοκιμάσετε, αλάτι για γεύση. Αφού ξαναβράσει ο ζωμός, βάζουμε μέσα το λάχανο. Σε χαμηλή φωτιά, πρέπει να ψηθεί για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα παντζάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Την τελευταία στιγμή απλώνουμε τα τηγανητά καρότα με κρεμμύδια (τα λεγόμενατηγάνισμα), καθώς και φύλλο δάφνης.

Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι. Μετά από αυτό, προσθέστε το σκόρδο στο σχεδόν έτοιμο μπορς, το οποίο προηγουμένως στύβεται από μια πρέσα σκόρδου. Σχεδόν έτοιμο - αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το να βράσει για περίπου είκοσι λεπτά. Μυρωδάτο, όμορφο και νόστιμο μπορς ρίχνουμε σε βαθιά πιάτα και σερβίρουμε πασπαλισμένο με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος. Δεν θα αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο αν βάλετε μαγιονέζα ή μια πηχτή σάλτσα με μπαχαρικά σε ένα πιάτο. Και με το μαύρο ψωμί σίκαλης αποκτάτε σχεδόν ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Ένα πιάτο τέτοιου πρώτου πιάτου θα δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μπορς. Μια απλή συνταγή και οι επιλογές της δίνονται στο άρθρο μας, δεν έχετε παρά να επιλέξετε αυτή που είναι περισσότερο στο γούστο σας και στα μέλη της οικογένειάς σας.