Πώς να αφαιρέσετε το οξύ από το μπορς: αποδεδειγμένες μέθοδοι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να αφαιρέσετε το οξύ από το μπορς; Αυτή η ερώτηση ανησυχεί πολλές νοικοκυρές, γιατί αργά ή γρήγορα μια παρόμοια κατάσταση προκύπτει για όλους. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το μπορς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πρώτα πιάτα σε πολλές οικογένειες και τα συστατικά του είναι μια ακριβή απόλαυση, γίνεται σαφές γιατί θέλετε να διορθώσετε τόσο πολύ τη γεύση του χαλασμένου φαγητού. Το σορού μπορεί να γίνει ξινό όχι μόνο λόγω του ξυδιού. Οι φρέσκες ντομάτες ή ο πελτέ ντομάτας μπορούν επίσης να επηρεάσουν τη γεύση του τελικού πιάτου.

Αν το φαγητό φαίνεται απελπιστικά χαλασμένο, δεν πρέπει να πιάσετε το κεφάλι σας και να ρίξετε το περιεχόμενο του τηγανιού στον κάδο απορριμμάτων. Οι παρακάτω πληροφορίες θα σας πουν πώς να αφαιρέσετε το οξύ από το μπορς από το ξύδι, τις ντομάτες ή τον πελτέ ντομάτας.

Οι ρίζες καρότου θα έρθουν στη διάσωση

Το φωτεινό ζουμερό λαχανικό έχει γλυκιά γεύση. Γι' αυτό είναι σε θέση να αποβάλλει εν μέρει το οξύ. Τα καρότα πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να τεμαχιστούν σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, το λαχανικό απλώνεται σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και χύνεται λίγο νερό. Καρότοδεν πρέπει να είναι τηγανητό, αλλά στιφάδο. Όταν το λαχανικό γίνει μαλακό, πρέπει να σταλεί στο μπορς μαζί με το υγρό που παραμένει στο τηγάνι. Στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το πρώτο πιάτο και ψήνουμε το περιεχόμενό του για 5-7 λεπτά. Η γεύση του μπορς μετά από αυτή τη διαδικασία θα βελτιωθεί σημαντικά.

Το αλάτι θα διορθώσει την κατάσταση

Αυτή η μέθοδος είναι καλή εάν αυτό το συστατικό δεν έχει προστεθεί ακόμη στο μπορς ή η ποσότητα του δεν είναι πολύ μεγάλη. Θα πρέπει να πάρετε το συνηθισμένο αλάτι και να το τοποθετήσετε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αφού διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι, το υγρό που προκύπτει μπορεί να χυθεί σε βραστό μπορς. Το αλάτι θα μειώσει αισθητά τη δυσάρεστη γεύση.

Τα αυγά κοτόπουλου θα εξαλείψουν εύκολα το πρόβλημα

Πώς να αφαιρέσετε το οξύ από το ξινό μπορς εάν έχει ήδη αρκετό αλάτι και καρότα; Πολλοί έμπειροι σεφ συνιστούν να χρησιμοποιείτε βραστά αυγά κοτόπουλου. Πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια να προστεθούν στο μπορς 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο. Το πρώτο πιάτο θα απαλλαγεί από το εμμονικό οξύ. Η ποσότητα του προϊόντος εξοικονόμησης εξαρτάται από τον όγκο της κατσαρόλας με μπορς (χρειάζονται 2 αυγά κοτόπουλου για 3 λίτρα).

Η ζάχαρη εξαλείφει το υπερβολικό οξύ

Αυτή είναι ίσως η πιο διάσημη και κοινή μέθοδος που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές εδώ και πολλά χρόνια. Προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ανά 5-6 λίτρα), μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τη γεύση του αγαπημένου σας πιάτου. Παρεμπιπτόντως, αυτό το συστατικό όχι μόνο θα βοηθήσει στην εξάλειψη του οξέος, αλλά θα κάνει και το μπορςπλουσιότερο και φωτεινότερο.

Το νερό θα σώσει τη γεύση του πιάτου

Πώς να αφαιρέσετε το οξύ από το μπορς εάν όλες οι προηγούμενες μέθοδοι δεν λειτούργησαν για κάποιο λόγο; Φυσικά, χρησιμοποιήστε σκέτο νερό! Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε το μπορς σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να προσθέσετε βρασμένο υγρό εκεί μέχρι να βελτιωθεί η γεύση του πιάτου. Μετά από μια τέτοια διαδικασία, το φαγητό θα γίνει λιγότερο πλούσιο και πιο υγρό. Μπορείτε να το διορθώσετε με φασόλια, μανιτάρια, κρέας και λαχανικά.

Baking Soda Quick Remedy

Ένας άλλος τρόπος που θα σας πει πώς να αφαιρέσετε το οξύ από το μπορς. Όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν ότι η σόδα σβήνει με οξύ. Σε αυτή την περίπτωση, ένα απαραίτητο συστατικό κουζίνας δρα ακριβώς το αντίθετο. Αν προσθέσετε λίγη μαγειρική σόδα (κυριολεκτικά 1/3 κ.γ.) σε μια κατσαρόλα με μπορς, θα σβήσει το οξύ. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό το εξάρτημα. Η σόδα έχει μια καταπληκτική ιδιότητα: αν το παρακάνετε λίγο με την ποσότητα της, το πιάτο θα χάσει τη λαμπερή ατομική του γεύση.

Το ρύζι θα σας κάνει καλή εξυπηρέτηση

Αγαπημένα όχι μόνο στους Κινέζους, αλλά και σε πολλούς άλλους λαούς, τα δημητριακά έχουν επίσης πραγματικά μαγικές ιδιότητες. Το ρύζι είναι σε θέση να απομακρύνει το υπερβολικό οξύ απορροφώντας το. Τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν καλά σε πολλά νερά για να φύγει το άμυλο. Μετά από αυτό, το ρύζι πρέπει να τοποθετηθεί σε γάζα ή επίδεσμο, σχηματίζοντας ένα είδος σακούλας από αυτά. Η συσκευή που προκύπτει πρέπει να χαμηλώσει σε μια κατσαρόλα με μπορς και να βράσει μέχρι να γεμίσει.ετοιμότητα δημητριακών (20-30 λεπτά). Στη συνέχεια, η σακούλα πρέπει να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα και να απορριφθεί. Αυτό ήταν, μπορείτε να απολαύσετε την άψογη γεύση ενός εντελώς μη ξινού μπορς!