Πώς να μαγειρέψετε mannik: συνταγές, χαρακτηριστικά και συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Mannik είναι πρακτικά ένα κέικ και η επίπονη διαδικασία είναι λίγο πιο περίπλοκη από το να φτιάξεις ένα απλό σιμιγδάλι. Στην ουσία πρόκειται για ένα είδος πολύ ορεκτικής πίτας. Με τη χρήση σιμιγδαλιού βγαίνει καλά ένα μπισκότο. Το σιμιγδάλι είναι το κύριο συστατικό του μάννα, ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (μερικές φορές τυρί κότατζ), αλάτι, βούτυρο, αλεύρι, σιμιγδάλι και ζάχαρη προστίθενται σίγουρα στη δομή του. Χρησιμοποιούν ένα "ξύσμα" - ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, κολοκύθα, μήλα, μέλι, μούρα και σοκολάτα.

Από το ιστορικό

Η Η πίτα έχει πάρει εδώ και καιρό μια θέση στην ψυχή των καλοφαγάδων. Το Mannik ψήθηκε στη Ρωσία τον 13ο αιώνα. Τότε εξαπλώθηκαν οι μύλοι, οπότε το σιμιγδάλι έγινε διαθέσιμο και χρησιμοποιήθηκε σε διάφορα φαγητά. Γρήγορα κορεστεί, επομένως, τα πιάτα από αυτό είναι πολύ διάσημα. Αυτό το κέικ είναι πολύ απλό, και τα υλικά είναι πάντα σε κάθε σπίτι. Ο Mannik βγαίνει με μια βελούδινη και λεπτή μικροδομή, γι' αυτό αγαπάμε τα παιδιά.

Πραγματικά κανείς δεν είναι αυθεντικόςδεν γνωρίζει πού δημιουργήθηκε η αρχική μέθοδος ψησίματος. Καταγραφές για σιμιγδάλι βρέθηκαν σε χαρτιά και χρονικά, έτσι οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η πίτα ψήθηκε για πρώτη φορά στη Ρωσία. Θεωρείται ως ένα αρχικά ρωσικό πιάτο, που παλιά ονομαζόταν τρίφτης σιμιγδαλιού. Μετά έμαθαν να αλέθουν το σιτάρι με τις μυλόπετρες των μύλων και να παίρνουν σιμιγδάλι. Στην πίτα βάζουν ό,τι δεν είναι κρίμα. Παρασκευάζεται με γάλα, κεφίρ, ορό γάλακτος. Συμπληρώνεται με διάφορα μούρα και φρούτα.

Τι περιλαμβάνεται στο μάννα

Κατά τη διάρκεια του πολέμου, το κέικ παρασκευαζόταν ακόμη και από κάνναβη σε σκόνη. Προσωποποίησε την άνεση, την αφθονία και την ευημερία στο σπίτι. Η μυρωδιά από φρεσκοψημένο σιμιγδάλι αναπνέει στα χωριά τα Σαββατοκύριακα.

Πώς να μαγειρέψετε mannik και γιατί λέγεται έτσι; Στη δομή του τεστ, το κύριο συστατικό είναι το σιμιγδάλι. Αυτό το δημητριακό ήταν σε αφθονία και ήταν φθηνότερο από το ρύζι, τον αρακά και το φαγόπυρο. Έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχει κανένα όφελος στα δημητριακά, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη. Για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα ή έλκη, οι γιατροί συνταγογραφούν ένα μενού με σιμιγδάλι.

Πώς να μαγειρέψετε mannik; Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ψήσετε μια πίτα. Αλλά πολύ επιτυχημένη και απλή - μια κλασική συνταγή. Έχοντας το φτιάξει με αυτόν τον τρόπο και στολίζοντας, παίρνουν ένα υπέροχο κέικ. Επειδή πρόκειται για μπισκότο, κόβεται σε στρώσεις και ετοιμάζεται μια υπέροχη λιχουδιά.

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Αυτή η μέθοδος θεωρείται κλασική επειδή η δομή της περιλαμβάνει τα κύρια συστατικά που βρίσκονται σε κάθε συνταγή για αυτήν την πίτα: αλεύρι, σιμιγδάλι,ζάχαρη, βούτυρο και γαλακτοκομικά προϊόντα: πηγμένο γάλα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος (λόγω της παρουσίας και της προτίμησης του ατόμου).

Στοιχεία:

• Ένα ποτήρι σιμιγδάλι.
• Ένα ποτήρι αλεύρι σίτου.
• One st. ζάχαρη.
• Ένα ποτήρι προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
• 100 γραμμάρια βούτυρο.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα χωρίς επάνω μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε mannik σύμφωνα με την κλασική συνταγή:

1. Το σιμιγδάλι περιχύνεται με προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και αφήνεται να φουσκώσει για 60 λεπτά. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά.
2. Λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε στο φουσκωμένο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με τα αφρατά αυγά και ανακατεύουμε καλά όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε αλεύρι και σόδα σε δόσεις στο μείγμα, ανακατέψτε προσεκτικά. Για να επιτευχθεί τέλεια ομοιομορφία, η μάζα ζυμώνεται με μπλέντερ ή μίξερ. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι σφιχτή. Αν πάρετε πηχτή κρέμα γάλακτος, προσθέστε μόνο ένα ποτήρι αλεύρι.
4. Ο πάτος και τα τοιχώματα της φόρμας αλείφονται προηγουμένως με λάδι και πασπαλίζονται με αλεύρι ή σιμιγδάλι για να μην καεί το κέικ. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα.

Πόση ώρα χρειάζονται για να μαγειρέψουν τα μανίκ; Ψήνουμε το κέικ για 35-40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Η τελική λιχουδιά βγαίνει από το φούρνο και κρυώνει, στη συνέχεια τραβιέται από τη φόρμα και κόβεται.

Mannik με κρέμα γάλακτος στο σπίτι

Το σπιτικό κέικ έχει ιδιαίτερη κρεμώδη βελούδινη και τέλειες ιδιότητες στην έξοδο. Εάν ο όγκος των απαραίτητων προϊόντων διπλασιαστεί, τότε ψήστε γιααηδιαστικό.

Στοιχεία:

• One st. δολώματα.
• One st. κρέμα γάλακτος.
• 2/3 st. κρυσταλλική ζάχαρη.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα χωρίς επάνω μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε μανίκι με ξινή κρέμα στο σπίτι:

1. Ανακατεύουμε σιμιγδάλι και κρέμα γάλακτος χωρίς σβόλους και αφήνουμε αυτό το μείγμα να σταθεί και να φουσκώσει. Εάν η κρέμα γάλακτος είναι υγρή, αφήστε για μία ώρα και με παχύρρευστη σύσταση, επιμείνετε για δύο ώρες.
2. Λίβρα ζάχαρη και τα αυγά κοτόπουλου, αφρατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3. Συνδυάστε τα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη με το φουσκωμένο σιμιγδάλι, προσθέστε τη σόδα και ζυμώστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Η έτοιμη φόρμα αλείφεται με ηλιέλαιο, πασπαλίζεται με αλεύρι, σιμιγδάλι, τριμμένη φρυγανιά και ρίχνεται μέσα η ψημένη μάζα.
5. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε το κέικ για μισή ώρα.

Μαγείρεμα σε κεφίρ

Σκεφτείτε μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε μανίκι σε κεφίρ. Δεν υπάρχει σημαντική διαφορά από άλλες μεθόδους παρασκευής πίτας, αλλά στο κεφίρ τέτοια αρτοσκευάσματα αποδεικνύονται ευάερα και εύθρυπτα. Αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα, σοκολάτα και μερικοί θρυμματισμένοι ξηροί καρποί προστίθενται επίσης κατά την παρασκευή μάννας.

Στοιχεία:

• Ένα ποτήρι σιμιγδάλι.
• Ένα ποτήρι γιαούρτι.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• Βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας.
• 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• Μία τσάνταβανίλια.
• Τρώω αλάτι για γεύση.

Συνταγή για μάννα σε κεφίρ

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ανακατεύουμε το κεφίρ με το σιμιγδάλι σε ένα φλιτζάνι για να μην υπάρχουν σβώλοι, αφήνουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες κάτω από ένα καπάκι ή πολυαιθυλένιο.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά κοτόπουλου με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι με το μίξερ ή το μπλέντερ.
3. Βανίλια, μπέικιν πάουντερ ή σόδα ρίχνουμε στο χτυπημένο μείγμα και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνδυάστε το παρασκευασμένο μείγμα με σιμιγδάλι διογκωμένο σε κεφίρ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε ζαχαρωτά φρούτα, ξύσμα, αποξηραμένα φρούτα (προαιρετικά) στη ζύμη.
4. Η ζύμη αδειάζεται σε φόρμα αλειμμένη με βούτυρο και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
5. Πώς να καθορίσετε πόσο να μαγειρέψετε mannik; Για να μην καεί το κέικ, μετά από μισή ώρα βγάζουμε το ταψί και ελέγχουμε την ετοιμότητα του ψησίματος τρυπώντας το με οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Εάν το ξυλάκι είναι στεγνό - το κέικ είναι έτοιμο, βρεγμένο με ψίχουλα - πρέπει να το ξαναβάλετε στο φούρνο.

Mannik με γάλα

Ας εξετάσουμε πώς να μαγειρέψουμε μάννικ με γάλα με ρουστίκ τρόπο. Με την φαινομενική ευκολία προετοιμασίας και τη διαθεσιμότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται, η πίτα θα αρέσει σε όλους όσοι τη δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά. Λένε για τέτοια γλυκά που λιώνουν στο στόμα. Μπορεί να προστεθεί κακάο σε σκόνη, βούτυρο σοκολάτας, βούτυρο κακάο, λάδι καρύδας, βανίλια.

Στοιχεία:

• Ένα ποτήρι σιμιγδάλι.
• Ένα ποτήρι αλεύρι σίτου.
• One st. κρυσταλλική ζάχαρη.
• Τρία αυγά κοτόπουλου.
• One st.κουτάλι μπέικιν πάουντερ.
• 80 ml ηλιέλαιο.
• 20 γραμμάρια βούτυρο.
• Μια πρέζα βρώσιμο αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε μια country-style πίτα mannik με γάλα:

1. Τα αυγά κοτόπουλου και η ζάχαρη χτυπιούνται με σύρμα, μπλέντερ ή μίξερ.
2. Στη συνέχεια προσθέστε το φυτικό λάδι και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί η συνοχή της μάζας.
3. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα για να μαλακώσει το βούτυρο και να μην βράσουν οι πρωτεΐνες. Το βούτυρο τοποθετείται σε ζεσταμένο γάλα και προσθέτουμε σιμιγδάλι και μάζα αυγού-ζάχαρης, αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
4. Σε ένα στεγνό φλιτζάνι ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι κοσκινισμένο από πριν. Συνδέστε με τη διογκωμένη μάζα. Η ζύμη ζυμώνεται σχολαστικά.
5. Το ταψί αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή αλεύρι για να μην καεί το κέικ στην επιφάνεια της φόρμας. Η ζύμη χύνεται σε αυτό και τοποθετείται για 40 λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα, τα αρτοσκευάσματα ελέγχονται για ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.

Mannik με μαρμελάδα

Αυτό το μανίκι διαφέρει από τα άλλα που έχουν συνηθίσει στο μαγείρεμα στο ότι έχει ελαφρώς παχύρρευστη σύσταση και αισθητή γεύση καραμέλας και μοιάζει λίγο με νόστιμη καραμέλα. Αυτή η πυκνότητα είναι πολύ ευχάριστη και νόστιμη και θα αρέσει στους κυνηγούς κάτι ιδιαίτερου.

Στοιχεία:

• 250 ml μαρμελάδα.
• Ένα ποτήρι σιμιγδάλι.
• Ένα ποτήρι αλεύρι.
• 20 γραμμάρια ζάχαρηςσκόνη.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Ένα ποτήρι γιαούρτι.
• One st. μια κουταλιά φυτικό λάδι.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Πώς να μαγειρέψετε mannik με μαρμελάδα

Η μαρμελάδα για αυτό το κέικ επιλέγεται υγρό. Και αν αλλάζετε τη γεύση της γέμισης κάθε φορά, τότε θα βγείτε με διαφορετική γεύση από το ίδιο το μάννα. Για να μετρήσετε τα συστατικά, πάρτε ένα ποτήρι 250 ml. Δείτε τι πρέπει να κάνετε:

1. Για να φτιάξετε τη ζύμη, παρασκευάζονται τα ακόλουθα συστατικά: μαρμελάδα, κεφίρ, σιμιγδάλι, ζάχαρη, αλεύρι, σόδα, αυγά.
2. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι ανακατεύουμε ένα ποτήρι σιμιγδάλι και ένα ποτήρι κεφίρ και αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.
3. Μετά από 25 λεπτά, σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε δύο αυγά και ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός, προσθέστε προσεκτικά ένα ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο.
4. Στη συνέχεια, ανακατέψτε επίσης 250 ml μαρμελάδα και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
5. Ανακατεύουμε γρήγορα το φουσκωμένο σιμιγδάλι, το μείγμα των αυγών και τη μαρμελάδα με ένα μίξερ. Ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.
6. Στη συνέχεια, η ζύμη αδειάζεται σε μια φόρμα αλειμμένη με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και πασπαλισμένη με ένα κουταλάκι του γλυκού σιμιγδάλι. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το mannik στο φούρνο; Ο απαιτούμενος χρόνος προσδιορίζεται με τρύπημα με ξύλινο ραβδί. Ψήνουμε μέχρι να ψηθούν σε θερμοκρασία 180 βαθμών για μισή ώρα.
7. Αφού το βγάλουν από το φούρνο το κρυώσουν και το σερβίρουν στο τραπέζι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Άλλες επιλογές

Πώς να μαγειρέψετε μάννικ σε αργή κουζίνα; Πολύ απλό. Το τυρί κότατζ πρέπει να αλεσθεί σε ένα μικρό μέταλλοκοσκινίστε μέχρι να πάρετε μια πάστα ή αγοράστε τη μάζα του τυροπήγματος αμέσως. Η ξινή κρέμα λαμβάνεται όχι υγρή. Η σόδα προστίθεται ως μπέικιν πάουντερ, δίνει στο κέικ μια σκούρα απόχρωση. Η ποσότητα της ζάχαρης προσαρμόζεται στα γούστα σας.

Στοιχεία:

• Ένα ποτήρι σιμιγδάλι.
• Ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
• Μισό κιλό τυρί κότατζ.
• 4 αυγά κοτόπουλου.
• 5 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος.
• One st. μπέικιν πάουντερ ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Σύμφωνα με τη συνταγή, το mannik σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Σιμιγδάλι, κρέμα γάλακτος και τυρί cottage ανακατεύονται σε ένα δοχείο με ένα μπλέντερ.
2. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με τη ζάχαρη και τα συνδυάζουμε με ένα μείγμα από τυρί κότατζ και σιμιγδάλι. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στη μάζα και ζυμώστε προσεκτικά τη ζύμη.
3. Το παρασκευασμένο μείγμα αδειάζεται σε ένα μπολ multicooker αλειμμένο με μαργαρίνη ή άλλο λίπος και ψήνεται για μία ώρα στον τρόπο «ψησίματος»
4. Όταν ψηθεί το μάννα, το βγάζουν από το μπολ. Θα φαίνεται διευθετημένο, αλλά όχι πολύ - υπάρχει αρκετή λαμπρότητα για την πίτα.

Mannik χωρίς αυγά και με κολοκύθα

Αυτό το κέικ είναι πολύ όμορφο, η κολοκύθα του δίνει ένα πορτοκαλί χρώμα. Θα εκτιμηθεί από όσους, για τον ένα ή τον άλλο λόγο, δεν μπορούν να φάνε αυγά. Όταν περιχυθεί με σιρόπι φρούτων, το κέικ μετατρέπεται σε ζουμερό «υγρό» μπισκότο.

Στοιχεία:

• Μία και μισή κούπα σιμιγδάλι.
• Ένα ποτήρι γιαούρτι.
• Δύο κ.σ. τριμμένη κολοκύθα.
• Μισό ποτήρι ζάχαρη.
• One st. μπέικιν πάουντερ ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Σιρόπι:

• 100 γραμμάρια χυμού στυμμένο από ένα μεγάλο μήλο ή πορτοκάλι.
• One st. μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
• μια πρέζα κανέλα.

Mannik χωρίς αυγά και με κολοκύθα

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Επεξεργαστείτε, καθαρίστε, πλύνετε και τρίψτε την κολοκύθα σε ένα λεπτό τρίφτη. Ο χυμός στύβεται και χρησιμοποιείται αργότερα ως μερίδιο του κύριου σιροπιού μαζί με χυμό μήλου ή πορτοκαλιού.
2. Η τριμμένη κολοκύθα, το κεφίρ, το σιμιγδάλι και η κρυσταλλική ζάχαρη ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ ή τη σόδα και ανακατέψτε ξανά.
3. Η έτοιμη ζύμη αδειάζεται σε βουτυρωμένη ή λαδωμένη φόρμα και τοποθετείται στο φούρνο.
4. Σε ποια θερμοκρασία μαγειρεύεται το μανίκι; Τοποθετούμε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για μισή ώρα.
5. Το σιρόπι είναι έτοιμο μέχρι να βγει το κέικ από τον φούρνο. Πάρτε χυμό μήλου ή φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, χυμό λεμονιού και μια πρέζα κανέλα. Το σιρόπι βράζεται και μέσα σε βαθύ δοχείο ρίχνεται το ψημένο μανίκι. Στην αρχή, το κέικ θα επιπλέει, αλλά μέσα σε μισή ώρα θα απορροφηθούν όλα τα υγρά και τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν ζουμερά και όμορφα.
6. Το μαγειρεμένο πιάτο κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται ως επιδόρπιο για κακάο, τσάι, καφέ με γάλα.

Το ψήσιμο της μάννικ-πίτας είναι πολύ εύκολο. Διακοσμείται με γλάσο, μαρμελάδα, ζαχαρωτό ή πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Για ορεκτικό ζουμερό, όπως κάθε κέικ, το κέικ κόβεται σε δύο στρώσεις και το κάτω στρώμα αλείφεται με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μουλιασμένο σε κονιάκ ή ρούμι.