Πόση ποσότητα κοτόπουλου και κιμά τηγανίζονται. Κανόνες μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πιάτα από κιμά - αυτή είναι μια επιλογή εφημερίας για κάθε νοικοκυρά. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε δεκάδες διαφορετικές επιλογές για ένα οικογενειακό δείπνο. Ο κιμάς είναι ιδιαίτερα χρήσιμος αν έχετε επιστρέψει από τη δουλειά και πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα κάτι για φαγητό. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πόσο κοτόπουλο και κιμά τηγανίζονται. Αυτό θα σας επιτρέψει να διαχειριστείτε σωστά τον χρόνο σας.

Ίδιο και διαφορετικό

Με την πρώτη ματιά, ο θρυμματισμένος πολτός φαίνεται ίδιος, πράγμα που σημαίνει ότι η γεύση πρέπει να είναι παρόμοια. Στην πραγματικότητα, κάθε είδος κρέατος έχει μια πρωτότυπη γεύση και άρωμα, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά θα είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ τους. Η δομή των ινών είναι επίσης διαφορετική, επομένως πρέπει να εξετάσετε πόσο τηγανίζονται κοτόπουλο και κιμά. Για το πρώτο, μόνο 15 λεπτά είναι αρκετά, ενώ το δεύτερο θα πρέπει να σβήσει λίγο περισσότερο.

Ο κιμάς κοτόπουλου είναι τρυφερός και παχύρρευστος, όταν ζυμώνετε συμπεριφέρεται σαν πάστα. Το χοιρινό είναι αρκετά λιπαρό, το οποίο δεν μπορεί παρά να επηρεάσει τις ιδιότητες του τελικού πιάτου. Το βοδινό κρέας είναι το καλύτερο προϊόν για το μαγείρεμα των περισσότερων πιάτων. Όχι πολύ λιπαρό, νόστιμο, αρωματικό. Το μόνο αρνητικό είναι οι άκαμπτες ίνες, γεγονός που υποδηλώνει την ανάγκη κατάσβεσης.

Βασικές διαφορές

Όταν παίρνετε αυτό ή εκείνο το κρέας, πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά του για να μην χαλάσετε το πιάτο. Το πόσο τηγανίζεται ο κιμάς εξαρτάται από το είδος του κρέατος που πήρατε. Ο κιμάς κοτόπουλου δεν πρέπει να ψηθεί περισσότερο από 15 λεπτά, καθώς είναι πολύ τρυφερός. Για 500 g, χρειάζεστε 180 g κρεμμύδι, το οποίο πρέπει πρώτα να τηγανιστεί σε ένα μείγμα 30 g φυτικού ελαίου και 35 g βουτύρου. Αφού εξατμιστεί το υγρό, προσθέστε μερικά βότανα της Προβηγκίας, μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Πόση ώρα τηγανίζεται ο κιμάς; Για να γίνει το πιάτο νόστιμο, πρέπει να είναι μαγειρεμένο. Τηγανίζουμε τον κιμά για 5-7 λεπτά, μετά κλείνουμε το καπάκι, προσθέτουμε λίγο ζωμό και σιγοβράζουμε για άλλα 17-20 λεπτά.

Προετοιμασία

Μιλώντας για το πόσο τηγανισμένος κιμάς κοτόπουλου και βοείου κρέατος, αξίζει να ξεκινήσετε με τους βασικούς κανόνες. Δεν είναι πολλά από αυτά, αλλά συνιστάται να μελετήσετε πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

• Οποιοσδήποτε κιμάς πρέπει να τηγανίζεται με κρεμμύδια. Θα δώσει τρυφερότητα και ασυνήθιστο άρωμα. Αν δεν σας αρέσει αυτό το λαχανικό, μπορείτε να δοκιμάσετε να το ψιλοκόψετε.
• Πρώτα, τα κρεμμύδια στέλνονται στο τηγάνι. Πόσο τηγανητό είναι το κοτόπουλο και ο κιμάς, θα μιλήσουμε περαιτέρω, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι έχει ψηθεί πρινδιαφάνεια, το τόξο θα είναι σχεδόν αόρατο. Αλλά παρόλα αυτά, θα παίξει το ρόλο του στο έτοιμο πιάτο.
• Ένα μέτριο κρεμμύδι είναι αρκετό για 500 γραμμάρια κιμά. Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο, τότε μπορείτε να ψιλοκόψετε ένα ακόμη καρότο. Θα βγει απίστευτα νόστιμο. Το κύριο πράγμα είναι να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει και να βεβαιωθείτε ότι δεν καεί.
• Είναι πολύ σημαντικό να ξεπαγώσετε τον κιμά εκ των προτέρων. Τώρα μπορεί να σταλεί στα λαχανικά.
• Ανακατεύουμε περιστασιακά για να χωριστούν όλα τα κομμάτια.
• Και τώρα το πιο σημαντικό πράγμα είναι πόσο τηγανίζονται κοτόπουλο και κιμάς. Αφού σκουρύνει το κρέας, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο και να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μετά από πέντε λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε 100 ml νερό για να μην καεί το κρέας. Ο κιμάς σιγοβράζεται για 20 λεπτά. Αυτό είναι για την ασφάλειά σας.

Πώς να τηγανίζετε κοτολέτες

Για να το κάνετε νόστιμο, πρέπει να πάρετε κρέας με λίπος. Τότε το πιάτο θα είναι ζουμερό. Χρησιμοποιήστε διάφορα πρόσθετα, χάρη στα οποία το φαγητό θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Το λευκό ψωμί ή ένα τσουρέκι είναι τέλειο για αυτό το σκοπό. Μουλιάζουμε στο γάλα και ανακατεύουμε με τη συνολική μάζα. Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά, αλλά ήδη κρυωμένα κρεμμύδια, καρυκεύματα και μαγιονέζα.

Μπορούν να παρασκευαστούν κοτολέτες από τη μάζα που προκύπτει. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Το τηγανητό πρέπει να είναι σε ζεστό τηγάνι, σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Όταν σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, η κοτολέτα πρέπει να γυρίσει από την άλλη πλευρά. Πόση ώρα τσιγαρίζονται οι κοτολέτες σε κιμά;Περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Μπορείτε να ελέγξετε για ετοιμότητα πιέζοντας το μπιφτέκι από πάνω με μια σπάτουλα. Αν βγει καθαρός χυμός από αυτό, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.

Επιλογή πιάτων

Η διαδικασία μαγειρέματος εξαρτάται εξίσου από το είδος κρέατος και τα σκεύη που χρησιμοποιείτε. Αν το τηγάνι είναι αλουμινένιο, με λεπτό πάτο, τότε θα είναι πολύ πιο δύσκολο να τηγανιστεί. Για να ζεσταθεί ομοιόμορφα το κρέας, πρέπει να ψηθεί σε μαντεμένιο τηγάνι με χοντρό πάτο. Παρέχει ομοιόμορφη θέρμανση. Σε αυτήν την περίπτωση, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει ένα νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο.

Αντί για συμπέρασμα

Ένας μαθητής μπορεί επίσης να τηγανίσει κιμά, να προσθέσει οποιαδήποτε δημητριακά ή ζυμαρικά σε αυτόν. Επομένως, αυτή η επιλογή ενός γρήγορου γεύματος ή δείπνου δεν θα χάσει ποτέ τη σημασία της. Σήμερα μιλήσαμε για το πώς να τηγανίζουμε σωστά τον κιμά. Χρησιμοποιώντας απλούς κανόνες, θα έχετε πάντα το καλύτερο αποτέλεσμα με ελάχιστη προσπάθεια. Τέλος, θα ήθελα να πω ότι λόγω των χειρισμών με τα καρυκεύματα, μπορείτε να πάρετε μια νέα γεύση κάθε φορά, μοναδική και λαμπερή. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος στον κιμά, αραιώστε τον με γάλα.