Ζυμαρικά βοείου κρέατος: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μοσχαρίσιο ζυμαρικό είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί με ντομάτα, κρέμα ή σάλτσα σόγιας. Και προσθέτοντας στη σύνθεσή του μανιτάρια, πιπεριές ή αρακά, θα έχετε μια εντελώς διαφορετική απόλαυση.

Παραλλαγή ντομάτας

Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, μπορείτε να ετοιμάσετε σχετικά γρήγορα ένα νόστιμο και θρεπτικό δείπνο για όλη την οικογένεια. Για να φτάσει στο τραπέζι εγκαίρως το πιάτο που έχετε προγραμματίσει, πηγαίνετε εκ των προτέρων στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και αγοράστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Για να φτιάξετε ένα χορταστικό μοσχαρίσιο ζυμαρικό (η συνταγή με φωτογραφία μπορείτε να δείτε στο σημερινό άρθρο), θα χρειαστείτε:

• Ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό.
• Μια λίβρα βοδινό.
• Τριακόσια γραμμάρια σπαγγέτι.
• Τέσσερις ώριμες ντομάτες.
• Τρεις γλυκές πιπεριές.
• Μερικά καρότα και κρεμμύδια.
• Μίσχος πράσου.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο.
• Μια σκελίδα σκόρδο.

Για να αποκτήσουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα τα ζυμαρικά σας με μοσχαρίσιο κρέας, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλάτι και μπαχαρικά. Θα πρέπει επίσης να έχετε στο χέρι φυτικό λάδι υψηλής ποιότητας. Είναι επιθυμητό ότιήταν ελιά.

Ακολουθία ενεργειών

Το προπλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε όχι πολύ μικρά κομμάτια και στέλνεται σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Το μοσχάρι τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να το ανακατεύετε περιστασιακά. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, προστίθενται σε αυτό ψιλοκομμένα καρότα και τριμμένες ντομάτες. Ρίχνουμε επίσης ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.

Δεκαπέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο το κρέας, στέλνονται αλάτι, ψιλοκομμένη πιπεριά, ψιλοκομμένο πράσο και σκόρδο περασμένα από μια πρέσα. Αμέσως μετά από αυτό, η μελλοντική σάλτσα καρυκεύεται με κύμινο και άλλα μπαχαρικά. Όλα τα ανακατεύουμε καλά, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα συνδυάζουμε με τα προβρασμένα μακαρόνια. Ζυμαρικά με μοσχάρι σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας σερβίρονται ζεστά.

παραλλαγή Champignon

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω αποδεικνύεται τόσο νόστιμο και αρωματικό που δεν ντρέπονται να κεράσουν τους επισκέπτες που έρχονται απροσδόκητα. Αποτελείται από απλά και οικονομικά προϊόντα, η αγορά των οποίων πρακτικά δεν θα επηρεάσει τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Για να φτιάξετε αυτό το ζυμαρικό θα χρειαστείτε:

• Εννιακόσια γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο.
• Κιλό μακαρόνια.
• Διακόσια γραμμάρια γλυκιάς πιπεριάς.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Εκατόν ογδόντα γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• Ενενήντα χιλιοστόλιτρα σάλτσα σόγιας.
• κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Για να μην βγουν φρέσκα και άγευστα τα ζυμαρικά με μοσχαρίσιο κρέας που έφτιαξες, τη φωτογραφία του οποίου βλέπεις λίγο παρακάτω, θα πρέπει να προσθέσεις αλάτι, φυτικό λάδι και ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά στην παραπάνω λίστα.

Περιγραφή διαδικασίας

Το κρέας πλένεται, στεγνώνει, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το βόειο κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο απλώνεται σε ένα τηγάνι, αλείφεται με θερμαινόμενο φυτικό λάδι και τηγανίζεται ελαφρά. Όταν ροδίσει λίγο, αλατίζεται και περιχύνεται με σάλτσα σόγιας. Η ζάχαρη στέλνεται εκεί και όλα αναμειγνύονται καλά.

Σχεδόν αμέσως μετά, μισές ροδέλες κρεμμυδιού, φέτες μανιταριών και φέτες πιπεριάς μπαίνουν στο τηγάνι. Τα περιεχόμενα του δοχείου αναμειγνύονται καλά και μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας προστίθενται στο κρέας ψιλοκομμένα χόρτα και βραστά μακαρόνια. Μετά από μερικά λεπτά, τα ζυμαρικά με βοδινό και λαχανικά είναι εντελώς έτοιμα για κατανάλωση. Στρώνεται σε όμορφα πιάτα και σερβίρεται.

Επιλογή λευκού κρασιού

Αυτό το πιάτο είναι πιο κατάλληλο για ένα ρομαντικό δείπνο από ένα συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα. Για να περιποιηθείτε τον αγαπημένο σας με νόστιμα ζυμαρικά με λαχανικά και λευκό κρασί, αγοράστε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα εκ των προτέρων. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• Τετρακόσια γραμμάρια σπαγγέτι.
• Μια λίβρα βοδινό.
• Δύο λευκά κρεμμύδια.
• Ζευγάρι καρότα.
• Εκατό γραμμάρια αρακά.
• Τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• Πενήντα χιλιοστόλιτρα λευκό κρασί.
• Μάτσο κόλιανδρο.

Επιπλέον, θα πρέπει να έχετε λίγο αλάτι, ξερό θυμάρι και ρίγανη στο χέρι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Το προπλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους, καρυκεύεται με αλάτι και αποξηραμένα βότανα. Εκεί χύνεται επίσης ελαιόλαδο και λευκό κρασί. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν.

Όχι νωρίτερα από μία ώρα αργότερα, το κρέας, το οποίο έχει ήδη κορεστεί πλήρως με τα αρώματα των αποξηραμένων βοτάνων, απλώνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Αφού ροδίσει το μοσχάρι, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Το κρέας σιγοβράζεται κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και συνεχίζετε το μαγείρεμα.

Πέντε λεπτά πριν σβήσει η φωτιά, ο αρακάς, ο ψιλοκομμένος κόλιανδρος και τα βρασμένα μακαρόνια στέλνονται στο τηγάνι. Τέτοια ζυμαρικά με μοσχαρίσιο κρέας σερβίρονται μόνο ζεστά. Μετά την ψύξη, το πιάτο γίνεται λιγότερο αρωματικό και χάνει σημαντικό μέρος της γεύσης του.