Οι καλύτερες συνταγές γκριζάρισμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες στα ψάρια που γκριζάρουν. Έχει πολύ νόστιμο, λευκό και ροζ, τρυφερό και άπαχο κρέας και δικαίως θεωρείται λιχουδιά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή γκρέιζερ. Μπορείτε να τηγανίσετε, να καπνίσετε, να μαγειρέψετε και να ψήσετε αυτό το ψάρι. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε νόστιμη ψαρόσουπα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψαριού είναι χαμηλή, επομένως χρησιμοποιείται συχνά σε διαιτητικά τρόφιμα. Αλλά ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύεται το γκριζαρισμένο ψάρι, αναμφίβολα θα είναι πάντα μια διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού. Εξετάστε τις καλύτερες συνταγές μαγειρικής.

Harius σε κρέμα γάλακτος

Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• Harius - πέντε κομμάτια.
• Κρεμμύδια - τρία κομμάτια.
• Καρότα - δύο τεμάχια.
• Ντομάτες - δύο τεμάχια.
• Πράσινα - ένα μάτσο.
• Κρέμα γάλακτος - 500 γραμμάρια.
• Τυρί - 150 γραμμάρια.
• Βούτυρο.
• Pepper.
• Αλεύρι.
• Αλάτι.

Μαγείρεμα grayling

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το ψάρι. Πρέπει να καθαριστεί από τα λέπια, να αφαιρεθεί το εσωτερικό και το κεφάλι, να ξεπλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό, να τρίψουμε με λίγο πιπέρι και αλάτι και να το χωρίσουμε σε μέρη. Όσο μπορείς να ψαρέψειςτο αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τα λαχανικά για τη σάλτσα.

Βγάζουμε το φλοιό από το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε ροδέλες. Ώριμες, κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες, πλένετε τις ντομάτες και κόβετε επίσης σε δαχτυλίδια. Καθαρίζουμε τα καρότα με ένα ειδικό μαχαίρι. Ξεπλύνετε και τρίψτε από ένα λεπτό τρίφτη. Τρίψτε το τυρί κάθε είδους. Σε αυτή τη συνταγή για γκριζάρισμα, το ψάρι πρώτα τηγανίζεται και μετά ψήνεται.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι, να ρίξετε λίγο ηλιέλαιο και να το βάλετε στη φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, βάζετε το κρεμμύδι και τσιγαρίζετε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα στο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε ξινή κρέμα, κατά προτίμηση με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, αφήστε να πάρει βράση, προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό βρασμένο νερό, αλάτι και πιπέρι. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε και οποιαδήποτε μπαχαρικά της γεύσης σας και να σιγοβράζετε με κλειστό καπάκι για δέκα λεπτά. Η σάλτσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για γκριζάρισμα είναι έτοιμη.

Τώρα πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τα ψάρια. Την ώρα που ετοιμαζόταν η σάλτσα, το ψάρι ήταν εμποτισμένο με αλάτι και πιπέρι, μπορεί ήδη να τηγανιστεί. Ρίχνουμε λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και βάζουμε τα κομμάτια του ψαριού πασπαλισμένα με αλεύρι, τα τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα πάνω τους. Αφού τηγανιστεί το ψάρι, πρέπει να μεταφερθεί σε πυρίμαχη φόρμα, να λαδωθεί και να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο. Βάλτε κομμένες ντομάτες πάνω από το ψάρι, ρίξτε τη σάλτσα ομοιόμορφα και πασπαλίστε με το τυρί.

Βάζουμε την πυρίμαχη φόρμα με το ψάρι στο φούρνο για τριάντα πέντε λεπτά σε θερμοκρασία εκατόεβδομήντα μοίρες. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή για το μαγείρεμα του γκρέιλινγκ στο φούρνο, μπορείτε να πάρετε ψάρι που είναι ζουμερό και μαλακό εσωτερικά, αλλά με ένα χρυσαφένιο τραγανό από πάνω. Σερβίροντας στο τραπέζι, μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα. Αυτό το ψάρι είναι τέλειο ως συνοδευτικό για πατάτες, ρύζι ή άλλο κύριο πιάτο.

Grayling τηγανητό με λαχανικά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Harius - ενάμισι κιλό.
• Ντομάτες - πέντε τεμάχια.
• Κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
• Γάλα - μισό φλιτζάνι.
• Αλεύρι - μισό φλιτζάνι.
• Βούτυρο.

Μαγειρική διαδικασία

Το ψάρι πρέπει να αφαιρεθεί, να αφαιρεθεί το κεφάλι και τα πτερύγια, να κοπεί και να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια ξεπλύνετε πολύ καλά με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε κομμάτια. Μετά από αυτό, βάλτε τα έτοιμα κομμάτια γκριζάρισμα στο γάλα, στο οποίο προστέθηκαν πιπέρι και αλάτι, και βυθίστε στο αλεύρι. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε τη φωτιά, όταν ζεσταθεί - βάλτε τα κομμάτια του ψαριού και τηγανίστε μέχρι να σχηματιστεί μια κατακόκκινη, τραγανή κρούστα.

Το ψάρι είναι έτοιμο, τώρα σειρά έχουν τα λαχανικά. Πλένουμε ώριμες και κόκκινες ντομάτες, κόβουμε σε τέσσερα μέρη, πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε ροδέλες και το σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Μια τέτοια συνταγή για το μαγείρεμα των ψαριών δεν θα είναι καθόλου δύσκολο να κυριαρχήσει ακόμη και για έναν αρχάριο άπειρο μάγειρα. Το τελευταίο πράγμα που χρειάζεστε είναι να βάλετε τα κομμάτια του τηγανητού ψαριού σε ένα όμορφο πιάτο, να τακτοποιήσετε δίπλα του μαγειρεμένα λαχανικά και να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το νόστιμο και υγιεινό ψάρι είναι έτοιμοσερβίρισμα.

Αλμυρό γκριζάρισμα

Μεταξύ των πολλών υπαρχόντων τρόπων μαγειρέματος ψαριών, υπάρχει και μια συνταγή για παστό γκριζάρισμα. Υπάρχουν λίγα υλικά σε αυτή τη συνταγή και είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία.

Τι χρειαζόμαστε:

• Grayling - ένα κιλό.
• Αλάτι - μισό ποτήρι.
• Πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - τρεις έως τέσσερις σκελίδες.

Η διαδικασία του αλατίσματος των ψαριών

Συνιστάται να αγοράσετε φρέσκο ψάρι για αλάτισμα. Από αυτό πρέπει να αφαιρέσετε τα λέπια, να κόψετε το κεφάλι και τα πτερύγια, να κόψετε και να τραβήξετε έξω τα εσωτερικά και τα βράγχια. Στη συνέχεια, φροντίστε να ξεπλύνετε κάτω από μια βρύση με κρύο νερό και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το ψάρι στο έτοιμο πιάτο, προσθέστε το σκόρδο περασμένο από το σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ανακατεύουμε απαλά το ψάρι με τα μπαχαρικά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι μικρότερης διαμέτρου, τοποθετώντας από πάνω οποιοδήποτε βάρος. Έπειτα το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον έξι ώρες και είναι καλύτερα αν ακολουθήσατε αυτή τη συνταγή για το αλάτισμα, αφήστε το στο ψυγείο για δέκα ώρες. Το αποτέλεσμα είναι αλμυρό γκριζάρισμα. Ένα τέτοιο ψάρι σερβίρεται στο τραπέζι ως κρύο ορεκτικό, το οποίο πρέπει να διακοσμηθεί με βότανα και λεμόνι. Επιπλέον, μπορεί να σερβιριστεί μία από τις σάλτσες ψαριού.

Μαριναρισμένο γκρίζινγκ

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
• Ψάρι - τέσσερα τεμάχια.
• Λεμόνι - δυόμισι.
• Λάδι - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι.
• Pepper.
• Αλάτι.

Μαγείρεμα μαριναρισμένο γκρέιλινγκ

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να καθαρίσετε το ψάρι από τα λέπια, να αφαιρέσετε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Στη συνέχεια κόψτε κατά μήκος και ξεφορτωθείτε το εσωτερικό. Μετά από αυτό, το ξεπλένουμε πολύ καλά και το χωρίζουμε σε μέρη. Το ψάρι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να μπει σε μια βαθιά κατσαρόλα και να πασπαλιστεί με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για είκοσι πέντε λεπτά να βγάλει το ζουμί το ψάρι και να μουλιάσει με αλάτι και πιπέρι.

Στη συνέχεια, πρέπει να αραιώσετε το ξύδι σύμφωνα με τη συνηθισμένη σας γεύση. Θα πρέπει να βγει ξινό. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές ροδέλες και, αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, βάζουμε από πάνω το ψάρι. Ρίξτε αραιωμένο ξύδι στο τηγάνι.

Μένει να καθαρίσουμε, να πλύνουμε και να κόψουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, το οποίο στέλνουμε και στο τηγάνι με το ψάρι. Στο τέλος προσθέτουμε το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά και αφήνουμε να μαριναριστούν για μιάμιση ώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να καταναλώσετε μαριναρισμένο ελαφρώς πικάντικο γκριζάρισμα.

Grayling σε άλμη

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• Grayling - ένα κιλό.
• Μαύρο πιπέρι - τέσσερα μπιζέλια.
• Αλάτι - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - τρία λουλούδια.
• Φύλλο δάφνης - δύο τεμάχια.
• Ζάχαρη - δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας.
• Νερό - ένα λίτρο.

Μαγείρεμα γκρέιινγκ σε άλμη

Χρησιμοποιώντας μία από τις συνταγές για το μαγείρεμα του γκρέιλινγκ σε άλμη, παίρνουμε νόστιμο, υγιεινό και αλατισμένο ψάρι. Αφαιρέστε τα λέπια από το φρέσκο ψάρι, αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια, την ουρά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα και τραβήξτε έξω όλα τα οστά. Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά και να κόψετε το φιλέτο που προκύπτει σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε σε οποιοδήποτε πιάτο.

Στη συνέχεια, ρίξτε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι και ρίξτε όλα τα μπαχαρικά με τη σειρά: ζάχαρη, δάφνη, γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Όταν βράσει η άλμη, τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από τη φωτιά, συλλέξτε τον αφρό που σχηματίστηκε κατά το βράσιμο και τραβήξτε έξω τα μπαχαρικά. Αφήνουμε την άλμη να κρυώσει ελαφρώς και περιχύνουμε το ψάρι. Βάλτε ένα πιάτο πάνω από το ψάρι και βάλτε ένα βάρος. Βάζουμε το ψάρι στο ψυγείο και το αφήνουμε για δύο μέρες. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, στραγγίζουμε την άλμη, στεγνώνουμε το ψάρι και μεταφέρουμε σε άλλο σκεύος με καπάκι. Το ξαναβάζουμε στο ψυγείο. Το γκρέιλινγκ πρέπει να καταναλωθεί εντός μιας εβδομάδας.