Πώς να φτιάξετε ένα κέικ cupcake;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ cupcake; Τι είδους επιδόρπιο είναι αυτό; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Το κέικ cupcake είναι όμορφο, ορεκτικό, φαίνεται πολύ ασυνήθιστο. Είναι ανεπιτήδευτο, προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Μερικές συνταγές για νόστιμα κέικ cupcake είναι παρακάτω.

Φόρεμα κέικ

Σας προσκαλούμε να μελετήσετε τη συνταγή για ένα κέικ cupcake διακοσμημένο σε μορφή φορέματος. Θα αρέσει σε μια γυναίκα, ένα κορίτσι και ένα κορίτσι. Για αυτό το κέικ, τα cupcakes μπορούν να ψηθούν σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε διάφορα. Το γλυκό είναι πολύ νόστιμο και νόστιμο. Και είναι επίσης βολικό όταν σερβίρετε - είναι εύκολο να το αποσυναρμολογήσετε στα συστατικά μέρη του. Για να δημιουργήσετε cupcakes, πάρτε:

• ένα κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• μία κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 230 g αλεύρι σίτου;
• δύο αυγά;
• 1/2 κουτ σόδα;
• 200 g ζάχαρη;
• ένα κουτ. ζάχαρη βανίλιας;
• 120 ml φυτικό λάδι;
• 190 ml κεφίρ;
• 1/2 κουτ κόκκινη βαφή gel (ή οποιοδήποτε άλλο χρώμα).

Για κρέμα πάρτε:

• 200 g κρέμα τυροπήγματος;
• σαντιγί - 200 ml;
• ζάχαρη άχνη (για γεύση);
• κόκκινα και κίτρινα χρώματα gel.

Μαγειρέψτε αυτό το κέικ ως εξής:

1. Φτιάχνουμε πρώτα τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το μπέικιν πάουντερ, το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και το κακάο σε ένα μπολ και ανακατέψτε ελαφρά με ένα μίξερ.
2. Στείλτε τη ζάχαρη βανίλιας, τα αυγά, την κανονική ζάχαρη σε άλλο δοχείο, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ρίξτε κεφίρ, φυτικό λάδι στο μείγμα του αλευριού, προσθέστε ένα μείγμα αυγών και ζάχαρης, ανακατέψτε καλά σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ομοιόμορφη.
4. Στο τέλος της παρτίδας, προσθέστε κόκκινη βαφή gel, ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πηχτή, μπορεί να πει κανείς ότι χύνει.
5. Γεμίστε τις φόρμες σιλικόνης για cupcakes 1/2 γεμάτες με κουρκούτι, ψήστε στους 180-200°C για 25 λεπτά.
6. Βγάλτε τα τελικά προϊόντα από το φούρνο και κρυώστε. Πρέπει να έχετε 28 cupcakes - τόσα χρειάζεστε για να δημιουργήσετε το κέικ.
7. Επιπλέον, χτυπήστε την παγωμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Αλείψτε τον πάτο των cupcakes με την κρέμα που προκύπτει (θα χρειαστείτε 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα για κάθε cupcake).
9. Απλώστε τα cupcakes σε ένα δίσκο με αλουμινόχαρτο 30 x 40 cm για να θυμίζουν φόρεμα. Ο πάτος των cupcakes αλείφεται με κρέμα, έτσι θα κολλήσουν στο υπόστρωμα και το κέικ θα στερεωθεί καλά.
10. Προσθέστε ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού στην υπόλοιπη κρέμα. κίτρινη βαφή και ανακατεύουμε.
11. Τοποθετήστε το διαμορφωμένο εξάρτημα μέσασακούλα ζαχαροπλαστικής. Απλώστε κόκκινη βαφή στο εσωτερικό της σακούλας με ένα πινέλο σιλικόνης και μετά βάλτε την κρέμα στο ίδιο σημείο.
12. Ρίξτε κρέμα σε cupcakes σε μορφή δίχρωμων καπακιών. Θα πρέπει να τοποθετούνται το ένα κοντά στο άλλο. Πρέπει να καταλήξεις με ένα καταπληκτικό φόρεμα.
13. Αυτό το κέικ μπορεί στη συνέχεια να διακοσμηθεί με πέρλες ζάχαρης ή πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής, λουλούδια βάφλας ή βουτυρόκρεμα.

Σερβίρετε ένα νόστιμο κέικ στο τραπέζι.

Με κρέμα γάλακτος

Λήψη:

• μία κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη;
• 400g κρέμα γάλακτος;
• μία κ.σ. μεγάλο. σταφίδες;
• 2, 5 πακέτα έτοιμα cupcakes;
• δύο τέχνη. μεγάλο. σπόροι κολοκύθας;
• δύο κουτιά συμπυκνωμένο γάλα;
• 150g σοκολάτα;
• δύο τέχνη. μεγάλο. σπόροι ροδιού.

Αυτό το κέικ βασίζεται σε «κοψίματα» από έτοιμα αρτοσκευάσματα και γεμισμένο με κρέμα. Το τελικό προϊόν, καλυμμένο με γλάσο σοκολάτας, είναι πολύ τρυφερό και ταυτόχρονα πλούσιο. Για να δημιουργήσετε αυτό το κέικ χρησιμοποιήστε 2,5 cupcakes μήκους 17 εκ. Τοποθετείτε τα ορθογώνια κοψίματα σε τετράγωνο σχήμα με πλευρές 20 εκ. Αν θέλετε πιο πηχτή κρέμα χρησιμοποιήστε διπλάσια ζελατίνη. Ακολουθήστε λοιπόν αυτά τα βήματα:

1. Πρώτα, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε βρασμένο ζεστό νερό (80 ml).
2. Στη συνέχεια, κόψτε τα cupcakes σε λωρίδες πλάτους 0,5-0,6 εκ. Τα βάζετε σε φόρμα απλώνοντας σε όλη την περιοχή και το ύψος του.
3. Βάζουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη σε μικρή φωτιά και ανακατεύοντας τη διαλύουμε. Βράζουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρηκρύο.
4. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε.
5. Προσθέστε δεύτερο κουτί γάλα, ανακατέψτε ξανά.
6. Σουρώνουμε τη ζελατίνη, τη στέλνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε τη μάζα.
7. Καθαρίστε το ρόδι από φιλμ και χωρίσματα. Στείλτε τις σταφίδες, τους σπόρους ροδιού και τους σπόρους κολοκύθας στην κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
8. Αδειάζουμε την κρέμα σε έτοιμο ταψί. Γεμίστε το με τις υπόλοιπες λωρίδες κέικ.
9. Βάζουμε το μπολ με το κέικ στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
10. Στη συνέχεια, γυρίστε το σκληρυμένο τηγάνι για επιδόρπιο σε μια σανίδα κοπής.
11. Λιώνουμε τη σοκολάτα. Προσθέστε σε αυτό 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα ή λίγο βούτυρο αν θέλετε.
12. Απλώστε πρώτα το γλάσο στην επιφάνεια του κέικ με ένα πινέλο σιλικόνης και μετά ρίξτε μέσα την παγωμένη υγρή σοκολάτα. Χάρη σε αυτή την τεχνική, η σοκολάτα θα «ψέματα» τέλεια.
13. Τώρα διακοσμήστε το γλυκό με μαρμελάδα και γλυκά. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Σερβίρετε το έτοιμο κέικ για τσάι.

Κέικ σοκολάτα

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας από cupcakes; Εάν αγοράσατε νόστιμα ψωμάκια ή μάφιν στο κατάστημα, αλλά δεν θέλετε να τα φάτε στεγνά, φτιάξτε ένα ασυνήθιστο και νόστιμο επιδόρπιο βιαστικά. Χάρη στην απαλή κρέμα, θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Θα χρειαστείτε:

• 550g κρέμα σαντιγί;
• 300g μαύρη σοκολάτα;
• 15 έτοιμα μάφιν ολικής αλέσεως;
• 100 ml γάλα.

Διαδικασία παραγωγής:

1. Κόβουμε σε νιφάδες 25 γρσοκολάτα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Ψιλοκόβουμε την υπόλοιπη σοκολάτα.
2. Ζεσταίνουμε 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα, αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε για τρία λεπτά μέχρι να διαλυθεί σε κρέμα. Βάζουμε την ίδια μάζα στο ψυγείο για 30 λεπτά να πήξει.
3. Στρώστε με αλουμινόχαρτο ένα ταψί ελατηρίου 26 εκ. Χωρίστε τα τρία cupcakes σε 4 μέρη το καθένα, ζεστάνετε ελαφρά το γάλα. Μουσκέψτε όλα τα cupcakes με γάλα.
4. Στείλτε τέσσερα cupcakes στη φόρμα, συμπληρώστε τα κενά μεταξύ τους με τέταρτα ψησίματος.
5. Βγάζετε την κρέμα σοκολάτας από το ψυγείο και τη χτυπάτε με το μίξερ για 1 λεπτό
6. Απλώστε το 1/2 της κρέμας πάνω από τα cupcakes. Τοποθετούμε από πάνω 4 cupcakes, προσθέτοντας 4 φέτες αρτοσκευάσματα. Απλώνουμε από πάνω τους κρέμα σοκολάτας. Αραδιάζουμε άλλα 4 cupcakes και 4 φέτες από πάνω. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για 5 λεπτά.
7. Μεταφέρουμε το κέικ από τη φόρμα σε ένα μεγάλο πιάτο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα, αλείφουμε με αυτήν το γλυκό από όλες τις πλευρές, τη στέλνουμε στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα.

Γαρνίρετε την κορυφή του κέικ με κομματάκια σοκολάτας και σερβίρετε.

Κέικ παντεσπάνι

Και πώς να φτιάξετε ένα κέικ cupcake; Αυτή η λιχουδιά είναι αέρινη και ζουμερή. Είναι πολύ νόστιμο να τρώγεται αμέσως από τη ζέστη, και είναι επίσης βολικό να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για ένα κέικ - προσθέστε φρούτα στη ζύμη, αλείψτε με οποιαδήποτε κρέμα - εδώ το γλυκό είναι έτοιμο! Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - τρία φλιτζάνια;
• τέσσερα αυγά;
• ζάχαρη - τρία ποτήρια;
• τρεις κουτ σβησμένη σόδα;
• 0, 5 λίτρα κεφίρ;
• 10 τέχνη. μεγάλο.μαργαρίνη;
• δύο τέχνη. μεγάλο. κακάο;
• βανιλίνη.

Τεχνολογία παραγωγής:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη (1 φλιτζάνι) μέχρι να τριπλασιαστούν σε όγκο, 10 λεπτά. Προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη, τη βανιλίνη, ρίξτε κεφίρ και χτυπήστε ξανά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το κακάο, το αλεύρι και την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε.
3. Συνδυάστε το ξηρό μείγμα με τη μάζα των αυγών, προσθέστε τη σβησμένη σόδα, ανακατέψτε ξανά.
4. Αλείψτε τις φόρμες με φυτικό λάδι, ρίξτε τη ζύμη σε αυτές. Θα έχετε 2-3 κέικ.
5. Βάζουμε τις φόρμες σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C και ψήνουμε μέχρι να γίνουν. Φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητα με έναν αγώνα.

Απόχρωση: συμπληρώστε τη φόρμα όχι περισσότερο από τη μέση, καθώς η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο κατά το μαγείρεμα. Φρούτα και μούρα απλώνονται πάνω από τη ζύμη. Θα βυθιστούν στον πάτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.

Cupcake

Και πώς να φτιάξετε ένα κέικ σε μορφή cupcake; Ας μάθουμε τι είναι τα cupcakes - American cupcakes. Υπάρχει ένας θρύλος ότι για πολύ καιρό οι τούρτες γενεθλίων ψήνονταν σε φλιτζάνια, διακοσμήθηκαν και σερβίρονταν ως πιάτο σε μερίδες, εξ ου και το όνομα cupcake - "κέικ σε ένα φλιτζάνι". Σήμερα, σε πολλά πάρτι, είναι της μόδας να αρνείσαι ένα τεράστιο κέικ, αντικαθιστώντας το με μια ντουζίνα μικροσκοπικά cupcakes. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται με επιτυχία και στο σχεδιασμό των ράβδων Candy.

Για να δημιουργήσετε 15 cupcakes πάρτε:

• ένα αυγό;
• δύο μπανάνες;
• 1, 5 κ.σ. αλεύρι σίτου;
• τρία τέχνη. μεγάλο.κρέμα γάλακτος;
• 0, 5 κ.σ. ζάχαρη;
• γάλα - 150 ml;
• 100 g βούτυρο αγελάδος;
• αλάτι;
• δύο κουτ ζάχαρη βανίλιας;
• ripper;
• σόδα.

Για την κρέμα θα χρειαστείτε:

• 150 g ζάχαρη άχνη;
• 200 g βούτυρο αγελάδος 82,5%;
• βανιλίνη;
• 100 ml γάλα.

Μαγειρέψτε αυτό το επιδόρπιο ως εξής:

1. Πολτοποιήστε τις μπανάνες σε ένα μπολ με ένα πιρούνι, προσθέστε το αυγό, τη βανίλια και τη σκέτη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ.
2. Λιώνουμε το αγελαδινό βούτυρο και το προσθέτουμε στη μάζα, ανακατεύουμε ξανά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ (0,5 κουταλάκι του γλυκού), μια πρέζα σόδα και μια πρέζα αλάτι. Συνδυάστε προσεκτικά τα χαλαρά υλικά με τα υγρά, ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι ίδια με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
4. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά ενώ προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
5. Γεμίζουμε τα 2/3 των φορμών με ζύμη και βάζουμε στο φούρνο. Φροντίστε πρώτα να τοποθετήσετε πρόσθετα χάρτινα «κύπελλα» στα καλούπια. Ομορφιά στο σερβίρισμα και ευκολία στην κατανάλωση του γλυκού θα σας προσφερθούν. Επιπλέον, τα καλούπια θα καθαρίζονται πολύ πιο εύκολα.
6. Προσέξτε να μην ροδίσουν οι κορυφές του cupcakes στο φούρνο γιατί θα στεγνώσουν μέσα. Από το 8ο λεπτό που θα μείνουν στο φούρνο, τα ελέγχετε για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.
7. Βγάζετε τα τελειωμένα cupcakes από το φούρνο και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
8. Τώρα φτιάξεκαπέλα cupcake. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το γάλα στους 30 ° C. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη άχνη και το μαλακό βούτυρο στη μέγιστη ταχύτητα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό γάλα και χτυπήστε ξανά.
9. Μόλις γίνει ομοιογενής η κρέμα, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνη και σβήστε το μίξερ μετά από ένα λεπτό.
10. Τώρα βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και στρώστε την με σχέδια στο cupcake. Και μετά μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με φρούτα, σοκολάτα ή ψίχουλα μπισκότου, ακόμα και λάμπες φαγητού.
11. Τώρα βάλτε στο ψυγείο για 8 ώρες.

Σερβίρετε τα τελικά cupcakes στο τραπέζι. Να έχετε ζεστά βράδια και γλυκές συγκεντρώσεις!