Πώς να μαγειρέψετε ένα χάμπουργκερ στο σπίτι: υλικά και συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μαγείρεμα ενός χάμπουργκερ στο σπίτι δεν είναι τέχνη, αλλά μια πολύ πραγματική δουλειά. Επιπλέον, όπως σημειώνουν πολλοί που έχουν ήδη μαγειρέψει χάμπουργκερ στο σπίτι, αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμα από ό,τι σε γνωστά εστιατόρια και φαστ φουντ.

Το σετ των υλικών είναι απλό, η προετοιμασία απλή. Ό,τι αγαπάς, ό,τι συνδυάζεται, μπορείς να φτιάξεις ένα χάμπουργκερ από όλα αυτά. Ακολουθούν μερικές συνταγές.

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο χάμπουργκερ;

1. Μαγειρέψτε μόνοι σας τον κιμά για κοτολέτες και μην χρησιμοποιείτε κιμά που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Στην πρώτη περίπτωση, οι κοτολέτες θα βγουν ζουμερές.
2. Επιλέξτε κρέας με λίπος (αναλογία 80:20) για κιμά, καθώς η ζουμερή και η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι σημαντικά συστατικά κάθε χάμπουργκερ.
3. Εκτός από αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, καλύτερα να μην προσθέσετε τίποτα στον κιμά: χωρίς ψωμί, χωρίς πατάτες, χωρίς αυγά κ.λπ., καθώς θα αποδειχθεί ότι είναι ένας συνηθισμένος Ρώσοςκοτολέτα.
4. Η κοτολέτα πρέπει να γίνει επίπεδη και στρογγυλή.
5. Πριν το τηγάνισμα, οι κοτολέτες μπαίνουν στο ψυγείο για μισή ώρα.
6. Τα τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 8 λεπτά.

Κύρια συστατικά

Τι σας έρχεται στο μυαλό όταν ακούτε τη λέξη χάμπουργκερ; Οι περισσότεροι θα πουν ένα τσουρέκι και μια κοτολέτα. Και θα έχουν δίκιο, αφού η βάση όλων των μπιφτέκι είναι ένα απαλό μυρωδάτο ψωμάκι και ένα ζουμερό μπιφτέκι.

Διάφορα λαχανικά, μαρούλια, τυριά και σάλτσες είναι ήδη μεταβλητά συστατικά, τα οποία μπορεί να είναι πολλά ή, αντίθετα, λίγα.

Συνήθως χρειάζεται να αγοράσετε επιπλέον υλικά, αλλά το τσουρέκι και το μπουρέκι μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι, αν θέλετε να φτιάξετε ένα πραγματικό σπιτικό χάμπουργκερ.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κουλούρια, εδώ είναι μία από αυτές:

• ξηρή μαγιά - 7 γραμμάρια;
• βούτυρο - 80 γραμμάρια;
• πόσιμο νερό - 2 κ.σ. λ.;
• οποιοδήποτε λιωμένο μέλι - κουταλιά της σούπας;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• γάλα - 380 ml;
• αλεύρι σίτου - 700 γραμμάρια;
• αλάτι - κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - κουταλιά της σούπας;
• σησάμι - 2 κ.σ. l., μπορεί να είναι μικρότερη ή μεγαλύτερη.

Αυτή η ποσότητα των υλικών θα κάνει 12 ψωμάκια.

Προετοιμασία (τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου):

1. Μαγιά αναμεμειγμένη με νερό. Αφήστε στην άκρη για 5 λεπτά για να διαλυθεί το χύμα συστατικό.
2. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει και μετά να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Περιχύνουμε τη μαγιά με μέλι και λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα και αυγό, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι η σύσταση της ζύμης να γίνει κατάλληλη για ζύμωμα. Αλάτι.
6. Ζυμώστε τη ζύμη στο τραπέζι. Πρέπει να είναι λείο, απαλό και ελαστικό.
7. Μετά, το τοποθετούμε σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Βάλτε σε ζεστό ξηρό μέρος για 2 ώρες για μόνωση.
8. Η τελική ζύμη απλώνεται σε καρβέλι και κόβεται σε 12 κομμάτια.
9. Κάθε κομμάτι τυλίγεται ελαφρώς και, στη συνέχεια, όλες οι άκρες συγκεντρώνονται προς το κέντρο (όπως όταν δένετε έναν κόμπο).
10. Απλώνουμε τα σχηματισμένα ψωμάκια σε ένα ταψί, αλείφουμε με ένα αυγό ανακατεμένο με νερό και σουσάμι, στέλνουμε στο φούρνο (200 ° C). Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ένα μοσχαρίσιο μπιφτέκι στο σπίτι;

Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε χάμπουργκερ, σχεδόν όπως στα McDonald's. Τα ψωμάκια μπορείτε να τα αγοράσετε έτοιμα.

Για να φτιάξετε ένα χάμπουργκερ στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 4 κουλούρια σουσαμιού;
• 0,5kg κιμά μοσχαρίσιο;
• επεξεργασμένο τυρί (φέτες);
• 1 μεγάλη ντομάτα;
• 2 αγγούρια τουρσί;
• φρέσκα φύλλα μαρουλιού;
• 1 κρεμμύδι;
• φυτικό λάδι;
• μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα - για γεύση;
• μηλόξυδο 5%;
• 1 κ.σ μεγάλο. ζάχαρη;
• αλάτι, πιπέρι;
• νερό.

Βήματα συναρμολόγησης χάμπουργκερ:

1. Αρχικά, τα ψωμάκια κόβονται στη μέση και τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι. Πρέπει να βγαίνουν τραγανά αλλά να είναι ακόμα μαλακά.
2. Μηλόξυδο αραιωμένο με την ίδια ποσότητα νερού και προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές ροδέλες και μουλιάζεται σε μαρινάδα με ξύδι που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων.
4. Η ντομάτα κόβεται σε κύκλους.
5. Μόνο αλάτι και πιπέρι προστίθενται στον κιμά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο μεταλλικό νερό για να το κάνετε πιο απαλό. Μην το παρακάνετε με το νερό για να μην γίνει υγρή η γέμιση.
6. Σχηματίστε στρογγυλές επίπεδες κοτολέτες με τα χέρια. Θα πρέπει να έχουν ελαφρώς μεγαλύτερη διάμετρο από τα ψωμάκια.
7. Τα κοτολέτες τηγανίζονται σε τηγάνι με λάδι σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει τραγανό.
8. Όσο τα μπιφτέκια είναι ζεστά, μαζεύουν ένα χάμπουργκερ.
9. Μια κοτολέτα τοποθετείται στο κάτω μέρος του ρολού.
10. Κορυφαίες κοτολέτες - ένα πιάτο τυρί.
11. Ένας κύκλος ντομάτας πάνω από το τυρί.
12. Μερικές ροδέλες κρεμμυδιού τοποθετούνται σε μια ντομάτα.
13. Επόμενο - φέτες αγγουριού τουρσί.
14. Στη συνέχεια ένα φύλλο μαρουλιού, το οποίο περιχύνουμε με σάλτσα - κέτσαπ, μαγιονέζα ή μουστάρδα.
15. Το επάνω μέρος του κουλούρι τοποθετείται από πάνω.

Έτοιμο χάμπουργκερ.

Chickenburger

Μπορείτε να φτιάξετε ένα χάμπουργκερ κοτόπουλου στο σπίτι. Πάρτε ένα πιο διαιτητικό μπιφτέκι.

Για να φτιάξετε ένα μπιφτέκι κοτόπουλου, θα χρειαστείτε:

• ψωμάκια - 5κομμάτι;
• κιμάς κοτόπουλου - 400 γραμμάρια;
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• μεγάλο αυγό - 1 τεμ.;
• γιαούρτι κρέμας γάλακτος ή σαλάτας - 3 κ.σ. λ.;
• άμυλο - 2 κ.σ. λ.;
• ανάμεικτα βότανα και αλεσμένες πιπεριές για γεύση;
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.;
• φύλλα μαρουλιού - 10 τεμάχια;
• μαγιονέζα - για γεύση;
• Γαλλική μουστάρδα - για γεύση;
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 4 κ.σ. λ.;
• αλάτι για γεύση.

Βήματα συναρμολόγησης Chickenburger:

1. Αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, κρέμα γάλακτος, άμυλο και μπαχαρικά προστίθενται στον κιμά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.
2. Ο κιμάς χρησιμοποιείται για να σχηματιστούν στρογγυλές κοτολέτες, η διάμετρος των οποίων είναι κατάλληλη για το μέγεθος των ρολλών. Οι κοτολέτες τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Αρχικά, τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν και μετά σιγοβράζουν για αρκετά λεπτά κάτω από το καπάκι.
3. Η μαγιονέζα συνδυάζεται με μουστάρδα για μια πικάντικη σάλτσα μπιφτέκι.
4. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες και μαρινάρεται σε ξύδι και νερό (1:1).
5. Τουράκια Chickenburger κόβονται στη μέση, κάθε μέρος τηγανίζεται σε τηγάνι χωρίς λάδι. Κυριολεκτικά δύο λεπτά.
6. Και τα δύο μέρη κάθε ρολού αλείφονται με σάλτσα.
7. Ένα φύλλο μαρουλιού τοποθετείται στο κάτω μέρος, το μέγεθός του πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από το ίδιο το ρολό.
8. Τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι ντομάτας στη σαλάτα.
9. Ακολουθεί η κοτολέτα.
10. Μια ντομάτα και μερικές ροδέλες κρεμμυδιού τοποθετούνται πάνω στην κοτολέτα.
11. Ακολουθεί το μαρούλι και η κορυφή του κουλούρι.

Για να αποφευχθεί η κατάρρευση ολόκληρης της δομής, το χάμπουργκερ τρυπιέται με ένα λεπτόμακρύ σουβλάκι.

Χορταστικό μπιφτέκι πατάτας

Πώς να μαγειρέψετε ένα χάμπουργκερ στο σπίτι; Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο, αλλά παρακάτω θα σας παρουσιάσουμε μια παραλλαγή χορταστικό μπιφτέκι με πατάτες.

Υλικά:

• βραστές πατάτες - 400 γραμμάρια;
• κιμάς μοσχαρίσιος - 300 γραμμάρια;
• ψωμάκια μπιφτέκι - 2 τμχ;
• μπέικον - 50 γραμμάρια;
• επεξεργασμένο τυρί σε φακέλους - 20 γραμμάρια;
• κέτσαπ, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση;
• έλαιο για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα χάμπουργκερ στο σπίτι:

1. Καταρχάς, ο κιμάς αλατοπιπερώνεται. Ανακατέψτε το καλά με τα χέρια σας, πλύνετε προσεκτικά.
2. Σχηματίστε κοτολέτες, κάνοντάς τις στρογγυλές. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Ψιλοκόψτε τις βραστές πατάτες στον χοντρό τρίφτη, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
4. Η ζύμη πατάτας χρησιμοποιείται για να σχηματιστούν στρογγυλά μπιφτέκια με την ίδια διάμετρο με τα μπιφτέκια του βοείου κρέατος. Τα τηγανίζουμε σε λάδι από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά.
5. Το μπέικον ροδίζει ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων (1 λεπτό) ή σε τηγάνι.
6. Τουράκια χάμπουργκερ κόβονται στη μέση, κάθε μέρος τηγανίζεται σε τηγάνι χωρίς λάδι ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
7. Πλάθουμε το μπιφτέκι: κάτω μέρος του ψωμιού, μοσχαρίσιο μπιφτέκι, κέτσαπ, μπιφτέκι πατάτας, μαγιονέζα, μπέικον, τυρί, πάνω από το ψωμάκι.

SpongeBob's Krabby Patty

Οι θαυμαστές του Μπομπ Σφουγγαράκη, το μυστικό της Κράμπι Πάτι αποκαλύφθηκε! Επομένως, θα σας πούμε πώςμαγειρέψτε ένα νόστιμο μπιφτέκι στο σπίτι.

Μπείτε σε πρακτικό:

• ψωμάκια με σουσάμι - 6 τμχ;
• μαριναρισμένα αγγούρια – 2 τεμ.;
• φύλλα μαρουλιού - 6 τεμάχια;
• τυρί σε "φάκελους" - 6 τεμ.;
• φρέσκες ντομάτες - 2-3 τεμάχια;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μηλόξυδο - 1 κ.σ. λ.;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Υλικά για κοτολέτες:

• οποιοσδήποτε κιμάς, κατάλληλος από διάφορους τύπους κρέατος - 0,5 kg;
• κρεμμύδι - 1 αντίγραφο;
• σκόρδο - μερικές σκελίδες (προαιρετικά);
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - ποσότητα για γεύση;
• ειδικό καρύκευμα για γκριλ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πάπρικα αποξηραμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αποξηραμένο θυμάρι – μια πρέζα;
• αυγό - 1 τεμ.;
• κέτσαπ - 2 κ.σ. λ.;
• σάλτσα μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Σάλτσα Worcester - 1 κ.σ. λ.;
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα κοτολετών.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα χάμπουργκερ στο σπίτι σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Από τα υλικά που χρειάζονται για τα κοτολέτα συλλέγεται κιμάς. Ανακατεύουμε καλά. Σχηματίζονται κοτολέτες πάχους 1 εκ. Αφαιρούνται για μισή ώρα στο ψυγείο.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε ροδέλες. Το μαρινάρετε σε μαρινάδα με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι για 10 λεπτά.
3. Οι κοτολέτες τηγανίζονται σε τηγάνι σε λάδι. Το βγάζουν και το βάζουν σε ένα πιάτο.
4. Στο ίδιο ταψί, τοποθετήστε τα ψωμάκια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω για 5 λεπτά για να μαλακώσουν και να μουλιάσουν στη γεύση του κρέατος.
5. Κόψτε άλλα υλικά για μπέργκερ.
6. Διαμόρφωσηkrabsburger: ψωμάκι, κοτολέτα, οποιαδήποτε σάλτσα, 3 κομμάτια αγγουράκια τουρσί, κρεμμύδι ring, μαρούλι, φέτα τυρί, ντομάτα και το πάνω μέρος του ψωμιού.

Χορτοφαγικό μπιφτέκι

Δεν τρώτε κρέας; Παρακαλώ, ορίστε ένα μπιφτέκι λαχανικών για εσάς.

• ψωμάκια - 3 τεμάχια;
• τεύτλα, κρεμμύδι και ρίζα πορτοκαλιού - 1 το καθένα;
• τομάτες - 2 τεμ.;
• μαρούλι - 50 γραμμάρια;
• θυμάρι, βασιλικός και ρίγανη - 2 γραμμάρια το καθένα;
• κέτσαπ - 100 g;
• ρόκα και κόλιαντρο - 50 g το καθένα;
• άνηθος - 40 g;
• ξίδι από κρασί;
• αλάτι και τριμμένο πιπέρι - προαιρετικά;
• σιμιγδάλι - 100 g;
• φυτικό λάδι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Τα φρέσκα παντζάρια και τα καρότα χτυπιούνται στο μπλέντερ. Στον πουρέ προστίθενται θυμάρι, βασιλικός και ρίγανη. Κόβουμε, προσθέτουμε άνηθο. Απλώνουμε 50 γραμμάρια σιμιγδάλι. Αλάτι και πιπέρι.
2. Οι κοτολέτες σχηματίζονται από πουρέ λαχανικών, τυλίγονται σε σιμιγδάλι και τηγανίζονται σε λάδι.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες και πασπαλίζεται με ξύδι από κρασί.
4. Τα ψωμιά τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι.
5. Ο πάτος του ρολού αλείφεται με κέτσαπ, βάζουμε φύλλο μαρουλιού, κουκούτσι, ντομάτα, ρόκα, κόλιανδρο, κρεμμύδι τουρσί. Από πάνω, όλα καλύπτονται με το δεύτερο μισό του ρολού.

Easy budget burger

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ένα χάμπουργκερ στο σπίτι;

Λήψη:

• ψωμάκια χάμπουργκερ - 2 τμχ;
• φύλλα μαρουλιού - 2 τεμάχια;
• φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.;
• βραστό λουκάνικο - 2 τεμάχια;
• μαγιονέζα;
• φέτες τυριού.

Το μπιφτέκι συναρμολογείται από τα υλικά που παρουσιάζονται με οποιαδήποτε σειρά.

Συμπέρασμα

Η παρασκευή ενός χάμπουργκερ είναι εύκολη. Αυτό το πιάτο θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί του, καθώς το πιάτο είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες.