Πώς να φτιάξετε χάμπουργκερ στο σπίτι; Πολύ απλό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να φτιάξετε χάμπουργκερ στο σπίτι; Πολύ απλό. Ψήστε νόστιμα ψωμάκια σιταριού με σουσάμι. Και μαγειρέψτε ζουμερές κοτολέτες κιμά. Όλα τα άλλα συστατικά που μπορούν να συμπληρώσουν αυτό το αξεπέραστο tandem - τυρί, αυγό, μαρούλι, αγγουράκια τουρσί, άλλα λαχανικά - μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με την επιθυμία σας. Το κύριο πράγμα είναι ακόμα ψωμάκια και κοτολέτες. Αυτή είναι η βάση από την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο χάμπουργκερ στο σπίτι. Η παράδοση στο σπίτι, όσο γρήγορη κι αν είναι, δεν θα σας φέρει ποτέ το σάντουιτς των ονείρων σας. Αλλά από την άλλη, είναι στη δύναμή σας να το δημιουργήσετε με τα χέρια σας.

Πώς να φτιάξετε χάμπουργκερ στο σπίτι; Φτιάχνοντας ζύμη για ψωμάκια

Τα κανονικά μπιφτέκια απαιτούν πολύ ιδιαίτερα ψωμάκια. Δεν θα χωρέσουν όλα. Η καλύτερη συνταγή είναι από το San Francisco Bakery Institute. Μια ειδική μέθοδος ενεργοποίησης μαγιάς στη ζύμη παντεσπάνι θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε τη ζύμη με τον ταχύτερο δυνατό τρόπο. Δεν χρειάζεται να το αντιμετωπίζετε όλη μέρα. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για μισό κιλό αλεύρι πρώτης ή υψηλότερης ποιότητας. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού, καθώς και τη γενική θερμοκρασία στο δωμάτιο, θα απαιτηθεί διαφορετική ποσότητα νερού. Από ένα ποτήρι έως τριακόσια γραμμάρια. Τέσσερα γραμμάρια στιγμιαίαμαγιά, ίδια ποσότητα αλατιού, οκτώ γραμμάρια ζάχαρη, 38 γραμμάρια βούτυρο και 19 γραμμάρια γάλα σε σκόνη (διατίθεται στο τμήμα παιδικών τροφών) - αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε. Δώστε προσοχή στην ακρίβεια κατά τη μέτρηση των συστατικών της ζύμης.

Αν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε χάμπουργκερ στο σπίτι και πώς να εξασφαλίσετε ότι έχουν την καλύτερη γεύση, θα πρέπει να δοκιμάσετε.

200 γραμμάρια αλεύρι αραιώστε με μαγιά, ρίξτε χλιαρό νερό, χτυπήστε το μείγμα με το μίξερ (πολύ αργά). Αφήστε το ρόφημα για μισή ώρα. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι με τα υπόλοιπα ξηρά υλικά. Ρίχνουμε το λιωμένο και κρύο βούτυρο στο αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, ανακατεύοντας απαλά. Αφήστε τη ζύμη για 20 λεπτά και στη συνέχεια ζυμώστε καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή μια μηχανή ψωμιού. Αφήνουμε να ζυμωθεί για μιάμιση ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάντε δύο φορές προθέρμανση. Κατά μέσο όρο, κάθε μισή ώρα.

Πώς να φτιάξετε χάμπουργκερ στο σπίτι; Σχηματίζοντας ψωμάκια

Για να δώσουν στα προϊόντα αλευριού το μακρόστενο σχήμα που είναι γνωστό σε όλους, είναι απαραίτητο όχι μόνο να τα ψήσετε σε ταψί απλώνοντάς τα ελεύθερα. Εάν το κάνετε, θα εξαπλωθούν. Πρέπει να πάρετε ένα μακρόστενο δίσκο (όπως για ένα μεγάλο cupcake) και να το χωρίσετε σε 10 τμήματα χρησιμοποιώντας χωρίσματα από χαρτόνι. Δίνουμε μακρόστενο σχήμα στα ψωμάκια. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε πρώτα ένα στρογγυλό κέικ και, στη συνέχεια, τραβήξτε το έξω από τις άκρες. Έχοντας σχηματίσει όλα τα ψωμάκια, τα αφήνουμε να απομακρυνθούν για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και αλείφουμε ξανά με αυγό. Ψήνουμε 12-15λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Και ξεκινήστε να μαγειρεύετε ψιλοκομμένες κοτολέτες.

Πώς να φτιάξετε ένα χάμπουργκερ στο σπίτι; Κοτολέτες τηγανιτές

Ψιλοκόβουμε το φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Αυτό θα εξασφαλίσει τη ζουμερή γέμιση. Το ανακατεύουμε με το αυγό και το χοντροκομμένο κρεμμύδι. Αλάτι, πιπέρι, σχηματίστε μια επίπεδη μακρόστενη κοτολέτα και παναρισμένη σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε και χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε σπιτικά μπιφτέκια.