Σκαντζόχοιροι από κιμά - απλό, αλλά πολύ διασκεδαστικό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο κιμάς σκαντζόχοιρος είναι αγαπημένο πιάτο πολλών, ιδιαίτερα των παιδιών. Παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Προκαλεί ιδιαίτερη απόλαυση στους μικρούς καλοφαγάδες. Παρά την ευκολία προετοιμασίας, δεν μπορεί να ονομαστεί ελαφρύ σε θερμίδες. Αυτό το πιάτο είναι πολύ χορταστικό, νόστιμο και ορεκτικό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε πολλές εκδοχές και με διαφορετικές σάλτσες.

Σκαντζόχοιροι κιμάς σε κρέμα γάλακτος

Για την παρασκευή τους θα χρειαστείτε περίπου 300 γραμμάρια κιμά. Είναι καλύτερα αν πρόκειται για διάφορα είδη κρέατος (για παράδειγμα, βοδινό + χοιρινό). Παίρνουμε και περίπου 100 γραμμάρια ρύζι. Και εδώ υπάρχει χώρος για τις δικές σας προτιμήσεις. Μπορείτε να πάρετε συνηθισμένο στρογγυλό, άγριο ή μακρόσπερμο ρύζι. Ως υλικά θα χρειαστείτε επίσης ένα ποτήρι νερό, δύο μικρά κρεμμύδια ή ένα μεγάλο, ένα καρότο και ένα αυγό. Πρέπει να προετοιμάσετε ένα μείγμα μαγειρεμένων λαχανικών εκ των προτέρων, αλλά όλα τα ωμά θα κάνουν. Ετοιμάζουμε επίσης μια κουταλιά κέτσαπ και μαγιονέζα, δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, μια μικρή κουταλιά μουστάρδα, καρυκεύματα (πάπρικα, αλάτι,κουρκουμάς, οποιαδήποτε πιπεριά και ρίγανη) και φρέσκα μυρωδικά (άνηθο).

Αυτά είναι όλα τα υλικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε σκαντζόχοιρους με ρύζι. Τώρα ας ξεκινήσουμε τη δημιουργία τους. Το ρύζι πρέπει να βράσει μέχρι να μισομαγειρευτεί. Στη συνέχεια το πλένουμε καλά και το στεγνώνουμε λίγο. Ο κιμάς ανακατεύεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό και μπαχαρικά. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το καλά. Τώρα προσθέστε βρασμένο ρύζι σε αυτό και ανακατέψτε ξανά καλά.

Στη συνέχεια, σχηματίζουμε σκαντζόχοιρους από κιμά. Αυτό πρέπει να γίνει με τα χέρια βουτηγμένα σε νερό για να μην κολλήσει το κρέας πάνω τους. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και τηγανίζουμε τους σκαντζόχοιρους σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μουστάρδα, μαγιονέζα, κέτσαπ και βραστά ή ωμά λαχανικά. Ρίξτε νερό σε αυτό το μείγμα, προσθέστε αλάτι για γεύση. Ρίξτε τώρα τους σκαντζόχοιρους στο τηγάνι με την έτοιμη σάλτσα και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά. Οι κιμάς σκαντζόχοιροι μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο. Οποιαδήποτε λαχανικά, βότανα, σαλάτες και συνοδευτικά είναι επίσης κατάλληλα για αυτά.

Για να ευχαριστήσετε τα παιδιά και να κάνετε το φαγητό τους πιο ενδιαφέρον, μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστές σκαντζόχοιρους. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 10 βραστά αυγά, 500 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά, δύο σκελίδες σκόρδο, μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ξινή κρέμα, ένα ή δύο βραστά καρότα και ένα ωμό αυγό. Πρέπει επίσης να ετοιμάσετε μακαρόνια για διακόσμηση.

10 αυγά προβράζουμε και ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια τα κόβουμε στα δύο και αφαιρούμε τον κρόκο. Ζυμώνουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι και τους ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί, καρότα, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα ήκρέμα γάλακτος. Αλάτι για γεύση. Ξεκινάμε με αυτό το μείγμα τα μισά αυγά και τα συνδέουμε ανά δύο.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι, αυγό, αλάτι στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Τώρα γεννάμε το γεμιστό αυγό σε μικρή ποσότητα κιμά και σχηματίζουμε ένα οβάλ. Στη συνέχεια του δίνουμε ένα ελαφρώς μακρόστενο σχήμα που θυμίζει σκαντζόχοιρο. Από πάνω μιμούμαστε βελόνες από κομμάτια μακαρόνια. Στέλνουμε τους σκαντζόχοιρους στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Μπορείτε να τα σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ αστείο. Τέτοιο φαγητό είναι κατάλληλο για παιδικό μενού.

Πρόκειται για πιάτα που μπορούν να χαρακτηριστούν ως "Καλύτερες γαστρονομικές συνταγές". Παρασκευάζονται απλά και γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι απολαυστικό.