Κλασική συνταγή μπισκότου: τυπική συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κλασική συνταγή μπισκότου χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή διαφόρων γλυκών. Μετά από όλα, από αυτό μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο νόστιμα και ογκώδη κέικ, αλλά και όλα τα είδη κέικ. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο κέικ καταναλώνεται πολύ συχνά ακριβώς έτσι, χωρίς πληρωτικά, φρούτα και κρέμες λαδιού. Τα παιδιά λατρεύουν ιδιαίτερα να τα γλεντούν και οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν να πιουν ένα φλιτζάνι μυρωδάτο καφέ ή φρεσκοκομμένο τσάι με ένα λεπτό κομμάτι κέικ που λιώνει στο στόμα σας.

Πλούσιο και νόστιμο μπισκότο: κλασική συνταγή (σε αργή κουζίνα)

Απαιτούμενα συστατικά:

• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 10 ml (για την επικάλυψη του μπολ της συσκευής);
• αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση premium) - 1,5 φλιτζάνια με πολύπλευρη όψη;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 1,5 φλιτζάνια;
• κιτρικό οξύ - ενεργόμύτη ενός μαχαιριού;
• μαγειρική σόδα - ημιτελές κουτάλι επιδόρπιο;
• ξίδι μήλου - 5 ml (απαιτείται για την κατάσβεση της σόδας);
• σμιγδάλι (για το πασπάλισμα του μπολ της συσκευής).

Διαδικασία ζύμωσης ζύμης

Η κλασική συνταγή μπισκότου απαιτεί προσεκτική τήρηση όλων των παρακάτω κανόνων. Σε τελική ανάλυση, αν δεν ζυμώσετε τη βάση όσο χρειάζεται, τότε, πιθανότατα, το κέικ δεν θα φουσκώσει και, επομένως, δεν θα είναι πλούσιο και ευάερο.

Έτσι, θα πρέπει να πάρετε 5 μεγάλα αυγά κοτόπουλου και να διαχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στους κρόκους, ανακατέψτε ελαφρά και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος (π.χ. κοντά στη σόμπα), ώστε το γλυκό προϊόν που ρέει ελεύθερα να λιώσει όσο το δυνατόν περισσότερο.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η κλασική συνταγή μπισκότου περιλαμβάνει και τη χρήση κιτρικού οξέος. Είναι απαραίτητο για να είναι δυνατός ο αφρός που θα σχηματιστεί κατά το χτύπημα των ασπράδιων. Για να πετύχετε τον στόχο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συσκευή κουζίνας που μπορεί να αντεπεξέλθει γρήγορα και αποτελεσματικά στην εργασία (σύρμα χειρός, μίξερ, μπλέντερ κ.λπ.).

Για να ζυμώσετε τελικά τη ζύμη για ένα κλασικό μπισκότο, τη συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας εξετάζουμε σε αυτό το άρθρο, πρέπει να ενωθούν και οι δύο μάζες αυγών σε ένα μεγάλο μπολ και μετά να χτυπήσετε ξανά καλά με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Μετά από αυτό, στη βάση θα πρέπει να προστεθεί μαγειρική σόδα σβησμένη με μηλόξυδο. Επίσης, απαιτείται να ρίξετε το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα και στη συνέχεια να ζυμώσετελίγο κουρκούτι με παχύρρευστη σύσταση.

Θερμική επεξεργασία του γλυκού

Η κλασική συνταγή μπισκότου, φυσικά, προβλέπει ότι το γλυκό θα ψηθεί στο φούρνο. Αλλά επειδή πρόσφατα πολλές οικοδέσποινες απέκτησαν πολυκουζίνες, θα εξετάσουμε μια διαφορετική μέθοδο ψησίματος του κέικ. Ωστόσο, αυτή η τεχνολογία πρακτικά δεν διαφέρει από την τυπική μέθοδο. Για να ετοιμάσετε ένα γλυκό στην αναφερόμενη συσκευή κουζίνας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίγο λάδι, το οποίο συνιστάται για την επικάλυψη του μπολ. Καλό είναι επίσης να πασπαλίζουμε την επιφάνεια των πιάτων με σιμιγδάλι (μία μεγάλη κουταλιά αρκεί). Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε όλη τη μαγειρεμένη ζύμη στην αργή κουζίνα, να κλείσετε το δοχείο με ένα καπάκι και να ρυθμίσετε το πρόγραμμα ψησίματος για 50-60 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η βάση θα ψηθεί τελείως, θα γίνει απαλή, αφράτη και πολύ νόστιμη.

Σωστό σερβίρισμα

Το κλασικό μπισκότο μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Και, φυσικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την παρασκευή κέικ και αρτοσκευασμάτων.