Φαγόπυρο με καντερέλες - ένα χορταστικό πιάτο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φαγόπυρο με λαδοπούλες είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο που μπορεί να ληφθεί ως μεσημεριανό γεύμα ή να σερβιριστεί για βραδινό. Από μόνα τους, αυτά τα δύο συστατικά είναι χρήσιμα. Μαζί φτιάχνουν ένα νέο πιάτο που είναι και θρεπτικό και γευστικό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για χυλό φαγόπυρου με μανιτάρια.

Πώς να καθαρίσετε τις λαμπάδες;

Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε φαγόπυρο με καντερέλες, η συνταγή του οποίου θα ευχαριστήσει τον μάγειρα, αξίζει να ξεφλουδίσετε τα μανιτάρια. Τα λαχανάκια λατρεύονται ακριβώς επειδή καθαρίζονται πολύ εύκολα. Στην ουσία δεν πρόκειται για βρώμικα μανιτάρια. Για να τα πλύνετε, τραβήξτε κρύο νερό στη λεκάνη. Τα ίδια τα μανιτάρια βυθίζονται σε αυτό. Όλα τα μικρά συντρίμμια από το δάσος θα επιπλέουν.

Τώρα τα μανιτάρια μπορούν να πλυθούν απαλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε το δέρμα ή τα καπέλα με τα πόδια. Εάν υπάρχουν καφέ ή βρώμικα σημεία, τότε τα κόβουμε με ένα μαχαίρι.

Όσο για το φαγόπυρο, συνιστάται επίσης να το πλένετε με κρύο νερό πριν από τη χρήση. Το υγρό χύνεται στο τηγάνι και στραγγίζεται μέχρι το νερό από το φαγόπυρο να γίνει διαυγές.

Φαγόπυρο με καντερέλεςκαι κρεμμύδια. Υλικά

Αυτό το πιάτο θεωρείται πραγματικό στολίδι της ρωσικής κουζίνας. Εδώ συνδυάζονται απλά υλικά, τα οποία τελικά μετατρέπονται σε ένα υπέροχο και μυρωδάτο πιάτο. Για αυτό χρειάζεστε:

• Δύο ποτήρια νερό.
• Ποτήρι δημητριακά.
• Μισό κιλό πλυμένες λαμπάδες.
• Μία κεφαλή κρεμμύδι.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Φύλλο δάφνης.
• Φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι.

Για αυτό το πιάτο, το φαγόπυρο πρέπει να είναι προμαγειρεμένο. Πως να το κάνεις? Αρκετά απλό. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Άλλα μπαχαρικά, όπως δεντρολίβανο, μπορούν να προστεθούν αν θέλετε. Αλλά για το φαγόπυρο με λαχανίδες, αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Τα πλιγούρια χύνονται σε ζεστό νερό, ανακατεύονται. Προσθέστε περίπου μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Τώρα καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένετε να εξατμιστεί το νερό. Αν ταυτόχρονα τα δημητριακά δεν είναι ακόμα έτοιμα, τότε μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο υγρό.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με μανιτάρια: περιγραφή

Τώρα που τα δημητριακά είναι έτοιμα, μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα υλικά. Τα κρεμμύδια κόβονται σε κομμάτια και στέλνονται να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Πρέπει να ανακατεύεται μέχρι να αλλάξει χρώμα. Εδώ ρίχνεται και σκόρδο κομμένο σε μεγάλους κύβους. Σε αυτή τη σύνθεση, μαγειρέψτε το πιάτο για άλλο ένα λεπτό.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λιπαντικά. Τα μικρά δείγματα δεν μπορούν να κοπούν, τα μεγάλα - είναι καλύτερα να κόψετε. Όταν τηγανιστούν τα μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε φαγόπυρο. Δεδομένου ότι είναι ήδη έτοιμο, δεν πρέπει να το μαγειρέψετε για πολλή ώρα. Τώρα το πιάτο μπορείσερβίρετε!

Χυλός φούρνου με μανιτάρια σε κατσαρόλα

Για να μαγειρέψετε φαγόπυρο με λαχανίδες χρειάζεστε:

• Τριακόσια γραμμάρια δημητριακών.
• Διακόσια γραμμάρια μανιτάρια.
• Ένα τόξο.
• Ζευγάρι καρότα.
• Φυτικό λάδι και βούτυρο - τριάντα γραμμάρια το καθένα.
• Κόλιανδρος τριμμένος - ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
• Αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Ξεκινώντας, τοποθετούμε χονδροκόκκους σε μια κατσαρόλα στην οποία θα ψηθεί το φαγόπυρο με τις λαμπάδες. Περιχύνεται με βραστό νερό ώστε να καλύψει τελείως τους κόκκους και να ανέβει περίπου δύο δάχτυλα πάνω από αυτό. Αφήνεται για μισή ώρα περίπου. Σε αυτό το διάστημα, το φαγόπυρο θα φουσκώσει.

Στο μεταξύ, μπορείτε να τηγανίζετε καρότα και κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Το πρώτο τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Ταυτόχρονα, πρέπει να αλατιστούν. Βγάζουμε τα λαχανικά από το τηγάνι όταν αλλάξουν χρώμα και ροδίσουν. Εδώ βάζουμε και τον κόλιανδρο και το πιπέρι, ανακατεύοντας.

Τώρα είναι η σειρά των μανιταριών. Αποστέλλονται σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Αξιοσημείωτο είναι ότι αν δεν το ζεστάνετε αρκετά, τότε τα μανιτάρια θα μαγειρευτούν. Απλά πρέπει να τα τηγανίσετε για πέντε λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα φτάσουν επίσης εγκαίρως. Σε αυτό προστίθενται μανιτάρια και λαχανικά, αλατισμένα. Ανακατέψτε το χυλό όσο το δυνατόν πιο καλά. Τώρα ρίξτε άλλο μισό ποτήρι ζεστό νερό. Το βούτυρο κόβεται σε φέτες και τοποθετείται σε χυλό. Η κατσαρόλα σκεπάζεται και τοποθετείται στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα και να αφήσετε το φαγόπυρο στο φούρνο, αφήνοντάς το να ψηθεί.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Για να μαγειρέψετε φαγόπυρο με καντερέλες σε αργή κουζίνα χρειάζεστε:

• Μισό κιλό μανιτάρια.
• 150 γραμμάρια δημητριακών.
• 300ml ζεστό νερό.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Μια κουταλιά γκι.
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πρώτα, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία τηγανίσματος. Πάνω σε αυτό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται με λιωμένο βούτυρο. Ο χρόνος πρέπει να ρυθμιστεί στα είκοσι λεπτά. Αρκεί για να μαγειρέψετε αυτό το υλικό.

Αυτή τη στιγμή, οι τσάντες τσακίζονται. Όταν απομένουν δεκαπέντε λεπτά μέχρι το τέλος του προγράμματος, τα μανιτάρια προστίθενται στα κρεμμύδια και τσιγαρίζονται μαζί. Περιοδικά πρέπει να αναμιγνύονται.

Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, προσθέτουμε αλάτι και φαγόπυρο στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τώρα είναι όλα γεμάτα νερό. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται.

Το φαγόπυρο μπορεί να μαγειρευτεί στη λειτουργία μαγειρέματος. Χρειάζεται περίπου σαράντα λεπτά.

Ο χυλός φαγόπυρου με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Αποδεικνύεται αρωματικό και θρεπτικό. Μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο, στη σόμπα ή σε αργή κουζίνα. Οποιαδήποτε συνταγή θα είναι νόστιμη, μένει να επιλέξετε την επιλογή σας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας μπαχαρικά σε οποιαδήποτε συνταγή.