Πουρές πατάτας με κοτολέτες και σάλτσα - χορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο πουρές πατάτας με κεφτεδάκια είναι ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι πάντα ευπρόσδεκτο τόσο από μεγάλους όσο και από παιδιά. Αξίζει να σημειωθεί ότι για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο δείπνο, πρέπει να αγοράσετε μόνο απλά και φθηνά προϊόντα, καθώς και να αφιερώσετε 2 ώρες ελεύθερου χρόνου.

Νόστιμος πουρές πατάτας με κοτολέτες: συνταγή

Απαιτούμενα συστατικά για προϊόντα κρέατος:

• μοσχάρι ή άπαχο μοσχαρίσιο κρέας - 400 g;
• μεσαίες λάμπες - 3 τμχ;
• αρωματικό μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι - προσθέστε κατά την κρίση σας;
• ψίχουλα ψωμιού – πολύπλευρο ποτήρι;
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• λευκή ψίχα ψωμιού - 110 g;
• λιπαρό γάλα - ½ φλιτζάνι;
• εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα;
• φρέσκα χόρτα - προαιρετικά.

Η διαδικασία μαγειρέματος του κιμά

Πριν μαγειρέψετε πουρέ πατάτας με κοτολέτες, θα πρέπει να φτιάξετε μυρωδάτο κιμά. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε ένα κομμάτι μοσχαρίσιο ή βοδινό κρέας με χαμηλά λιπαρά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το σε έναν μύλο κρέατοςμαζί με κεφάλια κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να απλώσει τα ακόλουθα συστατικά: λευκή ψίχα ψωμιού, προβρεγμένη σε γάλα με πλήρη λιπαρά, μαύρο μπαχάρι, αυγό κοτόπουλου, θαλασσινό αλάτι και ψιλοκομμένα χόρτα. Μετά από αυτό, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια να τα πλάσετε σε μικρές κοτολέτες.

Τηγάνισμα προϊόντων κρέατος σε τηγάνι

Ο πουρές πατάτας με κοτολέτες θα γίνει πολύ πιο νόστιμος αν τα προϊόντα κρέατος τηγανιστούν καλά σε μια κατσαρόλα με ελάχιστη ποσότητα λιπαρών. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι, να ρίξετε λίγο ηλιέλαιο και στη συνέχεια να βουτήξετε κάθε κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά και να το βάλετε σε ένα μπολ. Από κάθε πλευρά, συνιστάται να τα τηγανίζετε για τουλάχιστον 8 λεπτά.

Επίσης, ένα τέτοιο πιάτο όπως πουρές πατάτας με κεφτεδάκια περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά για γαρνίρισμα:

• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• λιωμένο βούτυρο – 95 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - προσθέστε στη γεύση;
• λιπαρό γάλα - 1 γεμάτο ποτήρι;
• μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας - 6 τεμάχια

Διαδικασία προετοιμασίας γαρνιτούρας

Για να φτιάξετε έναν πουρέ πατάτας, πρέπει να ξεφλουδίσετε μερικούς κόνδυλους λαχανικών, να τους βράσετε σε αλατισμένο νερό, να στραγγίξετε τον ζωμό και μετά να πολτοποιήσετε με έναν πουρέ, προσθέτοντας γάλα πλήρες, ένα αυγό κοτόπουλου και λιωμένο βούτυρο. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο πουρές θα γίνει πιο νόστιμος και αέρινος αν ζυμωθεί για πολλή ώρα και εντατικά.

Προετοιμασία της σάλτσας

Γνωρίζετε ήδη πώς να φτιάχνετε πουρέ πατάτας με κεφτεδάκια. Μένει να περιγράψουμε αναλυτικάτη διαδικασία δημιουργίας σάλτσας ντομάτας, γιατί χωρίς αυτήν το πιάτο θα αποδειχθεί αρκετά στεγνό. Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• πόσιμο νερό - 2 ποτήρια;
• σάλτσα ντομάτας - 5 μεγάλες κουταλιές;
• μαύρο πιπέρι, κρυσταλλική ζάχαρη και θαλασσινό αλάτι - προσθέστε στη γεύση;
• φρέσκα χόρτα - ματσάκι;
• παχύρρευστη κρέμα γάλακτος - 3 μεγάλες κουταλιές;
• αλεύρι σίτου - 1,5 μικρές κουταλιές.

Αρχικά, βράζουμε ένα ποτήρι νερό, ρίχνουμε μέσα σάλτσα ντομάτας, πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και φρέσκα μυρωδικά. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε το κρύο βραστό νερό με το αλεύρι σίτου και να χύσετε το υγρό που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο στη βρασμένη σάλτσα. Μετά από αυτό, η σάλτσα πρέπει να βράσει για 7 λεπτά, βάλτε την πηχτή κρέμα γάλακτος και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Πώς να σερβίρετε το δείπνο σωστά

Αφού είναι έτοιμα όλα τα προϊόντα κρέατος και η γαρνιτούρα, τα μοιράζουμε σε ρηχά πιάτα και τα περιχύνουμε με άφθονη σάλτσα ντομάτας από πάνω. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό για δείπνο μαζί με βότανα και ψωμί.