Τηγανίτες με μοσχαρίσια καρδιά: ένα νόστιμο, θρεπτικό και πολύ υγιεινό πιάτο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η καρδιά του βοείου κρέατος είναι παραπροϊόντα, τα οφέλη του οποίου για την ανθρώπινη υγεία δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Κρίνετε μόνοι σας: περιέχει όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο. Είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που περιέχουν σχεδόν όλους τους τύπους ιχνοστοιχείων: σίδηρο, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, σελήνιο, χρώμιο και ψευδάργυρο.

Η περιεκτικότητα όλων αυτών των χρήσιμων ουσιών σε 100 g προϊόντος που παρασκευάζεται για ανθρώπινη κατανάλωση καλύπτει τις μισές ημερήσιες ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού. Αν και είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες (96 kcal/100 g), δεν πρέπει να το καταχραστείτε, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μοσχαρίσια καρδιά: βραστό, ψημένο, τηγανητό και βραστό. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή με μια φωτογραφία από τηγανίτες με μοσχαρίσια καρδιά. Αυτό είναι ένα πιάτο που θα ενθουσιαστούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Τηγανίτες γεμιστές με μοσχαρίσια καρδιά

Αυτό το πιάτο όχι μόνο θα ικανοποιήσει την πείνα σας στο δρόμο, στη δουλειά και στο σχολείο, αλλά θα αποδώσει και σεως πρωτότυπο και νόστιμο ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι.

Η όλη διαδικασία παρασκευής τηγανιτών με μοσχαρίσια καρδιά είναι σύντομη και αποτελείται από δύο μικρά βήματα. Το πρώτο είναι το ψήσιμο του περιτυλίγματος και η προετοιμασία της γέμισης. Μπορείτε να συντομεύσετε αυτό το μονοπάτι ακόμα περισσότερο και να χρησιμοποιήσετε έτοιμες κατεψυγμένες τηγανίτες, που βρίσκονται εύκολα στην πώληση. Τότε η συνταγή για τηγανίτες με μοσχαρίσια καρδιά θα γίνει ακόμα πιο εύκολη.

Ζύμη για τηγανίτες

Αν ψήνετε τηγανίτες σύμφωνα με τη δική σας συνταγή, θα πρέπει να σκεφτείτε ότι η γέμιση θα είναι κρεατική και χορταστική. Επομένως, μην τα μαγειρεύετε λεπτά και διάφανα - το πάχος του ψησίματος πρέπει να είναι αρκετό ώστε οι γεύσεις της τηγανίτας και της γέμισης να ενώνονται εξίσου.

Αν δεν έχετε τη δική σας συνταγή για τηγανίτες, χρησιμοποιήστε την παρακάτω. Αλλά πρώτα ετοιμάστε το φαγητό:

• 1L γάλα;
• 2 αυγά;
• 2-3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου;
• ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι;
• λίγο αλάτι και ζάχαρη.

Ζεστό γάλα μέχρι να ζεσταθεί. Σε ένα βαθύ μπολ αλευρώνουμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα μισή μερίδα γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ενώ ανακατεύετε, περιμένετε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι και ρίξτε λίγο λίγο το υπόλοιπο γάλα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το υγρό κεφίρ.

Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με φαρδύ πάτο για να πάρετε μεγάλα κομμάτια και να τυλίγετε εύκολα τη γέμιση.

Και, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μην ψήνετε λεπτές τηγανίτες. Διαφορετικά, κατά το τύλιγμα, μπορεί να σκιστούν και να πέσει η γέμιση.

Βγάζουμε από το τηγάνι, βάζουμετηγανίτες η μία πάνω στην άλλη σε στοίβα, ώστε να είναι πιο ελαστικές όταν διπλωθούν.

Γέμισμα μοσχαρίσιας καρδιάς

Για να προετοιμάσετε το πληρωτικό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 g βραστή μοσχαρίσια καρδιά;
• 2-3 κρεμμύδια;
• ένα καρότο;
• μάτσο άνηθο.

Κόβουμε τη βρασμένη μοσχαρίσια καρδιά σε πολύ λεπτές λωρίδες, μπορείτε να την περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Σπασέρ λαχανικά σε φυτικό λάδι και συνδυάστε με την καρδιά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και η γέμιση σας είναι σχεδόν έτοιμη. Αφήστε το να μουλιάσει για 20-30 λεπτά.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βραστά αυγά κοτόπουλου, 2-3 κομμάτια ή βραστό ρύζι.

Τυλίγουμε τη γέμιση

Για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη γέμιση κρέατος, μάθετε πόσο θα χρειαστεί για μια τηγανίτα. Για να το κάνετε αυτό, διαιρέστε το με τον αριθμό των τηγανιτών.

Βάζουμε το μείγμα του κρέατος στη μέση με ένα κουτάλι, χτυπάμε ελαφρά, διπλώνουμε στον πάτο και τα πλαϊνά, τυλίγουμε σε ρολό σε ένα σωλήνα.

Βάλτε την έτοιμη τηγανίτα στο ταψί με την άκρη του περιτυλίγματος προς τα κάτω για να μην γυρίσει.

Οι τηγανίτες με μοσχαρίσια καρδιά μπορούν να καταναλωθούν ζεστές ή κρύες.

Συμβουλή: πολύ νόστιμο, με τραγανή χρυσαφένια κρούστα, θα έχετε ένα γεύμα εάν τηγανίσετε τις τηγανίτες από όλες τις πλευρές σε βούτυρο.

Καλή όρεξη!