Πώς να φτιάξετε κρέμα λεμονιού. Κρέμα μπισκότου λεμονιού - συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κρέμα λεμονιού είναι μια δημοφιλής αγγλική λιχουδιά με συνοχή που θυμίζει γέμιση κρέμας ή πουρέ φρούτων. Ένα τέτοιο γλυκό έχει μια λεπτή υφή, καθώς και μια γλυκιά γεύση με μια χαρακτηριστική ξινίλα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν με τοστ, τηγανίτες ή απλά να το χρησιμοποιείτε ως αρωματική και αέρινη γέμιση για ένα κέικ μπισκότων. Η προετοιμασία της κρέμας λεμονιού είναι αρκετά εύκολη και γρήγορη. Ανεβάζει τη διάθεση του γλυκού δοντιού για πολύ καιρό με το υπέροχο άρωμα εσπεριδοειδών και το λαμπερό του χρώμα. Ας μάθουμε λοιπόν μαζί πώς ακριβώς φτιάχνεται ένα τόσο νόστιμο και ηλιόλουστο γλυκό.

Κρέμα κέικ λεμονιού Συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή η μέθοδος είναι μια κλασική εκδοχή της παρασκευής γέμισης με κρέμα λεμονιού για ψήσιμο στο σπίτι. Για μια τέτοια κρέμα, μπορεί να χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• μεγάλο λεμόνι - 5 τεμάχια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 210 g;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• φρέσκο βούτυρο – 60 g.

Μαγειρική διαδικασία

Πρινετοιμάστε κρέμα λεμονιού, θα πρέπει να επεξεργαστείτε καλά όλα τα αγορασμένα συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε φρέσκα φρούτα και να αφαιρέσετε προσεκτικά το ξύσμα από δύο κομμάτια και να πιέσετε το χυμό από τα υπόλοιπα. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε το ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού. Μετά από αυτό, πρέπει να χύσετε φρεσκοστυμμένο χυμό και χτυπημένα αυγά κοτόπουλου.

Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα και στη συνέχεια να στραγγιστεί απαλά από ένα λεπτό κόσκινο. Στο τέλος, πρέπει να προσθέσετε λίγο φρέσκο βούτυρο στην κρέμα λεμονιού και, βάζοντάς το σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Μετά από αυτό, η γέμιση για το κέικ πρέπει να χυθεί σε γυάλινα βάζα και να κρυώσει στο ψυγείο. Επιπλέον, η κρέμα λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο και για λίπανση κέικ.

Μαγειρεύοντας νόστιμη και αέρινη κρέμα με σιμιγδάλι

Η κρέμα λεμονιού (μια συνταγή με φωτογραφία της γέμισης παρουσιάζεται ακριβώς παρακάτω) με σιμιγδάλι είναι τρυφερή και αέρινη. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• φρέσκο γάλα 4% λιπαρά – 500 ml;
• σμιγδάλι - 2 γεμάτες μεγάλες κουταλιές;
• λεπτή ζάχαρη άμμου - 260 g;
• φρέσκο βούτυρο - 210 g;
• αυγά κοτόπουλου κανονικού μεγέθους - 2 τεμ.;
• ώριμο μεγάλο λεμόνι - 1 τεμ.

Πώς να φτιάξετε στο σπίτι;

Η προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού είναι αρκετά εύκολη και απλή. Για να γίνει όμως όσο πιο νόστιμο και αέρινο γίνεται, θα πρέπει να καταβάλεις μεγάλη προσπάθεια. Έτσι, είναι απαραίτητο να ρίξετε φρέσκο γάλα σε μια κατσαρόλα και να το βάλετε σε αργή φωτιά. Στη συνέχεια, το ποτό πρέπει να θερμανθεί στους 70 ° C και, στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά σιμιγδάλι. Για να αποφύγετε την εμφάνιση δυσάρεστων σβώλων, συνιστάται να ανακατεύετε τακτικά το περιεχόμενο των πιάτων κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας. Μετά από αυτό, τα υλικά πρέπει να βράσουν μέχρι να πήξουν για 3-7 λεπτά.

Το σιμιγδάλι που προκύπτει πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει τελείως. Μόλις κρυώσει το προϊόν, πρέπει να χτυπηθεί αμέσως με αυγά κοτόπουλου, ζάχαρη και μαλακωμένο βούτυρο. Συνιστάται η χρήση μπλέντερ για αυτό. Στο τέλος, πρέπει να ξεφλουδίσετε το λεμόνι, να το τρίψετε σε μηχανή κρέατος και να τρίψετε το ξύσμα. Μετά πρέπει να τα βάλουμε σε σιμιγδάλι και να τα χτυπήσουμε καλά με το μίξερ.

Η μαγειρεμένη κρέμα λεμονιού πρέπει να χύνεται σε βάζα και να φυλάσσεται στο ψυγείο. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το γλυκό συνδυάζεται ιδανικά με διάφορα τσουρέκια, κρουασάν και οποιαδήποτε άλλα σπιτικά γλυκά.

Πώς να φτιάξετε κέικ με κρέμα λεμονιού;

Ας μιλήσουμε για μια άλλη εκδοχή του γλυκού. Εάν δεν έχετε την παραμικρή ιδέα πώς να φτιάξετε κρέμα λεμονιού για ένα μπισκότο, από το οποίο θα πρέπει αργότερα να σχηματίσετε ένα υπέροχο και νόστιμο κέικ, τότε η μέθοδος που περιγράφεται παρακάτω είναι η πιο κατάλληλη για εσάς. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια γέμιση, χρειάζεστεαγορά:

• μεγάλο φρέσκο λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• μεγάλα αυγά - 2 τεμ.;
• λευκή άμμος ζάχαρης - ½ φλιτζάνι;
• κρέμα λιπαρών 30% - 550 ml;
• κουρκουμάς - γλυκό του κουταλιού.

Προετοιμασία γαρνιτούρας για επιδόρπιο

Για να φτιάξετε αυτήν την κρέμα, πλύνετε καλά ένα ολόκληρο λεμόνι και τοποθετήστε το σε ένα μικρό μπολ με νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε τα πιάτα και να μαγειρέψετε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Μετά από αυτό, τα κίτρινα φρούτα πρέπει να κρυώσουν βάζοντάς τα σε κρύο νερό και μετά να τα κόψετε στη μέση και να τα στύψετε δυνατά στο μπολ του μπλέντερ. Στη συνέχεια, στο ίδιο δοχείο της συσκευής της κουζίνας, πρέπει να τοποθετήσετε το δέρμα και να σπάσετε τα αυγά κοτόπουλου. Προκειμένου η κρέμα λεμονιού για το κέικ, η συνταγή της οποίας εξετάζουμε, να γίνει φωτεινή και να χρησιμεύσει ως διακόσμηση για το επιδόρπιο, συνιστάται να προσθέσετε επιπλέον ένα καρύκευμα όπως ο κουρκουμάς. Μετά από αυτό, όλα τα ονομαζόμενα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν καλά σε μια ομοιογενή μάζα.

Στο χυλό που προκύπτει, πρέπει να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη και να τα βάλετε όλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Στη συνέχεια, τα πιάτα πρέπει να τοποθετηθούν σε μέτρια φωτιά και σιγά σιγά να πήξει το περιεχόμενό τους, ανακατεύοντας τακτικά με ένα κουτάλι. Η προετοιμασμένη βάση πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή τη στιγμή, απαιτείται να χτυπήσετε δυνατά την παχύρρευστη κρέμα, η οποία στη συνέχεια θα πρέπει να ανακατευτεί μαζί με τη λεμονόμαζα.

Συνιστάται να μοιράσετε την τελική κρέμα βουτύρου σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τα κέικ, σχηματίζοντας έτσι ένα πολύ νόστιμο και κυριολεκτικά λιώσιμο επιδόρπιο στο στόμα σας. Αξίζεισημειώστε ότι μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με τέτοια γέμιση όχι μόνο από μπισκότο, αλλά και από βάση άμμου ή σφολιάτας.

Τι χρειάζεστε για την κρέμα λεμονιού

Η γέμιση που παρουσιάζεται έχει λεπτή υφή και πρωτότυπη γεύση. Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο προϊόν στο τραπέζι ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, βάζοντάς το σε μπολ και με τη μορφή κρέμας για ένα σπιτικό κέικ ή οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η γέμιση δεν θα αφήσει αδιάφορους εσάς ή τους καλεσμένους σας.

Λοιπόν, ας καταλάβουμε μαζί πώς ακριβώς παρασκευάζεται η κρέμα λεμονιού στο σπίτι. Για να το δημιουργήσουμε χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• παχύρρευστη κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση 30% λιπαρά) - 210 ml;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• μεγάλο ώριμο λεμόνι - 2 τεμάχια;
• ζάχαρη άχνη (μπορείτε να πάρετε λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη) - 110 g;
• φύλλα δάφνης - 5 τεμ.

Βήμα-βήμα προετοιμασία ενός γλυκού προϊόντος

Αυτή η ασυνήθιστη κρέμα πρέπει να φτιάχνεται όχι μόνο σε γκαζάκι, αλλά και στο φούρνο. Γι 'αυτό συνιστάται να το ενεργοποιήσετε εκ των προτέρων και να το θερμάνετε σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Στο μεταξύ, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της βάσης για ένα γλυκό προϊόν. Για να γίνει αυτό, ένα ώριμο μεγάλο λεμόνι πρέπει να ξεφλουδιστεί και στη συνέχεια να πιέσετε όλο το χυμό από αυτό. Δεν πρέπει να πετάξετε το ξύσμα, καθώς είναι επίσης χρήσιμο για τη δημιουργία μιας νόστιμης κρέμας. Πρέπει να είναι τριμμένο στον ψιλο τρίφτη.

Μετά την επεξεργασία των κύριων στοιχείων, μπορείτε να μεταβείτε στοάμεση παρασκευή ενός γλυκού προϊόντος. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε μια παχιά λιπαρή ξινή κρέμα, να τη βάλετε σε μια μικρή κατσαρόλα, να προσθέσετε φύλλα δάφνης (δεν είναι επιθυμητό να αλέσετε) και ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια να βάλετε σε ελάχιστη φωτιά και να θερμάνετε (αλλά μην βράζετε!).

Μετά από όλα τα βήματα, θα πρέπει να σπάσετε τα αυγά του κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, να προσθέσετε σκόνη ή ψιλή ζάχαρη και μετά να χτυπήσετε καλά με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να πάρετε μια αφράτη και αέρινη μάζα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρίξετε τον προηγουμένως στυμμένο χυμό λεμονιού σε αυτό και να το ανακατέψετε με τη βοήθεια μιας συσκευής κουζίνας. Στο τέλος, απαιτείται να ρίξετε τη ζεστασμένη κρέμα γάλακτος με ξύσμα μέσα από ένα κόσκινο στο μείγμα που προκύπτει και να τις χτυπήσετε καλά.

Η έτοιμη κρέμα γάλακτος-λεμόνι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ ταψί και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα ταψί ή σε οποιοδήποτε άλλο σκεύος μισογεμάτο με νερό. Σε αυτή την κατάσταση, συνιστάται να διατηρείτε το γλυκό προϊόν στο φούρνο για τουλάχιστον 45 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, η τελική κρέμα πρέπει να μεταφερθεί στα μπολ κρέμας, να κρυώσει στο ψυγείο και πριν σερβίρετε, να διακοσμήσετε με τα υπόλοιπα φύλλα δάφνης.

Σύνοψη

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε τη δική σας γλυκιά και αφράτη κρέμα χρησιμοποιώντας φρέσκο λεμόνι. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλες οι γεμίσεις που παρουσιάζονται παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Επιπλέον, μπορούν όχι μόνο να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σπιτικών κέικ και αρτοσκευασμάτων, αλλά και να σερβιριστούν στους επισκέπτες ωςανεξάρτητο επιδόρπιο. Ωστόσο, συνιστάται να διακοσμείτε τέτοια προϊόντα με κομματάκια σοκολάτας, ζαχαρωτά φρούτα και άλλα συστατικά που θα κάνουν αυτή τη λιχουδιά ακόμα πιο νόστιμη.