Πίτες με ρύζι και κιμά: συνταγή με περιγραφή και φωτογραφία, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ψήσιμο στο σπίτι ήταν πάντα δημοφιλές. Μια εξειδικευμένη οικοδέσποινα μπορεί πάντα να εκπλήξει τους καλεσμένους ετοιμάζοντας κάτι θρεπτικό και νόστιμο. Οι πίτες με ρύζι και κιμά έχουν κερδίσει εδώ και καιρό τη δημοτικότητά τους, καθώς είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ικανοποιήσετε την πείνα.

Βασικές συμβουλές μαγειρικής

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε πίτες στο σπίτι, μπορείτε να επιλέξετε διάφορες προσεγγίσεις στη διαδικασία. Κάθε νοικοκυρά αποφασίζει μόνη της αν θα αγοράσει ζύμη ή θα τη φτιάξει στο σπίτι. Το θέμα με τον κιμά αποφασίζεται και σε ατομική βάση.

Αναμφισβήτητα, όταν επιλέγετε τα υλικά της γέμισης για κιμά και ρυζόπιτες, είναι προτιμότερο να αγοράζετε φρέσκο κρέας και να χρησιμοποιείτε μηχανή κοπής κρέατος. Σε αυτή την επιλογή, θα υπάρχει μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στην ποιότητα των προϊόντων.

Είναι σημαντικό το ρύζι για τη γέμιση των πίτας να έχει βράσει από πριν. Διαφορετικά, δεν θα έχει χρόνο να μαγειρέψει μέχρι το τέλος και το έτοιμο πιάτο θα χαλάσει. Ο κιμάς συνιστάται επίσης να είναι προτηγανισμένος, αλλά ακόμη και ο ωμός κιμάς θα έχει χρόνο να είναι έτοιμος μέσα στη ζύμη.

Επίσης για την παρασκευή πίτας μεΤο ρύζι και ο κιμάς μπορούν να σας φανούν χρήσιμοι:

1. Τόξο.
2. Πράσινο.
3. Μανιτάρια.
4. Αυγά.
5. Μπαχαρικά.

Η τελική εκδοχή της γέμισης εξαρτάται από τη φαντασία και τις προσωπικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας. Η ζύμη χρησιμοποιείται και μαγιά και σφολιάτα. Η επιλογή είναι υπέροχη, οι επιλογές συνταγών για μπουρεκάκια με ρύζι και κιμά δίνονται παρακάτω.

Συνταγή για τηγανητές πίτες

Εξετάστε μια επιλογή μαγειρέματος στην οποία η ζύμη γίνεται μόνοι σας. Αυτή η συνταγή θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. Σαφές νερό - περίπου 400 ml.
2. Ένα αυγό.
3. Αλεύρι.
4. Ζάχαρη και αλάτι.
5. Βούτυρο.
6. Μαγιά.
7. Τόξο.
8. Εικ.
9. κιμάς.
10. Φυτικό λάδι.
11. Μπαχαρικά για γεύση και προτιμήσεις.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από πολλά στάδια:

1. Όλα ξεκινούν με το ζύμωμα της ζύμης. Σε ξεχωριστό μπολ, η μαγιά (10 γραμμάρια) και η ζάχαρη (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) διαλύονται σε ζεστό νερό. Όλα ανακατεύονται, προσθέτουμε μια κουταλιά αλάτι, ένα αυγό και το αλεύρι χύνεται σταδιακά. Τα υλικά ανακατεύονται μέχρι να γίνει η υφή σαν ζύμη, μαλακή αλλά όχι ρευστή.
2. Στη συνέχεια, προστίθεται μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και η ζύμη αφήνεται σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ή 2,5 ώρες. Πρέπει να γίνει έγχυση.
3. Όσο η ζύμη φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία της γέμισης. Το ρύζι (περίπου 150 γραμμάρια) βράζεται μέχριέτοιμο.
4. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (ένα κρεμμύδι) τηγανίζεται σε ένα τηγάνι, προστίθεται σταδιακά ο κιμάς σε αυτό. Όλα τηγανίζονται σχεδόν μέχρι να ψηθούν και ανακατεύονται με ρύζι.
5. Μπαχαρικά, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι προστίθενται κατά προτίμηση. Κάθε οικοδέσποινα πειραματίζεται κατά την κρίση της.
6. Η τελική ζύμη πρέπει να χωριστεί σε ίσα κομμάτια, να τα ανοίξετε, να απλώσετε τη γέμιση και να σχηματίσετε πίτες. Το μέγεθος καθορίζεται επίσης από τον ιδιοκτήτη.
7. Τα τηγανητά μπιφτέκια με ρύζι και κιμά ψήνονται σε τηγάνι με πολύ λάδι. Είναι απαραίτητο να τα τηγανίσετε καλά από τη μία πλευρά, μετά μπορείτε να τα αναποδογυρίσετε και να τα φέρετε σε ετοιμότητα.

Η ταλαιπωρία θα είναι δικαιολογημένη, όλα τα νοικοκυριά θα εκτιμήσουν το έτοιμο πιάτο.

Πιτάκια από το φούρνο

Οι πίτες με ρύζι και κιμά μπορούν να μαγειρευτούν και στο φούρνο, δηλαδή ψητές, όχι τηγανητές. Αλλά αυτή η συνταγή απαιτεί ζύμη που είναι πιο αφράτη και αφράτη.

Απαιτούμενα συστατικά:

1. Γάλα.
2. Αυγά.
3. κιμάς.
4. Εικ.
5. Μαργαρίνη.
6. Ζάχαρη και αλάτι.
7. Φυτικό λάδι.
8. Μαγιά.
9. Αλεύρι.
10. Κρεμμύδια και σκόρδο.

Βασικά βήματα μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε ζεστό νερό και γάλα (100 και 250 ml αντίστοιχα). Προσθέτουμε ζάχαρη, μαγιά και λίγο αλεύρι, όλα ανακατεύονται καλά και αφήνονται σε ζεστό μέρος.
2. Δύο αυγά χτυπιούνται με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σε συνδυασμό με λιωμένη μαργαρίνη καιμείγμα μαγιάς. Όλα αναμειγνύονται καλά, προσθέτοντας αλεύρι επιτρέπεται να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Μια τέτοια ζύμη πρέπει να εγχυθεί περισσότερο: τουλάχιστον τρεις ώρες.
3. Παράλληλα ετοιμάζεται η γέμιση. Το ρύζι βράζεται, ο κιμάς τηγανίζεται με κρεμμύδια και ανακατεύεται με ρύζι. Όλα τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση και στις προσωπικές προτιμήσεις.
4. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε ίσα μέρη, τα οποία ανοίγουν και από αυτά σχηματίζονται πίτες. Απλώνονται σε ένα ταψί, αλλά δεν μπορείτε να τα στείλετε αμέσως στο φούρνο, πρέπει να ψηθούν λίγο.
5. Στη συνέχεια, η κορυφή των πίτας αλείφεται με κρόκο αυγού και οι πίτες με κιμά και ρύζι στέλνονται στο φούρνο σε θερμοκρασία 200-210 βαθμών.

Μετά από τέτοιες ενέργειες, μπορείτε με ασφάλεια να ευχηθείτε καλή όρεξη.

Πίτες με ρύζι και κιμά σφολιάτας

Επιτρέπεται η χρήση σφολιάτας για τέτοιες πίτες. Αυτό συντομεύει και απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ταυτόχρονα, ο κιμάς δεν μπορεί επίσης να τηγανιστεί εκ των προτέρων.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. Σφολιάτα.
2. Εικ.
3. κιμάς.
4. Τόξο.
5. Βούτυρο.

Διαδικασία παρασκευής πίτας:

1. Η ζύμη (700 γραμμάρια) πρέπει να βγει από το ψυγείο και να αφεθεί να ξεπαγώσει. Τις περισσότερες φορές, η σφολιάτα αγοράζεται στο κατάστημα στο τμήμα κατάψυξης.
2. Το ρύζι βράζει μέχρι να μαλακώσει. Ταυτόχρονα, το κρεμμύδι ροδίζει (όχι τηγανίζεται) στο τηγάνι, οπότε θα είναι πιο ζουμερό στη γέμιση.
3. Κιμάς, κρεμμύδι και ρύζι ανακατεύονται σε ένα δοχείο,τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση.
4. Η ζύμη απλώνεται και χωρίζεται σε ίσα τετράγωνα, πάνω στα οποία απλώνεται η γέμιση. Οι πίτες πλάθονται και απλώνονται σε ταψί.
5. Είναι σημαντικό να αφήσετε ένα κενό ανάμεσα στις πίτες, που θα τους επιτρέψει να ψηθούν καλά στο φούρνο.
6. Τα σφολιάτα με ρύζι και κιμά ψήνονται για περίπου 25 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών.

Αυτή η συνταγή παίρνει λιγότερο χρόνο από την οικοδέσποινα και η γεύση δεν είναι κατώτερη από τις πίτες από σπιτική ζύμη.

Γρήγορη συνταγή με αυγά στη γέμιση

Η ανεπαρκής ποσότητα κιμά ή ρυζιού στη γέμιση μπορεί να αντισταθμιστεί προσθέτοντας αυγά και χόρτα σε αυτό. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται αρκετά συχνά, ειδικά αφού η γεύση των πίτας γίνεται ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.

Λίστα προϊόντων:

1. Ζύμη μαγιάς.
2. Εικ.
3. κιμάς.
4. Τόξο.
5. Αυγά.
6. Βούτυρο.
7. Μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Η ζύμη ζυμώνεται σύμφωνα με μια βολική συνταγή για την οικοδέσποινα. Αυτές οι πίτες μπορούν να μαγειρευτούν τόσο σε τηγάνι όσο και στο φούρνο.
2. Το ρύζι βράζεται μέχρι να γίνει. Τα αυγά βράζονται χωριστά (περίπου 4 τεμάχια).
3. Τα αυγά κρυώνονται και ψιλοκόβονται, σε αυτά προστίθενται χόρτα ψιλοκομμένα και μαγειρεμένο ρύζι.
4. Ο κιμάς τηγανίζεται χωριστά και στη συνέχεια ανακατεύεται με την υπόλοιπη γέμιση.
5. Οι πίτες πλάθονται από την τελική ζύμη. Το περαιτέρω μαγείρεμα εξαρτάται από την επιλεγμένη επιλογή συνταγής.

Συχνά, οι νοικοκυρές καταφεύγουν σε κόλπα, για παράδειγμα, προσθέτουν ένα κομμάτι μπέικον στη γέμιση. ΣΤΟκαθώς ψήνεται, λιώνει και οι πίτες γίνονται πιο ζουμερές.

Κόλπα για την οικοδέσποινα

Εκτός από την τήρηση όλων των συστάσεων συνταγογράφησης, μπορείτε να καταφύγετε σε συμβουλές που έχουν αναπτυχθεί από την εμπειρία άλλων σεφ.

1. Αν οι πίτες τηγανιστούν σε λάδι, τότε το περιττό λίπος μπορεί να αφαιρεθεί στρώνοντας το έτοιμο πιάτο σε χαρτοπετσέτες. Το λάδι θα απορροφηθεί και οι πίτες μπορούν να μεταφερθούν σε άλλο πιάτο.
2. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η ζύμη μαγιάς χρειάζεται θερμότητα και η σφολιάτα χρειάζεται κρύο. Η συμμόρφωση με αυτόν τον κανόνα εγγυάται ένα νόστιμο πιάτο.

Η φαντασίωση της οικοδέσποινας είναι ο καλύτερος τρόπος για να διαφοροποιήσετε την καθημερινή διατροφή. Γεύματα παρασκευασμένα με αγάπη θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι.