Πώς να βράσετε ρύζι για συνοδευτικό: συνταγή με περιγραφή, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στην πραγματικότητα, δεν μπορούν όλοι να βράσουν σωστά το ρύζι. Αυτό είναι ένα βασικό πιάτο που μπορεί να είναι μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε τραπέζι, επομένως είναι σημαντικό να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε. Πώς να βράσετε ρύζι για συνοδευτικό, οι παρακάτω απλές συστάσεις θα σας βοηθήσουν να το καταλάβετε.

Επιλέξτε ρύζι

Ανάλογα με το πιάτο που θα μαγειρέψετε, πρέπει να επιλέξετε μια συγκεκριμένη επιλογή ρυζιού.

1. Το Στρογγυλό απορροφά τέλεια το νερό, γεγονός που το κάνει πολύ κολλώδες. Είναι αυτός που χρησιμοποιείται όταν μαγειρεύει ρολά ή σούσι.
2. Το μεσαίο είναι ελαφρώς μεγαλύτερο, ελαφρώς επιμήκη φασόλια. Λαμβάνεται ως βάση από τις νοικοκυρές που θέλουν να φτιάξουν ένα καλό πιλάφι ή σούπα.
3. Το Long διαφέρει στο ότι φαίνεται πιο επιμήκη, φτάνει σε μήκος το ένα εκατοστό. Το τελικό προϊόν δεν κολλάει κατ 'αρχήν, αποδεικνύεται εύθρυπτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε πιάτο με ψάρι ή κρέας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό γιασαλάτες, καθώς το ρύζι συνδυάζεται με λαχανικά με ένα κτύπημα. Είναι αυτός που θέτει το ερώτημα των νοικοκυρών σχετικά με το πώς να βράσουν σωστά το τσιγαρισμένο ρύζι για ένα συνοδευτικό, γιατί η εμφάνισή του πρέπει να είναι τέλεια.

Μαγειρικά χαρακτηριστικά

Για να κάνετε τα πιάτα να φαίνονται όμορφα και να έχουν κατάλληλη γεύση, δεν αρκεί απλώς να έχετε μια ιδέα πώς να μαγειρεύετε χυλό, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα:

1. Πρώτα, επιλέξτε τα σωστά πιάτα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να έχει βαθύ πάτο, χοντρά τοιχώματα για να αποφύγετε το κάψιμο του προϊόντος. Έτσι, μπορείτε να πάρετε ένα συνηθισμένο τηγάνι ή μπορείτε να το φτιάξετε από χυτοσίδηρο. Είναι σημαντικό κατά το μαγείρεμα, όλα τα μέρη του δοχείου να ζεσταίνονται εξίσου. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τη χρήση μαγειρικών σκευών από αλουμίνιο, καθώς δεν θα έχει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Όταν λυθεί το πρόβλημα με τη χωρητικότητα, πρέπει να μάθετε πώς να βράζετε σωστά το ρύζι σε μια κατσαρόλα.
2. Στο στάδιο της προετοιμασίας, είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε να καθαρίζετε το προϊόν από υπολείμματα, καθώς και από χαλασμένους κόκκους.
3. Επιπλέον, τα δημητριακά πλένονται πολλές φορές μέχρι να φύγει όλο το άμυλο από το ρύζι. Αυτό μπορεί να φανεί όταν το νερό στο μπολ με το ρύζι γίνει διαυγές. Είναι καλύτερο να προτιμάτε το κρύο νερό, καθώς βοηθά στον καθαρισμό του προϊόντος. Ιδανικά, βέβαια, είναι καλύτερα να μουλιάζετε το ρύζι το βράδυ, ώστε να φύγει το μεγαλύτερο μέρος του αμύλου κατά τη διάρκεια της νύχτας. Στη συνέχεια, το πρωί θα είναι αρκετό να το ξεπλύνετε πολλές φορές.
4. Για να καταλάβετε πώς να βράζετε σωστά και νόστιμα το ρύζι, πρέπει να εφαρμόσετε την παρακάτω διαδικασία. Το προϊόν περιχύνεται με τρεχούμενο νερό, πασπαλίζεται με μπαχαρικά καιμπαχαρικά. Δεν μπορείτε καν να το γεμίσετε με νερό, αλλά χρησιμοποιήστε ζωμό κρέατος για αυτό. Έτσι η γεύση του πιάτου θα είναι πολύ πλούσια. Επίσης, πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι για να μην κολλήσει το ρύζι.
5. Μετά μπορείτε να βάλετε τα πιάτα στη φωτιά.
6. Το ρύζι αφήνεται να βράσει σε μεγάλη φωτιά. Αφού πάρει βράση, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά. Είναι επίσης λογικό να καλύπτετε το προϊόν με ένα καπάκι ώστε το νερό να απορροφάται καλύτερα.
7. Η περίοδος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του ρυζιού.

Χρησιμοποιώντας αυτήν την οδηγία, κάθε νοικοκυρά θα ξέρει πώς να βράζει ρύζι για συνοδευτικό. Ας μιλήσουμε για κάθε είδος ξεχωριστά παρακάτω.

Proportions

Η ποιότητα του πιάτου αντικατοπτρίζεται επίσης στην ποσότητα νερού που προστίθεται κατά το μαγείρεμα.

Για στρογγυλό ρύζι, προσθέστε 2,5 μέρη νερού σε 1 μέρος δημητριακών. Κατά μέσο όρο, η αναλογία θα είναι ελαφρώς μικρότερη - 2, 25 προς 1. Όταν μαγειρεύετε μακρόσπορο, μπορείτε ήδη να χρησιμοποιήσετε δύο μέρη νερού και ένα ρύζι.

Γαρνιτούρα γενικής χρήσης

Πώς να βράσετε σωστά το ρύζι για συνοδευτικό; Ένα καθολικό πρόσθετο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πρώτα, πάρτε 200 γραμμάρια δημητριακών, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά.
2. Στη συνέχεια, στείλτε το ρύζι στο τηγάνι, ρίξτε νερό, αλάτι, αλατοπιπερώστε. Μαζί με το καπάκι βάζουμε ήδη το τηγάνι στη φωτιά.
3. Όταν το ρύζι βράσει, μικρύνετε τη φωτιά. Ο κατά προσέγγιση χρόνος για τον οποίο το προϊόν θα είναι έτοιμο είναι 15 λεπτά.
4. Όταν το υγρό δεν μείνει στο δοχείο, τότε το αποσύρετε από τη φωτιά. Μετά από αυτό, το πιάτο δεν χρειάζεται να τραβηχτεί από το τηγάνι, είναι καλύτερααπλά τυλίξτε το σε μια πετσέτα για να μην εξατμιστεί η θερμότητα. Όταν περάσουν περίπου 20-30 λεπτά, μπορείτε να ρίξετε το περιεχόμενο σε ένα πιάτο, να προσθέσετε λίγο βούτυρο και να σερβίρετε.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Εάν τεθεί το ερώτημα σχετικά με το πώς να βράζετε σωστά το ρύζι σε μια αργή κουζίνα, τότε μπορεί να απαντηθεί απλά. Η διαδικασία είναι σχεδόν ίδια, εκτός από τον χρόνο μαγειρέματος και την ποσότητα του νερού. Σε μια αργή κουζίνα, το προϊόν θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα, ειδικά το στρογγυλό ή οβάλ ρύζι.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να πάρετε ένα μέρος από τα δημητριακά, να προσθέσετε δύο μέρη νερού σε αυτό. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε σε μια αργή κουζίνα. Αλάτι, πιπέρι για γεύση και μετά ρυθμίστε τη λειτουργία.

Κατά κανόνα, η συσκευή έχει ένα κουμπί "Ρύζι", το οποίο κλείνει τον χρόνο. Είναι καλύτερα να το μειώσετε στα 10 λεπτά, για να μην αφομοιώσετε κατά λάθος τα δημητριακά. Εάν το ρύζι είναι μακρόκοκκο, τότε μπορείτε να αφήσετε το προϊόν να ψηθεί για τον καθορισμένο χρόνο.

Ρύζι στον ατμό

Πώς να βράσετε σωστά το ρύζι στον ατμό, σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει μια ιδέα. Αυτός ο τύπος είναι ο πιο εύκολος στην προετοιμασία.

Για να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό με δημητριακά στον ατμό, πρέπει πρώτα να τηρήσετε την αναλογία: 1 μέρος ρύζι προς 1 και ένα τέταρτο νερό. Όταν τελειώσει η διαδικασία καθαρισμού, είναι προτιμότερο να μουλιάσει το τρίμμα για 20 λεπτά. Όλα γίνονται με τον συνηθισμένο τρόπο, μόνο η περίοδος μαγειρέματος αφού βράσει το προϊόν διαρκεί περίπου 20-30 λεπτά.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για το πώς να βράσετε σωστά το ρύζι για ένα συνοδευτικό, δεν περιλαμβάνει το μούλιασμα των δημητριακών. Αλλά πρέπει να πάρετε κάτι άλλο.την ποσότητα του νερού, δηλαδή για 1 φλιτζάνι και μισό (250 γραμμάρια) ρύζι παίρνουμε 1 λίτρο νερό. Είναι σημαντικό να βάζετε τα δημητριακά σε νερό μόνο όταν βράζει. Το προϊόν παρασκευάζεται επίσης σε περίπου 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε να ανακατεύετε και να παρατηρείτε τον βαθμό ετοιμότητας.

λαχανικό ρύζι

Το ρύζι λαχανικών είναι μια βασική προσθήκη σε διάφορα πιάτα. Πώς να βράσετε ρύζι για συνοδευτικό; Για αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

1. 3/4 κομμάτια μακρόσπερμου ρυζιού.
2. Κρεμμύδι.
3. Μεσαίου μεγέθους καρότο.
4. Μισό κουτάκι αρακά.
5. Μισή κονσέρβα κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
6. Κουρκουμά για γεύση.
7. Τηγανέλαιο.

Αυτό το συνοδευτικό ετοιμάζεται σε τηγάνι. Πρώτα πρέπει να ζεστάνετε το ίδιο το λάδι και στη συνέχεια τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα οποία ήταν ψιλοκομμένα. Στη διαδικασία, ανακατέψτε τον κουρκουμά.

Όταν το τηγάνισμα είναι έτοιμο, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε σε αυτό ήδη πλυμένο ρύζι, το οποίο στη συνέχεια περιχύνετε με βραστό νερό.

Η κατά προσέγγιση θέση του υγρού είναι 1 εκατοστό πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Στη συνέχεια, αλάτι, πιπέρι το πιάτο, μετά το οποίο περιμένουμε την προετοιμασία του. Πριν κατεβάσουμε το ρύζι από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τον αρακά και το καλαμπόκι. Περιμένετε λίγα λεπτά και μετά μπορείτε να σερβίρετε ήδη το έτοιμο πιάτο.

Ριζότο μανιταριών

Πώς να βράσετε ρύζι για συνοδευτικό για να φτιάξετε ριζότο; Ένα εκλεκτό πιάτο δεν θα είναι περιττό σε κανένα τραπέζι, γι' αυτό είναι σημαντικό για κάθε νοικοκυρά να μελετά τη μέθοδο μαγειρέματος.

Ως υλικά παίρνουμε 2/3 στρογγυλό (αυτό είναι σημαντικό) ρύζι, 100 γραμμάρια παρμεζάνα ή οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί, 1/2 πιπεριά τσίλι,μερικές σκελίδες σκόρδο, ένα κρεμμύδι, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 1 και 1/2 μέρη ζωμό μανιταριών, τηγανέλαιο και βότανα.

1. Ζεσταίνουμε πρώτα το λάδι. Ως συνήθως, το κρεμμύδι, το σκόρδο και οι πιπεριές τσίλι μπαίνουν πρώτα στο τηγάνι. Είναι σημαντικό να τηγανίζετε μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα το κρεμμύδι. Θα πρέπει να έχει τη συνηθισμένη διαφάνεια, όχι χρυσή.
2. Προσθέστε στη μάζα τα μανιτάρια, τα οποία προηγουμένως χοντροκομμένα. Η διαδικασία τηγανίσματος διαρκεί περίπου 5 λεπτά.
3. Πάρτε ένα άλλο ταψί στο οποίο πρέπει να τοποθετήσετε το ρύζι. Πρέπει επίσης να τηγανιστεί, αλλά κάντε το για αρκετά λεπτά.
4. Αφού βάλετε το γκρίζο στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Ρίξτε σταδιακά μια μικρή ποσότητα ζωμού μανιταριών στη μάζα. Όταν απορροφηθεί το υγρό, προσθέτουμε λίγο ακόμα. Αυτό το κάνουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
5. Τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα βάζετε πάνω από το έτοιμο πιάτο.

Χρήσιμες συμβουλές

Όπως προαναφέρθηκε, ένα ξεχωριστό είδος δημητριακών ρυζιού έχει τις δικές του «ιδιοτροπίες». Επηρεάζει την περίοδο μαγειρέματος του πιάτου, τη γεύση και το χρώμα. Υπάρχουν πολλά άλλα χαρακτηριστικά που είναι κοινά σε κάθε ποικιλία ρυζιού.

Στρογγυλό σχήμα ρυζιού

Αυτή η μορφή περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου, η οποία ξεπερνά αυτή των άλλων δημητριακών. Είναι απαραίτητο να πλένετε πιο καλά τα στρογγυλά δημητριακά.

Δεν είναι περίεργο που πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να βράσουν σωστά το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους, γιατί η διαδικασία δεν είναι τόσο απλή. Για να αποκτήσετε εύθρυπτα δημητριακά, είναι απαραίτητο όχι μόνο να ξεπλύνετε καλά το ρύζι, αλλά καιστεγνώστε το καλά. Για παράδειγμα, αυτό μπορεί να γίνει με ένα κόσκινο.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει αρχικά να ανάψετε το αέριο όχι σε πλήρη ισχύ, αλλά να το αφήσετε με ένα μέσο ρυθμό. Μετά το βράσιμο, γενικά χαμηλώστε στο ελάχιστο. Φροντίστε να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι.

Κατά το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να μην παρεμβαίνετε στο προϊόν, καθώς αυτό δεν θα σας δώσει την ευκαιρία να αποκτήσετε ακριβώς την εύθρυπτη έκδοση. Όταν απορροφηθεί το νερό, είναι σημαντικό αυτή τη στιγμή να αφαιρέσετε το δοχείο από τη φωτιά. Το ρύζι μπορεί να είναι ήδη έτοιμο στο τραπέζι.

Μακρύ ρύζι

Πώς να βράσετε ρύζι με μακριά κόκκους; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά από απλά βήματα:

1. Επιλέξτε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και πάτο, καθώς και με καπάκι που εφαρμόζει άνετα στο δοχείο όταν είναι κλειστό.
2. Ξέπλυνε τα δημητριακά με τον συνηθισμένο τρόπο, δηλαδή μέχρι να εξαφανιστεί το θολό ίζημα.
3. Για να ελέγξετε την ποσότητα του νερού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόλπο. Είναι απαραίτητο να ρίξετε υγρό στο τηγάνι ώστε να καλύψει το ρύζι. Εάν μετά από αυτό χαμηλώσετε το δάχτυλό σας στο νερό μέχρι το επίπεδο των κόκκων και η φάλαγγα του δακτύλου είναι πλήρως καλυμμένη με νερό, τότε υπάρχει αρκετό νερό. Εάν όχι, τότε πρέπει να προσθέσετε.
4. Δεν πρέπει να προσθέσετε πολύ αλάτι στο προϊόν, γιατί, κατά κανόνα, μπαίνει στη σύνθεση κάποιου πιάτου, στο οποίο θα προστεθεί η σάλτσα. Έτσι, υπάρχει κίνδυνος να πάρετε αλατισμένο φαγητό.
5. Μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, κρατήστε το πιάτο στο τηγάνι για λίγα λεπτά ακόμα.

Καφέ ρύζι

Αυτή η επιλογή αρέσει σε λίγους, αλλά παρόλα αυτά είναι πιο χρήσιμη από αυτήν"σύντροφος". Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το λευκό ρύζι. Ένα πράγμα είναι σημαντικό - να μαγειρέψετε το προϊόν και να το φάτε αμέσως, γιατί αρκεί λίγος χρόνος για να αλλοιωθεί τέτοιο ρύζι. Επίσης, δεν έχει νόημα να χρησιμοποιείτε λάδι για το μαγείρεμα, υπάρχει ήδη στη σύνθεση του καστανού ρυζιού.

Άγριο μαύρο ρύζι

Επίσης μία από τις πιθανές εναλλακτικές του λευκού. Αυτή η επιλογή διαφέρει στη γεύση από τα άλλα είδη, καθώς έχει μια ορισμένη γλυκύτητα, καθώς και μια ξηρή επίγευση. Κατά κανόνα, σπάνια πωλείται μόνο του, πιο συνηθισμένο σε συνδυασμό με καφέ ή λευκό.

Το μαύρο ρύζι έχει τραχιά υφή, επομένως είναι λογικό να το μουλιάζετε σε νερό για 12 ώρες πριν το ψήσετε. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το προϊόν θα μαλακώσει αισθητά, γι' αυτό και θα ψηθεί πιο γρήγορα.

Το ρύζι χρειάζεται περίπου δύο ώρες για να μαγειρευτεί, επομένως, δεδομένης αυτής της περιόδου, είναι σημαντικό να ρίχνετε περισσότερο νερό από το συνηθισμένο. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιήθηκε ένα λίτρο νερό για το μαγείρεμα του λευκού ρυζιού, τότε πρέπει να χυθούν τρία λίτρα εδώ.