Πώς να βράσετε τα ζυμαρικά νόστιμα και σωστά: μαγειρικά χαρακτηριστικά και συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ξέρετε πώς να βράζετε ζυμαρικά για να μην χάσουν τη ζουμερή τους και την ορεκτική τους εμφάνιση; Εάν όχι, τότε θα πρέπει να διαβάσετε το άρθρο. Περιέχει χρήσιμες συμβουλές, κόλπα και συνταγές. Σας ευχόμαστε επιτυχία στο χώρο της μαγειρικής!

Πώς να βράσετε ζυμαρικά σε ένα τηγάνι

Λίστα προϊόντων:

• κατεψυγμένα ζυμαρικά 0,5 kg;
• lavrushka - μερικά φύλλα;
• κύβος κοτόπουλου (προαιρετικό);
• σκέτο νερό - 1, 2 l.

Αναλυτικές οδηγίες

1. Δεν ξέρετε πώς να βράζετε ζυμαρικά; Μην ανησυχείς, τώρα θα το μάθεις. Ας ξεκινήσουμε γεμίζοντας το τηγάνι με νερό ή ζωμό (1,2 λίτρα θα είναι αρκετά). Αλας. Προσθέστε lavrushka, κύβο κοτόπουλου ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Όλα αυτά θα δώσουν στο πιάτο ένα αξεπέραστο άρωμα και γεύση. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, βάζοντας τη φωτιά σε μέτρια.
2. Μόλις ξεκινήσει η διαδικασία βρασμού, ανοίξτε τη συσκευασία των ζυμαρικών. Τα ρίχνουμε ένα ένα στο ταψί. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει το συντομότερο δυνατό. Φροντίστε να ανακατέψετε τα ζυμαρικά για να μην γίνειαφήστε τα να κολλήσουν στον πάτο του πιάτου ή μεταξύ τους. Αν ανέβουν στην επιφάνεια του νερού, τότε είναι ψημένα. Αυτό συμβαίνει συνήθως 5-7 λεπτά μετά τη ρίψη των ζυμαρικών στο νερό.
3. Το μυρωδάτο πιάτο μας είναι έτοιμο. Πιάνουμε ζυμαρικά με κουτάλα ή τρυπητή κουτάλα. Μπορούν να σερβιριστούν με ή χωρίς ζωμό. Τα ακόλουθα ντρέσινγκ συνδυάζονται υπέροχα με ζυμαρικά: μαγιονέζα, σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ευχόμαστε σε όλους καλή όρεξη!

Συνταγή κατσαρόλας πελμενίου

Υλικά:

• ζωμός κότας;
• μπαχαρικά;
• 600g κατεψυγμένα ζυμαρικά;
• lavrushka - 1 φύλλο;
• ένα καρότο;
• μεσαία λάμπα;
• λίγο πράσινο.

Μαγειρική

Βήμα 1. Πρέπει να πάρουμε το ζωμό. Για να γίνει αυτό, στέλνουμε τα αποστεωμένα μέρη του κοτόπουλου στο τηγάνι. Βάζουμε επίσης ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και καρότα (ολόκληρα), ρίζα μαϊντανού, παστινάκια, λαβρούσκα και λίγους κόκκους πιπεριού.

Βήμα 2. Τα πήλινα δοχεία (ανάλογα με τον αριθμό των μελών της οικογένειας) θερμαίνονται στο φούρνο. Σας προειδοποιούμε αμέσως: δεν πρέπει να είναι κρύα. Διαφορετικά, σε ζεστό φούρνο, οι κατσαρόλες απλά θα σκάσουν. Συνιστάται να τα διατηρείτε για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3. Βγάζουμε τις κατσαρόλες από το φούρνο. Τα γεμίζουμε αμέσως με ζυμαρικά για τα 2/3 του όγκου. Ρίξτε ζεστό ζωμό σε κάθε κατσαρόλα. Αλας. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Καλύψτε με καπάκια. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα ζυμαρικά στο φούρνο είναι 30 λεπτά. Βγάζουμε τις κατσαρόλες, ανοίγουμε τα καπάκια. Σε καθένα από αυτά βάζουμεμια κουταλιά κρέμα γάλακτος. Από πάνω βάζουμε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Μπορείτε να σερβίρετε ζυμαρικά ακριβώς στην κατσαρόλα. Έτσι το πιάτο δεν θα κρυώσει για πολύ καιρό και θα διατηρήσει ένα υπέροχο άρωμα.

Πώς να βράσετε ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων

Απαιτούμενα υλικά (για 1 μερίδα):

• ¾ φλιτζάνι νερό (ίσως λίγο λιγότερο);
• lavrushka - 1 φύλλο;
• ζυμαρικά -15-20 τεμάχια;
• αγαπημένα καρυκεύματα - μερικές πρέζες.

Πρακτικό μέρος:

1. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων; Αρχικά, παίρνουμε οποιαδήποτε πιάτα για το φούρνο μικροκυμάτων. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχει ψηλές πλευρές. Σε αυτή την περίπτωση, το βραστό νερό δεν θα χυθεί στον πάτο του φούρνου. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν πήλινο σκεύος.
2. Βάλτε τα ζυμαρικά στο επιλεγμένο πιάτο. Ρίξτε βραστό νερό εκεί στη σωστή ποσότητα. Αλας. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Στέλνουμε τα πιάτα μαζί με το περιεχόμενο στον φούρνο μικροκυμάτων. Για ασφάλεια, συνιστούμε να τοποθετήσετε ένα πιάτο κάτω από αυτό.
3. Ας ξεκινήσουμε το φούρνο μικροκυμάτων. Χρόνος μαγειρέματος για ζυμαρικά - 7-8 λεπτά. Όταν ψηθούν τα μεταφέρουμε σε πιατέλα. Απολαύστε ένα αρωματικό και χορταστικό γεύμα.

Μαγείρεμα ζυμαρικών σε αργή κουζίνα

Μέθοδος αριθμός 1 - "Για ένα ζευγάρι"

Εάν τρώτε υγιεινά, τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Θα χρειαστούμε ένα πλαστικό καλάθι σχεδιασμένο για άτμισμα.

Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό στο πολυμπολ. Αλας. Προσθέτουμε μπαχαρικά. Τοποθετούμε ένα πλαστικό καλάθι. Το αλείφουμε με λάδι. Απλώστε τα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μπορούν επίσηςάλας. Κλείνουμε το καπάκι. Βρίσκουμε στο μενού και ξεκινάμε τη λειτουργία "Paired". Περιμένουμε το ηχητικό σήμα. Εάν η συσκευή σας δεν παρέχει ημικατεργασμένα προϊόντα στον ατμό, τότε ρυθμίζουμε ανεξάρτητα το χρονόμετρο για 30-40 λεπτά. Βγάζουμε τα τελειωμένα ζυμαρικά από το καλάθι με μια ειδική σπάτουλα. Συνήθως περιλαμβάνεται.

Μέθοδος αριθμός 2 - στο πρόγραμμα "Σούπα"

Πώς να βράσετε ζυμαρικά σε αργή κουζίνα χωρίς να χρησιμοποιήσετε πλαστικό καλάθι και ατμό; Οι οδηγίες δίνονται παρακάτω:

1. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ πολλαπλών (1,5 λίτρο θα είναι αρκετό). Αλας. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Εκθέτουμε το πρόγραμμα «Σούπα». Περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό. Αυτό θα συμβεί σε 6-7 λεπτά.
2. Ρίξτε προσεκτικά τα ζυμαρικά στο slow cooker - 20-30 κομμάτια. Ανακατεύουμε. Κλείστε το καπάκι.
3. Σε αυτή τη λειτουργία, τα ζυμαρικά βράζονται για μισή ώρα. Στη μέση της διαδικασίας πρέπει να ανακατευτούν για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μόλις ακουστεί ένα μπιπ, ανοίξτε το καπάκι. Βγάζουμε τα ζυμαρικά με ένα κουτάλι ή μια κουτάλα. Τοποθετήστε σε πιάτα, πασπαλισμένα με μυρωδικά. Και ο καθένας θα επιλέξει μόνος του το βενζινάδικο.

Σημαντικές συστάσεις

Σχετικά με τον τρόπο βρασμού των ζυμαρικών, είπαμε. Τώρα ας μελετήσουμε τις συστάσεις των ειδικών και των έμπειρων νοικοκυρών:

1. Τα ζυμαρικά πρέπει να καταναλώνονται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μην τα βάζετε ποτέ στο ψυγείο. Μετά από όλα, το πιάτο θα χάσει τη γεύση του. Επιπλέον, δεν θα φαίνεται τόσο νόστιμο όσο αμέσως μετά το μαγείρεμα.
2. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά όχι μόνο στο νερό, αλλά και σεζωμό (λαχανικά, κρέας). Αυτό βελτιώνει τη γεύση του πιάτου.
3. Μόλις ψηθούν τα ζυμαρικά τα βγάζουμε αμέσως από το νερό. Διαφορετικά, μπορεί να διογκωθούν. Και αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου, και όχι προς το καλύτερο.
4. Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν ένα κομμάτι βούτυρο και ψιλοκομμένα χόρτα στα ζυμαρικά πριν τα σερβίρουν. Και είναι σωστό. Το λάδι θα τα εμποδίσει να κολλήσουν μεταξύ τους και τα βότανα θα προσθέσουν γεύση.
5. Κατά το μαγείρεμα των ζυμαρικών, πρέπει να πετιούνται ένα-ένα, και όχι όλα ταυτόχρονα.
6. Βεβαιωθείτε ότι έχετε λάβει υπόψη τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Σε μια συσκευασία με ζυμαρικά καταστήματος, αναγράφεται. Αλλά τα σπιτικά ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από ένα μήνα (σε αρνητική θερμοκρασία - από -10ºС και κάτω).

Κλείσιμο

Τώρα ξέρετε πόσο νόστιμο είναι να βράζετε ζυμαρικά με διαφορετικούς τρόπους (σε κατσαρόλα, φούρνο μικροκυμάτων, αργή κουζίνα και κανονικό τηγάνι). Ένα πράγμα μπορεί να ειπωθεί: αυτό το αρχέγονο ρωσικό πιάτο δεν θα βαρεθεί ποτέ. Τα παιδιά και τα εγγόνια μας θα το φάνε με ευχαρίστηση.