Επιδόρπια με ρικότα: συνταγές, υλικά, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Ricotta είναι ένα τυρί με βάση το τυρόπηγμα με κοκκώδη απαλή υφή και λεπτή γεύση. Αυτό το προϊόν περιέχει μικρή ποσότητα αλατιού και πολύ ασβέστιο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά ως μέρος των διαιτητικών τροφίμων. Το άρθρο μιλάει για συνταγές για επιδόρπια με ρικότα και πώς να ετοιμάζετε γρήγορα και εύκολα πιάτα.

Τι είναι το προϊόν;

Η πρώτη αναφορά αυτού του τυριού βρίσκεται στην ιστορία της αρχαίας Ρώμης. Πιστεύεται ότι η ρικότα εφευρέθηκε από ταξιδιώτες που μαγείρευαν φαγητό σε ανοιχτή φωτιά σε τεράστια καζάνια. Το όνομα του προϊόντος κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "μαγειρεμένο δύο φορές".

Για αυτό το τυρί χρησιμοποιείται ένας διάφανος ορός γάλακτος, ο οποίος περιέχει μικρή ποσότητα λίπους. Φέρεται σε βρασμό έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα ίζημα σε αυτό το υγρό. Στη συνέχεια η μάζα φιλτράρεται με γάζα. Σε τι χρησιμεύει το τυρί ρικότα; Στην ιταλική κουζίνα, το προϊόν χρησιμοποιείται ως μέρος αλμυρών πιάτων, προϊόντων αλευριού. Ωστόσο, αυτοί δεν είναι όλοι οι τρόποιεφαρμογές.

Χρήση στη μαγειρική

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι προϊόντων. Το ιταλικό τυρί παρασκευάζεται από πρόβειο τυρόγαλο. Έχει γλυκιά γεύση με νότες ξηρών καρπών, ξηρή υφή. Η αμερικάνικη συνταγή θέλει αγελαδινό γάλα. Ένα τέτοιο προϊόν είναι πιο υγρό και απαλό. Επιπλέον, σε μαγαζιά, καφέ και εστιατόρια μπορείτε να βρείτε καπνιστή, παστά και ψητή ρικότα. Συχνά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία παραδοσιακών ιταλικών πιάτων. Σε τι χρησιμεύει το τυρί ρικότα; Πρώτα απ 'όλα, είναι μέρος της πίτσας, σαλάτες, πιάτα ζυμαρικών (ζυμαρικά, λαζάνια). Επιπλέον, όπως το μασκαρπόνε, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών.

Συχνά αναμιγνύεται με τριμμένη κανέλα, κρυσταλλική ζάχαρη, κομματάκια σοκολάτας. Οι λιχουδιές Ricotta έχουν ήπια, λεπτή γεύση και ελαφριά υφή.

Συνταγή για κέικ μούρων

Θα χρειαστεί:

1. Τυρί σε ποσότητα 200g
2. Υγρό μέλι (τουλάχιστον 2 κουταλιές της σούπας).
3. 800 gr φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα.
4. Δύο σκίουροι χτυπημένοι.
5. Μια μικρή κουταλιά σκόνη βανίλιας.

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για επιδόρπιο ρικότα με μούρα; Ο φούρνος θερμαίνεται στους 170 βαθμούς. Το τυρί τοποθετείται σε ένα πιάτο, ζυμωμένο με ένα κουτάλι. Προσθέστε μέλι, πρωτεΐνες, σκόνη βανίλιας. Τρίβουν καλά τη μάζα.

Τέσσερα ταψιά για μάφινς καλύπτονται με βούτυρο. Τοποθετημένο σε αυτάμείγμα, ψήστε το στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Τα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνονται με μικρή ποσότητα νερού. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και φιλτράρετε. Συνδυάστε με μέλι. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από κέικ.

Πιάτο με φράουλες

Η συνταγή για επιδόρπιο Ricotta περιλαμβάνει:

1. Κρέμα σε ποσότητα 50 ml.
2. Μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Μπισκότα από ζύμη κρούστας ή μπισκότου (έξι τεμάχια).
4. φράουλες (περίπου 300g)
5. Τυρί - τουλάχιστον 250 g.
6. Μέντα - 15 φύλλα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο; Πρώτα από όλα, οι φράουλες πρέπει να κοπούν σε τετράγωνα. Η μέντα πρέπει να θρυμματιστεί. Αυτά τα εξαρτήματα συνδέονται. Η κρέμα χτυπιέται με τη ζάχαρη. Αναμειγνύεται με ρικότα. Τα μπισκότα θρυμματίζονται. Στο κάτω μέρος του ποτηριού απλώστε τη μάζα του τυριού κρέμα. Πάνω του τοποθετούνται μούρα. Πασπαλίζουμε το γλυκό με μπισκότα. Το μείγμα κρέμας τοποθετείται ξανά στην επιφάνεια του σκεύους. Το επιδόρπιο σε ποτήρι με ρικότα και φράουλες τοποθετείται σε κρύο μέρος για 2 ώρες.

Coffee Treat

Θα απαιτήσει το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

1. Τυρί - περίπου 250g
2. κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο.
3. 80g μπισκότα κρούστας.
4. 50 ml φρεσκοκομμένου καφέ.
5. Δύο μικρές κουταλιές καστανή ζάχαρη.

Επιδόρπιο με ρικότα σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται σε αυτό το κεφάλαιο παρασκευάζεται ως εξής.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τούρκικο καφέ. Σούρωσε με ένα σουρωτήρι. Τα μπισκότα θρυμματίζονται με έναν πλάστη. Καφέςσε συνδυασμό με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε. Ψύξτε ελαφρά. Η ρικότα τοποθετείται σε ένα μπολ. Προσθέστε καφέ, αλέστε καλά. Στο κάτω μέρος των μπολ πρέπει να βάλετε ψίχουλα από μπισκότα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μάζα τυριού με καφέ. Πασπαλίζουμε το γλυκό με σκόνη κακάο. Προσθέστε ξανά θρυμματισμένα μπισκότα. Μουλιάστε τον καφέ του. Τοποθετήστε τη μάζα τυριού σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Πασπαλίζουμε με κακάο. Το γλυκό αφαιρείται σε κρύο μέρος για αρκετές ώρες ώστε να μουλιάσει καλά.

Κέρασμα μπανάνα

Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση αυτών των προϊόντων:

1. Ζάχαρη (δύο κουταλιές της σούπας).
2. Γάλα.
3. Μεγάλη μπανάνα.
4. Περίπου 200g τυρί.

Αυτό είναι ένα από τα εύκολα επιδόρπια ricotta.

Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε την μπανάνα. Τρίβουμε τα φρούτα στον τρίφτη. Το τυρί συνδυάζεται με κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε μπανάνα, ρίξτε γάλα. Η προκύπτουσα μάζα αλέθεται μέχρι να σχηματιστεί ένα πυκνό κρεμώδες μείγμα. Καθαρίζεται σε κρύο μέρος για 2 ώρες.

Μανταρίνι λιχουδιά

Η συνταγή για το επιδόρπιο ricotta περιλαμβάνει τη χρήση των παρακάτω συστατικών:

1. Περίπου 250 g τυρί.
2. Περίπου 50 ml κρέμας.
3. Πέντε μανταρίνια.
4. 70g μπισκότα κουλουράκια.
5. Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.
6. Κακάο σε σκόνη (η ίδια ποσότητα).
7. 30g βούτυρο.
8. Lime.

Τα μπισκότα θρυμματίζονται μέχρι να εμφανιστούν ψίχουλα. Προσθέστε κακάο και μαλακό βούτυρο. Τα προϊόντα αλέθονται με συνδυασμό. Τοποθετείται σε κρύο μέρος. μανταρίνιαξεπλένεται, καθαρίζεται, χωρίζεται σε φέτες. Οι σπόροι και οι φλέβες αφαιρούνται από αυτά. Η κρέμα συνδυάζεται με ζάχαρη άχνη. Τρίβουμε με σύρμα ή μίξερ. Προσθέστε τυρί. Τα προϊόντα αναμειγνύονται καλά. Ρίξτε το χυμό λάιμ. Μια λευκή κρέμα τοποθετείται στον πάτο ενός διαφανούς γυαλιού. Το λειαίνουμε με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα από μπισκότα και κακάο (αφήνουμε λίγη μάζα για διακόσμηση). Στη συνέχεια βάζουμε άλλη μια στρώση κρέμας. Στη συνέχεια βάζουμε μέρος από τα μανταρίνια. Η επιφάνεια του πιάτου καλύπτεται με μια μάζα τυριού. Πασπαλίζουμε με τρίμμα μπισκότου και κακάο. Διακοσμήστε με φέτες μανταρίνι.

Επιδόρπιο με μέλι και αχλάδια

Το πιάτο αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Μια πρέζα κανέλα.
2. Τυρί - Περίπου 250g
3. Τρία αχλάδια.
4. Μια μεγάλη κουταλιά καταρροή.

Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό με τυρί ρικότα, πρέπει να θερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Τα αχλάδια χωρίζονται στα μισά, αφαιρείται ο πυρήνας. Κάντε μικρές τρύπες σε αυτά. Η μαλακωμένη ρικότα τοποθετείται στα λακκάκια. Καλύψτε το ταψί με μια στρώση περγαμηνής. Τοποθετήστε το αχλάδι στην επιφάνεια του ταψιού. Τα περιχύνουμε με μέλι, τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένη κανέλα. Ψήνετε το πιάτο στο φούρνο για είκοσι λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μια υγιεινή συνταγή για επιδόρπιο ρικότα χωρίς ψήσιμο

Χρησιμοποιήθηκε για αυτό το πιάτο:

1. Δύο μεγάλες κουταλιές σκόνη κακάο.
2. 300g κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά.
3. 250g ρικότα
4. γιαούρτι χωρίς λιπαρά (ίδια ποσότητα).
5. Δύο κουταλάκια του γλυκούνερό.

Πώς να φτιάξετε ένα διαιτητικό επιδόρπιο με ρικότα; Το τυρί πρέπει να συνδυάζεται με γιαούρτι. Βάλτε σε κρύο μέρος για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια η μάζα αλέθεται στο μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένα μείγμα με ομοιογενή, αέρινη υφή. Το χωρίζουμε σε δύο μερίδες. Σε ένα από τα μέρη βάλτε σκόνη κακάο σε ποσότητα 1 μεγάλη κουταλιά. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για δύο λεπτά. Τα δαχτυλίδια ανανά χωρίζονται σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Λίγες ολόκληρες φέτες έχουν μείνει για να διακοσμήσετε το πιάτο. Το επιδόρπιο απλώνεται σε ένα διαφανές ποτήρι, ποτήρι ή μπολ. Τοποθετήστε πρώτα τα κομμάτια του ανανά. Στη συνέχεια - μια μάζα μιας σκοτεινής σκιάς, ένα ελαφρύ στρώμα. Αφήστε δύο εκατοστά γύρω από την άκρη του πιάτου για να διακοσμήσετε το πιάτο. Για τη σάλτσα, μια μεγάλη κουταλιά σκόνη κακάο συνδυάζεται με βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά. Η μάζα πρέπει να είναι παχιά, αλλά όχι πολύ πυκνή. Η επιφάνεια του πιάτου είναι διακοσμημένη με φέτες ανανά. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με καρύδια ή μούρα. Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες.

Μαγείρεμα επιδόρπιο με τυρόπηγμα με μαλακό τυρί

Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση των παρακάτω συστατικών:

1. Αυγά (τουλάχιστον δύο κομμάτια).
2. Ξύσμα λεμονιού - μία μεγάλη κουταλιά.
3. Kilogram τυρί cottage χαμηλών λιπαρών.
4. 200g μαλακό τυρί ρικότα.
5. Υποκατάστατο ζάχαρης (για γεύση).
6. 400g φρέσκα ή κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα.
7. Βανίλια σε σκόνη.

Αυτή είναι μια από τις παραλλαγές cheesecake.

Όλα τα υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία του πιάτου τρίβονται με ένα μπλέντερμέσα σε πέντε λεπτά. Τα υλικά πρέπει να είναι πολύ καλά χτυπημένα για να γίνει τρυφερό το γλυκό. Το μείγμα του τυροπήγματος τοποθετείται σε ένα ταψί, πασπαλισμένο με μούρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 βαθμούς για περίπου εξήντα λεπτά. Το γλυκό δεν πρέπει να αφαιρείται από τη φόρμα. Ψύχεται και τοποθετείται σε κρύο μέρος για πέντε ώρες ή όλη τη νύχτα.

Μους με μαλακό τυρί

Χρειάζεται τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι χωρίς λιπαρά.
2. Ψητά φιστίκια - για γεύση.
3. 50 g ρικότα
4. Μια μεγάλη κουταλιά νέκταρ αγαύης.
5. Φιστικοβούτυρο - η ίδια ποσότητα.

Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε όλα τα υλικά μέχρι να ληφθεί μια μάζα με ομοιόμορφη υφή. Το επιδόρπιο τοποθετείται σε βάζα παγωτού ή διάφανα ποτήρια. Η μους πασπαλίζεται με μια στρώση θρυμματισμένα φιστίκια.