Cream for Snickers cake: συστατικά και συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι λάτρεις της σοκολάτας Snickers θα ήθελαν να επαναλάβουν τη γεύση της και σε άλλα προϊόντα. Ως εκ τούτου, κατέληξαν στην ομώνυμη τούρτα. Για την ακρίβεια, τούρτες. Άλλωστε, υπάρχουν πολλές συνταγές Snickers. Υπάρχει ακόμη και ένα κέικ χωρίς ψήσιμο. Αλλά πιο συχνά γίνεται από μέλι ή κέικ μπισκότων. Δεν είναι μυστικό ότι το κύριο πράγμα για το κέικ Snickers είναι η κρέμα. Μπορεί επίσης να είναι διαφορετικό. Υπάρχουν συνταγές για συμπυκνωμένο γάλα (και κανονικό και βραστό), με φιστίκια και καραμέλα, σοκολάτα, κρέμα, τυρί μασκαρπόνε, τυρί κότατζ. Μπορείτε να φτιάξετε κρέμα με μαρέγκα. Υπάρχει ακόμη και μια τούρτα Snickers με παγωτό.

Αλλά σε αυτό το άρθρο θα δώσουμε μια επιλογή από συνταγές για αρτοσκευάσματα. Θα δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στην κρέμα. Τελικά, γιατί αρέσει τόσο πολύ η σοκολάτα Snickers; Σωστά, για την ιδιαίτερη αλμυρή καραμέλα και μαντολάτο. Πώς να προετοιμάσετε αυτά τα συστατικά έτσι ώστε το κέικ να μοιάζει περισσότερο με τη γεύση μιας δημοφιλούς πλάκας σοκολάτας;Ακολουθήστε αυτές τις συνταγές και χαρίστε στους αγαπημένους σας νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Κλασικό κέικ Snickers (συνταγή βήμα προς βήμα στο σπίτι)

Η προετοιμασία κάθε ζαχαροπλαστικής ξεκινά με το ζύμωμα της ζύμης. Η τούρτα Snickers δεν αποτελεί εξαίρεση.

1. Σπάστε 2 αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με 120 γραμμάρια ζάχαρη.
2. Φέρτε τη μάζα σε κατάσταση πλούσιας λευκής μάζας με ένα μίξερ.
3. Προσθέστε 220 γρ κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε με ένα σύρμα.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 200 g αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 30 g σκόνη κακάο. Κοσκινίστε τη χαλαρή μάζα στη υγρή.
5. Ζυμώνουμε λεία ζύμη.
6. Πενήντα γραμμάρια βουτύρου λιώστε σε ένα λουτρό νερού. Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε μια φορά.
7. Το ψήσιμο ενός κέικ Snickers δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Καλύπτουμε την αποσπώμενη φόρμα με χαρτί μαγειρέματος. Απλώνουμε τη μισή τελική ζύμη.
8. Ο φούρνος θα πρέπει να έχει ήδη ζεσταθεί καλά ώστε τα κέικ να «αρπάξουν» αμέσως.
9. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
10. Ελέγχουμε την ετοιμότητα των κέικ με ένα θραύσμα. Αν βγει στεγνή από τη ζύμη, μπορείτε να τραβήξετε τη φόρμα από τον φούρνο.
11. Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε το δεύτερο κέικ.

Interlayer and εμποτισμός

Η προετοιμασία του κέικ Snickers στην κλασική του εκδοχή περιλαμβάνει τη χρήση δύο κρέμες. Άλλωστε, το μαντολάτο και η καραμέλα δεν θα μουλιάσουν τα κέικ και θα παραμείνουν στεγνά. Επομένως για τη στρώση θα χρησιμοποιήσουμε τη γαλλική κρέμα patissier. Κάντε το πολύ εύκολο. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια συνηθισμένη κρέμα βανίλιας, στην οποία στο τέλοςπροστίθεται βούτυρο. Μια τέτοια μάζα, αφενός, μουλιάζει καλά τα κέικ, και αφετέρου δημιουργεί ένα αξιοσημείωτο στρώμα.

1. Ας ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία δωματίου 200 γραμμάρια βούτυρο.
2. Από 300 ml κρύο γάλα ρίχνουμε 50 χιλιοστόλιτρα. Διαλύστε σε αυτό δύο κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού.
3. Ας βράσουμε το υπόλοιπο γάλα με 150 γραμμάρια κανονική ζάχαρη και ένα φακελάκι βανίλια.
4. Ρίξτε την κρύα μάζα στη ζεστή με λεπτή ροή.
5. Σιγοβράζουμε περαιτέρω σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
6. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
7. Για να αποτρέψουμε το τύλιγμα και την κρούστα της κρέμας, σφίγγουμε την επιφάνεια με μεμβράνη.
8. Όταν η μάζα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπήστε ένα πακέτο βούτυρο.
9. Προσθέστε την κρέμα σε παρτίδες χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ.
10. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Το "Patissière" είναι έτοιμο.

Το κύριο συστατικό της κύριας κρέμας

Το κέικ γίνεται σαν μπάρα σοκολάτας Snickers χάρη σε μια ειδική μάζα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρεμώδη καραμέλα ή μαντολάτο. Αλλά με το συμπυκνωμένο γάλα, η κρέμα παρασκευάζεται πολλές φορές πιο γρήγορα. Υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε ένα έτοιμο "varenka" στο κατάστημα. Πωλείται σε γυάλινα βάζα με την ονομασία «Taffy». Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας από συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα.

1. Βάλτε (μην βάζετε!) τη φόρμα στο τηγάνι.
2. Γεμίστε με νερό έτσι ώστετο επίπεδό του κάλυπτε πλήρως το βάζο. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από την κατσαρόλα.
3. Μένει μόνο να καταλάβουμε πόσο θα μαγειρέψουμε το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ροδίσει. Εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος (αυτό το σχήμα αναγράφεται στην ετικέτα). Γενικά, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος. Εάν υπάρχουν φυτικά λίπη και άμυλο στο συμπυκνωμένο γάλα, είναι αδύνατο να μαγειρέψετε ένα τέτοιο υποκατάστατο. Με περιεκτικότητα σε λίπος 8%, το βάζο πρέπει να κρατηθεί στη φωτιά για δυόμισι ώρες, και αν αυτό το ποσοστό είναι 8,5%, τότε τρεις.
4. Πρέπει να φροντίζετε συνεχώς ότι το νερό καλύπτει πλήρως το βάζο και σε περίπτωση εξάτμισης προσθέτετε ζεστό υγρό από τον βραστήρα.
5. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει επίσης να κρυώσει σταδιακά, διαφορετικά η κονσέρβα θα εκραγεί.

Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων

Συμφωνείτε ότι δύο ή τρεις ώρες συνεχούς μαγειρέματος είναι πολύς χρόνος (και ακριβός). Ο φούρνος μικροκυμάτων καθιστά δυνατή τη σημαντική επιτάχυνση της διαδικασίας. Σε αυτό, το συμπυκνωμένο γάλα, που χρησιμοποιείται για το κλασικό κέικ Snickers, μαγειρεύεται σε μόλις 15 λεπτά. Επιπλέον, έχουμε τη δυνατότητα να πάρουμε όσο γάλα χρειαζόμαστε, και να μην βράσουμε ολόκληρο το βάζο.

1. Ανοίξτε το ταψί και ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ένα μικρό κέικ απαιτεί 150 γραμμάρια γάλα.
3. Βάλτε τα πιάτα με συμπυκνωμένο γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων και ανάψτε τον σε πλήρη ισχύ για ένα λεπτό.
4. Stir.
5. Ρυθμίστε ξανά ταυτόχρονα.
6. Ανακατεύουμε ξανά.
7. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να φτάσετε στη σωστή σύσταση παχύρρευστης απόχρωσης καραμέλας και σοκολάτας.

Κρέμα Snickers

Λοιπόν, το ζυμαρικό είναι έτοιμο. Τώρα ας ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά. Θα χρειαστεί λίγο για μια κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο. Αυτό είναι βούτυρο (εκατό γραμμάρια) και ξηροί καρποί - φουντούκια ή φιστίκια (150 g). Ο αριθμός των συστατικών υποδεικνύεται για μια μικρή ποσότητα κρέμας, όταν απαιτούνται 150 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.

1. Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο και ψιλοκόβουμε. Όχι όμως σε σκόνη, με μύλο καφέ, αλλά σε μέτρια κομμάτια, με πλάστη.
2. Φέρνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε με το μίξερ να γίνει αφράτη μάζα.
3. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να βράσει σε πολύ πηχτή, σχεδόν σκληρή καραμέλα και μια νότα σοκολάτας γάλακτος.
4. Προσθέστε αυτό το προϊόν με ένα κουταλάκι του γλυκού στο βούτυρο και χτυπήστε συνεχώς.
5. Όταν η κρέμα γίνει ομοιογενής, ένα όμορφο χρώμα καφέ με γάλα, ρίξτε ξηρούς καρπούς.
6. Ανακατεύουμε τη μάζα με μια σπάτουλα.

Συναρμολόγηση κλασικού κέικ Snickers

Αν έχετε ψηλά κέικ, μπορείτε να τα κόψετε κατά μήκος στα δύο μισά. Ας κόψουμε κάθε στρώση έτσι ώστε το κέικ να φαίνεται όμορφο και η κρέμα να κατανέμεται ομοιόμορφα.

1. Απλώστε ένα κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
2. Λαδώστε το γενναιόδωρα με Patissier.
3. Ρίχνουμε από πάνω βρασμένη κρέμα γάλακτος.
4. Η επόμενη στρώση είναι πάλι Patissière.
5. Καλύψτε με το δεύτερο κέικ. Θα πρέπει να βρίσκεται με κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
6. Η επόμενη στρώση γίνεται μόνο από κρέμα. Απλώνουμε τα κέικ με την εγκοπή προς τα πάνω.
7. Επαναλάβετε τα βήματά μας όπως περιγράφεται παραπάνω (ενότητες για την κρέμακρέμα, Snickers, Patissier).
8. Καλύψτε με την υπόλοιπη κομμένη πλευρά του κέικ.
9. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να έχουμε ακόμα λίγη κρέμα Snickers για να διακοσμήσουμε το προϊόν.

Απλή διακόσμηση

Πολλοί σεφ γεμίζουν την τούρτα με γλάσο σοκολάτας για να ενισχύσουν την ομοιότητα με τη δημοφιλή μπάρα. Αργότερα θα εξετάσουμε αυτήν την επιλογή διακόσμησης. Και τώρα θα περιγράψουμε πώς να διακοσμήσετε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

1. Πρώτα τηγανίζουμε και αλέθουμε 150 γραμμάρια ξηρών καρπών με έναν πλάστη.
2. Ας αφήσουμε στην άκρη μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα Snickers.
3. Προσθέστε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο στην υπόλοιπη μάζα.
4. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Αλείψτε το κέικ με αυτήν την κρέμα σοκολάτας - όχι μόνο το πάνω μέρος, αλλά και οι πλαϊνές επιφάνειες.
6. Ας το βάλουμε στο ψυγείο για λίγα λεπτά να «αρπάξει» η μάζα.
7. Διακοσμήστε τα πλαϊνά της τούρτας με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.
8. Με κρέμα χωρίς σκόνη κακάο, γεμίστε μια μαγειρική σύριγγα ή μια σακούλα με ένα ακροφύσιο.
9. Τώρα μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα Snickers: θα φυτέψουμε μπεζ λουλούδια, λουλούδια και άλλα διακοσμητικά στοιχεία στην επάνω σοκολατένια επιφάνεια του κέικ.
10. Το βάζετε ξανά στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.

Πολύπλοκη τούρτα. Καραμέλα μαγειρικής

Θυμηθείτε τι διακρίνει το Snickers από άλλες μπάρες σοκολάτας. Σωστά: αλατισμένη καραμέλα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι; Ανετα! Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 200χιλιοστόλιτρα παχύρρευστης κρέμας (τουλάχιστον 25%),
• 300 γραμμάρια ζάχαρη,
• 100 g βούτυρο,
• λεπτό αλάτι - προσαρμόστε την ποσότητα σύμφωνα με το γούστο σας.

Με την ευκαιρία, μπορείτε να ετοιμάσετε καραμέλα για το μέλλον. Διατηρείται καλά στο ψυγείο και κάνει εξαιρετική επικάλυψη για παγωτό, τηγανίτες, χασ μπράουν και άλλα σπιτικά επιδόρπια.

1. Ζεσταίνουμε την κρέμα σχεδόν σε σημείο βρασμού. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι από μαντεμένιο, βάλτε σε μέτρια φωτιά.
2. Μόλις λιώσει το κάτω στρώμα, αρχίζουμε να ανακατεύουμε ενεργά με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη.
3. Φροντίζουμε ότι όλη η μάζα αποκτά ένα όμορφο σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα.
4. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στο τηγάνι.
5. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Ρίξτε ζεστή κρέμα σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε. Συνιστάται να στραγγίζετε το υγρό που προκύπτει μέσω ενός σουρωτηρίου.
7. Και τέλος προσθέστε θαλασσινό αλάτι για γεύση. Θα πυροδοτήσει τη γλύκα της καραμέλας, θα την κάνει να παίξει με νέες πτυχές γεύσης.

Μια άλλη επιλογή συναρμολόγησης κέικ

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς κρέμα Patissiere. Μουλιάστε κέικ σοκολάτας και συμβουλέψτε μια μικρή ποσότητα ρούμι. Ή μπορείτε να φτιάξετε ganache (κρέμα και σοκολάτα). Ας δούμε πώς να συναρμολογήσουμε ένα κέικ Snickers αν έχουμε αλατισμένη καραμέλα στη διάθεσή μας.

1. Στρώνοντας το κάτω κέικ.
2. Το εμποτίζουμε ή απλώνουμε ganache στον καμβά. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο εάν το συμπυκνωμένο γάλα είναι καλά ψημένο και βγαίνει πολύ αραιό.
3. Για να μην «φύγει» η κρέμα θα την κάνουμε τόσο σκληρήπλευρά.
4. Γεμίστε τη μέση με μια μάζα "Snickers" από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
5. Και καλύψτε την κρέμα με μια στρώση καραμέλα.
6. Θα στρώσουμε ήδη το δεύτερο (πάνω κέικ) πάνω του.
7. Καλύψτε όλο το κέικ με κρέμα.
8. Πασπαλίζουμε τις πλαϊνές επιφάνειες με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και διακοσμούμε την κορυφή με γλάσο σοκολάτας καθρέφτη.

Snickers με μαρέγκα

Κλασικό κέικ, με καραμέλα, συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς, μπορεί να φαίνεται πολύ βαρύ για κάποιους. Για να δώσουμε στο προϊόν όγκο και ευχάριστη τραγανότητα, εισάγουμε τη μαρέγκα στη σύνθεσή του. Ετοιμάζουμε αυτό το συστατικό για το σπιτικό κέικ αέρα Snickers εκ των προτέρων, κατά προτίμηση την προηγούμενη μέρα. Η μαρέγκα πρέπει να σταθεί για 5-6 ώρες για να μην θρυμματιστεί από την επαφή με τη ζύμη και την κρέμα. Αυτό το συστατικό αέρα είναι εύκολο στην προετοιμασία, απλά πρέπει να ξέρετε ένα μικρό κόλπο.

Τρία ασπράδια αυγών πρέπει να είναι φρέσκα και καλά παγωμένα. Τα πιάτα, όπως και τα σύρματα του μίξερ με το οποίο θα τα χτυπήσουμε, πρέπει να τα σκουπίσουμε με λεμόνι για να απολιπανθούν τελείως. Συνιστάται επίσης να τα βάζετε στο ψυγείο.

1. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και αρχίστε να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά.
2. Αυξάνετε σταδιακά την ισχύ του μίξερ.
3. Όταν τα χτυπήματα αφήσουν ίχνη στον αφρό, αρχίζουμε να προσθέτουμε ζάχαρη με ένα κουταλάκι του γλυκού (θα πρέπει να πάρει 160 γραμμάρια συνολικά).
4. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικό οξύ.
5. Παράλληλα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 110-120 βαθμούς.
6. Σε λαδόκολλα, σχεδιάστε έναν κύκλο γύρω από τη διάμετρο της φόρμας του κέικ σας (θα τα ψήσουμε αύριο).
7. Λαδώστε το με ένα λεπτό και ομοιόμορφο στρώμα λαδιού.
8. Στιγίσε σφιχτές κορυφές, μεταφέρετε τις πρωτεΐνες με ένα κουτάλι στον κύκλο που έχετε σχεδιάσει και ισοπεδώστε με μια σπάτουλα.
9. Στεγνώστε τη μαρέγκα για 2, 5 ή τρεις ώρες.
10. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου στην αρχή. Η ετοιμότητα της μαρέγκας υποδεικνύεται από έναν θαμπό ήχο όταν χτυπάτε στην επιφάνεια.

Συναρμολόγηση κέικ Snickers με μαρέγκα

Ψήστε ένα ψηλό μπισκότο σοκολάτας σύμφωνα με τις οδηγίες της κλασικής συνταγής.

1. Κόψτε το κρύο κέικ κατά μήκος σε δύο μισά.
2. Προετοιμασία κρέμας Snickers από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, αλλά μην προσθέτετε ξηρούς καρπούς σε αυτό.
3. Καβουρδίζουμε τα φιστίκια σε στεγνό τηγάνι, ξεφλουδίζουμε και θρυμματίζουμε πολύ χοντροκομμένα. Αρκεί να περάσετε μια φορά τα παξιμάδια με τον πλάστη.
4. Τώρα μαζεύουμε το κέικ. Απλώνουμε το μισό κέικ στο ταψί με το κομμένο επάνω.
5. Το εμποτίζουμε κατά την κρίση σας. Κατάλληλος καφές, ποτό, κονιάκ. Στην παιδική εκδοχή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό με χυμό λεμονιού, κάποιο είδος σιρόπι.
6. Στο κέικ που έχετε μουλιάσει με αυτόν τον τρόπο, απλώστε πυκνά το ένα τρίτο της κρέμας Snickers.
7. Κρατήσαμε ξηρούς καρπούς για το κέικ. Αφήστε μερικά από τα φιστίκια για διακόσμηση. Τα υπόλοιπα τα μοιραζόμαστε εξίσου.
8. Πασπαλίζουμε τη μισή κρέμα.
9. Απλώνουμε τη μαρέγκα.
10. Προσέχοντας να μην θρυμματιστεί η εύθραυστη στρώση, απλώστε άλλο ένα τρίτο της κρέμας Snickers.
11. Πασπαλίζουμε με τους υπόλοιπους μισούς ξηρούς καρπούς.
12. Καλύψτε με το δεύτερο κέικ.
13. Θα πρέπει να ξαπλώσει κομμένος.
14. Συνιστάται επίσης να το μουλιάσετε.
15. Αλείφουμε όλο το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα, διακοσμούμε με ξηρούς καρπούς. Μερικές μαρέγκες μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για διακόσμηση. Το προϊόν πρέπειβάλτε στο ψυγείο για λίγο πριν το σερβίρετε.

"Snickers" με ζύμη ξηρών καρπών και κρέμα τυροπήγματος. Προετοιμασία της τούρτας

Δεν είναι παραλλαγή της κλασικής συνταγής. Το κέικ "Snickers" με κρέμα τυριού cottage και ένα κέικ με ξηρούς καρπούς παρασκευάζεται σύμφωνα με μια εντελώς διαφορετική αρχή. Απαιτείται γυάλινη φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα, στην οποία θα σερβίρουμε το προϊόν.

1. Για τη ζύμη, τρίψτε 250 γραμμάρια τυχόν ξηρούς καρπούς σε ψίχουλα.
2. Λιώστε το βούτυρο (70-80 γραμμάρια).
3. Το ανακατεύουμε με τρίμματα ξηρών καρπών και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε 100-110 γραμμάρια αλεύρι σε μερίδες.
5. Η ζύμη ξηρών καρπών είναι έτοιμη.
6. Λαδώστε τη φόρμα με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.
7. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς εκ των προτέρων.
8. Βάζουμε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα, την στέλνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά.
9. Ψύξτε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να το τραβήξετε προς τα έξω.

Snickers Hazelnut Master Cream

1. Περάστε ένα κιλό λιπαρό αγροτικό τυρί cottage από ένα κόσκινο.
2. Ανακατέψτε το με 110 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
3. Θα χρειαστούμε άλλα 200 χιλιοστόλιτρα λιπαρών (τουλάχιστον 30%) κρέμα. Αυτό το συστατικό πρέπει να είναι καλά παγωμένο. Συνιστάται να βάλετε στην κατάψυξη και το σύρμα του μίξερ και το μπολ στο οποίο θα χτυπήσετε την κρέμα για λίγα λεπτά.
4. Στην παρασκευή της κρέμας για το τυρόπηγμα για το κέικ Snickers, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε το μέτρο. Αν το παρακάνουμε με τη σαντιγί παίρνουμε βούτυρο. Και αν δεν φέρουμε το προϊόν στο επιθυμητόσυνθήκες, η κρέμα θα ρέει. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξουν οι κορυφές. Εάν γείρετε το μπολ, η μάζα πρέπει να παραμείνει στη θέση της.
5. Προσθέστε σαντιγί στο γλυκό τυρόπηγμα.
6. Ανακατεύουμε απαλά και βάζουμε το μπολ με την κρέμα στο ψυγείο.

Σύνολο επιπλέον κρέμες και κέικ

Λάβετε υπόψη ότι το κέικ καρυδιάς δεν χρειάζεται εμποτισμό. Αλλά για να μην φαίνεται πολύ στεγνό το κέικ, θα ετοιμάσουμε δύο πουτίγκες - βανίλια και σοκολάτα. Για απλότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα που πωλούνται σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Μαγειρέψτε τις πουτίγκες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αυτό θα απαιτήσει μόνο ένα λίτρο γάλα, καθώς το άμυλο και οι γεύσεις είναι ήδη στη σκόνη. Όταν κρυώσουν οι πουτίγκες, αρχίζουμε να συναρμολογούμε το προϊόν.

1. Απλώστε την κρέμα τυροπήγματος ως πρώτη στρώση.
2. Εισπέδωση.
3. Βάζουμε πουτίγκα βανίλιας και από πάνω πουτίγκα σοκολάτας.
4. Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα Snickers; Εδώ απαιτείται πολύ ελαφριά διακόσμηση, γιατί η απαλή πουτίγκα δεν αντέχει ούτε γλάσο ούτε βουτυρόκρεμα.
5. Συνιστάται να χτυπάτε την κρέμα γάλακτος και να στύβετε διάφορα διακοσμητικά με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Παραλλαγή της προηγούμενης συνταγής. Τυρί κρέμα

Το τυρί κρέμα θα εξομαλύνει την υπερβολική υφή του κέικ και θα δώσει στο προϊόν μια ευχάριστη ξινίλα. Για κρέμα, είναι προτιμότερο να παίρνετε Mascarpone (400 γραμμάρια). Αλλά αν αυτό το ιταλικό προϊόν δεν είναι διαθέσιμο, θα το κάνουν Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia με ουδέτερη γεύση. Για να φτιάξεις τυρί κρέμα, πρέπει να είσαι καλόςπαγώστε το τυρί. Επίσης προτείνεται να κρύβουμε στην κατάψυξη και τα πιάτα στα οποία θα μαγειρέψουμε (το μπολ και τα χτυπητήρια του μίξερ). Τα υπόλοιπα υλικά για την κρέμα τυριού κρέμα είναι τα εξής: 200 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά και 60-80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Το πρώτο συστατικό πρέπει επίσης να είναι καλά παγωμένο. Το να φτιάχνεις κρέμα τυριού είναι το πιο στοιχειώδες.

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μίξερ και χτυπάμε.
2. Εργαζόμαστε πρώτα σε χαμηλές ταχύτητες.
3. Η μάζα θα γίνει αρχικά υγρή. Δεν πειράζει - είναι ζάχαρη άχνη.
4. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπήστε περισσότερο.
5. Πρέπει να αποκτήσετε μια δυνατή, πυκνή ματ μάζα. Δεν θα βραχεί από την ανάμειξη με πουτίγκες.
6. Το υπόλοιπο τυρί κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση του αντικειμένου.

νουγκά μαγειρικής

Προτιμάτε ακόμα να ψήσετε ένα σοκολατένιο παντεσπάνι για το κέικ Snickers με καραμέλα και φιστίκια; Στη συνέχεια, ένα από τα στρώματα του προϊόντος μπορεί να γίνει μαντολάτο με ξηρούς καρπούς. Πράγματι, στο διάσημο μπαρ υπάρχει ένα τέτοιο συστατικό. Το μαντολάτο πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για να έχει χρόνο να σκληρύνει.

1. Ρίξτε 50 ml νερό σε μια κατσαρόλα, διαλύστε μέσα 5 κουταλιές της σούπας μέλι (κατά προτίμηση πηχτό, περυσινό) και ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας.
2. Βάλτε μια μικρή φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το σιρόπι για 10 λεπτά.
3. Ξεκινήστε να χτυπάτε δύο ασπράδια. Όταν η μάζα φτάσει στη συνοχή των σκληρών κορυφών, ρίξτε μια λεπτή ροή ζεστού σιροπιού μελιού. Πρέπει να συνεργαστείτε με έναν βοηθό, γιατί απενεργοποιήστε το μίξερ ότανη ανάμειξη δύο ουσιών είναι αδύνατη.
4. Λοιπόν παίρνουμε μια ιταλική μαρέγκα. Για να το μετατρέψετε σε μαντολάτο, πρέπει να προσθέσετε 300 γραμμάρια ξηρών καρπών. Μπορούν να θρυμματιστούν σε ψίχουλα ή να θρυμματιστούν με τον πλάστη σε μεγάλα κομμάτια - όπως σας αρέσει.
5. Ανακατέψτε τη μάζα έτσι ώστε οι ξηροί καρποί να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
6. Στην περγαμηνή, σχεδιάστε έναν κύκλο ανάλογα με τη διάμετρο των κέικ σας.
7. Λαδώστε το με λάδι.
8. Απλώστε το μαντολάτο στον κύκλο και ισοπεδώστε το.
9. Βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Συναρμολόγηση κέικ νουγκά

1. Μπισκότο σοκολάτας κομμένο σε δύο κέικ.
2. Μουλιάστε το κάτω μέρος με σιρόπι ή κονιάκ.
3. Απλώστε τη μισή κρέμα για το κέικ Snickers από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
4. Τοποθετούμε το μαντολάτο πάνω του αφαιρώντας την περγαμηνή.
5. Απλώστε ένα παχύ στρώμα αλατισμένης καραμέλας σε αυτή τη στρώση.
6. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά. Κόβουμε το μαντολάτο σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα με αλατισμένη καραμέλα.
7. Απλώστε μια στρώση πάνω στη συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος. Μουλιάστε το δεύτερο κέικ.
8. Ρύθμισέ το ανάποδα.
9. Προσθέστε σκόνη κακάο (1-2 κουταλάκια του γλυκού) στην υπόλοιπη κρέμα Snickers.
10. Λείποντας την επιφάνεια του κέικ με αυτό.
11. Διακόσμηση με ολόκληρους ξηρούς καρπούς.

Κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί επίσης να καλυφθεί με γλάσο σοκολάτας για να κάνει το προϊόν ακόμα περισσότερο σαν μπάρα.