Curd cake: συστατικά, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα τυρόπιτα δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα. Υπάρχουν πολλές συνταγές, καταπλήσσουν με την ποικιλία τους. Με βάση το τυρί κότατζ, μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκά κέικ, τα οποία συνήθως σερβίρονται κρύα με τσάι ή καφέ. Και μπορείτε να φτιάξετε μυρωδάτες αλμυρές λιχουδιές με τυρί ή άλλα υλικά. Σε κάθε περίπτωση, είναι εύκολο να βρείτε ακριβώς τη δική σας επιλογή μαγειρέματος για αυτό το προϊόν.

Η πιο εύκολη συνταγή

Ποιο είναι το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής μαγειρέματος; Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη ζύμη εδώ, καθώς χρησιμοποιείται αρμενική λάβας. Εκτός από αυτόν, παίρνουν:

• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• μεγάλο μάτσο χόρτα;
• πακέτο τυρί cottage;
• μπαχαρικό για γεύση.

Το τυρί cottage τοποθετείται σε ένα μπολ, ζυμώνετε καλά. Αν είναι πολύ εύθρυπτο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή γάλα. Προσθέστε χόρτα, προ-ψιλοκόβοντάς τα. Το σκόρδο τρίβεται στον τρίφτη και τοποθετείται στη γέμιση. Το Lavash χωρίζεται σε κομμάτια, στη μέσηαπλώστε τη γέμιση. Διπλώστε το με κάθε βολικό τρόπο. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κέικ και από τις δύο πλευρές, κυριολεκτικά ένα λεπτό το καθένα, ώστε να κολλήσουν.

Κέικ ζύμης χωρίς μαγιά

Για να ετοιμάσετε αυτήν την εκδοχή κέικ cottage cheese, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 100ml νερό;
• 1, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 250 γραμμάρια τυρί cottage;
• σκελίδα σκόρδο;
• μερικά φρέσκα χόρτα.

Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μερικές πρέζες αλάτι και μπαχαρικά για γεύση στην αρωματική γέμιση λόγω των χόρτων και του σκόρδου. Τέτοια κέικ για τυρόπηγμα παρασκευάζονται σε ένα τηγάνι. Η συνταγή είναι απλή, αλλά πολύ νόστιμη!

Η διαδικασία παρασκευής κέικ

Πρώτα ετοιμάστε τη ζύμη. Το νερό πρέπει να ζεσταθεί, αλλά όχι να βράσει. Το αλεύρι κοσκινίζεται, γίνεται μια κατάθλιψη. Ρίχνουμε νερό, λάδι και αλάτι. Όλα ανακατεύονται καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

Η ζύμη πρέπει να τελειώσει λεία. Αφαιρέστε το έτοιμο κομμάτι ζύμης στη σακούλα για 30 λεπτά.

Για τη γέμιση βάζουμε το τυρί cottage σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε τυχόν χόρτα. Πρέπει να πάρετε άνηθο, κόλιαντρο ή μαϊντανό, μπορείτε να προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια. Το σκόρδο τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και προστίθεται στο τυρόπηγμα, ανακατεύουμε καλά. Εισάγονται τα μπαχαρικά.

Η ζύμη απλώνεται σε λεπτή στρώση, χωρισμένη σε τέσσερα μέρη. Η γέμιση τοποθετείται στη μέση του κέικ, αλειμμένη από πάνω. Διπλώστε τη ζύμη σε ένα φάκελο. Τοποθετείται σε στεγνό τηγάνιραφή κάτω. Αναγυρίζω. Αναμονή για το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλείψετε τα ζεστά κέικ cottage cheese με βούτυρο. Για να τα κάνετε τρυφερά, στοιβάζετε τα κέικ σε ένα σωρό, τα σκεπάζετε με μια χαρτοπετσέτα και τα αφήνετε να σταθούν για λίγο.

Flapjack με λεπτή γέμιση

Αυτή η παραλλαγή παρασκευής cottage cheese και cheese cakes είναι πολύ απλή! Αλλά μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τις πίτες. Για αυτή τη συνταγή πάρτε:

• 400 γραμμάρια αλεύρι;
• 200 ml κεφίρ;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα;
• δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 120 γραμμάρια τυρί;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γέμιση.

Πώς να φτιάξετε ένα μπέργκερ;

Για αρχή, σχηματίστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, η σόδα και η ζάχαρη εισάγονται στο κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλάτι και το αλεύρι. Το κεφίρ χύνεται στα ξηρά συστατικά, ζυμώνεται σε μια μαλακή, λεία ζύμη. Αφήστε το για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Για τη γέμιση, ζυμώνουμε το τυρί με ένα πιρούνι. Στο τυρί προστίθεται τυρί κότατζ, αλέθονται όλα μαζί. Βάζουμε χόρτα ψιλοκομμένα. Δοκιμάζουν τη γέμιση που προκύπτει για αλάτι, προσθέτουν αλάτι αν χρειάζεται.

Η ζύμη χωρίζεται σε τέσσερα μέρη. Κάθε ένα τυλίγεται σε ένα κέικ, η γέμιση τοποθετείται στη μέση. Το διπλώνουμε με ένα φάκελο, και μετά με τη βοήθεια ενός πλάστη, μαζί με το κατίκι, το πιέζουμε από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με μια σταγόνα φυτικό λάδι. Πρώτα ροδίζουν και μετά φέρονται σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι. Αυτά τα κέικ cottage cheese με τυρί είναι πολύ ζεστά.

Επιδόρπιο από τυρί cottage στο φούρνο

Αυτή η συνταγή για κέικ cottage cheese θα αρέσει στα παιδιά. Διαφέρει από τα συνηθισμένα cheesecakes. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage;
• 25 γραμμάρια βούτυρο;
• όση ζάχαρη;
• 15 γραμμάρια umka;
• η ίδια ποσότητα σιμιγδαλιού;
• δύο κρόκοι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Θα χρειαστείτε επίσης σιρόπι. Για αυτόν πρέπει να πάρετε;

• 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη;
• 1, 25 φλιτζάνια νερό;
• χυμός από μισό λεμόνι.

Αξίζει επίσης να πάρετε ένα κομμάτι βούτυρο για να αλείψετε το ταψί.

Πώς να μαγειρέψετε γλυκά κέικ cottage cheese;

Αρχικά, βάλτε δύο κρόκους σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη. Χτυπάμε καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Το βούτυρο λιώνει σε λουτρό νερού, περιμένει να κρυώσει και προστίθεται στους κρόκους. Εισάγετε σόδα. Χτυπήστε ξανά το μείγμα.

Προσθέστε τυρί κότατζ και ζυμώστε απαλά αλλά καλά τη μελλοντική ζύμη για κέικ. Ρίχνουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε ξανά. Οι μπάλες αφαιρούνται από τη συνολική μάζα της ζύμης για τυρόπηγμα και σχηματίζονται. Στη συνέχεια πιέζουν προς τα κάτω για να κάνουν ένα κέικ, αλλά όχι πολύ λεπτό.

Η περγαμηνή τοποθετείται σε ταψί ή απλά αλείφεται με λάδι. Απλώστε τα τελικά κέικ, αφήνοντας τουλάχιστον δύο εκατοστά μεταξύ των προϊόντων. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.

Φτιάξτε σιρόπι από νερό, ζάχαρη και χυμόλεμόνι. Βράστε το και μετά σιγοβράστε το για περίπου δέκα λεπτά.

Ρίχνουμε μαζί τους τυρόπιτες, τις σκεπάζουμε με καπάκι και τις κρατάμε σε θερμοκρασία 170 βαθμών για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρουμε ένα τόσο γλυκό πιάτο κρύο.

Νόστιμες τορτίγιες κατάλληλες για κατάψυξη

Ποια είναι τα οφέλη αυτής της συνταγής; Αυτά τα κέικ ανέχονται καλά το πάγωμα, ώστε να μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση. Απλώς βγάλτε το τελικό προϊόν και τηγανίστε τα τυρόπιτα σε ένα τηγάνι.

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• δύο αυγά;
• 180 γραμμάρια τυρί cottage;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• 250 γραμμάρια αλεύρι;
• αγαπημένα μπαχαρικά;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι χωρίς άρωμα.

Και τα δύο αυγά σπάνε σε ένα βαθύ μπολ, χύνονται επίσης ζάχαρη, αλάτι και τυρί κότατζ. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα, προσπαθώντας να κάνουμε το τυρόπηγμα να γίνει ομοιογενές. Προσθέστε μπαχαρικά. Η αποξηραμένη ρίγανη ή μια πρέζα καυτερή πιπεριά είναι τέλεια για αυτή τη συνταγή. Αλλά πολλά εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε προσεκτικά κοσκινισμένο αλεύρι και σόδα, προσθέστε το ξηρό μείγμα στο τυρόπηγμα σε μέρη, ανακατεύοντας. Αυτό γίνεται για να μην εμφανίζονται σβώλοι. Η ζύμη θα καταλήξει να είναι ελαστική. Προσθέστε μια κουταλιά λάδι. Τυλίξτε ένα λουκάνικο από τη ζύμη, χωρίστε το σε τέσσερα μέρη. Ρίξτε λίγο αλεύρι στο τραπέζι για να μην κολλήσει η ζύμη. Από κάθε μέρος τυλίγεται ένα κέικ. Τηγανίζουμε το καθένα σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Τέτοιες τούρτεςμπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική του ψωμιού.

Οι νόστιμες και τρυφερές τορτίγιες δεν είναι μόνο μια παραλλαγή ψωμιού, αλλά και υποκατάστατο για πλούσιες πίτες, γλυκά αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Έτσι, κάποιος προτιμά τα μυρωδάτα κέικ με τυρί, ενώ άλλοι προτιμούν γλυκές επιλογές, παρόμοιες με τα cheesecakes. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι σε ορισμένες συνταγές, το τυρί κότατζ αναμειγνύεται στη ζύμη, γεγονός που την κάνει πιο τρυφερή και απαλή, ενώ σε άλλες το τυρί κότατζ λειτουργεί ως γέμιση.