Εύκολη συνταγή για κρούστα μπισκότου

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Η συνηθισμένη συνταγή για κέικ με μπισκότα είναι γνωστή σχεδόν σε κάθε νοικοκυρά. Άλλωστε η προετοιμασία του δεν απαιτεί δυσπρόσιτα υλικά και μεγάλο χρόνο για ψήσιμο. Επιπλέον, η ζύμη για μια τέτοια πίτα ζυμώνεται σε λίγα λεπτά. Τι να κάνετε όμως αν χρειάζεστε ένα μπισκότο όχι για ένα συνηθισμένο πάρτι τσαγιού με φίλους, αλλά για να δημιουργήσετε ένα κέικ; Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους μαγειρέματος, οι οποίες, εκτός από τα παραδοσιακά συστατικά, περιλαμβάνουν επιπλέον γαλακτοκομικά προϊόντα.

Λεπτό και μαλακό κέικ μπισκότου: συνταγή με φωτογραφία

Απαιτούμενα προϊόντα:

• παχύρρευστη κρέμα γάλακτος (καλύτερα να πάρετε 30%) - 1 βάζο;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• συμπυκνωμένο γάλα - 1/3 κουτάκι;
• ζάχαρη κρυσταλλική - ½ φλιτζάνι;
• αλεύρι σίτου - 250 g;
• φυτικό λάδι - 15 ml (για άλειμμα πιάτων);
• μαγειρική σόδα και μηλόξυδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού για το σβήσιμο) - ένα μικρό κουτάλι το καθένα.

Διαδικασία ζύμωσης ζύμης

Η συνταγή για κέικ μπισκότων απαιτεί αυστηρή τήρηση από όλουςβασικοί κανόνες. Άλλωστε, αν το ζυμώσετε άσχημα, τότε το κέικ για το κέικ δεν θα γίνει τόσο αφράτο και απαλό όσο θα θέλαμε. Έτσι, απαιτείται να πάρουμε 4 αυγά, να τα σπάσουμε και μετά να χωρίσουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Μετά από αυτό, στους κρόκους πρέπει να προστεθούν παχιά ξινή κρέμα, κρυσταλλική ζάχαρη και πλήρες συμπυκνωμένο γάλα. Η προκύπτουσα μάζα συνιστάται να αλέθεται δυνατά, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Αυτό απαιτείται μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη.

Επίσης, η συνταγή για κέικ μπισκότων απαιτεί τη χρήση πολύ χτυπημένων πρωτεϊνών. Για να γίνει ο αφρός πραγματικά παχύρρευστος και να «στέκεται», συνιστάται να κρυώσετε τα αυγά στο ψυγείο πριν από τη διαδικασία και να λιπαίνετε το μπολ με μια φέτα λεμονιού εκ των προτέρων. Παραδόξως, μετά από μια τέτοια προετοιμασία, οι πρωτεΐνες χτυπιούνται σχεδόν 2 φορές πιο γρήγορα. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμειχθούν και οι δύο προετοιμασμένες μάζες, να σβήσετε τη μαγειρική σόδα με χυμό λεμονιού ή ξύδι μήλου και να προσθέσετε αλεύρι σίτου.

Θερμική επεξεργασία

Η συνταγή κρούστας μπισκότου για το ψήσιμο της βάσης του κέικ περιλαμβάνει τη χρήση μιας μεταλλικής αποσπώμενης φόρμας. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να θερμανθεί ελαφρώς και στη συνέχεια να λιπανθεί με φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, απαιτείται να χύσετε όλη τη ζυμωμένη ζύμη στα πιάτα και να την στείλετε αμέσως στον προθερμασμένο φούρνο. Ένα τόσο τρυφερό και γλυκό μπισκότο ψήνεται για περίπου 60 λεπτά. Η ετοιμότητά του προσδιορίζεται ως εξής: μια οδοντογλυφίδα ή ένα σπίρτο είναι κολλημένο στο κέικ, το οποίοπρέπει να παραμείνει στεγνό (χωρίς σωματίδια θεμελίωσης).

Το τελευταίο στάδιο στη μαγειρική

Το έτοιμο κέικ μπισκότων για το κέικ, τη συνταγή του οποίου εξετάσαμε παραπάνω, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από την αποσπώμενη μεταλλική φόρμα, να τοποθετηθεί στην κέικ και να κρυώσει εντελώς σε κρύο αέρα. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο κέικ κρυώνει για περίπου 1-3 ώρες. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπεί σε 2 και κατά προτίμηση σε 3 μέρη (κατά μήκος, με τη μορφή κέικ), τα οποία στη συνέχεια θα πρέπει να επικαλυφθούν με την προετοιμασμένη κρέμα και να απλωθούν με την ίδια σειρά. Ένα κέικ από ένα τέτοιο μπισκότο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και απίστευτα νόστιμο. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.