2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η μαγιά λυκίσκου χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική στο σπίτι. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολτού σιτηρών και ζάχαρης ή προϊόντων αρτοποιίας. Φυσικά, το έτοιμο μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα. Οι πιο δημοφιλείς είναι η βιομηχανική μαγιά "Hop Krasnoyarsk"
Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν με επιτυχία αυτό το ημιτελές προϊόν στο σπίτι.
Στο άρθρο, θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα τους κύριους τύπους και αποτελεσματικές μεθόδους παρασκευής του.
Τύποι μαγιάς
Το ημικατεργασμένο προϊόν χωρίζεται στους παρακάτω τύπους.
Πρώτον, είναι η μαγιά του αρτοποιού. Χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων στη διαδικασία ψησίματος προϊόντων αρτοποιίας. Για τα ποτά, είναι η χειρότερη επιλογή, καθώς μειώνουν σημαντικά την ποιότητά τους.
Δεύτερο, μαγιά κρασιού. Πρόκειται για ένα είδος που προορίζεται ειδικά για την οινοποίηση. Χρησιμοποιούνται αρκετά σπάνια, καθώς αυτές οι ζύμες είναι ακριβές. Σύμφωνα με τις χημικές τους ιδιότητες, έχουν έναν ξεκάθαρο σκοπό - την παραγωγή κρασιού.
Τρίτο,Μαγιά μπύρας. Πιστεύεται ότι έχουν εξαιρετικά ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, εκτός από τον προορισμό τους, αυτές οι ζύμες πωλούνται ως συμπληρώματα βιταμινών. Στη ζυθοποιία, συχνά αντικαθίστανται από άγρια που εισέρχονται κατά λάθος στο γλεύκος.
Τέταρτον, η μαγιά λυκίσκου με αλκοόλ προορίζεται να παράγει καθαρό οινόπνευμα. Όταν προστεθεί σε μια συγκεκριμένη αναλογία δημητριακών και ζάχαρης, μπορείτε να προετοιμάσετε μια καλή σπιτική παρασκευή για το φεγγαρόφωτο.
Μαγιά από μπύρα
Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό και αραιώστε την ίδια ποσότητα αλευριού σε αυτό.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για έξι ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε διακόσια πενήντα γραμμάρια μπύρα και μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφαιρούμε το μείγμα σε ζεστό δωμάτιο. Το αποτέλεσμα είναι μαγιά λυκίσκου υψηλής ποιότητας. Οι κριτικές των οικοδέσποινων αναφέρουν ότι πρέπει να φυλάσσονται σε καλά κλεισμένο βάζο ή μπουκάλι. Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι το ψυγείο.
Μαγιά λυκίσκου από βύνη
Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι σε μισό ποτήρι ζάχαρη. Για να ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε πέντε φλιτζάνια ζεστό νερό και τρεις βύνες που δεν έχουν υποστεί ζύμωση.
Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα καλά. Το βράζουμε για μια ώρα στην πιο μικρή φωτιά. Τα πιάτα πρέπει να έχουν χοντρό πάτο.
Για να αποκτήσετε μαγιά λυκίσκου υψηλής ποιότητας, δεν χρειάζεται να βάλετε το μείγμα σε βράση. Απλά πρέπει να το διατηρήσετε ζεστό. Ρίξτε το ζεστό διάλυμα σε μπουκάλια, κλείστε τα χαλαρά και βάλτε τη μπαταρία για είκοσιτέσσερις η ώρα. Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τα σε δροσερό μέρος.
Ημικατεργασμένο προϊόν από ξηρό λυκίσκο
Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά χρονοβόρα. Λυκίσκος κορυφαίας ποιότητας με ζεστό νερό.
Η ιδανική αναλογία όγκου είναι ένα προς δύο. Ανακατεύουμε, βάζουμε αέριο και βράζουμε μέχρι να μειωθεί στο μισό το νερό. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ο λυκίσκος θα επιπλέει συνεχώς προς τα πάνω. Πρέπει να προσπαθήσετε να το κατεβάσετε στο κάτω μέρος με ένα κουτάλι.
Σουρώνουμε τον ζεστό ζωμό και διαλύουμε μέσα τη ζάχαρη. Ένα ποτήρι θα χρειαστεί τουλάχιστον μια μεγάλη κουταλιά της σούπας. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι σίτου. Η βέλτιστη αναλογία είναι μισό ποτήρι για διακόσια πενήντα γραμμάρια υγρού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Καλύψτε τα πιάτα με την τελική μάζα με μια πετσέτα και βάλτε τα σε φωτιά για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαγιά λυκίσκου σε μπουκάλια και κλείστε καλά. Συνιστάται να τα αποθηκεύετε σε δροσερό δωμάτιο.
Ημιτελές προϊόν από φρέσκο λυκίσκο
Γεμίστε μια εμαγιέ κατσαρόλα με φρέσκο λυκίσκο. Το περιχύνουμε με ζεστό νερό και το ψήνουμε για μια ώρα, κλείνοντάς το καλά με ένα καπάκι. Στραγγίζουμε τον ζωμό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι σίτου. Οι αναλογίες που χρειάζονται είναι οι εξής. Για δύο λίτρα υγρού, χρειάζεστε μια μεγάλη κουταλιά αλάτι, ένα ποτήρι ζάχαρη και δύο αλεύρι σίτου.
Ανακατεύουμε καλά τη μάζα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος. Δύο μέρες θα είναι αρκετές για την προετοιμασία. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές βραστές πατάτες πουρέ, ανακατέψτε και βάλτε ξανά σε ζεστό μέρος. Τώρα μια μέρα θα είναι αρκετή. Ρίξτε τη μαγιά σε μπουκάλια και φελλό. Φυλάσσεται στο ψυγείο.
Ημιτελές ψωμί σίκαλης
Αυτή η συνταγή θα χρειαστεί λίγη δουλειά. Αλέστε μισό κιλό ψωμί σίκαλης, ρίξτε μισό λίτρο ζεστό νερό. Μπορεί να αντικατασταθεί με ξινόγαλα. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε τρεις μεγάλες κουταλιές ζάχαρη και μια μικρή χούφτα σταφίδες. Αφήστε τη μάζα για μια μέρα, ώστε να ζυμωθεί. Στη συνέχεια, αλέστε τα πάντα καλά με ένα λεπτό κόσκινο. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά.
Για να ετοιμάσετε το προζύμι, κάντε πρώτα μια ζύμη πάνω στο έγχυμα που προκύπτει. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί συνοχή παρόμοια με την ξινή κρέμα. Βάλτε το σε ένα ζεστό δωμάτιο. Το ορεκτικό θα είναι έτοιμο σε τρεις ώρες.
Το άρθρο περιέγραψε τους τύπους ημικατεργασμένων προϊόντων και συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε μαγιά λυκίσκου στο σπίτι. Οι κριτικές των οικοδέσποινας περιγράφουν ότι είναι εύκολο να γίνει.
Συνιστάται:
Φολιά με λουκάνικο σε μαγιά και ζύμη χωρίς μαγιά: συνταγές και συμβουλές μαγειρικής
Το λουκάνικο είναι ίσως ένα από τα πιο διάσημα σνακ για ένα γρήγορο σνακ στη δουλειά, στο πανεπιστήμιο ή ακόμα και στο σχολείο. Είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν σε ένα αρτοποιείο ή σε ένα καφέ φαστ φουντ, αλλά υπάρχουν και εκείνοι ανάμεσα στους ανθρώπους που πάντα προτιμούν τα σπιτικά κέικ. Για τέτοιους ανθρώπους είναι γραμμένο αυτό το άρθρο
Φυσικός αλεσμένος καφές: τύποι, επιλογή, γεύση, θερμίδες, οφέλη και βλάβες. Συνταγές και συμβουλές παρασκευής καφέ
Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα που ξεκινά κάθε πρωί για πολλούς ανθρώπους. Παρασκευάζεται από φυτικές πρώτες ύλες που συλλέγονται στις ορεινές φυτείες της Γουατεμάλας, της Κόστα Ρίκα, της Βραζιλίας, της Αιθιοπίας ή της Κένυας. Στη σημερινή δημοσίευση, θα σας πούμε πόσο χρήσιμος είναι ο φυσικός αλεσμένος καφές, τι πρέπει να προσέξετε όταν τον αγοράζετε και πώς παρασκευάζεται σωστά
Καφές: ονόματα, τύποι, μέθοδοι παρασκευής, κριτικές
Εσπρέσο, καπουτσίνο, λάτε, μόκα, αμερικάνο - αυτά τα αρωματικά ποτά έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της καθημερινότητας. Στην κριτική μας θα βρείτε όλα τα μυστικά του καφέ, δηλαδή τα ονόματα, τη σύνθεση και τις μεθόδους παρασκευής του
Κονσέρβες λαχανικών: κύριοι τύποι και μέθοδοι παρασκευής τους
Οι άνθρωποι τείνουν να προμηθεύονται απόθεμα. Αυτή η επιθυμία είναι εγγενής σε αυτούς από την ίδια τη φύση. Για τη διατήρηση των λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιούνται διαφορετικές μέθοδοι. Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές είναι η κονσερβοποίηση
Πώς να μετράτε γραμμάρια χωρίς βάρη: τύποι προϊόντων, διάφορες μέθοδοι μέτρησης, χρήση αυτοσχέδιων μέσων, λαϊκές μέθοδοι και πρακτικές συμβουλές
Δεν έχει κάθε νοικοκυρά ζυγαριά στην κουζίνα και πολλές συνηθίζουν να το κάνουν με αυτόν τον τρόπο, μετρώντας το φαγητό "με το μάτι" Αλλά συμβαίνει ότι πρέπει να μαγειρέψετε κάτι σύμφωνα με μια νέα συνταγή, όπου όλες οι αναλογίες πρέπει να είναι τηρούνται αυστηρά. Πώς να μετρήσετε γραμμάρια χωρίς ζυγαριά; Φυσικά, υπάρχουν πολλοί τρόποι, και το μέτρο θα είναι πρακτικά σωστό, αλλά και πάλι με μικρές αποκλίσεις. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να μετρήσετε τα γραμμάρια χωρίς βάρη ξηρών τροφών
