Ρολό λεμονιού: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι το ρολό λεμονιού; Πώς να το μαγειρέψετε; Θα εξετάσουμε αυτές και άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Το ψήσιμο με λεμόνι έχει υπέροχη γεύση, ευχάριστο άρωμα και τρυφερότητα. Το ρολό μπισκότου λεμόνι είναι ένα εκλεπτυσμένο ελαφρύ επιδόρπιο για καφέ ή τσάι.

Νόστιμο ρολό

Εξετάστε την απλούστερη συνταγή για ρολό λεμονιού. Αυτό είναι ένα απλό, δοκιμασμένο στο χρόνο, γρήγορο και εκπληκτικά νόστιμο πιάτο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μόλις τριάντα λεπτά. Πολλοί παίρνουν αυτό το ρολό μαζί τους σε ένα ταξίδι, καθώς η γεύση του βελτιώνεται κάθε μέρα, και δεν αλλοιώνεται. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, και αν σταθεί για ένα βράδυ, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Λοιπόν, ποια είναι τα συστατικά στο ρολό λεμονιού; Για τη δοκιμή, πρέπει να αγοράσετε δύο αυγά, ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. σόδα, 1 κ.γ. αλεύρι. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να έχετε ένα ποτήρι ζάχαρη και δύο λεμόνια.

Πώς να μαγειρεύω;

Για να φτιάξετε ένα ρολό με λεμόνι, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τη ζύμη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά που αποτελούν τη σύνθεσή του ώστε η ζύμη να γίνει ρευστή. Στο τέλος πρέπει να προστεθεί σόδα. Στρώστε χαρτί ιχνών ή λαδόκολλα σε ένα ταψί. Λιώστε λίγο βούτυρο και αλείψτε με αυτό την επικάλυψη (για να μην κολλήσει η ζύμη). Αδειάζετε τη ζύμη στο ταψί σε μια ομοιόμορφη στρώση και ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Όταν μυρίζει, ροδίσει - βγάλτε το! Το κέικ θα μοιάζει με μπισκότο ή μάννικ.

Για να φτιάξετε τη γέμιση, πλύνετε καλά δύο λεμόνια, κόψτε τις «ουρές» και τρίψτε στον τρίφτη (με φλούδα), αφαιρώντας τους σπόρους. Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη σε αυτά και ανακατέψτε.

Απλώστε τη γέμιση στο ζεστό κέικ και τυλίξτε γρήγορα το ρολό αμέσως. Το τυλίγουμε στο χαρτί που έχει ψηθεί η ζύμη και το δένουμε σφιχτά με μια πετσέτα. Αφήστε το προϊόν όλη τη νύχτα στο ψυγείο να μουλιάσει. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ρολό με ζάχαρη άχνη, σοκολάτα ή άχνη.

Απλό ρολό

Ας ρίξουμε μια ματιά στη συνταγή για ρολό λεμονιού, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με τέσσερα μόνο υλικά. Επιπλέον, θα χρειαστείτε δύο ποτήρια ζάχαρη, 4-5 τεμ. αυγά, ένα λεμόνι, ένα ποτήρι αλεύρι.

Χτυπάμε τα αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, βάζουμε τη ζύμη και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Περάστε το λεμόνι από μηχανή κρέατος και ανακατέψτε με ένα ποτήρι ζάχαρη.

Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από ζεστό μπισκότο και τυλίγουμε γρήγορα. Όταν το προϊόν κρυώσει ελαφρώς, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ρολό ζύμης μπισκότων

Πολλοί επαινούν το ρολό ζύμης μπισκότου λεμονιού. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αγοράσετε 6 τεμ. αυγά, 60γρ ψίχουλα καρύδας, τρία λεμόνια, 100 γρ βούτυρο, 5 γρ ζελατίνη, μια πρέζα αλάτι, 120 γρ ζάχαρη, 100 γρ αλεύρι, 250 γρ ζάχαρη άχνη.

Λοιπόν, πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα καταπληκτικό ρολό λεμονιού; Σας παρουσιάζουμε τη συνταγή με μια φωτογραφία για να τη μελετήσετε. Αρχικά, ετοιμάστε το κέικ μπισκότου. Για τέσσερα αβγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και τα χτυπάμε να γίνουν ένας αφράτος αφρός. Αφήστε στην άκρη.

Στη συνέχεια, προσθέστε 120 γραμμάρια ζάχαρη και τέσσερις κουταλιές της σούπας δροσερό νερό στους κρόκους των αυγών. Χτυπάμε τους κρόκους να πάρουν μια αφράτη ελαφριά μάζα. Στη συνέχεια, βάλτε τα χτυπημένα ασπράδια πάνω από τους κρόκους, κοσκινίστε 100 άσπρα αλεύρια, προσθέστε 40 γραμμάρια τρίμμα καρύδας και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.

Στρώστε ένα ταψί 35 x 40 εκ. με χαρτί ψησίματος και απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω του. Πρέπει να ψήσετε ένα μπισκότο στο φούρνο, προθερμασμένο εκ των προτέρων, για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Το κέικ πρέπει να ροδίσει.

Βάλτε το έτοιμο μπισκότο σε μια πετσέτα, αφαιρέστε το χαρτί από αυτό και τυλίξτε το ρολό σε όλο το μήκος μαζί με την πετσέτα. Αφήστε το προϊόν σε ρολό να κρυώσει.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα λεμονιού, μουλιάστε 5 g ζελατίνης σε 40 ml νερό. Αφαιρούμε το ξύσμα από δύο λεμόνια με ένα μαχαίρι και το αφήνουμε στην άκρη. Στύβουμε το χυμό από τρία λεμόνια και το σουρώνουμε. Ρίξτε 100 ml χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 100 g βούτυρο, 250 g άχνη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Βράζουμε 7 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε το ξύσμα.

ΒΣε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο αυγά, προσθέστε λίγη ζεστή κρέμα, ανακατέψτε καλά και στείλτε ξανά στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς, αλλά μην βράσει.

Στη συνέχεια, βάλτε τη διογκωμένη ζελατίνη στη ζεστή κρέμα, ανακατέψτε καλά και αδειάστε σε άλλο μπολ. Το βάζουμε σε κρύο νερό με πάγο και χτυπάμε την κρέμα μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, στείλτε για μιάμιση ώρα στο ψυγείο.

Μετά από αυτό το διάστημα, ξετυλίξτε το ρολό, αφαιρέστε την πετσέτα και απλώστε τα ¾ της κρέμας πάνω στο κέικ. Τυλίξτε το ρολό. Με την υπόλοιπη κρέμα αλείφουμε το προϊόν από πάνω και τα πλαϊνά, πασπαλίζουμε με τρίμμα καρύδας και διακοσμούμε με ζαχαρωτά φρούτα πορτοκαλιού και λεμονιού, φύλλα μέντας. Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε με καφέ ή τσάι.

ρολό ζύμης μαγιάς

Πώς να φτιάξετε ρολό μαγιάς λεμονιού; Αυτή είναι μια πολύ οικονομική επιλογή για το ψήσιμο στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε για τη ζύμη είναι νερό, αλεύρι, αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και μαγιά. Και για τη γέμιση - λίγη ζάχαρη και ένα λεμόνι. Το αποτέλεσμα είναι αέρινα, πλούσια ρολά με ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος (χωρίς να συμπεριλαμβάνεται ο χρόνος δημιουργίας της ζύμης μαγιάς) είναι 40 λεπτά.

Λοιπόν, για να ψήσετε τρία ρολά, θα χρειαστείτε ένα λεμόνι, 700-800 γραμμάρια ζύμη μαγιάς (αγοράστε ή ψήστε μόνοι σας), 5 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, ένα αυγό.

Ρολό μαγιάς

Η φωτογραφία του ρολού λεμονιού δείχνει ξεκάθαρα όλα τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Ας ετοιμαστούμε λοιπόν! Αρχικά, πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Βάζουμε στο μπλέντερ το λεμόνι με τη φλούδα καιαλέθουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε - η γέμισή σας είναι έτοιμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη και ανοίγουμε σε σχήμα παραλληλόγραμμου. Ρίχνετε με κουτάλι τη γέμιση στη ζύμη σε λεπτή στρώση. Στρίψτε τα ρολά και καρφώστε τις άκρες μεταξύ τους.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο και αλείψτε τα με χτυπημένο αυγό. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ρολά θα διπλασιαστούν σε όγκο.

Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Μόλις ροδίσουν τα ρολά, τα βγάζουμε. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο για να μην πέσουν τα προϊόντα. Στη συνέχεια σερβίρετε τα κρύα ρολά με τσάι.