Συνταγή για στιφάδο λάχανο σε αργή κουζίνα: περιγραφή βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Με τη βοήθεια μιας αργής κουζίνας, πολλοί άνθρωποι συχνά μαγειρεύουν λάχανο για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Πιο συγκεκριμένα, το σβήνουν. Αυτό είναι ένα αρκετά υγιεινό πιάτο που ταιριάζει με διάφορα δημοφιλή συνοδευτικά όπως πατάτες ή ρύζι.

Αυτό το άρθρο θα συζητήσει και θα περιγράψει λεπτομερώς περισσότερες από μία συνταγές για μαγειρεμένο λάχανο σε αργή κουζίνα, καθώς και συστάσεις για το σερβίρισμα στο τραπέζι.

Γενικές συστάσεις

Μάλιστα, το να σβήσεις το λάχανο δεν είναι τόσο δύσκολο, δεν παίρνει πολύ χρόνο. Το κύριο πράγμα σε μια συνταγή βήμα προς βήμα για μαγειρεμένο λάχανο σε αργή κουζίνα είναι να λάβετε υπόψη μερικές συστάσεις που σίγουρα δεν θα χαλάσουν το πιάτο, αλλά θα το κάνουν πολύ πιο νόστιμο.

Πρώτον, για να καταλήξει το λάχανο τρυφερό και να διατηρήσει το φυσικό του χρώμα, πρέπει να του προσθέσετε έναν κύβο ραφιναρισμένης ζάχαρης κατά το μαγείρεμα. Παρεμπιπτόντως, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Αυτή είναι μια πολύ μικρή προσθήκη στη συνταγή για μαγειρεμένο λάχανο σε αργή κουζίνα.

Δεύτερον, δεν συνιστάται κατηγορηματικά το μαγείρεμα του λάχανου σε υψηλή θερμοκρασία. Για βραστό λάχανοείναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Stew" ή "Steam" για να μην χάσει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Τρίτον, πρέπει να προσθέσετε τα κύρια μπαχαρικά (συμπεριλαμβανομένου του αλατιού) στο τέλος του στιφάδου. Αν αυτό γίνει νωρίτερα, τότε στο τέλος το λάχανο θα γίνει σκληρό.

Βήμα-βήμα συνταγή για στιφάδο λάχανο σε αργή κουζίνα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε λάχανο. Η τυπική συνταγή για μαγειρεμένο λάχανο σε αργή κουζίνα προϋποθέτει την παρουσία τέτοιων συστατικών: το ίδιο το λευκό λάχανο, το οποίο θα χρειαστεί περίπου ένα κιλό. ένα ζευγάρι καρότα? μια λάμπα? δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη? ηλιέλαιο, μπαχαρικά που προστίθενται κατά βούληση.

Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα ειδικό μαχαίρι για να ψιλοκόψετε και να κόψετε το λάχανο με αυτό. Πρέπει να κάνετε τα κομμάτια αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να τρίψετε τα καρότα και να κόψετε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

Στο slow cooker, πρέπει πρώτα να ζεστάνετε το ηλιέλαιο στη λειτουργία "Ψήσιμο", τηγανίζετε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Στη συνέχεια, τα καρότα προστίθενται στο κρεμμύδι. Σε αυτή την κατάσταση, μαγειρεύουν για περίπου πέντε λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάτε να τα ανακατεύετε περιστασιακά.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ψιλοκομμένο λάχανο στο ψητό που προκύπτει. Μετά από αυτό, πρέπει να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα "Σβήσιμο". Σε αυτή τη μορφή, το λάχανο μαγειρεύεται για περίπου 40 λεπτά, απλά θυμηθείτε να το ανακατέψετε.

Περίπου 20 λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος, πρέπει να προσθέσετε ζυμαρικά, ζάχαρη στο λάχανο, μετά να τα ανακατέψετε όλα και 5 λεπτά πριν το τέλος, να προσθέσετε αλάτι καιπιπέρι.

Όπως μπορείτε να δείτε από τα παραπάνω, η τυπική συνταγή για στιφάδο λάχανο σε αργή κουζίνα είναι αρκετά απλή.

Λάχανο στιφάδο με κρέας

Αν ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή για στιφάδο λάχανο με κρέας σε αργή κουζίνα, η οποία θα περιγραφεί παρακάτω, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα άλλο πολύ νόστιμο πιάτο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά για να μειώσετε τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου, είναι καλύτερο να πάρετε φιλέτο κοτόπουλου ή, για παράδειγμα, γαλοπούλα.

Συνταγή για στιφάδο λάχανο με κρέας σε αργή κουζίνα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: περίπου 700 γραμμάρια λευκό λάχανο, 400 γραμμάρια κρέας (χωρίς κόκαλο), μερικά κρεμμύδια, καρότα, μια πρέζα ζάχαρη επίσης ως ηλιέλαιο, αλάτι και πιπέρι.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το κρέας και να το καθαρίσετε από τις φλέβες, τις μεμβράνες και μετά να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Στη συνέχεια, ζεσταίνεται λίγο λάδι στο πολυκουζινάκι στη λειτουργία "Τηγάνισμα" και κομμάτια κρέατος είναι ήδη τηγανισμένα σε αυτό.

Αλλάζοντας το πρόγραμμα σε "Ψήσιμο", τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τοποθετούνται στο ταψί του multicooker. Μόλις γίνει διάφανο, στο κρεμμύδι προστίθενται τριμμένα καρότα. Όλα αυτά μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα με αυτό το πρόγραμμα για περίπου άλλα έξι λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ψιλοκόψετε το λάχανο (όπως στην τυπική συνταγή), να το πασπαλίσετε με ζάχαρη και στη συνέχεια να το πολτοποιήσετε δυνατά για να απελευθερωθεί ο χυμός από αυτό. Στη συνέχεια, ένα τέτοιο λάχανο τοποθετείται στο μπολ της κουζίνας, ρυθμίζεται το πρόγραμμα "Stew".

Περίπου 10 λεπτά πριν το τέλος, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά στο λάχανο και αν θέλετε να το κάνετετο πιάτο είναι πιο ζουμερό ή με σάλτσα, τότε 30 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, πρέπει να προσθέσετε περίπου 120 χιλιοστόλιτρα νερό στο slow cooker.

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, οι συνταγές για μαγειρεμένο λάχανο σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο δεν διαφέρουν από τις συνταγές με άλλα είδη κρέατος.

Τι προσφέρουν οι κατασκευαστές;

Πολλοί κατασκευαστές πολυκουζινών φροντίζουν τους πελάτες τους και φτιάχνουν τα δικά τους βιβλία συνταγών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν μαγειρεύετε. Σίγουρα υπάρχει μια συνταγή για μαγειρεμένο λάχανο σε αργή κουζίνα σε συλλογές από, για παράδειγμα, Panasonic, Polaris, Scarlet, Redmond.

Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις που περιγράφονται σε αυτά τα βιβλία και συλλογές, επειδή συντάχθηκαν από ειδικούς που ξέρουν ακριβώς πώς να κάνουν το πιάτο πραγματικά νόστιμο και υγιεινό.

Παρεμπιπτόντως, η υγιεινή σύνθεση του πιάτου στο πολυκουζινάκι διευκολύνεται επίσης από την αντικολλητική του επίστρωση, η οποία σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε τις περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων ακόμα και όταν είναι τηγανητά ή άλλη θερμική επεξεργασία.

Είναι πιθανό ότι η συνταγή για μαγειρεμένο λάχανο στο Redmond, Panasonic ή σε οποιαδήποτε άλλη αργή κουζίνα δεν διαφέρει από αυτό που ήδη περιγράφηκε νωρίτερα σε αυτό το άρθρο.

Στιφάδο με πατάτες

Το βρασμένο λάχανο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο σε συνδυασμό με κρέας. Επιτρέπεται να μαγειρευτεί με άλλα υλικά πλήρωσης. Στη συνέχεια, θα εξεταστεί μια συνταγή για στιφάδο λάχανο με πατάτες σε αργή κουζίνα.

Γιαγια το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα κιλό λευκό λάχανο, πέντε ή έξι κονδύλους πατάτας μεσαίου μεγέθους, καρότα, κρεμμύδια, τρεις μέτριες κουταλιές φυτικό λάδι, δύο ή τρία ποτήρια νερό, μια μέτρια κουταλιά πελτέ ντομάτας, καθώς και αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτα από όλα, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να τρίψετε τα καρότα. Στη συνέχεια, ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, ανακατέψτε μαζί του ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για περίπου 13 λεπτά και 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, πρέπει να προσθέσετε πελτέ ντομάτας.

Στη συνέχεια, οι πατάτες πλένονται καλά και κόβονται σε κομμάτια και το λάχανο ψιλοκόβεται. Όλα αυτά προστίθενται στο τηγάνισμα στο μπολ. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε νερό και να ανακατέψετε το πιάτο που προκύπτει.

Ακολουθεί ρύθμιση του προγράμματος ψησίματος για περίπου 40 λεπτά. Αν κρατήσετε το λάχανο περισσότερο, θα βγει πιο τρυφερό.

Με την ευκαιρία, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι στην ανάρτηση.

Λάχανο στιφάδο με δαμάσκηνα και μανιτάρια

Μια άλλη συνταγή για στιφάδο λάχανο (αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής) είναι το λάχανο με δαμάσκηνα και μανιτάρια.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λευκό λάχανο, περίπου 100 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, μανιτάρια / μανιτάρια σε όγκο 300 γραμμαρίων, καθώς και ηλιέλαιο, ένα κουτάκι φασόλια σε μια ντομάτα, μερικά κρεμμύδια, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

Παρεμπιπτόντως, για να δώσετε πιο πλούσια γεύση στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αληθινά μανιτάρια πορτσίνι (μπορεί επίσης να είναι αποξηραμένα ή εμποτισμένα σε βραστό νερό).

Τα δαμάσκηνα πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε ζεστό νερό και τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια.

Στη συνέχεια πρέπει να ζεστάνετε το λάδι σε μια αργή κουζίνα και να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε αυτό μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά μέσα τους. Πρέπει να το κάνετε στη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε φασόλια από μια κονσέρβα σε ένα μπολ με μανιτάρια και λάδι, πασπαλίστε όλα αυτά με λίγη ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.

Τα δαμάσκηνα που έχουν φουσκώσει στο νερό πρέπει να τα κόβουμε σε κομμάτια και να τα προσθέτουμε στο μπολ μαζί με άλλα υλικά. Το ίδιο πρέπει να κάνουμε και με το ψιλοκομμένο λάχανο. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 400 χιλιοστόλιτρα νερό (απαραίτητα βρασμένο) ή χυμό ντομάτας.

Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 40 λεπτά και να περιμένετε να είναι έτοιμο το πιάτο.

Sauerkraut stewing

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή για μαγειρεμένο ξινολάχανο σε αργή κουζίνα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά: ένα κιλό ξινολάχανο, κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα, φυτικό λάδι, καθώς και αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Το ξινολάχανο πλένεται με νερό και το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τηγανίζεται με τριμμένα καρότα σε λάδι στη λειτουργία «Ψήσιμο».

Λάχανο, μια ντομάτα κομμένη σε κομμάτια και ένα ποτήρι ζεστό νερό προστίθενται στο τηγάνισμα που προκύπτει.

Το multicooker τίθεται σε λειτουργία "Σβήσιμο" για περίπου μία ώρα. Αυτή τη στιγμή, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά το λάχανο.

Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να το καρυκεύσετε με βότανα.

Μαγείρεμα λάχανου με λουκάνικα

Για να μαγειρέψετε λάχανο σύμφωνα με μια απλή συνταγή για μαγειρεμένο λάχανο με λουκάνικα σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε ένα κιλό νεαρό λάχανο, κρεμμύδι, καρότα, πέντε έως έξι κομμάτια λουκάνικα μοσχαριού (κατά προτίμηση χωρίς πρόσθετα στη μορφή τυρί), τέσσερις ντομάτες, μερικές σκελίδες σκόρδο, δάφνη, ηλιέλαιο και μπαχαρικά για γεύση.

Στη λειτουργία "Ψήσιμο", πρέπει να τηγανίσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο και στη συνέχεια να προσθέσετε τριμμένα καρότα σε αυτό. Μετά από 6 λεπτά προσθέτουμε στο τηγάνισμα τις ντομάτες και τα λουκάνικα κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Στη συνέχεια, το ψιλοκομμένο λάχανο τοποθετείται στο μπολ, το multicooker τίθεται στη λειτουργία "Stew" για μια ώρα. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζεται το πιάτο. Είκοσι λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος, προστίθεται στυμμένο σκόρδο, καθώς και μπαχαρικά για γεύση.

Αντί για συμπέρασμα

Όπως αποδείχθηκε, το μαγείρεμα στιφάδο λάχανου σε αργή κουζίνα με διάφορους τρόπους είναι πραγματικά πολύ απλό. Υπάρχουν πολλές επιλογές, μπορείτε να επιλέξετε για κάθε γούστο. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικογένεια και τους φίλους σας.