2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα θαλασσινά είναι πολύ καλά τόσο ως ορεκτικό όσο και σε σαλάτες. Ιδιαίτερα δημοφιλές είναι το ισπανικό «τάπας» (ζεστό ορεκτικό), που λέγεται «δαχτυλίδια καλαμαριού ρωμαϊκού τύπου». Γιατί στα ρωμαϊκά; Είναι δύσκολο να δοθεί μια οριστική απάντηση σε αυτό το ερώτημα σήμερα. Είτε οι αρχαίοι Ρωμαίοι άφησαν μια κληρονομιά μετά τις κατακτήσεις τους, είτε η συνταγή μεταφέρθηκε στην Ισπανία από τη Ρώμη … Αλλά είναι καλύτερα να μην προβληματιστείτε για την προέλευση του ονόματος του πιάτου, αλλά γρήγορα να ξεκινήσετε την προετοιμασία του. Επιπλέον, η ίδια η διαδικασία δεν πρέπει να μας πάρει περισσότερο από μισή ώρα.
Λοιπόν, παίρνουμε 2-3 μικρά σφάγια από το κεφαλόποδό μας. Για να επιταχύνετε τα πράγματα, μπορείτε να αγοράσετε ήδη αποφλοιωμένα και κομμένα δαχτυλίδια καλαμαριού στο κατάστημα, τα οποία απλά πρέπει να ξεπαγώσετε. Σε μια διαφορετική κατάσταση, βρισκόμαστε αντιμέτωποι με το καθήκον να καθαρίσουμε το σώμα από το πάνω φιλμ. Είναι πολύ εύκολο να το κάνουμε αυτό: πιέζουμε το σφάγιο και τραβάμε το φιλμ προς τον εαυτό μας, αφαιρώντας το, σαν κάλτσα. Ένα άλλο πράγμα είναι εάν πρέπει να κόψετε τα πλοκάμια και να κόψετε το κεφάλι, να ξεσπάσετε, να ξύσετε το μελάνι… Η διαδικασία μπορεί να καθυστερήσει.
Ας υποθέσουμε ότι κάνατε καλή δουλειά στο να σφάξετε την αχιβάδα. Τώρα πρέπει να μαγειρευτεί. Και αυτό είναι το κύριο μυστικό για το πώς να μαγειρέψετε δαχτυλίδια καλαμαριού σε κουρκούτι έτσι ώστε νααποδείχθηκε τρυφερό και νόστιμο και δεν θα έμοιαζε με ελαστικά αυτοκινήτου στη δοκιμή. Πρέπει να μαγειρέψουν για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Είναι καλύτερα να ρίξετε το καλαμάρι σε βραστό νερό αμέσως και μετά τη θερμική επεξεργασία πρέπει να στεγνώσει καλά. Εάν έχετε να κάνετε με σφάγιο, κόψτε το σε δαχτυλίδια πάχους έως και ενός εκατοστού.
Για να ετοιμάσουμε το κουρκούτι χρειαζόμαστε: δύο αυγά, άσπρο αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, μισό ποτήρι γάλα. Χτυπάτε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε και μια πρέζα ζάχαρη). Προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι κοσκινισμένο με κόσκινο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι και να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, παρόμοια στη δομή με την κρέμα γάλακτος. Σε μια βαθιά φριτέζα ή σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Βουτήξτε τα δαχτυλίδια καλαμαριού στο κουρκούτι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια απλώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφηθεί το περιττό λίπος. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.
Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται καλύτερα με απαλές ντρέσινγκ με βάση τη μαγιονέζα, αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε. Για παράδειγμα, συνθλίψτε δύο σκελίδες σκόρδο σε μισό ποτήρι μαγιονέζα. Μπορείτε απλά να πασπαλίσετε ροδέλες καλαμαριού σε κουρκούτι με χυμό λεμονιού ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα μαρινάρας. Για τους λάτρεις των πικάντικων, προτείνουμε να δοκιμάσετε
Τα δαχτυλίδια από καλαμάρια είναι επίσης δημοφιλή στη νοτιοανατολική κουζίνα. Εκεί, το μαλάκιο δεν βράζεται, αλλά μαρινάρεται για μισή ώρα σε χυμό λεμονιού με αλάτι καιπιπέρι. Ένα ποτήρι ελαφριά μπύρα προστίθεται στο κουρκούτι μαζί με τα παραπάνω συστατικά και η μάζα χτυπιέται με ένα μίξερ, μετά την οποία αφήνεται να σταθεί για αρκετά λεπτά. Τα δαχτυλίδια πρώτα τυλίγονται σε αλεύρι και μετά βυθίζονται στη ζύμη. Τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, βυθίζοντας τελείως σε καυτό λίπος. Στην Ανατολή, τρώγονται ως κρύο σνακ με μπύρα ή λευκό ξηρό κρασί.
Συνιστάται:
Κατηγορίες προϊόντων κρέατος "A", "B", "C", "D", "D": τι σημαίνει
Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς αγνό και επεξεργασμένο κρέας. Δεν γνωρίζουν όμως όλοι ότι υπάρχουν κατηγορίες προϊόντων κρέατος βάσει των οποίων ταξινομούνται. Ας εξετάσουμε αυτό το ερώτημα με περισσότερες λεπτομέρειες
Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια σε κρέμα γάλακτος; Μαγείρεμα κουφώματος καλαμαριού
Τα θαλασσινά είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό σας μενού. Ας μην έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να τα τρώνε κάθε μέρα, αλλά τουλάχιστον τις διακοπές, τα πιάτα από αυτά είναι διαθέσιμα, ίσως, σε όλους. Και αν, για παράδειγμα, δεν αρέσει σε όλους η ραπανά ή το χταπόδι, τότε τα καλαμάρια μπορούν να μαγειρευτούν με τέτοιο τρόπο ώστε ακόμη και σε όσους δεν τους αρέσουν ιδιαίτερα τα δώρα των θαλασσών και των ωκεανών να αρέσει αυτό το φαγητό
Δαχτυλίδι καλαμαριού σε τριμμένη φρυγανιά. Απλή και νόστιμη συνταγή
Αυτό το θαλασσινό, όπως και το καλαμάρι, είναι γνωστό σε όλους εδώ και πολύ καιρό. Τα πιάτα από αυτό αγαπήθηκαν από πολλούς. Πολύ νόστιμα, για παράδειγμα, οι σαλάτες και τα ψωμάκια λαμβάνονται από καλαμάρια. Αλλά μερικές φορές θέλετε να δοκιμάσετε κάτι και όχι αρκετά συνηθισμένο. Για αυτή την περίπτωση σας προτείνω μια συνταγή για καλαμάρι σε τριμμένη φρυγανιά. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, και σε όλους θα αρέσει η γεύση και το ασυνήθιστο σερβίρισμα. Τα καλαμάρια σε τριμμένη φρυγανιά μπορούν να μαγειρευτούν ως σνακ ή ως κύριο πιάτο
Θαλασσινά: τα οφέλη και οι βλάβες του καλαμαριού
Αν είστε λάτρης των θαλασσινών, τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Σε αυτό, θα εξετάσουμε λεπτομερώς: ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του καλαμαριού, καθώς και να δώσουμε μερικές συμβουλές σχετικά με τη μορφή με την οποία είναι καλύτερο να τρώτε
Σαλάτα καλαμαριού με αυγό και ρύζι: συνταγές
Σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε καλαμαροσαλάτα με αυγό και ρύζι. Εμείς επιλέξαμε τις καλύτερες συνταγές για εσάς, ανάμεσα στις οποίες σίγουρα θα βρείτε κάποια που θα γίνει η αγαπημένη σας. Δοκιμάστε το, επιτυχημένα γαστρονομικά πειράματα
