2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η κρέμα γάλακτος για κέικ ή σπιτική πίτα είναι από τις πιο εύκολες, γι' αυτό και είναι τόσο δημοφιλής στις νοικοκυρές. Η κρέμα όχι μόνο μουσκεύει καλά τα κέικ, αλλά δίνει και μια ευχάριστη ξινίλα, η οποία, σε συνδυασμό με τη γλυκιά ζύμη, δημιουργεί έναν εκπληκτικό γευστικό συνδυασμό.
Η κρέμα από ξινή κρέμα έχει πολλές διαφορετικές εκδοχές, αλλά παραδοσιακά παρασκευάζονται δύο τύποι - κανονική και χρησιμοποιώντας ζελατίνη. Για να προετοιμάσετε την πρώτη επιλογή, χτυπήστε με ένα σύρμα ένα ποτήρι παγωμένη κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη αναμεμειγμένη με μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη. Η τελική κρέμα γάλακτος πρέπει να έχει πυκνή και πηχτή σύσταση. Κατά την προετοιμασία μιας κρέμας χρησιμοποιώντας ζελατίνη, πρέπει πρώτα να εκτελέσετε όλα τα βήματα σύμφωνα με την πρώτη συνταγή και μόνο στη συνέχεια να ρίξετε ένα ειδικά παρασκευασμένο διάλυμα ζελατίνης στην τελική μάζα σε ένα λεπτό ρεύμα. Το διάλυμα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη πρέπει να χυθεί σε 100 ml. κρύο νερό ή γάλα. Μετά από δύο ώρες, θερμαίνετε το μείγμα που προκύπτει και το στραγγίζετε. Σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, όλες οι γεύσεις πρέπει να προστεθούν στην κρέμα γάλακτος πριν εισαχθεί η ζελατίνη στη μάζα, διαφορετικάτο τελικό προϊόν θα γίνει υγρό.
Φαίνεται ότι δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια κρέμα για μια στρώση σύμφωνα με αυτές τις δύο συνταγές, αλλά πολύ συχνά το τελικό αποτέλεσμα δεν φαίνεται πολύ ελκυστικό. Εάν η κρέμα από την ξινή κρέμα αποδειχθεί υγρή, αρχίσει να αποκολλάται ή σχηματίζονται νιφάδες στη μάζα, τότε η τεχνολογία μαγειρέματος παραβιάστηκε ή τα αρχικά προϊόντα δεν ήταν πολύ υψηλής ποιότητας. Για να αποκτήσετε μια παχιά ομοιογενή μάζα, είναι πολύ σημαντικό να προψύξετε την κρέμα γάλακτος - μπορείτε να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία στο ψυγείο ή μπορείτε να βάλετε το τηγάνι με τα αρχικά προϊόντα σε ένα μπολ με πάγο ενώ χτυπάτε. Η δεύτερη μέθοδος είναι καλύτερη, αφού η κρέμα γάλακτος δεν θα ζεσταθεί σε όλη τη διαδικασία παρασκευής της κρέμας.
Ένα άλλο, όχι λιγότερο σημαντικό, σημείο είναι η ποιότητα της κρέμας γάλακτος και η περιεκτικότητά της σε λιπαρά. Η ξινή κρέμα πρέπει να αγοραστεί με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20, διαφορετικά η κρέμα θα αποδειχθεί υγρή και όχι πολύ νόστιμη. Αλλά ακόμη και ένα τέτοιο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν εγγυάται ένα καλό αποτέλεσμα, επομένως μπορούμε μόνο να συμβουλεύσουμε με δοκιμή και λάθος να βρείτε την κρέμα γάλακτος που θα κάνει μια νόστιμη κρέμα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσπαθήσετε να αυξήσετε τεχνητά την περιεκτικότητα σε λιπαρά και να φτιάξετε μια κρέμα από ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος, αναμεμειγμένα σε αναλογία ένα προς ένα. Η κρέμα θα δώσει στη μάζα την επιθυμητή πυκνότητα και η ξινή κρέμα θα της δώσει μια ελαφριά ξινίλα. Ένας άλλος τρόπος για να αποφύγετε την αραίωση της μάζας που προκύπτει είναι να αφαιρέσετε πρώτα λίγο από τον ορό γάλακτος από την κρέμα γάλακτος, με αποτέλεσμα να γίνει πιο πηχτή. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε την κρέμα γάλακτος σε πολλές στρώσεις γάζας, απλωμένη σε ένα πιάτο ή τρυπητό και αφήστεαρκετές ώρες στο ψυγείο.
Η γεύση της κρέμας γάλακτος είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία και είναι ιδανική για ψήσιμο στο σπίτι - κέικ, πίτες, ψωμάκια και αρτοσκευάσματα. Τέτοια αρτοσκευάσματα θα είναι μια καλή εναλλακτική για τα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα και θα αρέσουν σε όλα τα μέλη της οικογένειας.
Συνιστάται:
Συνταγή κρέμας για το "Napoleon" με συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος και άλλα
Το κέικ "Napoleon" είναι μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών γλυκών δοντιών. Πώς όμως να του φτιάξεις κρέμα; Στο άρθρο θα μιλήσουμε για μια ποικιλία επιλογών για την προετοιμασία νόστιμων κρέμες για αυτό το επιδόρπιο με συνταγές βήμα προς βήμα
Κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και κρέμα γάλακτος: συνταγές μαγειρικής
Η κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και κρέμας είναι η πιο λεπτή στρώση με ευχάριστη γεύση για κέικ και γέμιση για εκλέρ και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής. Ταυτόχρονα, διατηρεί τέλεια τον όγκο του, αλλά διατηρεί το σχήμα του χειρότερο. Φυσικά, δεν θα είναι σαν το χιόνι, το χρώμα του θα αποδειχθεί καραμελέ. Έχει επίσης μειονεκτήματα - είναι πολύ πλούσιος σε θερμίδες
Τα οφέλη της κρέμας γάλακτος για τους άνδρες. Συνταγές με κρέμα γάλακτος. Ενεργειακή αξία και σύνθεση της κρέμας γάλακτος
Η κρέμα γάλακτος θεωρείται δημοφιλές γαλακτοκομικό προϊόν στη Ρωσία. Δημιουργείται από κρέμα, μετά την οποία υποβάλλεται σε ζύμωση γαλακτικού οξέος. Το προϊόν έχει πολλές πολύτιμες ιδιότητες, έχει ευχάριστη γεύση. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την κοσμετολογία, τη λαϊκή ιατρική. Τα οφέλη της ξινή κρέμα για τους άνδρες περιγράφονται στο άρθρο
Τρώμε σωστά: πόσες θερμίδες έχει το τυρί cottage με κρέμα γάλακτος
Σκεπτόμενοι τη χρησιμότητα των τροφίμων, δεν μπορούμε να αγνοήσουμε το τυρί cottage, ειδικά το σπιτικό. Αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ εκείνων που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, πιστεύοντας ότι θα αναπληρώσουν το σώμα τους με σημαντικές και ευεργετικές ουσίες που υπάρχουν σε αυτό στην πιο επιτυχημένη αναλογία. Σίγουρα είναι
Μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι: οι καλύτερες συνταγές. Κοτόπουλο και χοιρινό με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος
Λίγοι λάτρεις του φαγητού θα αρνηθούν τα μανιτάρια: διαφοροποιούν πολύ το τραπέζι και απολαμβάνουν τους γευστικούς κάλυκες. Είναι αλήθεια ότι τα μανιτάρια του δάσους δεν είναι διαθέσιμα σε όλους και όχι πάντα. Αλλά η αγορά μανιταριών δεν είναι πρόβλημα. Γι' αυτό οι νοικοκυρές έβγαλαν μαζί τους έναν τεράστιο αριθμό από κάθε είδους συνταγές. Αλλά το αγαπημένο όλων είναι τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι. Σε αυτή τη μορφή, τα μανιτάρια είναι σε αρμονία με οποιαδήποτε πιάτα με κρέας, ταιριάζουν πολύ με λαχανικά και μπορούν να καταναλωθούν απλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό
