Martini Rosso - ένα ποτό από ευγενείς κυρίες και τον James Bond

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ιστορία της οινοποίησης χρονολογείται από πολλούς αιώνες. Ήδη στην αρχαιότητα, οι οινοπαραγωγοί έβγαλαν συνταγές για αλκοολούχα ποτά, αναμειγνύοντας διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών, επιμένοντας στα βότανα και απέκλεισαν το αλκοόλ, το οποίο έγινε η βάση των ισχυρών ποτών. Το επάγγελμα του οινοποιού μοιάζει με το επάγγελμα του αρωματοποιού: μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα που θα κερδίσει τις καρδιές εκατομμυρίων. Με την πάροδο του χρόνου, ορισμένες συνταγές ξεχάστηκαν, άλλες έγιναν τόσο δημοφιλείς που μεταβιβάστηκαν από γενιά σε γενιά και ορισμένες σημείωσαν τη σφραγίδα "άκρως απόρρητο".

Βερμούτ

Πολλές συνταγές δημοφιλών πλέον αλκοολούχων ποτών έχουν τις ρίζες τους στην αρχαιότητα. Ένας τέτοιος εκπρόσωπος είναι το βερμούτ. Η συνταγή για αυτό το κρασί είναι γνωστή εδώ και αρκετούς αιώνες πριν από την εποχή μας. Η βάση του ποτού είναι κόκκινο ή λευκό κρασί εμποτισμένο με φαρμακευτικά βότανα. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν έως και σαράνταποικιλίες φυτών, μπαχαρικών και μούρων: μέντα, χαμομήλι, βάλσαμο λεμονιού, κόλιανδρος, κύμινο κ.λπ. Αλλά το πιο σημαντικό βότανο είναι η αψιθιά. Είναι αυτή που δίνει στο κρασί ένα αξέχαστο μεθυστικό άρωμα και πικρία. Ο Ιπποκράτης απέδωσε πρωτόγνωρες φαρμακευτικές ιδιότητες στο βερμούτ. Και ήταν το βερμούτ που ενέπνευσε τους οινοποιούς Alessandro Martini και Louis Rossi να δημιουργήσουν ένα ποτό που θαυμάζεται για πάνω από εκατό χρόνια.

Martini Rosso: πώς ξεκίνησαν όλα

Το 1863, ο Ιταλός Alessandro Martini ίδρυσε μια εταιρεία κρασιού. Μαζί με τον φίλο του, οινοποιό Louis Rossi, συνέλαβαν την ιδέα να δημιουργήσουν ένα βερμούτ, αλλά με πιο απαλή γεύση, διαφορετική από την κλασική. Το έργο δεν ήταν εύκολο: το να ξαναφτιάχνεις κρασί, που έχει περισσότερους από είκοσι πέντε αιώνες, είναι άχαρο έργο. Πήραν όμως το ρίσκο και έκαναν εξαιρετική δουλειά. Το νέο ποτό άρεσε αμέσως σε όλους: η γεύση καραμέλας, το λεπτό πικάντικο άρωμα βοτάνων, η μέτρια δύναμη και το νόστιμο κεχριμπαρένιο χρώμα κατέκτησαν πολλούς. Ένα τέτοιο ασυνήθιστο βερμούτ έγινε γνωστό ως μαρτίνι. Επί του παρόντος, οι λέξεις βερμούτ και μαρτίνι είναι συνώνυμες.

Τα αστέρια προτιμούν ιταλικό βερμούτ

Το μαρτίνι είναι ένα μποέμ ποτό, ίσως σε μεγάλο βαθμό χάρη στη διαφήμιση. Και παρόλο που το μαρτίνι ήταν πάντα δημοφιλές, ο σύγχρονος κινηματογράφος έχει κάνει μια τεράστια διαφήμιση για αυτό: όμορφες κυρίες και πλούσιοι άντρες πίνουν πάντα μαρτίνι. Ναι, και ο πράκτορας 007 Τζέιμς Μποντ το προτίμησε. Παρά το γεγονός ότι το martini είναι μάρκα, η παραγωγή είναι αρκετά επίπονη και η συνταγή είναι ταξινομημένη, έχει μια αρκετά δημοκρατική τιμή. Μαρτίνι προσιτόσχεδόν όλοι. Αυτό ισχύει και για το μαρτίνι ρόσο. Και όποιος το δοκίμασε τουλάχιστον μια φορά δεν θα το μπερδέψει με τίποτα άλλο. Σχετικά με το martini rosso, οι θαυμαστικές κριτικές δεν αφήνονται μόνο από γυναίκες, αλλά και από άνδρες. Οι κυρίες προτιμούν να πίνουν αυτό το βερμούτ είτε σε καθαρή μορφή είτε αραιωμένο με χυμό πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ. Αλλά οι άντρες το χρησιμοποιούν ως απεριτίφ, ανακατεύοντας με βότκα. Το Martini rosso μπορεί να αραιωθεί με νερό αν θέλετε να χαμηλώσετε τον βαθμό. Παρεμπιπτόντως, η ισχύς αυτού του ποτού είναι 16%, παρ 'όλα αυτά, μεθάει γρήγορα. Επομένως, δεν το πίνουν με μια γουλιά - αυτό θεωρείται κακή μορφή. Και για να απολαύσετε πλήρως τις λεπτές νότες της γεύσης, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

Πώς και με τι πίνουν Martini Rosso

Για να αποκαλύψει πλήρως τη γεύση του το κρασί πρέπει να κρυώσει στους 12 βαθμούς. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε ένα μπουκάλι ποτό στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Αν είναι πολύ ζεστό ή κρύο, δεν θα ανοίξει το μπουκέτο του. Ένα αδιάλυτο μαρτίνι ρόσο χύνεται σε χαμηλά τετράγωνα ποτήρια. Και σερβίρεται με καλαμάκι, αλλά μπορείτε και χωρίς αυτό. Τα παραδοσιακά ποτήρια για αυτό το ποτό έχουν σχήμα κώνου με λεπτό στέλεχος και χρησιμοποιούνται, κατά κανόνα, για κοκτέιλ με βάση το μαρτίνι. Πιείτε αυτό το ρόφημα σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας τη γεύση. Το Martini rosso σερβίρεται με αλατισμένα κράκερ, ήπια σκληρά τυριά ή ξηρούς καρπούς. Πολλές γυναίκες προτιμούν να τρώνε τέτοιο βερμούτ με φράουλες, πορτοκάλια ή λεμόνια. Αλλά το παραδοσιακό σνακ, φυσικά, είναι μια ελιά στο σουβλάκι, χαμηλωμένη σε ένα ποτήρι. Πολλοί προτιμούν να πίνουν κοκτέιλ μαρτίνι ρόσο, όπως το περίφημο Μανχάταν.

Κοκτέιλ Μανχάταν

Για μία μερίδα χρειάζεστε:

• 20 g μαρτίνι ρόσο;
• 50 g αμερικάνικο ουίσκι;
• κοκτέιλ κεράσι.

Σε ένα ποτήρι παγωμένο ανακατεύουμε τα παραπάνω υλικά με ένα κουτάλι και αδειάζουμε σε ένα ποτήρι σε σχήμα κώνου, βάζοντας στον πάτο ένα κεράσι. Καλά να περάσετε!