Σολομός σε κρεμώδη σάλτσα: συνταγή και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πιάτο "Σολομός σε κρεμώδη σάλτσα" είναι ένα πραγματικό πιάτο εστιατορίου. Μαζί με τις ευεργετικές και θρεπτικές του ιδιότητες, είναι απίστευτα όμορφο στο σερβίρισμα.

Το μαγείρεμα αυτού του ευγενούς κόκκινου ψαριού χρησιμοποιώντας μια ποικιλία επιλογών σάλτσας κρέμας είναι αρκετά ρεαλιστικό στο σπίτι. Με αυτό το πιάτο μπορείτε να εκπλήξετε τον αγαπημένο σας προετοιμάζοντάς το για ένα ρομαντικό δείπνο, καθώς και παιδιά, συγγενείς, φίλους.

Μερικές συνταγές για σολομό σε κρεμώδη σάλτσα (στο φούρνο, σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα) παρουσιάζονται στο άρθρο μας. Θα σας πούμε επίσης πώς να μαγειρέψετε ιταλικά ζυμαρικά με σολομό.

Γενικές πληροφορίες

Κάθε κόκκινο ψάρι (σολωμός, σολομός, ροζ σολομός) είναι γνωστό για τις πιο ευεργετικές του ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία δεν υπάρχουν σε κανένα άλλο φυσικόπροϊόν διατροφής. Περιέχει επίσης φώσφορο, βιταμίνες (A, B, E, D), ιώδιο, ασβέστιο, νάτριο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο.

Χάρη σε αυτά τα συστατικά, μπορείτε να ενισχύσετε τα μαλλιά, τα νύχια, τα δόντια, να αυξήσετε το ανοσοποιητικό σας.

Επομένως, τρώγοντας περιοδικά πιάτα με σολομό, ένα άτομο παρέχει στον εαυτό του εξαιρετική υγεία και καλή σωματική υγεία.

Συμβουλές μαγειρικής

Υπάρχουν μερικές χρήσιμες συμβουλές για το πώς να βελτιώσετε το μαγείρεμα των συνταγών για σολομό σε κρεμώδη σάλτσα:

Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς τη χρήση μπαχαρικών και μαρινάδων ή μπορεί να προεπεξεργαστεί με ένα μείγμα πιπεριών, βοτάνων και άλλων μπαχαρικών. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τα πάνω στο ψάρι ή πασπαλίστε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές.

Αν μαγειρεύετε σολομό με χόρτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο (μαϊντανό, άνηθο, σπανάκι, σέλινο) ή αποξηραμένο.

Δεν συνιστάται η υπερβολική έκθεση τέτοιων ψαριών κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας (σε τηγάνι ή στο φούρνο). Σε αυτήν την περίπτωση, αποδεικνύεται μάλλον στεγνό.

Για να ετοιμάσετε σάλτσες για σολομό, μπορείτε να επιλέξετε κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, αφού το ίδιο το ψάρι είναι αρκετά λιπαρό.

Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, πρέπει να αγοράσετε μόνο τα ποιοτικότερα υλικά.

Σολομός σε σάλτσα αρωματικών βοτάνων

Μια κλασική συνταγή για κόκκινο ψάρι σε κρεμώδη σάλτσα με μερικά μπαχαρικά που προστίθενται για να ωραιοποιήσει το πιάτο. Το πιάτο θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα πικάντικα φαγητά.

Υλικά και σολομός μαγειρέματος σε κρεμώδη σάλτσαφούρνος:

Λεμόνι (100 γραμμάρια) για να κάνετε χυμό.

Προετοιμάστε το ψάρι (φιλέτο 1 κιλό), κομμένο σε μερίδες, τρίψτε με τριμμένο μαύρο πιπέρι (10 γραμμάρια) και αλάτι (15 γραμμάρια).

Βάζουμε τον σολομό σε ταψί ή σε φόρμα, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, μαρινάρουμε για 15 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, εστραγκόν, βασιλικός).

Χτυπάμε τους κρόκους (2 κομμάτια), προσθέτουμε κρέμα με χαμηλά λιπαρά (1 λίτρο), ανακατεύουμε.

Πασπαλίζουμε 20 γραμμάρια επιτραπέζιας μουστάρδας με το μείγμα.

Προσθέστε χόρτα και ξύσμα λεμονιού στη σάλτσα, ανακατέψτε.

Ρίξτε μυρωδάτη κρεμώδη σάλτσα πάνω από ψάρια και ψήστε για 20 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό με συνοδευτικά με χυλό ή πατάτες και σαλάτες.

Σολομός με σάλτσα ταρτάρ

Αυτό είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και γκουρμέ πιάτο ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο. Θα μαγειρέψουμε σολομό σε κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι.

Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 30 λεπτά, ο αριθμός των μερίδων είναι δύο.

Υλικά και βήματα μαγειρέματος:

Βάλτε ένα κομμάτι φρέσκου σολομού βάρους 200 γραμμαρίων σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι (20 χιλιοστόλιτρα).

Όταν τηγανίζετε ένα προϊόν ψαριού, ρίξτε το χυμό λεμονιού (20 χιλιοστόλιτρα)

Αφήστε τον μαγειρεμένο σολομό σκεπασμένο για 15 λεπτά;

Για τη σάλτσα, ψιλοκόψτε τις μαύρες ελιές (50 γραμμάρια), το αγγούρι τουρσί (50 γραμμάρια) και τα φρέσκα μυρωδικά (20 γραμμάρια).

Ζεσταίνουμε άλλοτηγάνι και βάλτε τα υλικά για το τηγάνισμα σε φυτικό λάδι (10 χιλιοστόλιτρα).

Όταν ροδίσουν τα λαχανικά, ρίξτε μέσα 100 χιλιοστόλιτρα υγρή κρέμα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα τηγανίσματος.

Βάζουμε το ψάρι σε πιάτα σερβιρίσματος και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Αποδεικνύεται ένα όμορφο και πολύ αποτελεσματικό πιάτο που θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στη σαλάτα με ρύζι και λαχανικά.

Σολομός με σπανάκι και αμύγδαλα

Αυτό το πιάτο συνιστάται να παρασκευαστεί από φιλέτο, τότε η ίδια η διαδικασία θα διαρκέσει ελάχιστο χρόνο.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ τρυφερό, χορταστικό, μυρωδάτο πιάτο που δεν θα αφήσει αδιάφορο ούτε τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.

Προετοιμασία και συστατικά:

Κόψτε τον σολομό (600 γραμμάρια) σε ελασματοειδή κομμάτια.

Τρίψτε το καθένα με αλάτι (15 γραμμάρια) και μαύρο πιπέρι (10 γραμμάρια), βάλτε το σε ταψί.

Ψιλοκόψτε αμύγδαλα (200 γραμμάρια) και πασπαλίστε πάνω από το ψάρι.

Ψιλοκόβουμε το σπανάκι (600 γραμμάρια) και τα φρέσκα κρεμμυδάκια (100 γραμμάρια), τα ανακατεύουμε με αλάτι (5 γραμμάρια) και τα βάζουμε πάνω στο ψάρι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Χτυπάμε τα αυγά (2 κομμάτια), προσθέτουμε κρέμα με χαμηλά λιπαρά (200 χιλιοστόλιτρα), ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πιάτο.

Ψήνουμε τον σολομό σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο για 30 λεπτά.

Ζυμαρικά

Παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που κέρδισε τις καρδιές πολλών αληθινών γνώστων των πιάτων με θαλασσινά. Θυμηθείτε ότι οι Ιταλοί έχουν ζυμαρικά - μικράζυμαρικά.

Λεπτά ζυμαρικά με σολομό σε κρεμώδη σάλτσα, με φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο είναι ένα υπέροχο πρωινό ή δείπνο για όλη την οικογένεια.

Μαγειρική:

Κόβουμε το ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού (200 γραμμάρια) σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο (10 γραμμάρια) και σοτάρετε σε ελαιόλαδο (30 χιλιοστόλιτρα) - 3 λεπτά.

Προσθέστε σολομό, τηγανίστε, ανακατεύοντας.

Ρίξτε κρέμα με χαμηλά λιπαρά (200 χιλιοστόλιτρα), λιωμένο τυρί (40 χιλιοστόλιτρα), ένα κομμάτι σκληρό τυρί (50 γραμμάρια), ανακατέψτε.

Ψιλοκόβουμε φρέσκα μυρωδικά (20 γραμμάρια) και περιχύνουμε με τα υλικά.

Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι (10 γραμμάρια) και αλάτι (15 γραμμάρια).

Βράζουμε τα ζυμαρικά (300 γραμμάρια) και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατεύουμε.

Το πιάτο "Ζυμαρικά με σολομό σε σάλτσα κρέμας" είναι έτοιμο.

Σολομός μαγειρεμένος σε αργή κουζίνα

Ακόμα πιο χρήσιμα και θρεπτικά θα είναι τα πιάτα σολομού σε κρεμώδη σάλτσα, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν σε μια μαγική μοντέρνα συσκευή - μια αργή κουζίνα.

Για συνοδευτικό, μπορείτε να βράσετε πατάτες εκ των προτέρων και να φτιάξετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Μαγειρική και υλικά:

Κομμάτια ψαριού (0,5 κιλά) προετοιμάστε (πλύνετε και σκουπίστε) τα βάζετε σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζετε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι (15 γραμμάρια) και αλάτι (15 γραμμάρια).

Βάζουμε σολομό στο μπολ της συσκευής, ρίχνουμε ελαιόλαδο (30 χιλιοστόλιτρα) και ψήνουμε για 15 λεπτά (πρόγραμμα «Τηγάνισμα»).

Για σάλτσα ανακατεύουμε 200χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%) και αλεύρι σίτου (20 γραμμάρια), προσθέστε αλάτι (5 γραμμάρια).

Αδειάζετε το μείγμα σε ένα καθαρό μπολ και μαγειρεύετε για 15 λεπτά σύμφωνα με το πρόγραμμα "Baking" μέχρι να πήξει.

Βάζουμε τον σολομό στη σάλτσα «πνίγοντάς» τον εντελώς στο μείγμα.

Μαγείρεψε σύμφωνα με το πρόγραμμα "Stew" για 1 ώρα.

Το πιάτο "Σολομός ψημένος σε κρεμώδη σάλτσα σε αργή κουζίνα" είναι έτοιμο.

CV

Μάλιστα, η λίστα με τις συνταγές είναι ανεξάντλητη. Μπορεί να συνεχιστεί, συμπληρώνοντας με νέες που θα συνθέσουν μια πραγματική οικιακή συλλογή.

Πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή "Salmon in Cream Sauce" θα γίνουν μια ιδιαίτερη λιχουδιά για όλους όσους προτιμούν τον υγιεινό τρόπο ζωής και τη σωστή διατροφή.