Χτένιο σε κρεμώδη σάλτσα: μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα θαλασσινά έχουν υγιεινή σύνθεση και μεγάλη ποικιλία πιάτων. Τα θαλάσσια χτένια δεν αποτελούν εξαίρεση. Οι διατροφολόγοι όλων των χωρών επαναλαμβάνουν ομόφωνα ότι αυτό το προϊόν είναι απλώς απαραίτητο για όσους κρατούν υπό έλεγχο το βάρος τους. Τα χτένια θάλασσας σε κρεμώδη σάλτσα θα γίνουν ένα αγαπημένο πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο τις γιορτές.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Παραδοσιακά, τα πιάτα με θαλασσινά θεωρούνται απίστευτα υγιεινά για τον ανδρικό οργανισμό. Το σωστά ψημένο χτένι σε κρεμώδη σάλτσα θα έχει λεπτή υφή και εξαιρετική γεύση. Στην πώληση, τα θαλασσινά βρίσκονται πιο συχνά σε καθαρή μορφή, επομένως δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρέψετε αριστουργήματα μαγειρικής από αυτά.

Το μαγείρεμα χτενιών σε κρεμώδη σάλτσα δεν απαιτεί επαγγελματικές δεξιότητες, αλλά υπάρχουν μερικές συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να κάνετε αυτό το πιάτο ακόμα πιο αρμονικό και νόστιμο:

• Τα κοχύλια πωλούνται χύμα ή συσκευασμένα. Είναι πιο κερδοφόρο να αγοράζετε κατά βάρος, αλλά αυτό δεν συμβαίνει καθόλου όταν μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα. Είναι πολύ πιθανό το χύμα προϊόν να κυκλοφόρησε πολύ καιρό πριν και η ημερομηνία λήξης τουη ισχύς έχει λήξει. Η συσκευασία παρέχει στον αγοραστή τις μέγιστες χρήσιμες πληροφορίες (ημερομηνία κατασκευής, τόποι παραγωγής, συνθήκες αποθήκευσης κ.λπ.).
• Οι αληθινοί γνώστες των πιάτων και των ορεκτικών με θαλασσινά λένε ότι τα χτένια σε κρεμώδη σάλτσα είναι τα πιο νόστιμα όταν χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα μεγάλων αχιβάδων (9-10 cm).
• Ξεπαγώστε τα σταδιακά, αποφεύγοντας τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Τα θαλασσινά πρέπει να ξεπαγώνουν μόνα τους σε θερμοκρασία δωματίου.
• Τα οστρακοειδή δεν χρειάζονται εντατική θερμική επεξεργασία. Αρκεί να τα βράσουμε για λίγα λεπτά. Μόλις αποκτήσουν πλούσιο χρώμα, τότε είναι ώρα για σερβίρισμα.

Το χτένι σε κρεμώδη σάλτσα μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους. Μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο που σίγουρα θα διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι ή μπορεί να λειτουργήσει ως εξαιρετική προσθήκη σε ζυμαρικά ή συνοδευτικό με λαχανικά.

Χτένια θάλασσας σε σάλτσα κρέμας: Συνταγή

Ίσως αυτός είναι ο πιο εύκολος και απλός τρόπος για να ετοιμάσετε ένα γκουρμέ πιάτο με θαλασσινά. Για να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Τα ίδια τα χτένια - περίπου 500 γραμμάρια.
• Κρέμα χαμηλών λιπαρών (200 ml).
• Κρεμμύδι - 200 γραμμάρια.
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα.
• Μπαχαρικά.
• Μαϊντανός.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπαγώσετε τα χτένια, στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε και να τα στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτιαφέτες. Τα φρέσκα χόρτα πλένονται καλά και κόβονται με ένα μαχαίρι.

Σε ένα καθαρό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μύδια και αφήστε τα σε ζεστή επιφάνεια για μερικά λεπτά ακόμα. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την κρέμα με αλάτι και πιπέρι. Τα χτένια περιχύνονται με αυτό το μείγμα και αφαιρούνται σε μικρή φωτιά. Τα θαλασσινά μαραζώνουν για 3 λεπτά μετά το βράσιμο. Τα θαλάσσια χτένια σε κρεμώδη σάλτσα μπορούν να σερβιριστούν με ζυμαρικά ή ρύζι.

Συνταγή με τυρί και σκόρδο

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 0,5 kg φρέσκα κατεψυγμένα χτένια.
• 500 ml κρέμα χαμηλών λιπαρών.
• 250 γραμμάρια τυρί κρέμα.
• η ίδια ποσότητα ξηρού λευκού κρασιού.
• 5 σκελίδες σκόρδο.
• Βούτυρο (120 γραμμάρια).
• Μια χούφτα αλεύρι.
• Μπαχαρικά και φρέσκα βότανα.

Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ίδια τα θαλασσινά. Τα μύδια πρέπει να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου, να πλυθούν και να στεγνώσουν σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια πρέπει να τρίψετε το τυρί, να κόψετε κάθε σκελίδα σκόρδο σε 2-3 μέρη, να λιώσετε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και να βουτήξετε το σκόρδο μέσα για λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το σκόρδο, να κυλήσετε τα χτένια σε λίγο αλεύρι και να τα βυθίσετε σε καυτό λάδι με εξαιρετικό άρωμα. Τα θαλασσινά πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν, μετά να πασπαλιστούν με αλεύρι, να περιχυθούν με κρασί και κρέμα,ανακατεύουμε εκ των προτέρων με μπαχαρικά. Όλα αυτά πρέπει να διατηρούνται σε χαμηλή φωτιά για λίγο.

Η συνταγή για θαλάσσια χτένια σε κρεμώδη σάλτσα, όπως βλέπετε, είναι αρκετά απλή. Μένει μόνο να αφαιρέσετε τις αχιβάδες από το ταψί, να τις βάλετε σε ειδικά ταψιά, να τις πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί και να τις βάλετε στο φούρνο για κυριολεκτικά 15 λεπτά.

Με γαρίδες και μπρόκολο

Το πιάτο ψήνεται πολύ γρήγορα. Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο αριστούργημα μαγειρικής, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Χτένια - 250 γραμμάρια.
• Ίδια ποσότητα γαρίδας.
• 200 γραμμάρια μπρόκολο.
• Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Πρέζα μοσχοκάρυδο.
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Κρέμα - 250 ml.

Το μπρόκολο πρέπει να χαμηλώσει σε βραστό νερό και να βράσει για 6-8 λεπτά. Τυλίξτε τα θαλασσινά χτένια σε αλεύρι και τηγανίστε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα χτένια.

Ανακατέψτε τα θαλασσινά με κρέμα, μοσχοκάρυδο και μπαχαρικά. Προσθέστε στα χτένια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπρόκολο και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά.

Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί επιπλέον γαρνιτούρα. Τα θαλασσινά σε συνδυασμό με λαχανικά είναι απίστευτα νόστιμα και θρεπτικά από μόνα τους.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για να μαγειρέψετε χτένια σε κρεμώδη σάλτσα. Κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να αναδείξει τη μοναδική συνταγή της,που σίγουρα θα εκτιμηθεί από τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες.