Vegan pancakes - οι καλύτερες συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν μπορούν όλοι οι άνθρωποι να αντέξουν οικονομικά να μαγειρέψουν αληθινές τηγανίτες με γάλα και αυγά. Ορισμένοι άνδρες και γυναίκες, λόγω συγκεκριμένων συνθηκών, αναγκάζονται να εγκαταλείψουν τη χρήση ζωικών προϊόντων. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες vegan στο άρθρο μας. Ακολουθούν μερικές συνταγές για τις καλύτερες vegan άπαχες τηγανίτες.

Vegan pancakes με μεταλλικό νερό

Οι νηστίσιμες τηγανίτες χωρίς γάλα και αυγά μπορούν να είναι εξίσου νόστιμες με τις παραδοσιακές συνταγές. Θα απευθύνονται όχι μόνο σε vegans, αλλά και σε άτομα που τηρούν μια εκκλησιαστική νηστεία.

Οι vegan pancakes χωρίς γαλακτοκομικά παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι (1 φλιτζάνι), ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας), σόδα (½ κουταλάκι του γλυκού), σόδα νερό (300 ml) και σκέτο νερό (50 ml).
2. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
3. Οι τηγανίτες ψήνονται και από τις δύο πλευρές σε ζεστό τηγάνι. Γίνονται λεπτές,τρύπα.

Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα, φυστίκι ή πάστα σοκολάτας ή άλλες επικαλύψεις για γεύση.

Τηγανίτες με γάλα καρύδας

Νόστιμες και λεπτές τηγανίτες μπορούν να γίνουν με γάλα καρύδας χωρίς προσθήκη αυγών. Θα απευθύνονται όχι μόνο σε vegans, αλλά και σε άτομα που, για διάφορους λόγους, δεν τρώνε αυγά.

Οι τηγανίτες Vegan παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά:

1. Πρέζα αλάτι, ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) και αλεύρι λιναρόσπορου (3 κουταλιές της σούπας) προστίθενται στο γάλα καρύδας (400 ml). Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να σταθεί στο τραπέζι για 10 λεπτά, ώστε το αλεύρι από λιναρόσπορο να φουσκώσει.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προστίθεται αλεύρι σίτου (100 g) και νερό (80 ml) στην παχύρρευστη μάζα. Όλα τα υλικά ανακατεύονται με ένα σύρμα. Πριν ψήσετε τις τηγανίτες, η ζύμη πρέπει να μείνει στο τραπέζι για 15 λεπτά.
3. Η συνοχή της τελικής ζύμης είναι σαν κρέμα γάλακτος. Μοιράζεται σε ζεστό και λαδωμένο τηγάνι με σπάτουλα σιλικόνης. Φτιάχνει λεπτές αλλά σφιχτές τηγανίτες vegan.

Η συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών περιλαμβάνει τη χρήση γάλακτος καρύδας για την παρασκευή ζύμης. Αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με αμύγδαλο ή σόγια.

Vegan pancakes: συνταγή γάλακτος σόγιας

Ακόμη και όταν τηρείτε μια εκκλησιαστική νηστεία, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να εγκαταλείψετε νόστιμα και τηγανίτες. Σήμερα, το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με φυτικό γάλα, για παράδειγμα, σόγια ή ρύζι. Αυτά τα συστατικά φτιάχνουν επίσης νόστιμα vegan pancakes. Είναι πολύ προετοιμασμένοιαπλό και γρήγορο, και η γεύση δεν διαφέρει σχεδόν από τις παραδοσιακές, λένε όσοι έχουν δοκιμάσει το πιάτο.

Οι βίγκαν τηγανίτες παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά:

1. Γάλα σόγιας θερμαίνεται στους 38°.
2. Μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), κοσκινισμένο αλεύρι (20 g) και μπέικιν πάουντερ (2 κουταλιές της σούπας) προστίθενται στο γάλα.
3. Η τελική ζύμη αφήνεται στο τραπέζι για 40 λεπτά, μετά από την οποία χύνεται φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας).
4. Το τηγάνι ζεσταίνεται σε μέτρια φωτιά και αλείφεται με φυτικό λάδι.
5. Ρίξτε ¼ φλιτζάνι ζύμη στο κέντρο του ταψιού και απλώστε σε όλη την επιφάνεια.
6. Η τηγανίτα ψήνεται για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Αυτές οι τηγανίτες είναι σχεδόν χωρίς ζάχαρη. Οι νοικοκυρές συμβουλεύουν να τυλίξουν μέσα τους σπιτικό τυρί, βότανα και λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη στη ζύμη και στη συνέχεια οι βέγκαν τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα ή σιρόπι σφενδάμου.

Νόστιμες τηγανίτες νερού χωρίς αυγά

Τα σπίτια σημειώνουν ότι αυτές οι τηγανίτες έχουν περισσότερο γεύση σαν λεπτή πίτα χωρίς μαγιά. Το χρώμα των τελικών προϊόντων είναι λευκό και η γεύση είναι ουδέτερη. Σερβίρονται εξίσου καλά με μια γλυκιά γέμιση, όπως μαρμελάδα, μούρα ή σάλτσα φρούτων, ή με αλατισμένο σολομό, λαχανικά και άλλες γεμίσεις. Το μαγείρεμα vegan pancakes στο νερό είναι πολύ γρήγορο. Για να τους δώσει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση, προστίθεται κουρκουμάς ή σαφράν στη ζύμη.

Μαγείρεμα βίγκαν βήμα προς βήμαοι τηγανίτες έχουν ως εξής:

1. Το αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) κοσκινίζεται σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προστίθεται ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), μια πρέζα σόδα και αλάτι.
3. Γίνεται μια εσοχή στο αλεύρι, όπου χύνεται νερό (2 κ.σ.). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο πόσιμο, κεκαθαρμένο ή ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Σε κάθε περίπτωση, η γεύση των τηγανιτών θα είναι διαφορετική.
4. Η τελική ζύμη πρέπει να σταθεί στο τραπέζι για 20 λεπτά. Τέλος, προστίθεται φυτικό λάδι (50 ml).
5. Το τηγάνι ζεσταίνεται σε μέτρια φωτιά, λαδώνεται αν χρειάζεται και στη συνέχεια ρίχνεται πάνω του η ζύμη.
6. Οι υπόλοιπες τηγανίτες ψήνονται και από τις δύο πλευρές με τον ίδιο τρόπο.

Συνταγή για τηγανίτες με βρώμη

Οι τηγανίτες με αλεύρι βρώμης και κεχρί παρασκευάζονται με τα ακόλουθα συστατικά:

• ⅓ φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης;
• ⅓ φλιτζάνια αλεύρι από κεχρί;
• άμυλο καλαμποκιού - 4 κ.σ. κουτάλια;
• 1 ½ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου;
• ζάχαρη - 2 κ.σ. κουτάλια;
• 1 κ.σ μπέικιν πάουντερ;
• αλάτι;
• έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού για να λαδώσετε το ταψί;
• φέτες μπανάνας και σιρόπι σφενδάμου.

Οι vegan pancakes παρασκευάζονται βήμα-βήμα ως εξής:

1. Όλα τα υλικά συνδυάζονται σε ένα μπλέντερ και ανακατεύονται για 30 δευτερόλεπτα σε υψηλή ταχύτητα. Η τελική ζύμη πρέπει να εγχυθεί για 5-8 λεπτά.
2. Ένα ζεστό τηγάνι αλείφεται με λίγο λάδι.
3. Ρίξτε ¼ φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι και τηγανίστε από τη μία πλευρά για 2-3 λεπτά. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, η τηγανίτα γυρίζει από την άλλη πλευρά και ψήνεται για άλλα 2 λεπτά.
4. Με τον ίδιο τρόπο πρέπει να μαγειρέψετε όλες τις άλλες τηγανίτες, στη συνέχεια να τις βάλετε σε ένα σωρό, να διακοσμήσετε με φέτες φρέσκιας μπανάνας και να περιχύσετε το σιρόπι σφενδάμου.

Παχιές τηγανίτες με μπανάνα

Δεν πρόκειται για συνηθισμένες ρωσικές τηγανίτες, αλλά για αμερικανικές τηγανίτες φτιαγμένες ειδικά για vegans με γάλα αμυγδάλου και πουρέ μπανάνας. Ωστόσο, παρόλα αυτά, αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και υγιεινά.

Οι τηγανίτες με μπανάνα vegan παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Λιναρόσποροι θρυμματισμένοι (2 κουταλιές της σούπας) μουλιάζουν σε νερό (6 κ.σ.) για 5-10 λεπτά μέχρι η μάζα να γίνει λίγο παχύρρευστη, σαν χτυπημένο αυγό.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι (1 ½ φλιτζάνι), το μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού), την κανέλα και το αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
3. Αγνές μπανάνες (2 τεμ.) στο μπλέντερ, προσθέστε ένα φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, σιρόπι από μέλι ή σφένδαμο (1 κουταλιά της σούπας) και τη βανίλια. Στη συνέχεια, προσθέστε διογκωμένους σπόρους λιναριού στη μάζα μπανάνας.
4. Συνδυάστε τα ξηρά και τα υγρά υλικά, ανακατέψτε.
5. Ψήνουμε τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στη μία πλευρά, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.

τηγανίτες φαγόπυρου

Αντί για αλεύρι σίτου, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι φαγόπυρου, το οποίο έχει υψηλότερη θρεπτική αξία.

Οι τηγανίτες Vegan φαγόπυρου παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά:

1. Γάλα σόγιας ή βρώμης ή ανθρακούχο νερό(2 φλιτζάνια) θερμαίνεται στους 40°.
2. Σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) και αλεύρι φαγόπυρου (1 ½ κουταλιά της σούπας) προστίθενται στο γάλα.
3. Η τελική ζύμη πρέπει να σταθεί στο τραπέζι για 30 λεπτά πριν ψήσετε τηγανίτες. Τέλος, προστίθεται αλάτι, καθώς και φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας).
4. Οι τηγανίτες ψήνονται σε ένα ταψί από τη μία πλευρά και από την άλλη. Το αποτέλεσμα είναι λεπτές τηγανίτες με μια μικρή τρύπα.