Μείγματα κατεψυγμένων λαχανικών: μαγειρικά χαρακτηριστικά, καλύτερες συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα έτοιμα μείγματα λαχανικών, που πλέον πωλούνται όχι μόνο σε αξιόπιστα σούπερ μάρκετ, αλλά και σε απλά παντοπωλεία, μπορούν να κάνουν τη ζωή πολύ πιο εύκολη για κάθε νοικοκυρά. Βοηθούν στην εξοικονόμηση χρόνου που αφιερώνεται στη μαγειρική.

Σε αυτό το άρθρο θα δούμε μερικά από τα πιο δημοφιλή μείγματα, θα μιλήσουμε για την προετοιμασία συνοδευτικών, σούπες, σαλάτες και πολλά άλλα πιάτα που χρησιμοποιούν κατεψυγμένα λαχανικά. Και μερικές προτεινόμενες ιδέες που είναι εύκολο να εφαρμοστούν στο σπίτι θα σας βοηθήσουν να γεμίσετε το βιβλίο μαγειρικής σας με συνταγές.

Lecho

Αυτό το πιάτο δόθηκε στον κόσμο από την ηλιόλουστη Βουλγαρία. Ανακάτεψε χρώματα και ώριμα φθινοπωρινά αρώματα. Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή lecho, αλλά η χρήση ενός κατεψυγμένου billet είναι η απλούστερη και πιο αξιόπιστη. Επιπλέον, χάρη στα έτοιμα μείγματα, ακόμη και οι κάτοικοι των βορείων γεωγραφικών πλάτη μπορούν να απολαύσουν αυτό το πιάτο.

Σε κάθε μείγμα Lecho, κυριαρχούν δύο συστατικά - πιπεριές και ντομάτες. Προαιρετικά, μπορούν επίσης να περιέχονται κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα και μερικές φορές κολοκυθάκια.

Το μείγμα λαχανικών χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστείχρόνος. Απλώς ζεστάνετε το λίπος σε ένα γουόκ ή καζάνι, ξεφορτώνετε τα κατεψυγμένα λαχανικά και σιγοβράζετε σκεπασμένα για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Hawaiian Blend

Σήμερα, το ρύζι Χαβάης με λαχανικά είναι ένα πολύ δημοφιλές συνοδευτικό σε πολλές χώρες. Αλλά αυτό το πιάτο εμφανίστηκε για λόγους μπανάλ οικονομίας: οι φτωχοί άνθρωποι απλώς ανακάτευαν και έβγαζαν ό,τι τους έδινε η εύφορη γη και ο γενναιόδωρος ήλιος του νότου. Στη συσκευασία δεν θα βρείτε μόνο μισοψημένο ρύζι, αλλά και καλαμπόκι, αρακά και πάπρικα.

Το ρύζι με ανάμεικτα λαχανικά μπορεί να μαγειρευτεί σε κανονική κατσαρόλα ή τηγάνι. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού και τοποθετήστε το σκεύος σε μέτρια φωτιά. Μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας θα νιώσετε το μαγικό άρωμα.

Χωρίς πρόσθετα, αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα νηστίσιμο μενού. Και αν μαγειρέψετε κρέας με λαχανικά και ρύζι, θα έχετε μια υπέροχη απόλαυση για το γιορτινό τραπέζι (δεν είναι πάντα απαραίτητο να σερβίρετε πουρέ).

Τα λαχανικά της Χαβάης είναι καλά με γαρίδες, τηγανητές ή βραστές.

Μεξικάνικα λαχανικά

Αναρωτιέμαι γιατί αυτό το μείγμα πήρε αυτό το όνομα; Άλλωστε, δεν υπάρχει τίποτα μεξικάνικο, ούτε υπερβολική πικάντικη, τόσο αγαπημένη στους κατοίκους αυτής της χώρας, ούτε ιδιαίτερα λατινοαμερικάνικα συστατικά όπως οι κάκτοι…

Πιθανώς το μόνο μεξικάνικο πράγμα σε αυτό το μείγμα είναι τα κόκκινα φασόλια. Η σύνθεση των μιγμάτων από διαφορετικούς κατασκευαστές μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, αλλά αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο. Εκτός από αυτόν, εσύθα βρείτε πράσινα φασόλια, πιπεριές, καλαμπόκι, μελιτζάνες, αρακά και κρεμμύδια σε συσκευασία, και μερικές φορές και καρότα με σέλινο.

Το μεξικάνικο μείγμα λαχανικών είναι κατάλληλο όχι μόνο για την προετοιμασία υγιεινών και νόστιμων συνοδευτικών πιάτων, chimichangas και burritos, αλλά και για σαλάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά κοτόπουλου, κρουτόν λευκό ψωμί και βραστό φιλέτο στα τηγανητά λαχανικά. Περιχύστε με μαγιονέζα ή ένα μείγμα μουστάρδας και χυμού λεμονιού.

Country Blend

Η προέλευση του ονόματος αυτού του μείγματος είναι επίσης πιθανότατα εμπορική, όχι ιστορική. Χρησιμοποιείται από διαφορετικούς κατασκευαστές, αλλά οποιοσδήποτε συνδυασμός μπορεί να κρυφτεί κάτω από τη συσκευασία. Σίγουρα κάθε τεχνολόγος έχει τις δικές του ιδέες για το χωριό. Ωστόσο, ένα συστατικό παραμένει το ίδιο: η πατάτα.

Σε συσκευασία με αυτό, μπορούν να συνυπάρχουν καρότα και κρεμμύδια, φασολάκια, καλαμπόκι, αρακάς, πιπεριές, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες. Η σύνθεση αναγράφεται απαραίτητα στη συσκευασία, μπορείτε να επιλέξετε τον πιο κατάλληλο συνδυασμό.

Προσέξτε, γιατί σε ορισμένες δυτικές κουζίνες δεν συνηθίζεται να ξεφλουδίζετε τις πατάτες πριν τις μαγειρέψετε. Αν αυτό σας ενοχλεί, ίσως το Country Blend δεν είναι για εσάς;

Πολλοί επίσης τρομάζουν από το γεγονός ότι οι πατάτες έχουν παγώσει. Ωστόσο, αυτό το μείγμα έχει πολλούς θαυμαστές, οι κριτικές των οποίων επιβεβαιώνουν ομόφωνα ότι το μείγμα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και ενδιαφέρον συνοδευτικό με πλούσια γεύση.

Όπως άλλα μείγματα κατεψυγμένων λαχανικών, αυτό σιγοβράζει εύκολα σε τηγάνι. Για ακόμα πιο ρουστίκ γεύση, προσθέστεπριν σερβίρετε φρέσκα βότανα και νεαρό σκόρδο. Το μείγμα είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή πλούσιων σούπας από πουρέ.

Ανοιξιάτικα λαχανικά

Η «Άνοιξη» είναι μια ακόμα πιο ευέλικτη έννοια από το «χωριό». Όλα τα ανοιξιάτικα μείγματα λαχανικών στην αγορά ενώνονται μόνο με την επικράτηση του πράσινου.

Στη συσκευασία θα βρείτε μπρόκολο και κουνουπίδι, σπαράγγια φασόλια και αρακά, πράσινες πιπεριές και κουλράμπι, σελινόριζα, παστινάκια, baby onions και μυρωδικά. Αυτό το μείγμα ταιριάζει καλύτερα όχι για την προετοιμασία ενός ανεξάρτητου πιάτου, αλλά για προσθήκη σε μαγειρευτά, κατσαρόλες λαχανικών, πίτσα, λαζάνια. Μπορείτε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσετε και να ανακατέψετε με μια μικρή ποσότητα από το μείγμα για να πάρετε μια γευστική σάλτσα. Το ανοιξιάτικο μείγμα είναι κατάλληλο και για να φτιάξετε ζεστές σαλάτες.

στιφάδο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για στιφάδο, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η σύνθεση των μειγμάτων ποικίλλει. Κατά κανόνα, η συσκευασία περιέχει κρεμμύδια, καρότα και κολοκυθάκια. Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν αρωματικές ρίζες και φασόλια.

Τα έτοιμα μείγματα λαχανικών θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε γρήγορα ένα πλούσιο γεύμα. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν, τηγανίζουμε το μοσχάρι κομμένο σε κύβους σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το παγωμένο μείγμα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ratatouille

Ένα πιάτο με ασυνήθιστο όνομα, το οποίο σερβίρεται σήμερα σε εστιατόρια γαλλικής κουζίνας σε όλο τον κόσμο, εφευρέθηκε επίσης κάποτε από αγρότες. Μαγείρεψαν κολοκυθάκια, ντομάτες,πιπεριά και κρεμμύδι. Αργότερα στη λίστα των συστατικών προστέθηκαν και οι μελιτζάνες. Τα μείγματα λαχανικών "Ratatouille" από διαφορετικούς κατασκευαστές είναι παρόμοια σε σύνθεση, μόνο οι αναλογίες μπορεί να διαφέρουν.

Με βάση το μείγμα, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Το ρατατούιγ σερβίρεται επίσης ως ανεξάρτητο πιάτο. Και αν προσθέσετε λίγο ζωμό κατά το ψήσιμο, θα πάρετε μια μυρωδάτη πηχτή σούπα.

Guvech

Η ιστορία αυτού του πιάτου ξεκίνησε επίσης στη Βουλγαρία. Στην ιστορική πατρίδα, η λέξη "guvech" αναφέρεται όχι μόνο στο φαγητό ως τέτοιο, αλλά και στα πιάτα στα οποία μαγειρεύεται - ένα πήλινο δοχείο με καπάκι. Και είναι επιθυμητό να το ψήσετε σε τέτοιες κατσαρόλες, στο φούρνο.

Απλώστε το μείγμα σε μπολ, γεμίστε μέχρι το μισό με ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Η κύρια γεύση του πιάτου προέρχεται από τις μπάμιες, που θυμίζουν ταυτόχρονα μελιτζάνα και λευκά σπαράγγια. Εκτός από αυτήν, στη συσκευασία θα βρείτε πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες και κρεμμύδια.

Αλλά το μείγμα από τη σακούλα δεν είναι το μόνο που χρειάζεται για την αρχική συνταγή. Ενώ σιγοβράζουν τα λαχανικά, ανακατεύουμε δύο αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε περίπου την ίδια ποσότητα (κατ' όγκο) γάλα. Προσθέστε σε γλάστρες 5 λεπτά πριν τελειώσετε.

Κινέζικα λαχανικά

Αυτό το μείγμα προσελκύει τους λάτρεις της μαγικής κουζίνας της Ασίας. Στη συσκευασία θα βρείτε φύτρα mung bean και νεαρούς βλαστούς μπαμπού, μαύρο μύκητα, μικρά καλαμπόκι, πιπεριές, καρότα και λευκό λάχανο. Προαιρετικά, μπορούν να προστεθούν ρίζες (σέλινο), πράσα, πράσινα φασόλια.

Τα κινέζικα μείγματα λαχανικών είναι η τέλεια βάση για ανατολίτικα πιάτα. Τηγανίζουμε το μείγμα σε λάδι (το σουσάμι είναι το καλύτερο), προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι και πασπαλίζουμε με σουσάμι πριν το σερβίρουμε. Μαζί με τα λαχανικά, μπορείτε να τηγανίσετε θαλασσινά, κομμάτια κοτόπουλου, χοιρινό ή πάπια. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, προσθέστε στο πιάτο πιπεριές τσίλι. Και για να τονίσουμε την κινέζικη προέλευση, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι στο τηγάνι όταν τηγανίζετε. Ο συνδυασμός πικάντικου, αλμυρού και γλυκού είναι ένα από τα κύρια σημάδια της εθνικής κουζίνας του Μεσαίου Βασιλείου.

Paprikash

Πώς μαγειρεύετε συνήθως γκούλας; Σίγουρα μαζί με το κρέας χρησιμοποιείτε καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες (πολτός). Και σε ορισμένες εθνικές κουζίνες της Ανατολικής Ευρώπης, το βοδινό, τα πουλερικά και το χοιρινό κρέας μαγειρεύονται με πιπεριές. Ο συνδυασμός είναι απλά τέλειος! Η πάπρικας είναι ένα μείγμα λαχανικών που δημιουργήθηκε μόνο για τέτοια πιάτα.

Οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι απλές. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος, προσθέτουμε λαμπερά κατεψυγμένα λαχανικά, σιγοβράζουμε.

Το μείγμα περιλαμβάνει επίσης φασόλια, κολοκυθάκια, ντομάτες, αλλά ο κύριος όγκος είναι οι γλυκές πιπεριές.

Ψήσιμο για μπορς και σούπες

Μερικά μείγματα κατεψυγμένων λαχανικών είναι ευέλικτα. Είναι κατάλληλα για κάθε πιάτο, είτε είναι ψητό, σούπα, σάλτσα κρέατος. Ένα παράδειγμα τέτοιου μείγματος είναι ένα μείγμα κρεμμυδιών, καρότων και βοτάνων. Απλώς προσθέστε το στο πιάτο στη μέση του μαγειρέματος.

Ένα μείγμα για κόκκινο μπορς παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Περιλαμβάνει παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες. Το μπορς που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα είναι αρωματικό με τα ώριμα αρώματα του Σεπτεμβρίου κάθε εποχή του χρόνου.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα για πράσινο μπορς. Για εκείνον θα χρειαστείς ξινόριζα, σπανάκι, άνηθο, μαϊντανό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσο. Οι νεαρές τσουκνίδες και τα παντζάρια του Μαΐου χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά, αλλά χάρη σε αυτά, το μπορς είναι ακόμα πιο αρωματικό και υγιεινό.

Πώς να καταψύξετε μόνοι σας λαχανικά

Όπως μπορείτε να δείτε, πολλά κλασικά μείγματα μπορούν εύκολα να γίνουν στο σπίτι. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη συγκομιδή για το μέλλον. Πριν ετοιμάσετε το μείγμα λαχανικών, πλύνετε και καθαρίστε τα υλικά, ψιλοκόψτε ή τρίψτε, βάλτε τα σε στεγνά σακουλάκια ή κουτιά για μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης.

Αυτά τα κενά αποθηκεύονται στην κατάψυξη και πριν το μαγείρεμα δεν χρειάζονται απόψυξη και καμία προετοιμασία.