Πιάτα με παντζάρια - συνταγές με φωτογραφίες. Τι να μαγειρέψετε από παντζάρια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα παντζάρια είναι ένα από τα πιο οικονομικά και υγιεινά τρόφιμα. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά μενού. Αυτό το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των διατροφολόγων.

Τι ταιριάζει με τα παντζάρια

Σε ποια πιάτα μπορώ να προσθέσω αυτό το λαχανικό; Τα παντζάρια συνδυάζονται καλά με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν παραδοσιακό για τη σλαβική κουζίνα. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες και ορεκτικά, καθώς και σε κυρίως πιάτα.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές καταφέρνουν να χρησιμοποιούν αυτό το λαχανικό σε επιδόρπια, και όχι μόνο ως φυσική βαφή, αλλά και ως κύριο συστατικό. Τα βραστά παντζάρια χρησιμοποιούνται συχνά σε πολλές σαλάτες. Το λαχανικό χρησιμοποιείται σε συνταγές με παντζάρια σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο.

Λαμβάνεται για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων. Αυτό το προϊόν είναι ένα από τα κύρια στη διαιτητική και χορτοφαγική διατροφή. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τόσο του καθημερινού όσο και του εορταστικού μενού.

Παραδοσιακό μπορς

Αυτό το πιάτο με παντζάρια μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και νόστιμα από κάθε νοικοκυρά. Το Borscht είναι παραδοσιακό στη σλαβική κουζίνα. Στην Ουκρανία, αυτό το πρώτο πιάτο παρασκευάζεται σε κάθεοικογένεια.

Για να μαγειρέψετε μπορς σε κατσαρόλα 3 λίτρων, πρέπει να πάρετε:

• 5-6 μεσαίου μεγέθους αποφλοιωμένες ωμές πατάτες;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 μεγάλο καρότο;
• 1 παντζάρια;
• μισό κεφάλι λάχανο;
• 1 φιλέτο κοτόπουλο ή 300g χοιρινό;
• πολτός ντομάτας (150 g) ή ντομάτες (3 τεμάχια);
• δάφνη και βότανα.

Οι λάτρεις του σκόρδου μπορούν να το χρησιμοποιήσουν κατά το μαγείρεμα ή να το προσθέσουν λίγο απευθείας στο πιάτο πριν το σερβίρουν.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τον ζωμό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τραβήξετε νερό στο τηγάνι και να τοποθετήσετε το κρέας εκεί. Ο ζωμός κοτόπουλου μαγειρεύεται όχι περισσότερο από 40-60 λεπτά και ο ζωμός χοιρινού - περίπου 1,6 - 2 ώρες.

Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά αυτή τη στιγμή. Αφού ετοιμαστεί ο ζωμός, τοποθετούνται σε αυτόν πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε ένα τηγάνισμα για μπορς. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια στον λεπτό τρίφτη.

Μπορείτε να κόψετε όλα τα λαχανικά σε λωρίδες. Αυτή η μέθοδος είναι εξαιρετική το καλοκαίρι και τις αρχές της άνοιξης, όταν τα καρότα και τα παντζάρια είναι ακόμα νεαρά και μαγειρεύονται γρήγορα. Αρχικά, το κρεμμύδι τσιγαρίζεται για 10 λεπτά σε ηλιέλαιο. Στη συνέχεια προστίθενται παντζάρια και καρότα. Την εποχή, μπορείτε να προσθέσετε ζουλιέν γλυκές πιπεριές εδώ.

Το τηγάνισμα πρέπει να μαραθεί σε ένα τηγάνι για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προστίθεται σε αυτό πελτέ ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες. Όλο το μείγμα μαγειρεύεται για άλλα 15-20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να κόψετε το λάχανο σε μικρές λωρίδες καιτοποθετήστε σε μια κατσαρόλα όπου βράζουν οι πατάτες.

Εκεί χύνεται και το τηγάνισμα. Το Borscht πρέπει να βράσει για τουλάχιστον 20-30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε φύλλο δάφνης και ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό. Μπορείτε να το σερβίρετε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Εκτός από μπορς, τέλεια είναι και τα σκόρδα ψωμάκια, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα από το κατάστημα ή να τα μαγειρέψετε μόνοι σας.

Vinaigret

Οι συνταγές για βραστά παντζάρια είναι πολύ δημοφιλείς στις νοικοκυρές. Η βινεγκρέτ ανήκει σε αυτή την κατηγορία του μενού. Το κόστος του είναι ελάχιστο και τα οφέλη πολύ μεγάλα. Η βινεγκρέτ θα είναι μια εξαιρετική επιλογή στο μενού κατά τη διάρκεια νηστείας και δίαιτας.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα μεγάλα ήδη βρασμένα λαχανικά:

• 1 παντζάρια;
• 1 καρότο;
• 3 πατάτες;
• 150 g φασόλια.

Και πρέπει επίσης να πάρετε 1 κρεμμύδι, 150-200 g ξινολάχανο και τουρσιά.

Όλα τα λαχανικά εκτός από τα φασόλια κόβονται σε μικρούς κύβους. Εδώ τοποθετούνται επίσης λάχανο και βραστά φασόλια. Είναι καλύτερα να γεμίσετε το πιάτο με ηλιέλαιο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Η σαλάτα είναι έτοιμη και χωρίς τη χρήση πατάτας μπορεί να αποδοθεί σε ένα διαιτητικό πιάτο με παντζάρια.

Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό

Με ένα περίεργο όνομα, κρύβεται η αγαπημένη σαλάτα όλων, χωρίς την οποία δεν μπορούσαν να κάνουν περισσότερες από μία διακοπές πριν από 20-30 χρόνια. Κάθε νοικοκυρά θεωρούσε καθήκον της να το ετοιμάσει για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Τώρα αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο με παντζάρια είναι ακόμα δημοφιλές, αλλάπροετοιμάστε το για καθημερινή χρήση. Τα υλικά σε αυτή τη σαλάτα είναι αρκετά φθηνά και κοστίζουν λίγο περισσότερο από μια βινεγκρέτ.

Για να ετοιμάσετε μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 ρέγγα;
• 2-3 μικρές βραστές πατάτες;
• 1 μεγάλα παντζάρια;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 καρότο;
• 250-300 g μαγιονέζα.

Αυτή η σαλάτα είναι επιθυμητό να μαγειρευτεί σε ένα μεγάλο μακρόστενο πιάτο ή σε δύο ρέγγες. Τα λαχανικά για πιάτα με παντζάρια πρέπει να βράζονται εκ των προτέρων. Η ρέγγα πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρά τετράγωνα, ενώ όλα τα κόκαλα αφαιρούνται με τσιμπιδάκια. Το κρεμμύδι κόβεται σαν ψάρι και μαριναρίζεται σε νερό με ξύδι και ζάχαρη.

Η σαλάτα απλώνεται σε στρώσεις. Για το πρώτο, πρέπει να τρίψετε τα παντζάρια σε μικρή ποσότητα στον πάτο σε ένα λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια απλώνεται το επόμενο στρώμα - τριμμένες πατάτες. Αλείφεται γενναιόδωρα με μαγιονέζα.

Στη συνέχεια απλώνεται η ρέγγα και πάνω από το κρεμμύδι. Στη συνέχεια τα καρότα επεξεργάζονται σε λεπτό τρίφτη και οργανώνεται η επόμενη στρώση. Όλα τα υπόλοιπα παντζάρια πρέπει επίσης να τρίβονται. Η τελευταία στρώση απλώνεται σε επαρκείς ποσότητες για να καλύψει πλήρως το πιάτο με αυτό το λαχανικό.

Συμπερασματικά, πρέπει να αλείψετε καλά ολόκληρη τη σαλάτα με μαγιονέζα. Καλό είναι να το βάλετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε να μουλιάσουν όλες οι στρώσεις. Αυτή η γρήγορη συνταγή με παντζάρια έχει γίνει παράδοση σε πολλά σπίτια.

παντζάρια

Μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, δεν θέλετε να φάτε πάντα ως πρώτο πιάτοζεστή σούπα ή μπορς. Το Okroshka είναι επίσης βαρετό το καλοκαίρι αν μαγειρεύεται συνεχώς. Σε αυτήν την περίπτωση, το αυθεντικό πιάτο με παντζάρια θα γίνει σωτήριο, το οποίο ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά χωρίς εμπειρία μπορεί να μαγειρέψει γρήγορα και νόστιμα.

Το παντζάρι δεν απαιτεί ακριβά συστατικά. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε:

• πατάτες - 2 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ;
• τεύτλα - 3 τμχ;
• πράσινο κρεμμύδι;
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Είναι απαραίτητο να ρίξετε 2 λίτρα νερό στην κατσαρόλα. Τα παντζάρια ξεφλουδίζονται και βράζονται σε αυτό το δοχείο μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, το λαχανικό τρίβεται σε λεπτό τρίφτη ή διακόπτεται με ένα μπλέντερ. Το υγρό πρέπει να αφεθεί να κρυώσει εντελώς. Το παντζάρι χύνεται μέσα του.

Οι προβρασμένες πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και ρίχνονται σε μια κατσαρόλα. Τα αγγούρια και τα βότανα επεξεργάζονται επίσης λεπτά και τοποθετούνται σε ένα παντζάρι. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να αλατιστεί για γεύση και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε μικρή ποσότητα.

Όταν σερβίρετε, βάλτε ένα τέταρτο από ένα βραστό αυγό κοτόπουλου σε κάθε πιάτο. Το παντζάρι καταναλώνεται κρύο. Αυτή η συνταγή πιάτων με παντζάρια είναι βέβαιο ότι θα ριζώσει σε κάθε οικογένεια. Δεν θα ωφελήσει μόνο ως μεγάλη ποσότητα βιταμίνης, αλλά θα ικανοποιήσει και τη γεύση ενός γκουρμέ.

Συνταγές για παντζάρια: Γρήγορες και νόστιμες

Όλοι οι άνθρωποι που πήγαν στο νηπιαγωγείο ή έφαγαν σε δημόσιες καντίνες είναι εξοικειωμένοι με ένα νόστιμο και απλό πιάτο. Η παντζαροσαλάτα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και έξοδα.

Για αυτόνθα χρειαστεί μαγείρεμα:

• τεύτλα - 1 τεμ.;
• αγγούρι τουρσί - 1 τεμάχιο;
• φυτικό λάδι;
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες (προαιρετικά).

Είναι απαραίτητο να βράσετε τα παντζάρια από πριν. Στη συνέχεια τρίβεται στον τρίφτη μαζί με ένα αγγούρι. Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται ως σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, στυμμένο με ειδική συσκευή.

Μια άλλη εκδοχή αυτής της σαλάτας μπορεί να γίνει σύμφωνα με την ίδια αρχή, μόνο η μαγιονέζα χρησιμοποιείται ως σάλτσα. Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί αγγούρι τουρσί, αλλά πρέπει να προσθέσει σκόρδο.

Τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε όλες τις παραλλαγές. Τότε οι σαλάτες θα γίνουν ακόμα πιο υγιεινές. Τα πιάτα με παντζάρια και καρότα θα αρέσουν σε όλα τα μέλη της οικογένειας και θα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών το χειμώνα.

Συνταγές ψαριών με παντζάρια

Αρχικά, αυτός ο συνδυασμός φαίνεται μάλλον περίεργος. Αλλά μόνο άτομα που δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ τέτοια πιάτα μπορούν να το σκεφτούν. Οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 6 λεπτά. Απευθείας στο φυσικό κόστος της οικοδέσποινας δεν υπερβαίνει τη μισή ώρα. Για να ετοιμάσετε αυτό το γρήγορο πιάτο με παντζάρια θα χρειαστείτε:

• 700 g οποιουδήποτε φιλέτου ψαριού;
• 500g παντζάρια;
• 150 g τυρί cottage;
• 1 κρεμμύδι;
• βούτυρο - 30 g;
• 1 αυγό;
• 1 κ.σ κουταλιά άμυλο πατάτας;
• 2 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• μπαχαρικό για γεύση.

Τα ωμά παντζάρια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτό τρίφτη. Σε αυτό προστίθεται χυμός λεμονιού. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε τα μισά φρούτα. Αυτό το μείγμα αφήνουμε στην άκρη για να μαριναριστούν τα παντζάρια.

Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια τηγανίζονται σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Τα παντζάρια μεταφέρονται σε τρυπητό και στύβονται λίγο από το περιττό χυμό λεμονιού. Προστίθεται στο κρεμμύδι σε τηγάνι και σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη βουτύρου για τουλάχιστον 15-20 λεπτά (πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς).

Εδώ τοποθετούνται και τα επεξεργασμένα από την πρέσα σκόρδα και τα απαραίτητα μπαχαρικά. Αυτό το μείγμα μαραίνεται για λίγα λεπτά ακόμα στη φωτιά και σβήνει. Πρέπει να είναι εντελώς δροσερό. Στη συνέχεια, προστίθενται εδώ το τυρί κότατζ, το άμυλο και ένα ωμό αυγό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί Philadelphia για πιο αλμυρή γεύση.

Το αποψυγμένο φιλέτο ψαριού πρέπει να αλατοπιπερωθεί και από τις δύο πλευρές. Πρέπει να καλύψετε το ταψί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Αλείφεται με ηλιέλαιο λίγο.

Η μάζα των τεύτλων απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα εδώ. Πάνω του τοποθετούνται φιλέτο ψαριού και μικρά κομμάτια βουτύρου. Στη συνέχεια το όλο πασπαλίζουμε με αρκετό φρέσκο ή κατεψυγμένο άνηθο.

Το φιλέτο κλείνεται με την υπόλοιπη μάζα παντζαριού από πάνω και ισοπεδώνεται καλά με τα χέρια ή ένα μαχαίρι με χοντρή λεπίδα. Το προκύπτον πιάτο τυλίγεται πλήρως σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 3 λεπτά. Τα φιλέτα ψαριού στο φούρνο μπορούν να σερβιριστούν είτε ζεστά είτε κρύα.

Διαιτητικά γεύματα

Σε αυτό το μενού, πάνταχρησιμοποιούνται πολλά διαφορετικά λαχανικά. Οι συνταγές για νόστιμα πιάτα με παντζάρια αυτής της κατηγορίας είναι αρκετά απλές και μπορούν να παρασκευαστούν πολύ γρήγορα με ελάχιστη χρηματική δαπάνη.

Για παράδειγμα, για να ετοιμάσετε μια σαλάτα διαίτης θα χρειαστείτε: 2 μικρά παντζάρια, 2 πράσινα μήλα και 100 γραμμάρια τυρί φέτα. Όλα τα υλικά κόβονται σε λωρίδες και ανακατεύονται με ελαιόλαδο. Αυτό το πιάτο διαρκεί λιγότερο από 15 λεπτά για να προετοιμαστεί και έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Μια άλλη παραλλαγή μιας υγιεινής σαλάτας θα αρέσει σε άτομα που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Για αυτό, πρέπει να βράσετε ένα μεγάλο παντζάρι και να το κόψετε σε μικρές λωρίδες.

Εδώ προστίθενται δαμάσκηνα και τριμμένη παρμεζάνα. Όταν ανακατεύετε, χρησιμοποιήστε βαλσάμικο ξύδι. Όταν σερβίρετε από πάνω, μπορείτε να διακοσμήσετε με μια ποικιλία από ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Το παραδοσιακό γεωργιανό ορεκτικό θα είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή κατά τη διάρκεια ενός διαιτητικού γεύματος. Για να ετοιμάσετε το pkhali θα χρειαστείτε:

• 3 μικρά βρασμένα παντζάρια;
• 500g λάχανο;
• 1 κρεμμύδι;
• cilantro;
• hops-suneli;
• ξίδι από κρασί;
• σκόρδο.

Το λάχανο πρέπει να είναι χοντροκομμένο και να βράζεται μέχρι να μισοψηθεί σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε τρυπητό ώστε το υπόλοιπο υγρό να μείνει στην άκρη του ποτηριού. Στη συνέχεια, όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και χτυπάτε καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής πάστα. Αυτό το μείγμα τοποθετείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Για να σερβίρετε, πρέπει να φτιάξετε κοτολέτες από αυτό το μείγμαμικρό μέγεθος. Αυτό το πιάτο με παντζάρια πρέπει να τρώγεται κρύο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μάζα που προκύπτει ως πατέ.

Συνταγές για νόστιμα πιάτα με παντζάρια: επιδόρπια

Οι επιδέξιες νοικοκυρές μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτό το λαχανικό για να φτιάξουν γλυκά. Ο χυμός παντζαριών χρησιμοποιείται συχνά ως φυσική βαφή. Υπάρχουν όμως επιδόρπια όπου αυτό το λαχανικό λειτουργεί ως ένα από τα κύρια συστατικά.

Τηγανίτες με παντζάρια θα είναι μια πρωτότυπη προσθήκη στο τραπέζι και θα ενθουσιάσουν τη γεύση των καλεσμένων. Για να τα ετοιμάσετε, πρέπει να προετοιμάσετε:

• γάλα 250ml;
• χυμός παντζαριών - 100 g;
• 1 κουτ αλάτι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη;
• 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Για να πάρετε χυμό, πρέπει να τρίψετε ένα παντζάρι και να στύψετε το υγρό μέσω της γάζας. Η ζύμη ζυμώνεται από όλα τα υλικά και ψήνονται οι τηγανίτες.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας με παντζάρια. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• τεύτλα - 200 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• αλεύρι - 200 g;
• αυγά - 2 τεμ;
• βούτυρο - 100 g;
• κακάο σε σκόνη - 2 κ.σ. λ.;
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• μαύρη σοκολάτα - 150 g;
• αλάτι, βανίλια, μπέικιν πάουντερ.

Αρχικά αναμειγνύονται όλα τα ξηρά συστατικά. Η σοκολάτα με βούτυρο πρέπει να μπει σε λουτρό νερού και να λιώσει. Βράζετε τα παντζάρια εκ των προτέρων και αλέθετε με ένα μπλέντερ μέχρι τη συνοχή του χυλού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη.

Σοκολάτα, κρόκοι, φυτικό λάδι και ζάχαρη προστίθενται εδώ. Καλόςανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα αρκετά δυνατά χτυπημένες πρωτεΐνες. Όλη η ξηρή μάζα τοποθετείται εδώ και ανακατεύεται καλά.

Η τελική ζύμη τοποθετείται τακτοποιημένα σε μια φόρμα και ψήνεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 1800. Στη συνέχεια, το κέικ πρέπει να απλωθεί σε ένα πιάτο και να αφεθεί να κρυώσει. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη από πάνω.

Παγωτό παντζάρι

Αυτό το γλυκό έχει γίνει πολύ δημοφιλές στην Ευρώπη τα τελευταία χρόνια. Οι έμπειρες νοικοκυρές μας μπόρεσαν να ξαναφτιάξουν αυτό το πιάτο με παντζάρια για μαγείρεμα στο σπίτι. Για αυτόν, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 300g ψητά παντζάρια;
• 6 τεμ κρόκοι αυγών;
• 10% κρέμα (500 ml);
• ζάχαρη 150-180g;
• κακάο σε σκόνη - 50g;
• σοκολάτα - 60g;
• φλούδα πορτοκαλιού;
• αλάτι μισό κ.γ.

Αυτή η ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για 5 μικρές μερίδες των 150 γρ.

Τα παντζάρια πρέπει να κόβονται σε μικρούς κύβους και μαζί με την κρέμα γάλακτος, να τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να χτυπήσετε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος, ανοιχτόχρωμος αφρός.

Η μάζα παντζαριών πρέπει να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Προσθέστε κακάο και αλάτι σε αυτό και μεταφέρετε ξανά στο τηγάνι. Οι χτυπημένοι κρόκοι χύνονται αργά σε αυτή τη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς εντατικά. Αυτό το μείγμα πρέπει να σιγοβράσει μέχρι να πάρει βράση.

Στη συνέχεια πρέπει να σουρώνουμε τη μάζα και να της προσθέτουμε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού. Μεταφέρετε σε ένα βολικό δοχείο και τοποθετήστε μέσαψυγείο. Αφού κρυώσει τελείως η μάζα, πρέπει να μεταφερθεί στην παγωτομηχανή και το γλυκό παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες.

Τρίβουμε με τριμμένη σοκολάτα πριν το σερβίρουμε. Εάν δεν υπάρχει ειδικός εξοπλισμός, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον καταψύκτη. Σε διάφορα στάδια, πρέπει να βάλετε τη μάζα εκεί για 2 ώρες. Όταν το βγάζετε, είναι απαραίτητο να το χωρίσετε με μεταλλικό κουτάλι για να μην κρυσταλλώσει στο τέλος το παγωτό.