Πώς να μαγειρέψετε κουνέλι στιφάδο κρέμας: νόστιμες συνταγές, πρόσθετα συστατικά και συμβουλές από νοικοκυρές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το κουνέλι είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Ωστόσο, πολλοί το αρνούνται οι ίδιοι, πιστεύοντας ότι είναι δύσκολο να αντεπεξέλθουν στη μαγειρική. Ωστόσο, δεν είναι. Τις περισσότερες φορές είναι η μαρινάδα. Το κουνέλι μαγειρεμένο με σάλτσα ξινή κρέμα έχει επίσης υπέροχη αίσθηση. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν εκτελεί αμέσως δύο λειτουργίες: είναι μαρινάδα και σας επιτρέπει να πάρετε μια σάλτσα. Πώς να μαγειρέψετε κουνέλι βρασμένο σε ξινή κρέμα; Για να γίνει αυτό, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για νόστιμα πιάτα.

Εύκολη συνταγή με ελαφριά σάλτσα

Σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, η ξινή κρέμα μπαίνει στο τέλος, απλά για να προσθέσει μια κρεμώδη νότα. Ας περάσουμε στη συνταγή για κουνέλι στιφάδο σε κρέμα γάλακτος. Η φωτογραφία παρουσιάζεται στο άρθρο. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• σφάγιο κουνελιού;
• 200 ml κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• 150 γραμμάρια φυτικού ελαίου;
• χυμός μισού λεμονιού;
• κουταλιά της σούπας αλάτι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο.

Πώς να μαγειρέψετε κουνέλι βρασμένο σε κρέμα γάλακτος; Αρχικά, το σφάγιο κόβεται σε μικρά κομμάτια,πλύνετε τα και μετά στεγνώστε τα. Ρίξτε φέτες με χυμό λεμονιού, βάλτε μπαχαρικά. Μετά από αυτό, τα βάζουν όλα σε ένα μπολ, το σκεπάζουν με μεμβράνη και βάζουν το κουνέλι στο ψυγείο για μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα έχει χρόνο να μαριναριστεί.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Οι φέτες κουνελιού στέλνονται να τηγανιστούν. Ροδίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα καζάνι ή σε ένα ταψί με χοντρό πάτο. Ρίξτε 500 ml νερό στο κουνέλι, μαγειρέψτε για περίπου τρεις ώρες. Μετά από αυτό, εισάγεται η ξινή κρέμα, ανακατεύεται και στη συνέχεια μαγειρεύεται για μερικά μόνο λεπτά.

Έτοιμο κουνέλι στιφάδο σε κρέμα γάλακτος (η φωτογραφία είναι στο άρθρο), σερβίρεται με φρέσκα μυρωδικά και απλά συνοδευτικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να βράσετε ρύζι. Πρέπει να περιχυθεί με σάλτσα κρέατος.

Κουνέλι σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου

Σε αυτήν την έκδοση, το κουνέλι έχει πιο λαμπερή γεύση, χάρη σε μια πολύ μικρή ποσότητα σκόρδου. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν και λίγη καυτερή πιπεριά. Για ένα τόσο απλό και νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• σφάγιο κουνελιού;
• διακόσια γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• εκατό γραμμάρια βούτυρο;
• δύο κρεμμύδια;
• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης;
• κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριάς;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• λίγο αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε κουνέλι βρασμένο σε κρέμα γάλακτος; Κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια σε μερίδες. Πλένεται και μετά στεγνώνει. Τρίψτε το κουνέλι με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε σε ένα μπολ. Μπορείτε να αφήσετε τα κομμάτια να καθίσουν για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά.

Διαδικασία μαγειρέματος κουνελιού με σάλτσα

Οι κεφαλές του κρεμμυδιού ξεφλουδίζονται και μετά κόβονται σε μικρούς κύβους. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, περνά από πρέσα. Βάλτε το αλεύρι σε ένα επίπεδο πιάτο, θα είναι πιο βολικό. Κάθε κομμάτι κουνελιού τυλίγεται σε αυτό. Το λάδι λιώνει σε ένα τηγάνι, κάθε κομμάτι κουνελιού τηγανίζεται από όλες τις πλευρές. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου επτά λεπτά. Το κρέας μεταφέρεται στο καζάνι.

Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να αλλάξει χρώμα, δηλαδή περίπου τρία λεπτά. Δύο ποτήρια νερό χύνονται, αναδεύονται και στη συνέχεια αυτό το υγρό εγχέεται στο κουνέλι. Σιγοβράζουμε για περίπου σαράντα λεπτά. Βάζουμε φύλλα δάφνης, κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε ξανά νερό. Σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε αφού το πιάτο έχει εγχυθεί για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Κουνέλι σε κρέμα γάλακτος και λευκό κρασί

Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τρυφερό κουνέλι με κρέμα γάλακτος; Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• σφάγιο κουνελιού;
• 400 ml κρέμα γάλακτος;
• ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί;
• δύο κρεμμύδια;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• ένα λεμόνι;
• κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο;
• αγαπημένα αποξηραμένα βότανα;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Ο ξερός βασιλικός, το θυμάρι, η ρίγανη είναι υπέροχα καρυκεύματα. Το φρέσκο δεντρολίβανο μπορεί να αντικαταστήσει τα φύλλα δάφνης.

Κουνέλι, βραστόσε κρέμα γάλακτος: συνταγή βήμα προς βήμα

Για αρχή, το κουνέλι κόβεται σε κομμάτια, πλένεται και στη συνέχεια χύνεται με καθαρό κρύο νερό. Εδώ προστίθεται επίσης δεντρολίβανο και χυμός λεμονιού, αλάτι. Μαρινάρετε το κουνέλι για τουλάχιστον μία ώρα, καλύτερα περισσότερο.

Στη συνέχεια κάθε κομμάτι στεγνώνει για να μην «πυροβολήσει» το λάδι κατά το τηγάνισμα. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, κόβεται στη μέση. Σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο σε καυτό φυτικό λάδι. Ένα λεπτό είναι αρκετό. Αφού αφαιρεθούν τα κομμάτια. Σε μυρωδάτο λάδι, τις φέτες κουνελιού τηγανίζονται από όλες τις πλευρές, μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Αφού μεταφερθούν σε καζάνι. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζονται στο υπόλοιπο λάδι, μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, το περιχύνουμε με το κρασί και, ανακατεύοντας, σβήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίξτε το κρεμμύδι με το κρασί σε ένα καζάνι, σιγοβράστε για περίπου τριάντα λεπτά κάτω από το καπάκι σε ελάχιστη φωτιά.

Μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό κουνελιού αραιώνονται με κρέμα γάλακτος, γεμάτη με σάλτσα κουνελιού, μαγειρεμένα για άλλα τριάντα λεπτά. Προσθέστε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα βότανα πέντε λεπτά πριν τελειώσετε.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Πώς να μαγειρέψετε κουνέλι βρασμένο σε κρέμα γάλακτος; Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα για αυτό! Για ένα τόσο απλό αλλά νόστιμο πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:

• 700 γραμμάρια κουνέλι;
• δύο καρότα;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• 340 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά;
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• 700 ml ζωμός;
• μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση;
• λίγο αλάτι.

Αντί για ζωμό επίσηςμπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό, αλλά τότε η γεύση θα είναι λιγότερο κορεσμένη. Αξίζει επίσης να πάρετε φρέσκο μαϊντανό για να διακοσμήσετε ένα έτοιμο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε αργή κουζίνα;

Το κουνέλι κόβεται σε κομμάτια, το περιττό λίπος και το δέρμα κόβονται. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα καρότα κόβονται σε κύκλους, όχι πολύ χοντρά. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, θρυμματίζεται με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και τηγανίστε τα κομμάτια κουνελιού με το σκόρδο για περίπου είκοσι λεπτά. Εάν το σκόρδο μαυρίσει, τότε αφαιρείται από το λάδι. Και τα κομμάτια κουνελιού αναποδογυρίζονται περιοδικά ώστε να τηγανίζονται ομοιόμορφα.

Μετά την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών, προστίθενται λαχανικά και περιχύνονται όλα με νερό ή ζωμό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Ένα μυρωδάτο κουνέλι μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Stew" για άλλα τριάντα λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό με απλά συνοδευτικά.

Κουνέλι με μήλα

Κουνέλι μαγειρεμένο σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο μπορεί να γίνει πολύ τρυφερό και ζουμερό. Για αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• σφάγιο κουνελιού;
• ένα καρότο;
• μερικά κρεμμύδια;
• δύο μήλα, η ξινή ποικιλία είναι καλύτερη;
• δύο φύλλα δάφνης;
• 450 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση;
• λίγο φυτικό λάδι για τα υλικά του τηγανίσματος.

Τα λαχανικά τηγανίζονται σε καυτό φυτικό λάδι. Πρώτο κρεμμύδι, ψιλοκομμένοκύβους, και μετά καρότα, τριμμένα στον ψιλό τρίφτη. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι. Το κουνέλι κόβεται σε κομμάτια, πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεται καλά σε ένα μπολ ώστε κάθε φέτα να είναι σε μπαχαρικά.

Αφού τηγανίζουμε το κουνέλι σε λάδι για πέντε λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος σε ένα ταψί, προσπαθήστε να το κάνετε σφιχτά. Στρώνουμε από πάνω μια στρώση κρεμμύδια και καρότα. Τα μήλα ξεφλουδίζονται, οι σπόροι αφαιρούνται, κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε ένα κουνέλι. Η κρέμα γάλακτος αραιώνεται ελαφρώς με νερό, επίσης αλατισμένη και πιπερωμένη. Της χύνουν ένα κουνέλι με λαχανικά. Στρώνουμε από πάνω φύλλα δάφνης. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και μετά το κουνέλι ψήνεται για περίπου πενήντα λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να καλύψετε τη φόρμα με καπάκι ή αλουμινόχαρτο.

Κουνέλι και πατάτες

Αυτή η επιλογή είναι καλή γιατί δεν απαιτεί επιπλέον γαρνιτούρα. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• 350 γραμμάρια κουνέλι;
• η ίδια ποσότητα πατάτας;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• δύο αυγά;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• τρία πράσινα φτερά κρεμμυδιού;
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Κουνέλι κομμένο σε κομμάτια, προσθέστε μισή μερίδα αλάτι. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Σε μια κουταλιά της σούπας λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, δηλαδή για περίπου τρία λεπτά. Τηγανίζουμε ελαφρά τα κομμάτια κουνελιού σε δύο κουταλιές της σούπας λάδι.

Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και το κρέας σε μια στρώση αλουμινόχαρτου, τυλίξτε με ένα φάκελο. Μαγειρέψτε για περίπου σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμούςβαθμούς. Οι πατάτες βράζονται στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Μετά το καθάρισμα, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Το κρέας κρυώνεται ελαφρά, κομμένο σε κομμάτια.

Το κάτω μέρος του ταψιού αλείφεται με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Στρώνουμε μια στρώση πατάτες. Κρέας πάνω του. Επαναλάβετε τα στρώματα. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το αλάτι, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το πιάτο. Ένα κουνέλι βρασμένο σε ξινή κρέμα με πατάτες μαγειρεύεται για άλλα τριάντα λεπτά, σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Όταν σερβίρετε, μπορείτε και πάλι να πασπαλίσετε με φρέσκα μυρωδικά.

Το λαχταριστό μαγειρεμένο κουνέλι είναι εύκολο. Σύμφωνα με τα κλασικά, είναι μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα. Αλλά τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών, των μήλων, των διαφόρων μπαχαρικών, μπορούν να λειτουργήσουν ως πρόσθετα συστατικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε κατσαρόλα, σε φούρνο και σε αργή κουζίνα. Το ρύζι ή τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται συχνά ως συνοδευτικό.