Γερμανικά μπισκότα: υλικά, συνταγή με περιγραφή, μαγειρικά χαρακτηριστικά, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο μπορούν να καυχηθούν για τα μοναδικά πιάτα που σερβίρονται για τις γιορτές και τους τρόπους προετοιμασίας τους. Ένα από αυτά είναι η συνταγή για τα γερμανικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα Platzchen. Παραδόξως, με αυτό το όνομα, οι κάτοικοι της Γερμανίας εννοούν κάθε τέτοιο έδεσμα που ψήνεται απευθείας στις 24 Δεκεμβρίου, δηλαδή μια μέρα πριν τα Χριστούγεννα. Όπως και να έχει όμως, αυτό το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο και φαίνεται πολύ ελκυστικό, γιατί στα ζαχαροπλαστεία το στολίζουν με λευκό γλάσο και ποιοτικές λωρίδες σοκολάτας.

Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας γερμανικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα με ελάχιστη προσπάθεια.

Διαφορές στη γερμανική ζαχαροπλαστική

Στη γερμανική κουζίνα, μπορείτε να βρείτε πολλές μοναδικές συνταγές για μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων. Υπάρχουν ρολά μπισκότων, μελόψωμο και κέικ. Ιδιαίτερη προσοχή όμως αξίζουν τα μπισκότα, τα οποία παρασκευάζονται αποκλειστικά πριν τις μεγαλύτερες γιορτές.

Η παρακάτω συνταγή θα είναι κλασική καθώς διαθέτει έναν παραδοσιακό συνδυασμό γεύσεων. Στην πραγματικότητα,τα γλυκά που θα προκύψουν θα γίνουν η βάση για την εκδήλωση των γαστρονομικών φαντασιώσεων σας. Ωστόσο, εάν το επιθυμείτε, θα μπορέσετε να ξεχωρίσετε με πρωτοτυπία ήδη κατά την προετοιμασία της ζύμης. Για παράδειγμα, μειώνοντας την ποσότητα της ζάχαρης και προσθέτοντας χοντρό αλάτι και διάφορα μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε μπισκότα που είναι ιδανικά ως σνακ μπύρας. Το αλεσμένο κάρδαμο, το μοσχοκάρυδο, η κανέλα και το τζίντζερ συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά εδώ.

Χαρακτηριστικά ψησίματος

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα γερμανικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα δεν είναι τόσο μια πρωτότυπη συνταγή όσο μια ολόκληρη ιδέα. Στη Γερμανία, συνηθίζεται να τοποθετείτε ένα χριστουγεννιάτικο πιάτο σε αυτές τις γιορτές, στο οποίο μπορείτε να βρείτε διάφορα είδη από διάφορα μπισκότα. Είναι σημαντικό μόνο να ψηθεί την προηγούμενη μέρα και να είναι φρέσκο.

Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε κατά το μαγείρεμα είναι ότι τα προϊόντα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι ίδια. Τα cookies πρέπει να είναι τελείως διαφορετικά μεταξύ τους. Μπορεί να τους δοθεί αδιανόητο σχήμα ή γενικά να μαγειρευτούν σύμφωνα με μια ποικιλία συνταγών. Λοιπόν, αν δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, τότε πρέπει να καταβάλετε όλες σας τις δυνάμεις στη διακόσμηση.

Υλικά

Παρά το μεγάλο όνομα, η συνταγή για γερμανικά μπισκότα για τα Χριστούγεννα είναι αρκετά απλή. Για αυτόν, δεν χρειάζεται καν να πάτε στο κατάστημα επιπλέον, καθώς τα βασικά συστατικά μπορείτε να τα βρείτε πάντα στο σπίτι. Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστεί να πάρετε:

• 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας;
• 150 γραμμάρια βούτυρο;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1αυγό κοτόπουλου;
• 1, 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλια;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Αν επιθυμείτε, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν διάφορα αρώματα για την παρασκευή γερμανικών μπισκότων: ρούμι, κονιάκ, λικέρ. Θα προσθέσουν επιπλέον γεύση και άρωμα στα ψητά σας.

Βήμα μαγειρέματος

Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, πρέπει να ακολουθήσετε πολύ προσεκτικά τη συνταγή. Για τα γερμανικά μπισκότα, είναι αρκετά κλασικά και ακομπλεξάριστα, επομένως δεν θα προκαλέσει καμία δυσκολία ακόμη και σε μια αρχάριο οικοδέσποινα. Για να αποκτήσετε λοιπόν νόστιμα προϊόντα πρέπει να ακολουθήσετε αυτήν την οδηγία:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, θα χρειαστεί να ρίξετε όλα τα ξηρά υλικά που αναφέρθηκαν παραπάνω. Πρώτα απ 'όλα, κοσκινισμένο αλεύρι, και τα δύο είδη ζάχαρης και μπέικιν πάουντερ πάνε εδώ.
2. Στη συνέχεια, προστίθεται μαλακωμένο βούτυρο, το οποίο κόβεται σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, η μάζα μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε μια αρκετά μικρή ψίχα.
3. Στη συνέχεια εισάγεται το αυγό και η γεύση (αν αποφασίσετε να το προσθέσετε). Η ζύμη που προκύπτει ζυμώνεται και στη συνέχεια συλλέγεται σε σφιχτή μπάλα. Θα χρειαστεί να το τυλίξετε σε μεμβράνη και να το στείλετε στο ψυγείο για περίπου μερικές ώρες για να ξεκουραστεί.

Shaping

Το επόμενο βήμα για την παρασκευή γερμανικών μπισκότων είναι να διαμορφώσετε απευθείας τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο και να το αφήσετε να ξαπλώσει για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου για να το κάνετε πιο εύκολο.επικοινωνία.

Μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη απευθείας στο τραπέζι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Αν αποδειχτεί επαρκούς ποιότητας, τότε δεν θα κολλήσει στο τραπέζι. Ωστόσο, εάν δεν μπορούσε να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, τότε είναι προτιμότερο να πασπαλίζετε το χώρο εργασίας με μια μικρή ποσότητα αλευριού.

Συνιστάται η ζύμη να απλώνεται σε πάχος περίπου μισού εκατοστού. Αλλά εδώ μπορείτε ήδη να καθοδηγηθείτε από τις δικές σας προτιμήσεις. Αν σας αρέσουν περισσότερο τα ξηρά αρτοσκευάσματα, τότε το πάχος μπορεί να γίνει λιγότερο. Στη συνέχεια, παίρνονται φορμάκια με χριστουγεννιάτικο θέμα, με τη βοήθεια των οποίων κόβονται τα μελλοντικά γερμανικά μπισκότα.

Ψήσιμο

Τα κενά μπισκότων που προκύπτουν πρέπει να μεταφερθούν σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Μπορείτε να τα στοιβάζετε το ένα δίπλα στο άλλο, γιατί δεν θα απλωθούν στα πλάγια κατά το ψήσιμο.

Αυτό το γλυκό μαγειρεύεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών, οπότε πρέπει να προθερμάνετε καλά τον φούρνο. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε τα γερμανικά μπισκότα να μην καίγονται. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 10 λεπτά για την προετοιμασία. Απλώς φροντίστε να γίνει ελαφρώς κατακόκκινο και μετά βγάλτε το. Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, μπορείτε να αρχίσετε να τα διακοσμείτε.

Διακόσμηση μπισκότων

Κατά τη διακόσμηση αυτών των μπισκότων, επιτρέπεται να εκφράσετε πλήρως τις δημιουργικές σας ικανότητες, καθώς όλα τα προϊόντα είναι κατάλληλα για αυτό και μπορείτε να τα αλλάξετε ανάλογα με τη δική σας επιθυμία. αμυγδαλωτά, φιστίκια Αιγίνης,ζαχαρωμένα φρούτα, ζαχαρωμένα κεράσια ακόμα και ζελέ κεράσι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γαρνιτούρες που αγοράσατε από το κατάστημα εάν θέλετε.

Αλλά το γλάσο είναι καλύτερο για να γίνει το πιο απλό: πρέπει να αποτελείται μόνο από ζάχαρη άχνη και ασπράδια αυγών. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα αφαιρέσει τη γεύση του ίδιου του μπισκότου.

Για να ετοιμάσετε το γλάσο, πρέπει να πάρετε 2 πρωτεΐνες και περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Όλα αυτά θα πρέπει να χτυπηθούν μαζί και στη συνέχεια να βουτήξετε κάθε μπισκότο στο μείγμα που προκύπτει. Αμέσως μετά την εφαρμογή του γλάσου, πριν προλάβει να στεγνώσει και να σκληρύνει, πρέπει να ξεκινήσετε τη διακόσμηση των αρτοσκευασμάτων.

Συμπέρασμα

Στη Ρωσία, οι διακοπές των Χριστουγέννων δεν πέφτουν στις 25 Δεκεμβρίου, όπως στις καθολικές χώρες, αλλά στις 7 Ιανουαρίου. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι δεν μπορείτε ανά πάσα στιγμή να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμα γερμανικά μπισκότα. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Και τα συστατικά είναι αρκετά εύκολο να βρεθούν, καθώς το σετ παντοπωλείου είναι τυπικό και απλό.

Αν και με την πρώτη ματιά αυτά τα μπισκότα δεν φαίνονται πρωτότυπα, αλλά το καλύτερο με αυτά είναι ότι μπορούν να μαγειρευτούν με παιδιά μαζί. Απλώς αφήστε τα να γίνουν δημιουργικά και να διακοσμήσουν τα ίδια τα αρτοσκευάσματα. Σίγουρα θα εντυπωσιαστούν και θα φάνε γρήγορα και την τελευταία ψίχα.