Κέικ "Negress": υλικά, συνταγή με περιγραφή, μαγειρικά χαρακτηριστικά, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποιος θα έλεγε όχι σε ένα λαχταριστό κέικ σοκολάτας για μια ειδική περίσταση ή ένα ακόμα φλιτζάνι τσάι; Μάλλον κανένας! Μια τέτοια λιχουδιά λατρεύεται τρελά τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Και δεν είναι περίεργο, γιατί μια τέτοια απόλαυση έχει πάντα εξαιρετική γεύση, λεπτή υφή και πικάντικο άρωμα. Μία από τις επιλογές για ένα τέτοιο γλυκό είναι το δημοφιλές κέικ «Negress». Αν σας αρέσουν οι λιχουδιές σοκολάτας, χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε την προτεινόμενη συνταγή και μαγειρέψτε μόνοι σας αυτή τη λιχουδιά. Η οικογένειά σας σίγουρα θα εκτιμήσει τις προσπάθειές σας και την εξαιρετική γεύση του γλυκού.

Λίγα λόγια για τη λιχουδιά

Το κέικ "Negress" παρασκευάζεται αρκετά εύκολα και γρήγορα. Μπορεί να ψηθεί με δύο τρόπους: σε ταψί ή στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, η απόλαυση αποδεικνύεται εξίσου νόστιμη. Η γέμιση αυτού του κέικ μπορεί να είναι εξίσου διαφορετική. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε λιχουδιά της αρεσκείας σας: κρέμα γάλακτος ή κρέμα βουτύρου, συμπυκνωμένο γάλα, την αγαπημένη σας μαρμελάδα, φρέσκα φρούτα ή μαρμελάδα. Όπως και να έχει, για να ετοιμάσετε ένα τόσο ασυνήθιστο επιδόρπιο, θα χρειαστείτεελάχιστα προϊόντα, κόπος και ελεύθερος χρόνος. Αλλά ως αποτέλεσμα, θα λάβετε μια πολυτελή απόλαυση και θαυμασμό για την οικογένειά σας.

Προετοιμασία φαγητού

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα χορταστικό, νόστιμο επιδόρπιο, χωρίς να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, η συνταγή του Negro Cake είναι αυτό που χρειάζεστε. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά μέσα σε λίγα μόνο λεπτά, χρησιμοποιώντας το πιο συνηθισμένο τηγάνι. Εκτός από αυτό, στη διαδικασία θα χρειαστείτε ένα μίξερ και ένα δοχείο βολικό για το ζύμωμα της ζύμης.

Όσο για τα προϊόντα, για να φτιάξετε το κέικ "Negro" θα χρειαστείτε:

• 50g μαργαρίνη;
• ποτήρι ζάχαρη;
• ίδια ποσότητα γάλακτος;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• 2 αυγά;
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι.

Για την κρέμα ετοιμάστε:

• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• κουταλάκι της σούπας σκόνη κακάο;
• ίδια ποσότητα αλεύρι;
• αυγό;
• ποτήρι γάλα;
• 150g βούτυρο;
• μερικές φέτες μαύρης σοκολάτας;
• μια πρέζα βανίλια.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ "Negro" σε ένα τηγάνι;

Η διαδικασία ξεκινά με το ζύμωμα της ζύμης. Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη. Όταν το μείγμα γίνει αφράτο, προσθέστε σκόνη κακάο σε αυτό. Πριν από αυτό, είναι επιθυμητό να το κοσκινίσετε έτσι ώστε να μην μείνουν σβώλοι και ακαθαρσίες.

Όταν η σύσταση της μάζας γίνει ομοιογενής, στείλτε τη λιωμένη στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο νερόμαργαρίνη μπάνιου. Ρίχνουμε εδώ το κοσκινισμένο αλεύρι, προηγουμένως συνδυασμένο με σόδα. Όλα αυτά τα χτυπάμε προσεκτικά με ένα μίξερ.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια το στέλνουμε στη ζύμη. Όσον αφορά την υφή, η μάζα που προκύπτει θα πρέπει να μοιάζει με βάση για τηγανίτες, μόνο μια πιο όμορφη, σοκολατένια απόχρωση.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία ψησίματος. Τα κέικ για το κέικ "Negress" παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι συνηθισμένες τηγανίτες. Αρχικά, πρέπει να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, να το ζεστάνετε καλά και να ρίξετε περίπου μια κουτάλα από τη ζύμη που προκύπτει στην επιφάνεια. Το στρώμα πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο το επίπεδο. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα τηγανίτα πρέπει να καλυφθεί με ένα καπάκι. Όταν κλείσει, το κέικ θα χωρέσει και θα γίνει πολύ πορώδες και διάτρητο. Όταν τηγανίζεται από τη μία πλευρά, πρέπει να το αναποδογυρίζετε και να το φέρετε στην ίδια κατάσταση από την άλλη πλευρά.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο κουρκούτι με τον ίδιο τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προστεθεί άλλο λάδι. Όταν τηγανιστούν όλα τα κουλουράκια τα τακτοποιούμε σε μια σανίδα ή πιάτο ώστε να κρυώσουν ελαφρώς. Από την έτοιμη ζύμη, θα πρέπει να πάρετε περίπου 6-7 τηγανίτες σοκολάτας.

Πώς φτιάχνω κρέμα;

Εν τω μεταξύ, τα γλυκά σας κρυώνουν, ξεκινήστε να ετοιμάζετε την κρέμα για το μελλοντικό κέικ. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια μάζα κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε προσεκτικά τα αυγά με ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και κοσκινισμένοαλεύρι.

Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, στείλτε σε αυτήν σκόνη κακάο και βανιλίνη. Τέλος, χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ.

Αδειάζετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το βάζετε στο μάτι της κουζίνας. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε τη μάζα, φέρτε τη σε βρασμό. Καθώς μαγειρεύετε, θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα έχει πήξει. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να το αφαιρέσετε από τη σόμπα και φροντίστε να κρυώσει.

Όταν κρυώσει η κρέμα σοκολάτας, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο σε αυτήν. Χτυπάμε καλά το μείγμα με το μίξερ μέχρι να διπλασιαστεί περίπου ο όγκος του. Η κρέμα που προκύπτει πρέπει να είναι πηχτή, αλλά όχι βαριά και απίστευτα νόστιμη.

Τελικό στάδιο

Τώρα ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε το κέικ. Λιπάνετε την πρώτη τηγανίτα σοκολάτας γενναιόδωρα με κρέμα, στη συνέχεια βάλτε την επόμενη βαθμίδα από πάνω και αλείψτε την επίσης καλά. Και το ίδιο κάνουμε με όλα τα μπισκότα. Τέλος αλείφουμε με βούτυρο τα πλαϊνά και την κορυφή του σχηματισμένου κέικ και, αν είναι δυνατόν, ισοπεδώνουμε την επιφάνειά του με ένα μαχαίρι.

Τώρα μένει μόνο να διακοσμήσετε όμορφα το κέικ που προκύπτει. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε το με τριμμένη σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε άλλες μεθόδους διακόσμησης. Για παράδειγμα, μπορείτε να καλύψετε το κέικ "Negress" με γλάσο σοκολάτας - αυτή η λύση θα τονίσει ιδανικά όχι μόνο τη γεύση του γλυκού, αλλά θα ταιριάζει και με το θέμα και το όνομα.

Το αποτέλεσμα είναι μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση με ένα αξέχαστο, πλούσιο άρωμα σοκολάτας.

Δεύτερη επιλογή μαγειρέματος

Όσοι είναι συνηθισμένοι στους κλασικούς τρόπους ψησίματος των γλυκών, οπωσδήποτεθα σας αρέσει η βασική συνταγή για το κέικ «Negress». Στο φούρνο, αυτή η λιχουδιά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί, αλλά αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμη, αρωματική και νόστιμη.

Στη διαδικασία θα χρειαστείτε:

• 10g σκόνη κακάο;
• 70g αλεύρι;
• 20g μαργαρίνη;
• 3 αυγά;
• 250 g κρέμα γάλακτος;
• 200 g ζάχαρη;
• 70g ζάχαρη άχνη;
• 200 g μαρμελάδα της επιλογής σας;
• μια πρέζα σόδα.

Μπορείτε επίσης να πάρετε μερικά φρούτα για να διακοσμήσετε το τελικό προϊόν. Τα κεράσια, τα πορτοκάλια, οι φράουλες ή τα σμέουρα είναι ιδανικά.

Η ίδια η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Αλλά, πιστέψτε με, το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο - το κέικ "Negress" με μαρμελάδα αποδεικνύεται θεϊκά νόστιμο. Επιπλέον, τα παιδιά το λατρεύουν. Ναι, και οι ενήλικες είναι απίθανο να αρνηθούν στον εαυτό τους την ευχαρίστηση να φάνε ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ "Negro" στο φούρνο;

Συνδυάστε μαλακή μαργαρίνη με ζάχαρη. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Ανακατέψτε τη σκόνη κακάο με τη σόδα και το αλεύρι. Περάστε το στεγνό μείγμα από ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από κάθε είδους σβώλους και ακαθαρσίες.

Τώρα συνδέστε και τις δύο μάζες μαζί και ζυμώστε τη ζύμη. Όταν γίνει ομοιογενές, ξεκινήστε τη διαδικασία ψησίματος.

Αλείφουμε τη φόρμα με ένα κομμάτι μαργαρίνη και αδειάζουμε τη ζύμη μέσα. Ψήνουμε ένα μπισκότο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 20-30 λεπτά ανάλογα με το πάχος του κέικ. Πεπερασμένοςδροσίστε το προϊόν.

Τώρα ήρθε η ώρα για την κρέμα. Χτυπάμε δυνατά την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια σφιχτή μάζα. Εάν έχετε μίξερ στη διάθεσή σας, χρησιμοποιήστε τη μέγιστη ισχύ. Προσθέστε ζάχαρη άχνη στη μάζα.

Κόβουμε το μπισκότο στη μέση με ένα ειδικό σπάγκο ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Αλείφουμε τα κουλουράκια με την κρέμα γάλακτος που προκύπτει και τη μαρμελάδα. Μην ξεχάσετε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά της τούρτας.

Τέλος, διακοσμήστε το επιδόρπιο με οποιαδήποτε λιχουδιά: φρούτα, ψίχουλα μπισκότου, κομματάκια σοκολάτας ή μαρμελάδα. Στείλτε το σχηματισμένο κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες να μουλιάσει.