Ψωμάκια ζύμης μαγιάς: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Από τα αρχαία χρόνια πίστευαν ότι οι πιο φιλόξενες νοικοκυρές είναι εκείνες που ξέρουν και, κυρίως, λατρεύουν να μαγειρεύουν. Εξάλλου, συμβαίνει ότι ένα άτομο μπορεί να μαγειρέψει οποιοδήποτε πιάτο σύμφωνα με μια συνταγή, αλλά δεν το κάνει απλώς επειδή δεν του αρέσει αυτή η διαδικασία. Και συμβαίνει ότι η οικοδέσποινα θέλει πραγματικά να ευχαριστήσει τους αγαπημένους της με κάτι νόστιμο και είναι έτοιμη να το μάθει αυτό, να βελτιώσει τις δεξιότητές της και εδώ είναι χρήσιμες οι απλές συμβουλές μας για το μαγείρεμα ορισμένων πιάτων. Λάβετε υπόψη τις μικρές λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή νόστιμων ψωμιών ζύμης με μαγιά.

Πώς φτιάχνω ζύμη μαγιάς;

Καταρχάς, αξίζει να προειδοποιήσετε: εάν θέλετε το αποτέλεσμα να είναι όπως στη φωτογραφία των ψωμιών ζύμης με μαγιά στο αγαπημένο σας βιβλίο συνταγών, τότε όλα τα υλικά πρέπει να είναι ζεστά. Ή τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου. Διαφορετικά, η ζύμη δεν θα φουσκώσει καλά, τα ψωμάκια δεν θα είναι αέρινα, αλλά μάλλον λαστιχένια. Επίσης, μην αφήνετε ρεύματα κατά την προετοιμασία της ζύμης και του ίδιου του ψησίματος. Όταν ετοιμάζετε ψωμάκια από ζύμη μαγιάς, μια συνταγή με φωτογραφία μπορεί να σας φανεί χρήσιμη. Μετά από όλα, εκεί μπορείτε να πάρετε νέες ιδέες, και στη συνέχεια να εφαρμόσετετους.

Η πιο εύκολη συνταγή ζύμης μαγιάς για ψωμάκια

• Ζεσταίνουμε ένα λίτρο γάλα.
• Τραγές σε 1-2 αυγά.
• Προσθέστε μισό φλιτζάνι οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
• Στη συνέχεια - 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη.
• Κι εδώ - μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα φακελάκι μαγιά στιγμιαίας.

Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά αφού προσθέσετε την επόμενη δόση. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με κόπο, προσπαθώντας να την σηκώσουμε και να την τεντώσουμε, όπως λες, εμπλουτίζοντάς την με οξυγόνο. Στη συνέχεια αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 40-60 λεπτά.

Φτιάξτε ψωμάκια όποια μορφή θέλετε, αφήστε τα να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος και μόνο μετά μην διστάσετε να τα στείλετε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μην ξεχάσετε να προσέχετε το ροδισμένο μάφιν. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη ζύμη, το σχήμα και το μέγεθος των ψωμιών.

Ζύμη κουλούρι κανέλα

1. Πάρτε δύο φλιτζάνια λιπαρό γιαούρτι, διαλύστε σε αυτό μια πρέζα αλάτι, 1,5-2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη, 20-25 γραμμάρια φρέσκιας συμπιεσμένης μαγιάς. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο ή αλείφουμε, προσθέτουμε περίπου μισό ποτήρι άοσμο φυτικό λάδι και μια κουταλιά κανέλα.
2. Αρχίστε σταδιακά να εισάγετε αλεύρι, ανακατεύοντας καλά τη μάζα που προκύπτει. Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, χρειάζονται περίπου 500-600 γραμμάρια, απλά μην το προσθέσετε με τη μία, ανακατεύουμε τη ζύμη, λαμβάνονταςτην απαιτούμενη ποσότητα αλευριού.
3. Ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια σας.

Ασυνήθιστη συνταγή για ψωμάκια μπανάνας και σοκολάτας

Τι χρειάζεστε: ζύμη φουσκωτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική ζύμη μαγιάς, όπως παρασκευάστηκε παραπάνω, περίπου 450-500 γραμμάρια, μια-δυο μπανάνες, μια πλάκα σοκολάτας ή πάστα σοκολάτας, 50 γραμμάρια ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας κανέλα.

Βεβαιωθείτε ότι αυτά τα ψωμάκια θα γίνουν απλά υπέροχα. Θα στολίσουν το τραπέζι σε ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο μπροστά στην τηλεόραση, μαζί με ζεστό κακάο, τσάι ή γάλα. Δεν θα είναι κρίμα να σερβίρετε όμορφα ψωμάκια ζύμης μαγιάς στο τραπέζι και στους καλεσμένους. Πιστέψτε με, το εκπληκτικό άρωμα και η γεύση αυτών των ψωμιών δεν θα αφήσει κανέναν απολύτως αδιάφορο. Να ξεκινήσουμε? Το πιο σημαντικό, μην ξεχάσετε να προ-ξεπαγώσετε τη ζύμη εάν την αγοράσατε εκ των προτέρων από το κατάστημα.

Απλώνουμε τη ζύμη σε μεγάλο κύκλο, προσέχουμε να μην κολλήσει στην επιφάνεια. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε το με αλεύρι ή αλείψτε το με φυτικό λάδι.

Στη συνέχεια κόβουμε τον κύκλο της ζύμης μας όπως κόβουμε μια πίτα, κατά μήκος της διαμέτρου στο κέντρο. Θα βγουν τρίγωνα - κενά για τα μελλοντικά μας ψωμάκια.

Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση:

1. Πιο εύκολο αν υπάρχει πάστα σοκολάτας, αλλά αν προτιμάτε σοκολάτα, θα είναι και πολύ νόστιμη, απλά πρέπει να τη λιώσετε.
2. Κόψτε τις μπανάνες σε μεγάλα κομμάτια, θα λάβετε μικρά μπαστουνάκια που μοιάζουν με κορμούς.
3. Η ζάχαρη πρέπει να αναμιγνύεται με κανέλα. Αλείψτε κάθε τρίγωνο με σοκολάτα. Παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσετε να αφήσετε περίπου πέντε χιλιοστά ζύμης γύρω από τις άκρες χωρίς σοκολάτα, έτσι ώστε ότανψήσιμο όλα παρέμειναν όμορφα. Τώρα βάζουμε μια μπανάνα στη βάση του τριγώνου και την στρίβουμε απαλά, σαν ρολό, προς την κορυφή του τριγώνου. Πασπαλίζουμε τα ψωμάκια με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας (μπορείτε να τα ρολάρετε ακόμη και σε αυτό το μείγμα), και βάλτε τα στο φούρνο για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Ψωμάκια - διακόσμηση τραπεζιού

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το ψήσιμο δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, υγιεινό και αρωματικό. Είναι επιθυμητό οι λιχουδιές, και ειδικά όπως τα ψωμάκια με ζύμη, να είναι επίσης όμορφες. Είναι πολύ σημαντικό. Τότε θα ενθουσιάσουν όχι μόνο τους γευστικούς κάλυκες, αλλά και το μάτι με τις παράξενες και μερικές φορές ασυνήθιστες μορφές ψωμιών ζύμης με μαγιά.

Εκτός από την ικανότητα να στρίβετε επιδέξια τη ζύμη σε διάφορα είδη κουλούρια και λουλούδια, και ίσως σε σχήματα ζώων, μπορείτε να καταφύγετε στη διακόσμηση με τη μορφή γλάσου, παπαρουνόσπορου, νιφάδες καρύδας και, στο τέλος, συνηθισμένη κρυσταλλική ζάχαρη. Όσο περισσότερο εφαρμόζετε φαντασία, τόσο πιο όμορφο, πράγμα που σημαίνει ότι το μάφιν σας θα φαίνεται πιο λαχταριστό.

Κρουασάν

Τα ψωμάκια ζύμης μαγιάς μπορούν να διαμορφωθούν σαν κρουασάν. Αυτό σας επιτρέπει να προσθέσετε διάφορα γεμίσματα σε αυτά.

Απλώστε έναν κύκλο ζύμης, κόψτε την σε τρίγωνα, όπως μια πίτα σε κομμάτια. Με βάση το τρίγωνο, βάλτε μια μικρή ποσότητα γέμισης, σύμφωνα με το γούστο σας - μπορεί να είναι σοκολάτα, μαρμελάδα, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή οποιαδήποτε μαρμελάδα που έχετε στο χέρι.

Στρέψτε απαλά το τρίγωνο προς το κέντρο. Τα κρουασάν είναι έτοιμα. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη ή μετάΌταν ψήνετε ψωμάκια ζύμης μαγιάς στο φούρνο, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη.

Φιόγκοι

Τα ψωμάκια ζύμης μαγιάς έρχονται σε μορφή που μπορούν να είναι με ή χωρίς γέμιση. Το σχήμα των τόξων είναι ένα παράδειγμα αυτού. Προσπαθήστε να τα φτιάξετε, σίγουρα θα αρέσουν σε όλους.

1. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια, απλά θυμηθείτε ότι θα διπλασιαστούν περίπου σε μέγεθος.
2. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια ομοιόμορφη μπάλα, στη συνέχεια ανοίξτε το με έναν πλάστη ή ζυμώστε το απαλά με τα χέρια σας σε ένα επίπεδο κέικ. Αν αποφασίσετε να κάνετε «φιόγκους» με γέμιση, τότε ήρθε η ώρα να το βάλετε στη μισή τούρτα, μην ξεχάσετε να αφήσετε μια θέση γύρω από την άκρη χωρίς γέμιση.
3. Τώρα διπλώστε το κέικ στη μέση, τυφλώστε τις άκρες. Αν υπάρχει γέμιση, κάντε 4-5 κοψίματα κατά μήκος της άκρης και αν οι "φιόγκοι" είναι χωρίς γέμιση, μπορείτε να κάνετε δύο εσωτερικές τομές.
4. Τώρα βάζετε τους «φιόγκους» στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Kalachik-Kalachik

Αυτά τα ρολά είναι πάντα επιτυχημένα. Οι γεμίσεις μπορούν να ποικίλουν, το κυριότερο είναι ότι δεν απλώνονται πολύ κατά το ψήσιμο. Αυτά μπορεί να είναι γεμίσεις, όπως παπαρουνόσποροι τριμμένοι με ζάχαρη, αποξηραμένα μούρα, προ-κομμένα και άλλα, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.

Απλώστε δύο μικρούς κύκλους ζύμης. Μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση, τυλίγουμε τα ρολά. Τώρα τα κόβουμε προσεκτικά κατά μήκος στα δύομισό χωρίς να κόψει μέχρι τέρμα. Θα πρέπει να πάρετε δύο μακριά λουκάνικα. Στρίψτε αυτά τα κενά μεταξύ τους και μετά συνδέστε τα άκρα τους έτσι ώστε να έχετε ένα δαχτυλίδι. Το "Kalachik-Kalachik" είναι έτοιμο.