Πώς να ψήσετε κινέζικα μπισκότα τύχης: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Την παραμονή της νέας χρονιάς, τα διάφορα είδη μάντιδων είναι πιο δημοφιλή από ποτέ. Οι άνθρωποι θέλουν να ξέρουν τι τους επιφυλάσσει η επόμενη χρονιά και αν όχι να κοιτάξουν το μέλλον με ένα μάτι, τότε τουλάχιστον να συντονιστούν με την επιτυχία τη νέα χρονιά. Αυτή τη μαγική εποχή, τα μπισκότα περιουσίας της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς θα σας φανούν χρήσιμα. Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να ευχηθείτε, να φτιάξετε τη διάθεση και απλά να χαρείτε την οικογένειά σας και τους φίλους σας.

Η συνταγή για κινέζικα μπισκότα τύχης είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες ή πολλά σπάνια υλικά. Η ομορφιά αυτών των μπισκότων βρίσκεται στο μήνυμα που είναι σφραγισμένο μέσα.

Πώς φαίνονται τα μπισκότα τύχης

Τα μπισκότα Fortune είναι ένα από τα κλασικά επιδόρπια για κάθε κινέζικο εστιατόριο που σέβεται τον εαυτό του: μικρές τραγανές διπλωμένες γκοφρέτες που περιέχουν μια αφοριστική νότα ή φράση που τις περισσότερες φορές δεν έχει νόημα. Δεδομένων αυτών των υποθέσεων, μπορεί κανείς να υποθέσει ότι τα cookies μεπροήλθε από την Κίνα, όπου καταναλώνεται για τον εορτασμό ορισμένων εορτών ή επετείων. Αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Στην Κίνα, πρακτικά δεν χρησιμοποιείται, και αν παρασκευάζεται από μεμονωμένα εστιατόρια, είναι μόνο για να προσελκύσει τουρίστες.

Στην πραγματικότητα, αυτή η λιχουδιά προέρχεται από την Ιαπωνία. Τον 19ο αιώνα στο Κιότο, αρκετά αρτοποιεία γύρω από τον ναό Omikuji άρχισαν να παράγουν «κράκερ καλής τύχης». Σε σύγκριση με τα μπισκότα τύχης που έχουμε συνηθίσει, όχι μόνο ήταν σκούρα, αλλά δεν ήταν καν γλυκά: η γέμισή τους βασιζόταν στο σουσάμι και το miso. Έξω τοποθετήθηκε ένα μήνυμα που λέει μάντι καθώς οι Ιάπωνες αρτοποιοί φοβήθηκαν ότι κάποιος μπορεί να το καταπιεί κατά λάθος. Τα κράκερ τύχης εξακολουθούν να φτιάχνονται σε μέρη της Ιαπωνίας, ειδικά κοντά στο ναό Fushimi Inari στο Κιότο, όπου φτιάχνονται συνήθως την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Πώς λοιπόν τα ιαπωνικά κράκερ έγιναν επιδόρπιο στα κινέζικα εστιατόρια;

Ιστορία της προέλευσης του ψησίματος

Στις αρχές του 20ου αιώνα, ορισμένοι Ιάπωνες ομογενείς άρχισαν να φτιάχνουν μια γλυκιά εκδοχή κράκερ καλής τύχης στο Σαν Φρανσίσκο, στις Ηνωμένες Πολιτείες. Γρήγορα έγιναν περιζήτητοι, αλλά το προεδρικό διάταγμα για τον εγκλεισμό του ιαπωνικού πληθυσμού της Αμερικής το 1942 οδήγησε σε μαζικές αναγκαστικές μετακινήσεις των Ιαπώνων από τη δυτική ακτή στα λεγόμενα στρατιωτικά κέντρα. Η Καλιφόρνια έπεσε επίσης στη ζώνη εποικισμού.

Οι Κινέζοι άδραξαν την ευκαιρία να αρχίσουν να πουλάνε ιαπωνικά μπισκότα που απολαμβάνουνδημοτικότητα, στα καταστήματά τους, οικειοποιώντας τη συνταγή. Στη συνέχεια εμφανίστηκε ένας θρύλος, σύμφωνα με τον οποίο στην Κίνα τον 14ο αιώνα, ο ίδιος ο μελλοντικός αυτοκράτορας Zhu Yuan Zhang έστειλε ένα μήνυμα για τους υποστηρικτές του σε ένα κέικ φεγγαριού και έτσι προειδοποίησε διακριτικά τις πολιτοφυλακές για την αρχή της επανάστασης. Ως αποτέλεσμα αυτής της εξέγερσης, ο Zhu Yuan έγινε ο πρώτος αυτοκράτορας της δυναστείας των Μινγκ. Πιθανότατα, αυτός ήταν απλώς ένας τρόπος να δώσετε στην ιστορία των μπισκότων μια ρομαντική πινελιά προκειμένου να αυξηθούν οι πωλήσεις. Και δικαιολογήθηκε. Με την έλευση του αυτοματισμού στον κλάδο, τα cookies εξαπλώθηκαν σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και πέρα από αυτήν, κερδίζοντας δημοτικότητα που έχουν διατηρήσει μέχρι σήμερα.

Υλικά

Πώς να φτιάξετε κινέζικα μπισκότα τύχης; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Για την κλασική κινέζικη συνταγή μπισκότων τύχης θα χρειαστείτε:

• Ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
• Ζάχαρη άχνη - 125g
• Αλεύρι - 100g
• Βούτυρο – 60g

Η αίσθηση γεύσης θα βοηθήσει στη βελτίωση:

• Κανέλα - 1 κ.σ. κουτάλι
• Βανιλίνη - 10g
• Ξύσμα ή χυμός λεμονιού - μερικές σταγόνες
• Απόσταγμα αμυγδάλου - μερικές σταγόνες

Επίσης, ορισμένες κινεζικές συνταγές μπισκότων τύχης χρησιμοποιούν άμυλο αραιωμένο με νερό. Αυτό κάνει τη λιχουδιά πιο τραγανή, αλλά κάνει πιο δύσκολο να τυλίξετε το μήνυμα καθώς η ζύμη γίνεται πιο εύθραυστη. Εάν το χέρι σας δεν είναι γεμάτο, κινδυνεύετε να σπάσετε τα μισά προϊόντα.

Απαιτούμενο απόθεμα

Για να φτιάξετε μόνοι σας τα cookies χρειάζεστε:

• Ταψί.
• Τηγάνι.
• Χτυπάω.
• Περγαμηνή.
• Κόσκινο.
• Μπολ.
• Scapula.
• Κουτάλι.
• Πιατάκι σερβιρίσματος.
• Αγάπη.
• Υπομονή.

Για να προετοιμάσετε προβλέψεις, πρέπει επίσης να πάρετε ένα στυλό και ένα χαρτί.

Προετοιμασία προβλέψεων

Παραδοσιακά, τα κινέζικα μπισκότα παρασκευάζονται την παραμονή του κινεζικού νέου έτους - το βράδυ της 19ης Φεβρουαρίου. Πιστεύεται ότι αν ακολουθήσετε τα λόγια χωρισμού που μπήκαν στα μπισκότα, το νέο έτος όλα θα λειτουργήσουν όσο το δυνατόν καλύτερα. Αλλά αυτό το είδος γλυκού έχει γίνει τόσο δημοφιλές που χρησιμοποιείται συχνά για άλλους λόγους. Τα cookies προετοιμάζονται για κάθε είδους διασκεδαστικές εκδηλώσεις: για παιδικό πάρτι, bachelorette party ή γενέθλια.

Ανάλογα με την περίσταση, θα πρέπει να επιλέξετε τις κατάλληλες προβλέψεις. Μπορείτε να βρείτε έτοιμες προφητείες στο Διαδίκτυο ή να βρείτε τις δικές σας. Μπορεί να είναι ποιήματα, αινίγματα, ρητά, ανέκδοτα, σοφά ρητά ή μαγικοί αριθμοί που θα φέρουν καλή τύχη. Το κείμενο μπορεί να εκτυπωθεί σε εκτυπωτή ή να γραφτεί στο χέρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χρωματιστό χαρτί αντί για απλό χαρτί για να κάνετε τα μπισκότα να αισθάνονται γιορτινά. Το χαρτί πρέπει να κοπεί σε λεπτές μικρές λωρίδες και να γράψει μια πρόβλεψη πάνω τους.

Cooking Chinese Fortune Cookies: Συνταγή με φωτογραφία

• Λιώνετε πρώτα το βούτυρο. Καλό είναι να μην το λιώσετε τελείως, αλλά απλώς να το ζεστάνετε ελαφρά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το σε ζεστό τηγάνι, αφήστε το να λιώσει μόνο του.
• Στη συνέχεια, πάρτε το αλεύρι και κοσκινίστε το μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ.
• Προσθέστε τα ασπράδια και το κρύο βούτυρο στο κοσκινισμένο αλεύρι.
• Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και με ένα σύρμα ή σπάτουλα φέρνουμε σε ομοιογενή μάζα.
• Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέστε κανέλα, βανίλια, άρωμα αμυγδάλου ή μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς μπαχαρικών.

Πώς να ψήσετε κινέζικα μπισκότα τύχης

Μπορείτε να ψήσετε προϊόντα τόσο στο φούρνο όσο και στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν είστε λάτρης του φούρνου, τότε θα πρέπει να προθερμανθεί στους 180 ° C. Τα κινέζικα μπισκότα τύχης πρέπει να ψηθούν για περίπου δέκα λεπτά. Εάν προτιμάτε να εξοικονομήσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Ο χρόνος ψησίματος θα διαρκέσει λιγότερο από ένα λεπτό. Και στις δύο περιπτώσεις, μην ψήνετε περισσότερα από δύο μπισκότα τη φορά, καθώς κρυώνουν γρήγορα και γίνονται εύθραυστα. Ως αποτέλεσμα, θα είναι απλά αδύνατο να τυλίξετε μια πρόβλεψη σε αυτά. Πρέπει να απλώσετε τη ζύμη σε φόρμες περγαμηνής ή σιλικόνης, σχηματίζοντας λεπτές τηγανίτες με διάμετρο 7-10 εκ. χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.

Διαμόρφωση και σερβίρισμα

Το πιο δύσκολο μέρος της συνταγής για τα κινέζικα μπισκότα τύχης είναι να σφραγίζεις τα μηνύματα. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα, καθώς η κρύα ζύμη γίνεται ακατάλληληγυμνάσια. Αφού βγάλετε τα μπισκότα από το φούρνο με μια σπάτουλα, πρέπει να βάλετε το μήνυμα στο κέντρο, στη συνέχεια διπλώστε το τεμάχιο εργασίας στη μέση και χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή την άκρη του μπολ για να του δώσετε το σχήμα του φεγγαριού. Πρέπει να προσέχετε να μην καείτε ενώ το κάνετε αυτό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μολύβι για να διπλώσετε στη μέση. Αυτό θα σας επιτρέψει να μην σπάσετε το σχήμα και να μην καείτε. Στη συνέχεια, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν για να γίνουν τραγανά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με σοκολάτα ή άλλη διακόσμηση ζαχαροπλαστικής. Μετά από αυτό, μπορεί να απλωθεί σε μικρά πιατάκια και να σερβιριστεί στους επισκέπτες.

Πώς να διακοσμήσετε γλυκά

Ανάλογα με την περίσταση μαγειρέματος, μπορείτε να δώσετε στα μπισκότα διαφορετικά σχήματα και χρώματα. Έτσι, για παράδειγμα, αν θέλετε να κάνετε πρόταση γάμου στην αγαπημένη σας, ένα κόκκινο μπισκότο σε σχήμα καρδιάς με ένα δαχτυλίδι μέσα είναι το καλύτερο. Για την Πρωτοχρονιά μπορείτε να κάνετε τη λιχουδιά πολύχρωμη, να περιχύσετε με γλάσο ή σοκολάτα και να πασπαλίσετε με σκόνη ζαχαροπλαστικής. Για τα παιδικά πάρτι αξίζει να στολίσετε μπισκότα σε διάφορα ζωάκια: ποντίκια, κουνελάκια, λιπαντικά.

Την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, τα προϊόντα μπορούν να διαμορφωθούν σαν καρδιές. Για γάμο ταιριάζουν και καρδούλες σε λευκά χρώματα πασπαλισμένες με νιφάδες καρύδας. Μέσα μπορείς να επισφραγίσεις τις ευχές και τα λόγια αποχωρισμού στους νέους. Η φωτογραφία των κινέζικων μπισκότων τύχης δείχνει μερικές ιδέες διακόσμησης για τελικά προϊόντα.

Προφητείες και Ευχές

Αν έχετε φάει ποτέ κινέζικα μπισκότα τύχης και έχετε συναντήσει κάτι όπως "να είστε προσεκτικοί στα σημάδια της μοίρας", τότε καταλαβαίνετε ότι τίποταδεν ήξερε τίποτα καινούργιο. Οι Κινέζοι λατρεύουν να βάζουν στο μήνυμα φράσεις χωρίς νόημα ή λαϊκή σοφία, που είναι ήδη γνωστές σε όλους. Σε έναν Ρώσο αρέσουν πιο συγκεκριμένες προβλέψεις όπως «το Σαββατοκύριακο σε περιμένει μια ρομαντική έκπληξη». Επίσης, κάθε είδους αστεία και στοιχεία παιχνιδιού, όπως "το μήνυμά σου σε άλλο μπισκότο" ή "φάε με", είναι υπέροχα για να φτιάξεις τη διάθεση.

Ακολουθούν μερικές φράσεις που είναι ιδανικές για ένα εορταστικό γλέντι:

• Ξεκινήστε κάθε μέρα με χαμόγελο. Τότε θα έχετε μια καλή αρχή.
• Όποιος θέλει να τραγουδήσει θα βρει πάντα το σωστό τραγούδι.
• Φίλησε αυτόν στα αριστερά, το περίμενε όλο το χρόνο.
• Μόνο νεκρά ψάρια ταιριάζουν με το ρεύμα.
• Μην ανησυχείς, να είσαι ευτυχισμένος:)
• Φάε!
• Μην δανείζεσαι, δανείζεσαι για πάντα.
• Αν βάλετε έναν καθρέφτη στο ψυγείο, θα υπάρχει διπλάσιο φαγητό.
• Είναι καλύτερα να λες την αλήθεια στο τηλέφωνο.
• Χαμογελάστε πιο συχνά.
• Γεια από τον Άρη. Κάνουμε επαφή. Θυμηθείτε, αυτό είναι ένα μυστικό μήνυμα. Μην δείξεις σε κανέναν. Φάε το.
• Κουδούνισμα στο αυτί - περιμένετε καλό. Κνησμός στη μύτη - περιμένετε το καλό. Δεν συμβαίνει τίποτα - να περιμένετε καλό.