Κέικ με μπισκότα - πώς να ψήσετε και πώς να μουλιάσουν

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Τίποτα δεν σας αναζωογονεί και σας χαροποιεί νωρίς το πρωί όπως ένα φλιτζάνι δυνατός καφές. Αλλά το πρωινό είναι απαραίτητο για μια υγιεινή διατροφή. Επομένως, ένα κομμάτι σπιτικό μπισκότο θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική προσθήκη σε ένα αναζωογονητικό ποτό. Αυτό το είδος ζαχαροπλαστικής θεωρούνταν πάντα το πιο νόστιμο επιδόρπιο. Με βάση τα κέικ μπισκότων, μπορείτε να φτιάξετε κέικ, αρτοσκευάσματα και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής.

Κλασική συνταγή μπισκότου

Για να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα κέικ σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:

- Αυγό - 6 τεμ.

- Αλεύρι – 130 γρ.

- Ζάχαρη – 180 γρ.

- Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού

- Αλάτι - μια πρέζα

- Λάδι για το γράσο της φόρμας.

Μαγειρική διαδικασία

Ένα πολύ σημαντικό σημείο στο ψήσιμο ενός μπισκότου είναι να χτυπήσετε σωστά τα αυγά. Για να γίνουν αέρινα τα κέικ μπισκότων, κατά την προετοιμασία της ζύμης, είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Το τελευταίο το αλέθουμε με τη μισή ζάχαρη μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής μάζα, η οποία πρέπει να ασπρίσει. Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα μέχρισχηματισμός παχύρρευστου αφρού. Στη συνέχεια, αυξήστε τη δύναμη του μίξερ και, συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ με μια λεπτή ροή. Βάλτε την έτοιμη μάζα σε ένα δοχείο με κρόκους και ανακατέψτε απαλά από κάτω προς τα πάνω για να μην πέσουν οι πρωτεΐνες.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε προσεκτικά το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη, προσθέτουμε αλάτι και βανίλια. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίξτε τα σε ταψί, αλειμμένο με βούτυρο ή καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160 βαθμούς. Ψήνουμε 20 λεπτά. Ετοιμότητα για έλεγχο με ένα ξύλινο ραβδί ή μια οδοντογλυφίδα, για αυτό, τρυπήστε το έτοιμο κέικ - εάν το ραβδί είναι στεγνό και η ζύμη δεν χύνεται σε αυτό, το μπισκότο είναι έτοιμο. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά το κέικ σε μια πετσέτα ή σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.

Εμποτισμός μπισκότου

Το ψήσιμο είναι έτοιμο, αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Πώς να μουλιάζω κέικ μπισκότων; Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε υγρή σύνθεση, σιρόπι μούρων ή χυμό φρούτων. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε απλό σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το νερό και τη ζάχαρη σε αναλογία 1,5:1 και κρυώστε. Το κρύο σιρόπι μπορεί να αρωματιστεί με βανίλια, κονιάκ, κρασί ή καφέ. Κόψτε το κέικ σε δύο ή τρία μέρη, μουσκέψτε με έτοιμο σιρόπι και αφήστε το να εμποτιστεί για αρκετές ώρες, όλη τη νύχτα. Υπάρχει μια άλλη επιλογή - χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η τελευταία ή χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη. Μουλιάζουμε το κέικ με αυτή την υγρή κρέμα. Βγάζει μια πολύ ευχάριστη κρεμώδη γεύση.

Αγοράστε μπισκότο

Δεν έχουν όλοι αρκετό χρόνο για να φτιάξουν σπιτικά κέικ, και σε κάποιους απλώς δεν αρέσει να το κάνουν. Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις που πρέπει να στήσετε το τραπέζι σε 30 λεπτά για να συναντήσετε επισκέπτες. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα κέικ μπισκότων που αγοράζονται από το κατάστημα θα είναι μια άξια εναλλακτική στο σπιτικό μπισκότο. Το έτοιμο μπισκότο δεν χρειάζεται να μουλιάσει σε σιρόπι, αυτό έχει ήδη γίνει από τον κατασκευαστή. Μένει μόνο να το γεμίσουμε με γέμιση και να διακοσμήσουμε με κρέμα ή σαντιγί. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, ξηρούς καρπούς, μούρα και φρούτα. Για διακόσμηση, μπορείτε επίσης να επιλέξετε όμορφα κομμένα φρούτα, μούρα και τριμμένη σοκολάτα. Τα έτοιμα κέικ μπισκότων πωλούνται σε διάφορα σχήματα. Μπορείτε να αγοράσετε τετράγωνα ή ορθογώνια για την παρασκευή κέικ. Και οι στρογγυλές στρώσεις κέικ μπισκότων θα είναι ακριβώς οι σωστές.