Κοτολέτες γεμιστές: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Με λίγη προσπάθεια, μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε ακόμα και τα πιο απλά και οικεία πιάτα. Για παράδειγμα, κεφτεδάκια. Τις περισσότερες φορές για την παρασκευή τους χρησιμοποιούνται διάφορα είδη κιμά, μπαχαρικά και μερικές φορές κρεμμύδια και σκόρδο. Αλλά εκτός από αυτό, από απλές κοτολέτες μπορείτε να δημιουργήσετε πλήρη πιάτα. Και δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Αρκεί να χρησιμοποιήσουμε τις συνταγές (με φωτογραφίες) από κοτολέτες με γέμιση. Τέτοια σνακ δεν θα είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ θρεπτικά.

Κοτολέτες γεμιστές

Υλικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - ένα κιλό.
• Κρεμμύδια - δύο κομμάτια.
• Σκόρδο - τρεις σκελίδες.
• Αυγά - τέσσερα τεμάχια.
• Βούτυρο - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Πράσινο κρεμμύδι - τρία βέλη.
• Φυτικό λάδι.
• Breadcrumbs.
• Μπαχαρικά.

Μαγειρεύοντας κοτολέτες

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλήρες γεύμα μόνομισή ώρα. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να το ψιλοκόψετε στον τρίφτη. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου από το φλοιό και πολτοποιήστε τις με μια πρέσα σκόρδου. Μεταφέρετε όλο τον κιμά σε ένα βαθύ δοχείο. Ρίξτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και ένα ωμό αυγό σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε τα συστατικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο τον κιμά.

Στη συνέχεια, για να ετοιμάσετε τις γεμιστές κοτολέτες, πρέπει να βράσετε τα υπόλοιπα τρία βραστά αυγά. Τα ξεφλουδίζουμε από το κέλυφος και τα ψιλοκόβουμε. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε. Ρίχνουμε λίγο βούτυρο στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε για δύο με τρία λεπτά. Μετά από αυτό, τα πράσινα κρεμμυδάκια δεν θα είναι τόσο σκληρά. Ανακατεύουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα βραστά αυγά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τη μάζα.

Στη συνέχεια, πρέπει να σχηματίσετε τις ίδιες τις κοτολέτες. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ειδική πρέσα για κεφτεδάκια με γέμιση ή χειροκίνητα. Απλώνουμε τον κιμά σε μικρούς επίπεδους κύκλους. Τοποθετούμε τη γέμιση αυγού και κρεμμυδιού στο κέντρο. Πλάθετε μια κοτολέτα και τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά. Μένει μόνο να τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια με γέμιση.

Για να το κάνετε αυτό, βάζετε τις μπάλες κρέατος στο τηγάνι και τις τηγανίζετε για δέκα λεπτά από κάθε πλευρά. Νόστιμες και πρωτότυπες κοτολέτες κοτόπουλου είναι έτοιμες.

Κοτολέτες με γέμιση - στο φούρνο

Υλικά:

• Μεταποιημένο τυρί - διακόσια πενήντα γραμμάρια.
• Στηθος κοτόπουλου - οκτώ τεμάχια.
• Ψωμάκια - τέσσερα φλιτζάνια.
• Ασπράδι αυγού - τέσσερα τεμάχια.
• Σκόρδο - τέσσερις σκελίδες.
• Μαϊντανός - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - δύο κουταλιές.
• Μοσχοκάρυδο - κουταλάκι του γλυκού.
• Μπαχαρικά.

Μαγείρεμα κοτολέτες στο φούρνο

Ξεκινήστε με στήθη κοτόπουλου. Κάθε κομμάτι κρέατος χτυπιέται καλά. Μετά από αυτό ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τρίβουμε. Για κοτολέτες γεμιστές με τυρί, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το προτριμμένο λιωμένο τυρί, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μυρωδικά και τους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Μετά από αυτό, σχηματίστε μικρές κοτολέτες από τη γέμιση.

Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση σε κομμάτια από στήθος κοτόπουλου και τυλίξτε. Για να μην απλωθεί το κρέας, πρέπει να το φτιάξετε με σουβλάκια. Στη συνέχεια, βουτήξτε τις κοτολέτες του Κιέβου σε πρωτεΐνη και στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά. Αφήνουμε τις κοτολέτες με γέμιση για μισή ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, κυλήστε τα ξανά σε πρωτεΐνη και τριμμένη φρυγανιά.

Αφού σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί και βάζουμε από πάνω τα κουκούτσια με τη γέμιση. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.

Κοτολέτες γεμιστές με καρότα

Υλικά:

• Στηθος κοτόπουλου - οκτακόσια γραμμάρια.
• Καρότα - τέσσερα τεμάχια.
• Κολοκυθάκια - δύο τεμάχια.
• Αυγά - τέσσερα τεμάχια.
• Ψωμάκια - δύο φλιτζάνια.
• Πράσινο.
• Μπαχαρικά.

Μαγείρεμα κοτολέτες καρότου

Τη συνταγή για μπαλάκια κρέατος με καρότα μπορεί να μάθει ακόμα και μια αρχάρια οικοδέσποινα. Το πρώτο βήμα στο μαγείρεμα των κοτολετών με γέμιση καρότου είναι η προετοιμασία των κολοκυθιών. Πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Επίσηςψιλοκόψτε και όλα τα στήθη κοτόπουλου.

Κοψτε τα κολοκυθάκια και το κοτόπουλο στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στο μπολ με τον κιμά. Σπάστε δύο αυγά εδώ. Αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και περάστε τα από μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Προσθέστε μερικά μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Πλάθετε τον κιμά σε επίπεδους κύκλους. Απλώνουμε στη μέση λίγη γέμιση καρότου. Τυλίξτε τα καρότα εντελώς με κιμά. Τυλίξτε τις γεμιστές κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά.

Βάζουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια στο προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Μπορείτε να διακοσμήσετε κοτολέτες με μυρωδικά.

Bull's Eye Cutlets

Υλικά:

• Χοιρινό και κιμά - ένα κιλό.
• Αυγά - δώδεκα τεμάχια.
• Κρεμμύδια - δύο κομμάτια.
• Μπαχαρικά.

Cooking Bullseye

Αν και τα κοτολέτα δεν είναι το πιο ελκυστικό όνομα, όμως πίσω από αυτό κρύβεται ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Το Bull's eye είναι μια απλή συνταγή με λίγα υλικά και γρήγορο χρόνο μαγειρέματος. Ωστόσο, η έξοδος είναι ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι.

Πρέπει να ξεκινήσετε με τα αυγά. Βράζετε δέκα από τα δώδεκα κομμάτια και αφήνετε να κρυώσουν. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε στον ψιλό τρίφτη. Ρίξτε τον κιμά σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο. Σπάστε δύο ωμά αυγά. Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Χωρίστε ολόκληρη τη μάζα σε δέκα περίπου ίσα μέρη. Από κάθε σχηματίστε επίπεδους κύκλους. ΣΤΟβάλτε στη μέση ένα καθαρισμένο βραστό αυγό. Το τυλίγουμε προσεκτικά σε γέμιση. Τυλίξτε κάθε γεμιστό μπιφτέκι σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε ταψί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε από μισή ώρα έως σαράντα λεπτά.

Κοτολέτες γεμιστές με μανιτάρια

Υλικά:

• Μοσχαρίσιος κιμάς - ενάμισι κιλό.
• μανιτάρια Champignon - μισό κιλό.
• Κρεμμύδια - τέσσερα κομμάτια.
• Αυγά - δύο τεμάχια.
• Λευκό ψωμί - μισό καρβέλι.
• Γάλα - διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Αλεύρι - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι.
• Μπαχαρικά.

Μαγειρεύοντας κοτολέτες μανιταριών

Πρώτα, πρέπει να βγάλετε τον κιμά από το ψυγείο και να τον αφήσετε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε δύο κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Καθαρίστε τα μανιτάρια, πλύνετε και στεγνώστε. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Τα αδειάζουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.

Βάζουμε το ψωμί σε ένα μικρό βαθύ δοχείο και περιχύνουμε με γάλα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα δύο κρεμμύδια. Το μέγεθος των κομματιών εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση. Αν σας αρέσουν τα ξεχωριστά κομμάτια κρεμμυδιού σε κοτολέτες, τότε οι κύβοι θα είναι μεγάλοι, αν όχι, τότε μικροί.

Βάλτε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά. Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας. Στύψτε το ψωμί με γάλακαι προσθέτουμε και στον κιμά. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά. Προσθέστε μπαχαρικά στη κρύα γέμιση μανιταριών και ανακατέψτε.

Από κιμά για να σχηματίσετε επίπεδα κέικ. Τρυπήστε μια τρύπα στο κέντρο. Βάλτε μέσα τη γέμιση μανιταριών. Τυλίγουμε τα μανιτάρια με κιμά για να μην βγει η γέμιση στο τηγάνισμα. Πλάθετε τη μπάλα που προκύπτει σε σχήμα κοτολέτας. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει η γέμιση.

Τυλίξτε όλες τις κοτολέτες σε αλεύρι και βάλτε τις σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μαγειρέψτε όλες τις κοτολέτες με αυτόν τον τρόπο.