Γεμιστές τηγανίτες: συνταγές για γεμιστές τηγανίτες για τις γιορτές και τις καθημερινές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το μπλίνι είναι ένα αρχαίο εθνικό ρωσικό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ως καθημερινό γεύμα, αλλά πολύ συχνά μπορεί να το δει κανείς στο γιορτινό τραπέζι. Ένα τέτοιο φαγητό μπορεί να ονομαστεί καθολικό, επειδή η γεύση του εξαρτάται άμεσα από τη γέμιση. Μπορεί να είναι γλυκό και αλμυρό, ξινό και πικάντικο. Παρά τη φαινομενική απλότητα, όλες οι νοικοκυρές πρέπει να ξέρουν πώς να μαγειρεύουν γεμιστές τηγανίτες για να τις κάνουν πραγματικά νόστιμες και ασυνήθιστες.

Μαγειρική τηγανίτες

Πριν προχωρήσετε στην ανασκόπηση των γεμίσεων, θα πρέπει να μάθετε τη σωστή συνταγή και την τεχνολογική διαδικασία για την παραγωγή αυτού του πιάτου. Στην πραγματικότητα, όλα είναι αρκετά απλά, απλά πρέπει να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε:

• 200 g αλεύρι (πρέπει να κοσκινιστεί πριν ζυμωθεί η ζύμη);
• 350 ml γάλα και 150 ml νερό (αν θέλετε να φτιάξετε τηγανίτες με γέμιση γάλακτος, τότε σε αυτήν την περίπτωση δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό);
• 3-4 αυγά;
• μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για τηγανίτες με γλυκιά γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη);
• 40 mlφυτικό λάδι.

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για να φτιάξετε τηγανίτες και για να έχουν ωραίο κίτρινο χρώμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε σπιτικά αυγά. Εάν ένα τέτοιο προϊόν δεν βρέθηκε, τότε μπορείτε να ρίξετε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά.

Ζύμωμα και τηγάνισμα ζύμης

Τώρα πρέπει να αρχίσουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού σε ένα μπολ, προσθέστε φυτικό λάδι, αυγά, αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Σημείωση! Το κοσκίνισμα παραμελείται από πολλούς, αλλά είναι εξαιρετικά σημαντικό σε κάθε παρασκευή αλευριού. Το τελευταίο μπορεί να έχει διάφορα εγκλείσματα και έχει επίσης τις καλύτερες ιδιότητες μετά από αυτή τη διαδικασία.

Όταν όλα τα υλικά είναι στο μπολ, ανακατέψτε τα πολύ καλά, μπορείτε να το κάνετε με ένα σύρμα χειρός, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Για να αποφύγετε τους σβόλους στο αλεύρι, συνιστάται να στραγγίζετε το κουρκούτι από ένα κόσκινο.

Παίρνουμε ένα τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Προσοχή! Εάν η διαδικασία τηγανίσματος γίνει σε ένα κακό τηγάνι, τότε ανεξάρτητα από το πώς κάνετε τη ζύμη, σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, οι τηγανίτες θα εξακολουθούν να κολλάνε και να σκίζονται. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο υψηλής ποιότητας μαγειρικά σκεύη. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης πάνω του, γυρνώντας το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις, ώστε το κουρκούτι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην επιφάνειά του.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές και τις βάζουμε σε ένα πιάτο ή σε οποιαδήποτε άλλη καθαρή επιφάνεια. Σε αυτή τη διαδικασίαη προετοιμασία της βάσης έχει ολοκληρωθεί. Μπορείτε να αρχίσετε να εξετάζετε τις πιο ενδιαφέρουσες τηγανίτες με διαφορετικές γεμίσεις.

Εύκολη γέμιση κρέατος για καθημερινή χρήση

Η διαδικασία προετοιμασίας της γέμισης θα διαρκέσει ακόμη και στον πιο άπειρο μάγειρα όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Χάρη σε αυτό, κάθε άτομο μπορεί να μαγειρέψει ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο με τηγανίτες γεμιστές με κιμά. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση για 10 τηγανίτες, θα πρέπει να πάρετε 350 g κιμά χοιρινού, 80 g κρεμμύδια και καρότα. Χρειάζεστε επίσης περίπου 40 γρ μαϊντανό ή άνηθο και λίγο πελτέ ντομάτας. Από μπαχαρικά προτείνεται η χρήση θυμάρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένος κόλιανδρος.

Μαγειρική διαδικασία

Το μαγείρεμα των τηγανιτών με γέμιση κιμά πρέπει να ξεκινά με την προετοιμασία των κύριων συστατικών. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να πλυθούν καλά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Για να μην χάνετε χρόνο στο κόψιμο των καρότων, μπορείτε απλά να το τρίψετε στον χοντρό τρίφτη.

Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, περιχύνουμε με φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα τον κιμά. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε και για 8-10 λεπτά, σχεδόν μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο το κρέας. Για να μην στεγνώσουν υπερβολικά τα συστατικά, η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας θα πρέπει να γίνει σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε τα χόρτα και προσθέτουμε τα απαραίτητα καρυκεύματα.

Όσο τηγανίζονται τα κύρια προϊόντα, ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι μικρή ποσότητα πελτέ ντομάτας με ζάχαρη και 30 ml νερό. Κάντε το σε μια μικρή φωτιά. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη ώστε η γέμιση να έχει ένα ευχάριστο κοκκινωπό χρώμα. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι μαζί με τα μυρωδικά. Ολαανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Τυλίξτε τις τηγανίτες σε ένα φάκελο, αν θέλετε, τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανές.

Πιάτο για το γιορτινό τραπέζι

Όταν αποφασίζετε για το μενού του συμποσίου, προσέξτε οπωσδήποτε τη γέμιση για τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί. Εάν όλα γίνονται σωστά, το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και ενδιαφέρον. Αυτό που προκαλεί έκπληξη: η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ γρήγορη, επομένως υπάρχει ακόμα πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε το υπόλοιπο φαγητό.

Πρέπει να χρησιμοποιηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200g ζαμπόν και ίδια ποσότητα σκληρού τυριού;
• περίπου 100g μπρόκολο;
• 100 g κρέμα γάλακτος;
• 100 g πιπεριά.

Όλα αυτά τα συστατικά έχουν έντονη γεύση, επομένως δεν συνιστάται η χρήση πολλών μπαχαρικών. Μπορείτε να πάρετε μόνο λίγο αποξηραμένο βασιλικό ή μαντζουράνα.

Δημιουργία της γέμισης

Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα για μια πραγματικά νόστιμη επικάλυψη τηγανίτας με ζαμπόν και τυρί:

1. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και γεμίστε τη με νερό. Χωρίζουμε το λάχανο σε μικρότερα κομμάτια και το ρίχνουμε στο υγρό. Βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν το μπρόκολο βράσει για 5-7 λεπτά, πρέπει να το πάρετε και να το βάλετε σε μια δεξαμενή με παγωμένο νερό. Αυτό θα αποτρέψει το προϊόν από το να είναι πολύ μαλακό και θα διατηρήσει επίσης το έντονο πράσινο χρώμα.
2. Όσο βράζει το λάχανο, κόψτε το ζαμπόν και την πιπεριά σε λωρίδες. Τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
3. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, το αλείφουμε λίγο με βούτυρο καιτσιγαρίζουμε πιπέρι και ζαμπόν, στο τέλος του τηγανίσματος ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μπρόκολο, περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα γάλακτος. Προσθέστε μπαχαρικά.
4. Όταν αρχίσει να πήζει η κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το τυρί και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η μάζα.
5. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε τηγανίτας. Παίρνουμε τις άκρες και μαζεύουμε από πάνω σε ένα μάτσο. Δέστε τηγανίτες με τυρί κοτσιδάκι ή ένα κλαδάκι φρέσκο κρεμμυδάκι ή άνηθο. Τοποθετήστε σε πιάτα και γαρνίρετε με μυρωδικά.

Απλές τηγανίτες με λάχανο

Αυτή η συνταγή για νόστιμες τηγανίτες γεμιστές με λάχανο είναι ιδανική για καθημερινή χρήση. Υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών εδώ, επομένως συνιστάται να τρώτε ένα τέτοιο πιάτο τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• λευκό λάχανο - 500 g (αν δεν υπάρχει πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε, μπορείτε να πάρετε λάχανο Πεκίνου ή Σαβοΐας);
• 100 g καρότα και κρεμμύδια το καθένα;
• 2 αυγά;
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.

Από μπαχαρικά συνιστάται η χρήση: δάφνη, γαρίφαλο, μπαχάρι, αλάτι και ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, αν δεν έχετε συγκεκριμένες δεξιότητες κοπής, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνηθισμένο αποφλοιωτή λαχανικών. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να πετύχετε τέλεια λεπτές και ομοιόμορφες περικοπές. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε λωρίδες και τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη.

Βάζουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι, μπορείτε να το προσθέσετεμια μεγάλη ποσότητα, το λάχανο το λατρεύει. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μισοψηθούν και μετά ρίχνουμε μέσα το λάχανο. Τηγανίζουμε τα πάντα για λίγα λεπτά ακόμα, μετά ρίχνουμε 50 ml νερό, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Εάν χρησιμοποιούνται μαλακότερες ποικιλίες λάχανου, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί ακριβώς στο μισό.

10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά, φέρνουμε τη γέμιση στη γεύση. Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, βάζουμε τη γέμιση σε τρυπητό ή σε σουρωτήρι, περιμένουμε να κρυώσει λίγο. Βάλτε βρασμένο λάχανο στις τηγανίτες και τυλίξτε τις σε ρολό.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε δύο αυγά με λίγο νερό ή γάλα, βουτάμε τα ημιτελή προϊόντα στο μείγμα και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο κατακόκκινο χρώμα. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε τηγανίτες γεμιστές με λάχανο.

Γλυκές συνταγές

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να είναι το τέλειο τέλος σε μια γιορτή ή μπορούν απλά να καταναλωθούν με τσάι ως καθημερινό γεύμα. Η διαδικασία παρασκευής λεπτών τηγανιτών με γέμιση είναι ακριβώς η ίδια με τις προηγούμενες περιπτώσεις. Η μόνη διαφορά είναι ότι μπορεί να προστεθεί περισσότερη ζάχαρη στη ζύμη.

Οι τηγανίτες με γέμιση μήλου είναι πολύ δημοφιλείς, πολύ εύκολες στην προετοιμασία και τα μήλα είναι ένα φθηνό προϊόν που βρίσκεται σχεδόν πάντα στο ψυγείο. Για να ετοιμάσετε μια γλυκιά γέμιση για 10 τηγανίτες, θα πρέπει να πάρετε:

• 400g μήλα (συνιστώνται σκληρά μήλα);
• μία μπανάνα;
• 80g ζάχαρη και λίγη κανέλα.
• αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με κρέμα γάλακτος για 10 κομμάτια, χρειάζεστε περίπου 100 g από αυτό το προϊόν.

Μαγείρεμα της γέμισης μήλου

Για να μην περιπλέκετε την προετοιμασία των τηγανιτών με γέμιση μήλου, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους.
3. Καθαρίζουμε τη μπανάνα και την κάνουμε πουρέ με ένα πιρούνι.
4. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, βάζουμε μήλα και το σκεπάζουμε με ζάχαρη. Ανάψτε τη μέτρια φωτιά.
5. Όταν τα μήλα ζεσταθούν λίγο, προσθέστε τη μπανάνα και την κανέλα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Εάν η γέμιση για τηγανίτες είναι πολύ γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού.
6. Μετά από λίγο, μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το σε τηγανίτες και τυλίξτε το σε σχήμα που σας ταιριάζει.

Γλυκές τηγανίτες στο τραπέζι του δείπνου

Δεν γνωρίζουν όλοι πώς να ψήνουν κέικ ή να φτιάχνουν νόστιμα επιδόρπια, οπότε οι λεπτές τηγανίτες γεμιστές με μούρα μπορούν να είναι η καλύτερη λύση για να ολοκληρώσετε τη γιορτή. Από 10 τηγανίτες, προκύπτουν 20 μικρά κομμάτια, τα οποία είναι αρκετά για έναν αρκετά μεγάλο αριθμό ατόμων. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι πριν σερβίρουν το γλυκό, οι καλεσμένοι έχουν ήδη φάει πολύ και δεν θα φάνε πολύ.

Για αυτήν την ποσότητα τηγανιτών, πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια μούρα ή φρούτα (κεράσια, σταφίδες, βατόμουρα, φράουλες), όσο περισσότερα διαφορετικά προϊόντα υπάρχουν, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση. Χρειάζεστε επίσης περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρη, βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας άμυλο.

Πώς να μαγειρέψετε

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για νόστιμα σπρινγκ ρολς, πρώτα πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι, να ρίξετε τη ζάχαρη σε αυτό και να ρίξετε μέσα τα μούρα, να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Η θέρμανση πρέπει να είναι κάτω από το μέσο όρο, διαφορετικά τα προϊόντα δεν θα μαγειρευτούν, αλλά απλά θα τηγανιστούν. Τα συστατικά πρέπει να απελευθερώσουν τον χυμό, να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια αραιώστε μια κουταλιά άμυλο σε 50 ml κρύο νερό και ρίξτε το στο τηγάνι. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να πήζει η μάζα και αποσύρετε από τη φωτιά.

Απλώστε 10 pancakes στο τραπέζι, βάλτε την ίδια ποσότητα γέμισης στην άκρη. Τα τυλίγουμε σε ρολό και τα βάζουμε σε ταψί. 15 λεπτά πριν σερβίρετε τις τηγανίτες σε γάλα με γέμιση, πρέπει να τις αλείψετε με λιωμένο βούτυρο και να τις βάλετε στο φούρνο, ο οποίος είχε προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Όταν το λάδι αρχίσει να ροδίζει τις τηγανίτες, μπορούν να αφαιρεθούν. Κάθε τηγανίτα πρέπει να κόβεται υπό γωνία σε 2 μέρη, όμορφα τοποθετημένα σε πιάτα. Πριν από το σερβίρισμα, μπορούν να περιχυθούν με κρέμα γάλακτος και να πασπαλιστούν με ξηρούς καρπούς.

Γέμιση τυρόπηγμα

Μαγείρεμα αυτό το συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθημερινό ή εορταστικό γεύμα. Για να προετοιμάσετε τη συνταγή για τηγανίτες γεμιστές με τυρί cottage, πρέπει να πάρετε:

• 400g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά;
• 50g σταφίδες;
• 100 g κρέμα γάλακτος (θα κάνει τη γέμιση πιο τρυφερή και νόστιμη);
• κανέλα;
• ζάχαρη 150-200g;
• ένα αυγό.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Πρώτα πρέπει να πάρετε σταφίδες και να τις περιχύσετε με βραστό νερό, να τις αφήσετε στην άκρη για λίγο ώστε να γίνουνμαλακώνων. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα, το αυγό και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι. Εάν υπάρχει μπλέντερ χειρός, τότε είναι καλύτερο να καταφύγετε στη βοήθειά του. Τώρα μπορείτε να βάλετε έτοιμες σταφίδες στη γέμιση και να ανακατέψετε ξανά. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, τυλίξτε τις τηγανίτες σε σωλήνες και ψήστε τις στο φούρνο με την προσθήκη βουτύρου.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για τηγανίτες γεμιστές με τυρί κότατζ, το πιάτο πρέπει να ψηθεί λίγο περισσότερο, ώστε το αυγό να έχει χρόνο για ψήσιμο. Θα κάνει τη γέμιση πιο ελαστική και νόστιμη.

Νηστίσιμο πιάτο

Τα νηστίσιμα σπρινγκ ρολ διαφέρουν στο ότι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια συγκεκριμένη λίστα προϊόντων εδώ. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι το πιάτο πρέπει να είναι λιγότερο νόστιμο. Για να ψήσετε τηγανίτες, πρέπει να πάρετε 150 g αλεύρι, 300 g νερό, ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα, 50 ml φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη θα πρέπει να είναι πιο πηχτή, καθώς αυτή η συνταγή για νόστιμα σπρινγκ ρολς δεν περιλαμβάνει αυγά, που κάνουν τη τηγανίτα ελαστική και ολόκληρη.

Ρίξτε νερό, φυτικό λάδι σε ένα μπολ και προσθέστε σόδα, αλάτι και ζάχαρη. Τώρα προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ και περάστε από μια λεπτή σήτα για να μην μείνουν σβώλοι από το αλεύρι. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε τηγάνι.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες άπαχης γέμισης:

1. Πάρτε 100 g φαγόπυρου και 200 g μανιτάρια. Βράζουμε το χυλό μέχρι να μαλακώσει, τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φέτες σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε τα πάντα, αφήνουμε να πάρουν γεύση και τυλίγουμε σε τηγανίτες. Προαιρετικά, μπορείτε να τηγανίσετε και ένα κρεμμύδι, να το αλατοπιπερώσετεδιάφορα μυρωδικά και προσθέστε στη γέμιση.
2. Για 300 γραμμάρια λάχανου, πάρτε 150 γραμμάρια μελιτζάνας, κολοκυθάκια και πιπεριά. Βράζετε τα πάντα σε ένα τηγάνι με μπαχαρικά μέχρι να ψηθούν. Σχηματίστε τηγανίτες.
3. Βράστε μερικές πατάτες και στη συνέχεια φτιάξτε έναν παχύρρευστο πουρέ. Τσιγαρίζουμε ένα μικρό κρεμμύδι με τα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα προϊόντα, τυλίξτε σε τηγανίτες και μπορείτε να σερβίρετε. Φτιάξτε πουρέ πατάτας στο νερό στο οποίο έβρασαν το λαχανικό, απαγορεύεται η κατανάλωση ζωικών προϊόντων κατά τη νηστεία.
4. Βράζουμε το κεχρί, προσθέτουμε λίγο ξινολάχανο σε αυτό. Πρέπει επίσης να πάρετε μια μικρή ποσότητα μανιταριών (κατά προτίμηση μανιτάρια του δάσους), να τα βράσετε λίγο, στη συνέχεια να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι, να συνδυάσετε όλα τα υλικά και να τα βάλετε στη γεύση. Στη συνέχεια, τυλίξτε τις τηγανίτες σε τρίγωνα ή ένα φάκελο.

Shrovetide

Αυτή η ρωσική γιορτή γιορτάζεται από πολλές οικογένειες εδώ και δεκαετίες. Οι τηγανίτες με γέμιση shrovetide είναι θρεπτικές και χρησιμοποιούν πολύ βούτυρο.

Το ψήσιμο των τηγανιτών ακολουθεί τη συνταγή με την προσθήκη αυγών, συνιστάται να βρείτε μερικά σπιτικά αυγά όπου ο κρόκος έχει έντονο χρώμα. Πρέπει να τα μαγειρέψετε μόνο στο γάλα, χωρίς να προσθέσετε νερό. Οι γεμίσεις μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, που κυμαίνονται από τη συνηθισμένη γέμιση και τελειώνουν με συμπυκνωμένο γάλα. Εδώ είναι δύο από τα πιο "νόστιμα" παραδείγματα γεμίσματος τηγανιτών για Maslenitsa:

1. Πάρτε 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου και την ίδια ποσότητα μανιταριών. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου μέχρι να μισοψηθούν. Βάζουμε το ένα στο ταψίκρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε 100-150 γρ κρέμα γάλακτος στη γέμιση, καρυκεύουμε με κουρκουμά, κάρυ, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
2. Αγοράστε ένα βάζο με οποιοδήποτε βούτυρο ξηρών καρπών. Παίρνουμε δύο μπανάνες και τις κόβουμε σε μικρούς κύκλους. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με πάστα και βάζετε 3-4 φέτες μπανάνας, σε ρολό. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και βάζουμε σε ζεστό φούρνο για λίγα λεπτά.

Πώς να τυλίξετε τα σπρινγκ ρολά

Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους, επειδή συμβαίνει συχνά μετά το μαγείρεμα, η γέμιση απλά να πέφτει και το πιάτο να φαίνεται χαλασμένο. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη διαδικασία, το κύριο πράγμα είναι η ακρίβεια.

1. Φάκελος. Η γέμιση απλώνεται στο ¼ της τηγανίτας, στη συνέχεια πρέπει να βγάλετε τις πλαϊνές άκρες και να τις κυλήσετε προς το κέντρο της τηγανίτας. Μετά από αυτό, το μέρος που είναι πιο κοντά σας υπερτίθεται στη γέμιση, οπότε πρέπει να το τυλίξετε μερικές φορές ακόμα. Αυτό κάνει μια πυκνή τηγανίτα, από την οποία σίγουρα δεν θα πέσει το περιεχόμενο.
2. Tube. Σε αυτή την περίπτωση, ένα μικρό στρώμα γέμισης απλώνεται στη μία πλευρά. Μετά από αυτό, πρέπει να καλύψετε την πλευρά που είναι πιο κοντά στα προϊόντα σας και να συνεχίσετε να τα απομακρύνετε από εσάς και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος.
3. Τρίγωνα. Βάζουμε μια μικρή στρώση γέμισης πάνω στη τηγανίτα. Στη συνέχεια, διπλώστε στη μέση και τυλίξτε τη μια πλευρά πιο κοντά στο κέντρο, συνεχίζοντας μέχρι το τέλος. Τώρα ξέρετε πώς να τυλίγετε τα ρολά με τους πιο συνηθισμένους τρόπους.

Σνακ στο γιορτινό τραπέζι

Οι διάφορες γιορτές είναι πολύΟι τηγανίτες συχνά σερβίρονται με τυρί, βούτυρο και χαβιάρι. Το μαγείρεμά τους είναι αρκετά απλό και η εμφάνισή τους θα εκπλήξει ευχάριστα όλους τους καλεσμένους. Για να δημιουργήσετε τη γέμιση σε τηγανίτες στο γιορτινό τραπέζι, πρέπει να πάρετε: 300 g σκληρό τυρί, 50 g βούτυρο και 150 g χαβιάρι.

Βάζουμε δύο τηγανίτες να πάει λίγο το ένα πάνω στο άλλο, αλείφουμε όλη την επιφάνεια με χλιαρό βούτυρο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο σκληρό τυρί. Ρολό με σωλήνα. Θα πάρετε ένα αρκετά χοντρό ρολό, πρέπει να το κόψετε υπό γωνία σε 4 μέρη, να βάλετε προσεκτικά τα κομμάτια σε ένα πιάτο και να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού χαβιάρι από πάνω. Γαρνίρετε το πιάτο με μαρούλι ή άλλα βότανα.

Ξέρετε ήδη πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες με διαφορετικές γεμίσεις για τις γιορτές και τις καθημερινές. Όλες οι συνταγές είναι δοκιμασμένες στο χρόνο. Σε κάθε περίπτωση, η γέμιση είναι πολύ νόστιμη και ζουμερή, γι' αυτό προσπαθήστε να μαγειρέψετε και να δοκιμάσετε αυτά τα πιάτα όποτε είναι δυνατόν.