Ανθρακικό χοιρινό - μια λιχουδιά για τις γιορτές και τις καθημερινές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα μπορείτε να βρείτε οποιαδήποτε όμορφα συσκευασμένη λιχουδιά με κρέας στο σούπερ μάρκετ. Αν όμως εξωτερικά φαίνεται ορεκτικό, τότε η γεύση του απέχει πολύ από το αναμενόμενο. Και δεν μπορείτε καν να μιλήσετε για το αλφάβητο των επιβλαβών προσθέτων. Έτσι, το αγορασμένο ανθρακικό (χοιρινό) δεν θα συγκριθεί ποτέ με το σπιτικό! Θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας και να στολίσετε το γιορτινό τραπέζι; Μετά πηγαίνετε στο «κυνήγι» για ένα καλό κομμάτι χοιρινό. Λοιπόν, το κρέας αγοράζεται, τι να κάνετε στη συνέχεια, πώς να μαγειρέψετε ανθρακικό χοιρινό στο σπίτι; Δείτε τις συνταγές παρακάτω.

Τρυφελό ανθρακικό χοιρινό

Ένα υπέροχο προϊόν για χορταστικά, μυρωδάτα και νόστιμα πρωινά σάντουιτς

ένα φλιτζάνι τσάι, καφέ ή ένα σνακ στη φύση.

Και αν κόψετε το ανθρακικό χοιρινό σε κομμάτια και ετοιμάσετε μια σαλάτα (όλα στο ψυγείο θα κάνουν όπως τα υπόλοιπα υλικά), τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για ένα ελαφρύ και νόστιμο δείπνο. Για την παρασκευή του αναφερόμενου προϊόντος, μόνο ένα κομμάτι κρέας απόοσφυϊκή χώρα, τα υπόλοιπα εξαρτήματα είναι πάντα στο σπίτι. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ τηγάνι (ιδανικά από μαντέμι) με λίπος προς τα πάνω.

2. Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι και τρίψτε το πάνω μέρος του κομματιού.

3. Περιχύνετε ομοιόμορφα το τριμμένο κρέας με λάδι.

4. Ανάβουμε τη φωτιά στο μέγιστο, βάζουμε το τηγάνι, ρίχνουμε μισό ποτήρι άλμη ντομάτας.

5. Κλείνουμε το καπάκι, το αφήνουμε να βράσει, συνεχίζουμε το ζέσταμα για 10-15 λεπτά.

6. Αναποδογυρίζουμε το ανθρακικό χοιρινό, σκεπάζουμε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε για άλλα 15 - 20 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

7. Ετοιμότητα για έλεγχο με μια οδοντογλυφίδα: ο χυμός που ρέει πρέπει να είναι διαφανής και μόνο ελαφρώς ροζ. Διαφορετικά, μπορείτε εύκολα να στεγνώσετε υπερβολικά.

Ανθρακικό χοιρινό στο φούρνο

Αυτό το προϊόν είναι πολύ αρωματικό, νόστιμο, γεμιστό με σκόρδο και χωρίς επιβλαβείς χημικές ουσίες. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή: δεν θα έχετε χρόνο να κουραστείτε, αλλά θα κερδίσετε έπαινο και ευγνωμοσύνη από την οικογένειά σας! Πάρτε λοιπόν λίγο αλουμινόχαρτο, ένα κατάλληλο κομμάτι χοιρινό, ένα μικρό κεφάλι σκόρδο και ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το έτοιμο κρέας.

2. Κάντε σχισμές με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάλτε μια σκελίδα σκόρδο σε κάθε μία.

3. Τρίψτε τους κόκκους μαύρου πιπεριού, προσθέστε αλάτι και τρίψτε σε ένα κομμάτι χοιρινό.

4. Πάρτε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο, «συσκευάστε» προσεκτικά το κρέας χωρίς δάκρυα, τυλίξτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου προς τα πάνω.

5. Μεταφέρετε τη συσκευασία σε ταψί, ψήνετε σε θερμοκρασία λίγο κάτω από τους 200 βαθμούς σε χαμηλή φωτιά. Μετά από περίπου μερικές ώρες, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Αφήνουμε το κρέας να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα σάντουιτς. Γαρνίρουμε με φρέσκα κλωνάρια μαϊντανού και κομμένη ντομάτα. Καλή όρεξη!

Χοιρινή μπριζόλα με μπέικον και λαχανικά

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο σε ένα κομμάτι, αλλά και κομμένο σε μετάλλια.

Stock Up:

• ένα κιλό ανθρακικό,
• μια δυο ντομάτες,
• μερικές μελιτζάνες,
• 100g καπνιστό μπέικον,
• μερικά ποτήρια κόκκινο (ξηρό) κρασί,
• ένα μάτσο βασιλικό,
• έλαιο για το τηγάνισμα και μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο για σάλτσα.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το ανθρακικό σε μενταγιόν, τα τυλίγουμε σε λωρίδες μπέικον, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, ρίχνουμε το κρασί, το αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο (μερικές κουταλιές της σούπας), ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα χόρτα βασιλικού λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.

Σερβίρετε ως συνοδευτικό με τηγανημένους υδατάνθρακες.