Πατάτες γεμιστές στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι πατάτες είναι σαν δεύτερο ψωμί. Οι άνθρωποι είναι τόσο συνηθισμένοι σε αυτό που δεν έχουν ιδέα πώς μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό στην κουζίνα. Από αυτό το λαχανικό μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό από μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Αυτές είναι οι πιο απλές επιλογές: πουρές, πατάτες μπουφάν, βραστές και τηγανητές. Υπάρχουν και πιο σύνθετα πιάτα, όπως γεμιστές πατάτες στο φούρνο, αυτό είναι μια πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη λιχουδιά.

Αυτό το ευέλικτο λαχανικό ήρθε από τη Νότια Αμερική. Οι ντόπιοι, οι Ινδιάνοι, χρησιμοποιούν κονδύλους πατάτας για φαγητό εδώ και πολλούς αιώνες. Επιπλέον, σέβονταν αυτό το φυτό και το λάτρευαν σαν να ήταν ζωντανό. Όταν η πατάτα ήρθε στην Ευρώπη, η καλλιέργεια θεωρήθηκε αρχικά δηλητηριώδης και καλλιεργούνταν μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς. Μόλις το 1800 άρχισε να χρησιμοποιείται η πατάτα για φαγητό, και έγινε το νούμερο ένα φαγητό στον κόσμο.

Πατάτες "πύργοι" με κοτόπουλο και λαχανικά σε σάλτσα μπεσαμέλ

Αν θέλετε να καταπλήξετε τους φίλους και την οικογένειά σας με ένα γαστρονομικό αριστούργημα, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το απλό αλλά πρωτότυπο πιάτο. Η συνταγή είναι για τέσσεραάντρας.

Υλικά:

• μεγάλες πατάτες - 6 τεμάχια;
• φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 500 γραμμάρια,
• μεσαία λάμπα - ένα κομμάτι;
• πράσινο κρεμμύδι - μικρό ματσάκι;
• ντοματίνια - έξι κομμάτια;
• πιπεριά - ένα κομμάτι;
• τυρί - 100 γραμμάρια;
• βούτυρο ή καλαμποκέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας,
• άνηθος - ένα μάτσο.

Σάλτσα μπεσαμέλ

• γάλα - 750 γραμμάρια;
• βούτυρο - 40 γραμμάρια;
• αλεύρι σίτου - 40 γραμμάρια;
• αλάτι και πιπέρι προσθέστε στη σάλτσα για γεύση.

Προετοιμασία της μπεσαμέλ: Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο σε ένα τηγάνι ψηλής όψης, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί το αλεύρι. Ρίχνουμε το γάλα στο αλεύρι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας όλη την ώρα με ένα σύρμα για να μην εμφανιστούν σβώλοι. Αλατίζουμε και κρατάμε στη φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύουμε οπωσδήποτε τη σάλτσα για να μην καεί.

Προετοιμασία φαγητού

Βάλτε τις πατάτες στη φλούδα τους να βράσουν, μην ξεχάσετε να τις πλύνετε σωστά. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Το φιλέτο πρέπει να ψηθεί γρήγορα, αν παραψηθεί θα χάσει το ζουμί του και θα γίνει σκληρό. Οι πατάτες πρέπει να βράσουν μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμες.

Για να φτιάξετε τη γέμιση, πρέπει να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και το τηγανητό φιλέτο όσο πιο μικρά γίνεται. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι για δέκα λεπτά. Πριν βγάλετε τη γέμιση από τη φωτιά, προσθέστε τα χόρτα.

Συναρμολόγηση Rook

Ψύξτε τις βρασμένες πατάτες και κόψτε κατά μήκος σε δύο μισά, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να κάνετε μια εσοχή σε κάθε μισό. Τοποθετήστε τα μισά σε ένα ταψί. Σε κάθε «πύργο» βάζουμε την έτοιμη γέμιση, ανακατεμένη με τον πελτέ της πατάτας, όπως πρέπει να περιχυθεί με τη σάλτσα. Η μπεσαμέλ πρέπει να χυθεί στο ταψί. Πασπαλίζουμε τα «πύργια» με τυρί και άνηθο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Ψήνετε τις γεμιστές πατάτες στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Το τυρί πρέπει να λιώσει και να ροδίσει.

Πατάτα γεμιστή με επεξεργασμένο τυρί

Πολύ απλές αλλά νόστιμες γεμιστές πατάτες ψημένες στο φούρνο μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Υλικά:

• επεξεργασμένο τυρί - 100 γραμμάρια;
• πατάτες - 4 τεμάχια (200 γραμμάρια το καθένα);
• αυγό - 1 τεμάχιο;
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• ξινή κρέμα - τρεις κουταλιές;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση;
• φρέσκος άνηθος - μικρό τσαμπί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180-200 βαθμούς. Όσο ο φούρνος προθερμαίνεται, ετοιμάζουμε τις πατάτες. Πλένουμε καλά, αλείφουμε κάθε κόνδυλο με φυτικό λάδι και το βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Χρειάζονται περίπου σαράντα λεπτά για να ψήσετε τις πατάτες στο φούρνο.

Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αυγό, ανακατεύουμε καλά. Κόψτε την κορυφή από τις μαγειρεμένες πατάτες και αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα, αφήνοντας το δέρμα ανέπαφο. Ανακατεύουμε τις πατάτες με την έτοιμη γέμιση, το αλάτι,προσθέστε πιπέρι και γεμίστε τις φλούδες πατάτας με αυτό το μείγμα.

Βάζουμε τις γεμιστές πατάτες στο φούρνο και τις ψήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά στους 180 βαθμούς. Πασπαλίστε φρέσκο άνηθο πάνω από ψητές πατάτες πριν τις σερβίρετε.

Πατάτες γεμιστές Ιταλία

Αυτό το πιάτο βρίσκεται σε εστιατόρια στην ηλιόλουστη Ιταλία. Συνήθως οι ψητές πατάτες σερβίρονται ως συνοδευτικό με ψητό κρέας μπριζόλα ή ψάρι στο φούρνο.

Υλικά:

• 3 μεγάλες πατάτες;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• bulb;
• λεμόνι;
• ρίζα τζίντζερ;
• ένα ζεστό τσίλι;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• μια χούφτα αποξηραμένα μανιτάρια;
• 3 καρύδια;
• ένα μοσχοκάρυδο;
• δενδρολίβανο και κουρκουμά μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα;
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος,
• ελαιόλαδο - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Οδηγίες για το μαγείρεμα γεμιστές πατάτες στο φούρνο (φωτογραφία παρακάτω).

Αν θέλετε, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους και κόψτε τους στη μέση. Κόψτε προσεκτικά τη μέση της πατάτας και ψιλοκόψτε αυτή τη σάρκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη για αυτό. Ετοιμάζουμε τα υλικά χωριστά το ένα από το άλλο. Ψιλοκόβουμε τη ρίζα τζίντζερ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρύδια στο γουδί.

Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια για 20 λεπτά σε μια ζεστή μαρινάδα με σκόρδο, λεμόνι, δεντρολίβανο και αλάτι. Στη συνέχεια στύβουμε τα μανιτάρια καιαλέθω. Προσθέστε το αυγό, τους ξηρούς καρπούς, τις πιπεριές τσίλι, τη μάζα πατάτας και τον κουρκουμά στα μανιτάρια. Ανακατέψτε σωστά όλα τα προϊόντα. Τοποθετήστε τις πατατοβάρκες σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος αλειμμένο με ελαιόλαδο. Τους βάζουμε τη γέμιση, από πάνω προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε γεμιστές πατάτες στο φούρνο για 25 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι.

Πατάτες με χόρτα "Funny Bug"

Η πατάτα που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μοιάζει πολύ με τα σκαθάρια, γι' αυτό το πιάτο πήρε ένα τόσο αστείο όνομα. Κατάλληλο ως συνοδευτικό για κρέας. Λόγω του ονόματος, το πιάτο είναι δημοφιλές στα παιδιά.

Υλικά:

• μέτριες πατάτες - 5 τεμάχια;
• άνηθος - μάτσο;
• μαϊντανός - ματσάκι;
• φτερό πράσινο κρεμμύδι;
• ηλιέλαιο - μία κουταλιά της σούπας;
• προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Οι κόνδυλοι πατάτας πρέπει να πλένονται σωστά. Η φλούδα μπορεί να ξεφλουδιστεί ή να αφεθεί πάνω στην πατάτα. Κάνετε βαθιές και συχνές τομές χωρίς να κόβετε τον κόνδυλο μέχρι το τέλος. Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες σε ένα ταψί ή σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί αλειμμένο με λάδι. Αλείφουμε και τις πατάτες με ηλιέλαιο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε τις μελλοντικές γεμιστές πατάτες στο φούρνο για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών. Όταν οι κόνδυλοι είναι έτοιμοι, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά να ροδίσουν. Βάλτε τα τελειωμένα "Funny Bugs" σε ένα πιάτο,πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά, προσπαθώντας να μπουν στις υποδοχές των πατατών. Μπορείτε επιπλέον να διακοσμήσετε το πιάτο με ντοματίνια και πιπεριές.

Πατάτα γεμιστή με κιμά

Ίσως η πιο ικανοποιητική επιλογή γεύματος πατάτας είναι μαγειρεμένες γεμιστές πατάτες με κιμά (στο φούρνο). Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο πρωτότυπο φαγητό για διακοπές ή να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας. Για κιμά, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι, για χορτοφάγους, μανιτάρια και λαχανικά χρησιμοποιούνται ως κιμάς. Για όσους κάνουν δίαιτα, ο κιμάς κοτόπουλου ή ψαριού είναι καλύτερος και όσοι θέλουν να πάρουν βάρος θα πρέπει να φτιάξουν κιμά χοιρινού και αρνιού.

Υλικά:

• πατάτες - 8 τεμάχια;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια;
• καρότα - 2 τεμάχια;
• σκόρδο - μισό κεφάλι;
• ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας;
• ντοματοπελτέ - 2 κουταλιές της σούπας;
• κιμάς - 1 κιλό,
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πώς να ψήσετε στο φούρνο πατάτες γεμιστές με κιμά; Παρουσιάζεται μια φωτογραφία του τελικού πιάτου.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση του κιμά. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος. Από ένα κρεμμύδι και ένα καρότο φτιάχνουμε τηγανητές (ψιλοκόβουμε και ψήνουμε σε τηγάνι με βούτυρο). Ανακατεύουμε τον κιμά με το τηγάνισμα, το πιπέρι και το αλάτι.

Οι πατάτες μπορούν να καθαριστούν ή να μαγειρευτούν με τη φλούδα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τη μέση από τους κονδύλους. Βάλτε τις έτοιμες πατάτες σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές και σφιχτά σε κάθε μίαχτυπήστε τη γέμιση.

Προετοιμάστε το γέμισμα:

• Τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα.
• Προσθέστε σκόρδο, πελτέ ντομάτας και κρέμα γάλακτος.
• Ρίξτε τα πάντα με ένα ποτήρι νερό και αφήστε το να ιδρώσει για περίπου δέκα λεπτά.

Όταν η σάλτσα είναι μέτρια έτοιμη, περιχύνουμε με γεμιστές πατάτες, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα περίπου, ψήνουμε στους 150 βαθμούς. Οι γεμιστές πατάτες στο φούρνο είναι ζουμερές και νόστιμες.

Οι νοικοκυρές συχνά μαγειρεύουν το ίδιο πράγμα, και αυτό μπορεί να γίνει βαρετό και τα παιδιά αρχίζουν να αρνούνται το φαγητό. Επομένως, οι γεμιστές πατάτες στο φούρνο, οι συνταγές των οποίων περιγράφονται σε αυτό το άρθρο, θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του οικογενειακού μενού.