Δίαιτα για καρδιαγγειακά νοσήματα: απαγορευμένες και επιτρεπόμενες τροφές. Δίαιτα νούμερο 10

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι υπάρχει σχέση μεταξύ της ανθρώπινης ασθένειας και της διατροφής. Οι επιστήμονες έχουν αναπτύξει και συνεχίζουν να αναπτύσσουν ειδικές δίαιτες εδώ και πολύ καιρό. Τώρα έχουν δημιουργηθεί περίπου 15 πίνακες, οι οποίοι συνταγογραφούνται για μια συγκεκριμένη ασθένεια. Θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή για καρδιαγγειακά νοσήματα, επειδή τα ποσοστά θνησιμότητας από αυτές τις παθήσεις είναι υψηλά.

Βασική δίαιτα για παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων

Μια σωστά συνταγογραφούμενη δίαιτα για καρδιαγγειακές παθήσεις μπορεί να ενισχύσει την επίδραση των φαρμάκων και ακόμη και να παρατείνει τη ζωή. Ένας χρήσιμος πίνακας μπορεί να χρησιμεύσει ως προληπτικό μέτρο, ειδικά εάν υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι, για παράδειγμα:

• ασθενής άνω των 40;
• κληρονομικότητα;
• χρήση καπνού;
• υπερβολικές δόσεις αλκοολούχων ποτών;
• υψηλή αρτηριακή πίεση;
• υποσιτισμός;
• παχυσαρκία;
• ασθένεια διαβήτη;
• καθιστικός τρόπος ζωής.

Η δίαιτα για καρδιαγγειακές παθήσεις μπορεί να βελτιώσει το μεταβολισμό, να μειώσει τον φόρτο εργασίας της καρδιάς και να αυξήσει την επίδραση των φαρμάκων.

Πριν ο γιατρός συνταγογραφήσει οποιοδήποτε πίνακα θεραπείας, ο ασθενής εξετάζεται πλήρως. Αποκαλύπτεται το στάδιο της νόσου, η κατάσταση των εντέρων, καθώς και άλλες παθήσεις ή διαταραχές.

Πρώτα απ 'όλα, ο ασθενής πρέπει να μάθει να τρώει κλασματικά και συχνά, να πίνει ελάχιστο υγρό και επίσης να αποκλείει το αλάτι. Οι βιταμίνες και τα άλατα καλίου πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή για παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ανάλογα με τη βαρύτητα της νόσου, στους ασθενείς συνταγογραφούνται δίαιτες με αριθμό 10, 10 A, 10 C, 10 I, καθώς και κάλιο, λαχανικά-φρούτα, υπονάτριο κ.λπ.

Εκχωρήθηκε πίνακας δίαιτας με αριθμό 10:

• για διάφορα καρδιακά ελαττώματα;
• αθηροσκλήρωση;
• μετά καρδιακές προσβολές;
• για ρευματισμούς.

Η συμμόρφωση με αυτή τη δίαιτα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της κυκλοφορίας του αίματος, των μεταβολικών διεργασιών, καθώς και στη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος και των νεφρών. Οι κύριες αρχές του πίνακα δίαιτας με αριθμό 10 περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Η δίαιτα πρέπει να είναι ποικίλη.
2. Εξαίρεση φυτικών ινών από αυτό.
3. Κατανάλωση τροφών που ομαλοποιούν τον μεταβολισμό του λίπους.
4. Κλασματικά γεύματα (5-6 φορές) σε μικρές μερίδες.
5. Υποχρεωτική κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν αλκαλικές ενώσεις, βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία.

Δίαιτα μεοι καρδιαγγειακές παθήσεις μπορούν να αποδοθούν σε μια πλήρη διατροφή. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν μπορείτε να τρώτε τροφές που περιέχουν ουσίες που διεγείρουν το νευρικό σύστημα, όπως δυνατά τσάι, καφέ ή λιπαρούς ζωμούς. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 2800 kcal. Τρόφιμα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλάτι. Πρέπει να είναι βρασμένο, ψημένο ή στον ατμό.

Επιτρεπόμενα προϊόντα για παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων

Πολύ συχνή ερώτηση: "Τι μπορώ να φάω με καρδιαγγειακές παθήσεις;" Τα κύρια προϊόντα διατροφολόγοι περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Ψωμί από αλεύρι σίτου ή πίτουρο (ελαφρώς αποξηραμένο), λευκά ή γκρι κρουτόν, καθώς και ένα μπισκότο από άπαχη ζύμη.
2. Σούπες λαχανικών, δημητριακών ή γαλακτοκομικών με ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλάτι.
3. Από κρέας είναι προτιμότερο να επιλέξετε κουνέλι, άπαχο βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Πουλερικά - γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Από ψάρια - τσιπούρα, μπακαλιάρος, πέρκα ή κυπρίνος.
4. Τα λαχανικά τρώγονται βραστά, ωμά ή ψημένα.
5. Χυλός δημητριακών.
6. Ζυμαρικά ως συνοδευτικό.
7. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει φρέσκες σαλάτες στη διατροφή σας, καθώς και σαλάτες με θαλασσινά.
8. Μπορείτε να φάτε λάχανο και πατάτες, αλλά σε πολύ περιορισμένες ποσότητες.
9. Γαλακτοκομικά προϊόντα.
10. Αυγά κοτόπουλου, αλλά όχι περισσότερα από δύο κομμάτια την ημέρα.
11. Ακατέργαστα ή επεξεργασμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.
12. Ασθενής παρασκευασμένος καφές με γάλα, αδύναμο τσάι, κομπόστες, ζελέ ή αυτοπαρασκευασμένους χυμούς.

Απαγορευμένες τροφές για καρδιαγγειακάασθένειες

Υπάρχουν πολλές αντενδείξεις για καρδιαγγειακές παθήσεις. Βρίσκονται και στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, αυτό ισχύει για την αλατότητα, τα υγρά και τα ζωικά λίπη.

Απαγορευμένες τροφές για καρδιαγγειακές παθήσεις περιλαμβάνουν:

• λιπαροί ζωμοί κρέατος;
• τηγανητά τρόφιμα;
• αλατότητα και διατήρηση;
• όσπρια;
• συκώτι;
• λουκάνικα, καπνιστά κρέατα;
• μανιτάρια;
• προϊόντα βουτύρου;
• ζαχαροπλαστεία και σοκολάτα;
• πικάντικα τρόφιμα και καρυκεύματα;
• τόξο;
• σκόρδο;
• ραπανάκι;
• οξαλίδα;
• δυνατός καφές;
• κακάο;
• ανθρακικό νερό.

Καθημερινή δίαιτα για παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων

Το μενού για τα καρδιαγγειακά νοσήματα μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο και ικανοποιητικό. Μετά από λίγες μέρες, φαίνονται οι πρώτες βελτιώσεις. Και μετά από μερικές εβδομάδες, το σώμα θα συνηθίσει στη σωστή διατροφή.

Αν ακολουθείτε τη θεραπευτική δίαιτα νούμερο 10, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το μενού για μία μέρα:

1. Πρωινό. Κάθε χυλός γάλακτος, ένα κομμάτι ψωμί και βούτυρο και τσάι με γάλα.
2. Μεσημεριανό. Σούπα λαχανικών, κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό, βραστό ρύζι, μήλο στο φούρνο, τσάι.
3. Σνακ. Ομελέτα γάλακτος, σαλάτα μήλου και καρότου, ζωμός τριαντάφυλλου.
4. Δείπνο. Τυρί κότατζ ή κατσαρόλα φαγόπυρου, οποιαδήποτε κοτολέτα λαχανικών, ζελέ.
5. Πριν πάτε για ύπνο είναι καλύτερα να πίνετε κάτι από γαλακτοκομικά προϊόντα ή χυμό που έχουν υποστεί ζύμωση.

Άλλες δίαιτες μεπαθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων

Υπάρχουν πολλοί ακόμη τύποι δίαιτας για παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος:

1. Δίαιτα 10 Α. Χρησιμοποιείται για κυκλοφορικά προβλήματα. Ο ημερήσιος αριθμός θερμίδων είναι 2000. Ελαχιστοποιείται η κατανάλωση υγρών, φυτικών ινών, λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει σούπες λαχανικών, ψαριών ή κρέατος, πουρέ φρούτων και λαχανικών, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αξίζει να εξαιρεθούν τα λιπαρά, αλμυρά, καπνιστά και τηγανητά τρόφιμα, τα μανιτάρια.
2. Δίαιτα με κάλιο. Συνταγογραφείται για υπέρταση με εμφανές οίδημα. Υπάρχει πλήρης απόρριψη αλατιού και νατρίου. Το φαγητό πρέπει να είναι πλούσιο σε κάλιο. Στον ασθενή συνταγογραφούνται 6 γεύματα την ημέρα.
3. Η δίαιτα με μαγνήσιο συνταγογραφείται για την υψηλή αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη. Είναι διουρητικό, καταπολεμά διάφορες φλεγμονές. Η δίαιτα νούμερο 10 λαμβάνεται ως βάση, αλλά με μεγαλύτερη υπεροχή των τροφίμων που περιέχουν μαγνήσιο.
4. Η δίαιτα με υπονάτριο έχει θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, τα νεφρά, και επίσης σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση. Εδώ οι περιορισμοί ισχύουν για το αλάτι, τους υγρούς, τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
5. Η δίαιτα του Kempner αναφέρεται στο κάλιο. Είναι απαραίτητο να μειωθεί απότομα η κατανάλωση λιπών, πρωτεϊνών και νατρίου. Επιτρέπεται η κατανάλωση ανάλατου χυλού ρυζιού χωρίς γάλα - δύο φορές την ημέρα, πίνετε 6 ποτήρια κομπόστα. Αλλά η διάρκεια ενός τέτοιου γεύματος δεν μπορεί να υπερβαίνει τις τέσσερις ημέρες.

Συμβουλεύονται σε ορισμένους ασθενείς ημέρες νηστείας, οι οποίες μπορούν να γίνονται δύο φορές την εβδομάδα για τον χρόνο που καθορίζει ο γιατρός.

Προτάσεις για άτομα μεπαθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων

Οι κύριες συστάσεις για τις καρδιαγγειακές παθήσεις περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Τρώγοντας ψάρι. Το ιχθυέλαιο έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς.
2. Ένταξη στη διατροφή άπαχου κρέατος και πουλερικών. Χρησιμοποιήστε καλύτερα λευκά κρέατα.
3. Υποχρεωτική κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, μούρων και δημητριακών. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
4. Από τα γαλακτοκομικά και τα ξινόγαλα, πρέπει να επιλέγετε μόνο αυτά με χαμηλά λιπαρά.
5. Η πρόσληψη αλατιού πρέπει να μειωθεί.
6. Η δίαιτα πρέπει να είναι γεμάτη με τροφές πλούσιες σε κάλιο.
7. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε εντελώς το αλεύρι και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
8. Όχι αναψυκτικά.
9. Το γρήγορο φαγητό απαγορεύεται αυστηρά.
10. Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο είναι η καλύτερη επιλογή για σάλτσες για σαλάτες.
11. Αν είστε υπέρβαροι, πρέπει να χάσετε βάρος.
12. Αξίζει να απαλλαγείτε από τις κακές συνήθειες.
13. Έλεγχος της λειτουργίας του εντέρου. Εάν εμφανιστεί δυσκοιλιότητα, αυξήστε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες.

Διατροφή για διάφορες παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων

Υπάρχουν διάφοροι τύποι καρδιαγγειακών παθήσεων. Κάθε ένα από αυτά απαιτεί διαφορετική προσέγγιση:

Αθηροσκλήρωση. Αυτή η χρόνια ασθένεια επηρεάζει αρνητικά τις αρτηρίες. Η χοληστερόλη αρχίζει να συσσωρεύεται σε αυτά και σχηματίζονται πλάκες. Εμποδίζουν τη ροή του αίματος. Αυτό διευκολύνεται από τον υποσιτισμό, τη χρήση καπνού, καθώς και από την αυξημένηπίεση. Είναι σημαντικό να αντιδράσουμε έγκαιρα σε όλες τις αρνητικές εκδηλώσεις αυτής της ασθένειας, γιατί κάθε τρίτο έμφραγμα καταλήγει σε θάνατο.

Τα προφυλακτικά μέτρα περιλαμβάνουν κυρίως τη σωστή διατροφή. Εάν ακολουθείτε δίαιτα, μπορείτε να σταματήσετε την ταχεία ανάπτυξη της νόσου, γιατί τα αγγεία θα παραμείνουν καθαρά και υγιή.

Με την αθηροσκλήρωση, το φαγητό μπορεί να ποικίλλει. Το λιπαρό κρέας αντικαθίσταται με πουλερικά, ψάρια ή όσπρια. Σε ένα γεύμα, η ποσότητα αυτών των προϊόντων δεν πρέπει να ξεπερνά τα 100 γρ. Τα φαστ φουντ, τα λουκάνικα και τα πατατάκια πρέπει να απορρίπτονται. Το ίδιο ισχύει και για το συκώτι. Το φαγητό ψήνεται στον ατμό ή ψήνεται στο φούρνο.

Στα κύρια επιτρεπόμενα προϊόντα για την αθηροσκλήρωση, οι γιατροί περιλαμβάνουν:

• γαλακτοκομικά και δημητριακά χωρίς γαλακτοκομικά;
• χοντρό ψωμί;
• γαλακτοκομικά και ξινόγαλα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά;
• τουλάχιστον 400 g φρούτα και λαχανικά την ημέρα;
• ψάρια και θαλασσινά;
• ξηρά φρούτα και ξηροί καρποί (αμύγδαλα ή καρύδια);
• πράσινα τσάι, κομπόστες και φυσικοί χυμοί.

Στη στεφανιαία νόσο, υπάρχει έντονη μείωση της ροής του αίματος προς την καρδιά. Αυτό περιλαμβάνει καρδιακή ανεπάρκεια, καρδιακή προσβολή ή στηθάγχη.

Ο λόγος είναι η ίδια αθηροσκλήρωση, οπότε η δίαιτα θα έχει ως στόχο την πρόληψή της. Εάν ο ασθενής εμφανίσει οίδημα ή δύσπνοια, το αλάτι θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Η ημερήσια πρόσληψη νερού δεν είναι μεγαλύτερη από 800 ml.

Ακολουθούν μερικές συνταγές που περιλαμβάνονται στη δίαιτα 10.

Χαβιάρι μελιτζάνας με λαχανικά

Υλικά γιαμαγείρεμα:

• μελιτζάνα - 200 g;
• μέτριο κρεμμύδι;
• πολτός μιας ντομάτας;
• λίγο ηλιέλαιο;
• πράσινα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι.

Μαγειρική:

1. Πλύσιμο λαχανικών.
2. Ψήνουμε τη μελιτζάνα στο φούρνο, αφαιρούμε τη φλούδα και την ψιλοκόβουμε.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι, προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας.
4. Βάζουμε τη μελιτζάνα και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
5. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπορς λαχανικών

Υλικά για το μαγείρεμα:

• πατάτα - 200 g;
• λάχανο - 150 g;
• τεύτλα - 150 g;
• μέτριο κρεμμύδι,
• ένα μικρό καρότο;
• μια μικρή ρίζα μαϊντανού;
• πολτός μίας ντομάτας;
• άνηθος και μαϊντανός;
• αλεύρι - 25 g;
• βούτυρο - 25 g;
• ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 20 g;
• λίτρο ζωμού λαχανικών;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Μαγειρική:

1. Κοψτε το λάχανο και βάλτε το σε ζωμό λαχανικών που βράζει.
2. Βράζουμε τα τριμμένα παντζάρια και τα προσθέτουμε στο λάχανο.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βουτάμε στον ζωμό, τις μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
4. Σοτάρουμε με βούτυρο ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαϊντανό και καρότα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Βάλτε σε μια κατσαρόλα.
5. Καχαρικά με ζάχαρη και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά.
6. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι και με ξινή κρέμαπράσινο.

Σούπα φράουλας γάλακτος

Υλικά για το μαγείρεμα:

• μισό λίτρο γάλα;
• φράουλες - 150 g;
• 20g ζάχαρη;
• ένας κρόκος αυγού;
• άμυλο πατάτας - 15g

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ο κρόκος πρέπει να αναμειχθεί με άμυλο και ζάχαρη.
2. Προσθέστε 25 ml γάλα στο μείγμα.
3. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα και ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα και περάστε από μια σήτα.
4. Πολτοποιήστε τα μισά μούρα και ανακατέψτε με το μείγμα γάλακτος. Τα υπόλοιπα θα χρειαστούν για διακόσμηση, τα απλώνουμε πάνω από το πιάτο πριν τα σερβίρουμε.

Σούπα με πουρέ καρότου

Υλικά για το μαγείρεμα:

• μισό λίτρο γάλα;
• μισό κιλό καρότα;
• 100 g σιμιγδάλι;
• ένα αυγό κοτόπουλου;
• 25g βούτυρο;
• λίτρο νερό;
• μια κουταλιά ζάχαρη.

Μαγειρική:

1. Τα καρότα πρέπει να βραστούν, να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν σε λεπτό τρίφτη.
2. Βάζουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι. Φροντίστε να ανακατέψετε για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μαγειρέψτε τα δημητριακά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
3. Προσθέστε καρότα με ζάχαρη στον χυλό, περιμένετε να βράσει ξανά.
4. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και ρίχνουμε στη σούπα πουρέ που προκύπτει.
5. Πριν το σερβίρετε, μοιράστε σε μπολ και προσθέστε βούτυρο.

Κουνουπίδι με σάλτσα

Υλικά για το μαγείρεμα:

• μισό κιλό κουνουπίδι;
• 20g τριμμένη φρυγανιά;
• 25g βούτυρο.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε καλά το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες.
2. Βράσε το λαχανικό σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά.
3. Λιώνετε το βούτυρο σε λουτρό νερού και προσθέτετε κρουτόν.
4. Πριν το σερβίρετε, περιχύστε το μείγμα πάνω από το λάχανο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διατροφή για καρδιαγγειακές παθήσεις μπορεί να είναι αρκετά ποικίλη.