Πώς να φτιάξετε βελγικές βάφλες: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα από τα πιο δημοφιλή εθνικά εδέσματα του Βελγίου, εκτός από τη σοκολάτα, είναι οι λαχταριστές βάφλες. Αυτή η ζύμη διαφέρει από παρόμοια προϊόντα στο μεγάλο της μέγεθος, την αέρινη απαλή ζύμη και την κυρτή σχάρα.

Οι βελγικές βάφλες σερβίρονται συνήθως με τσιπς σοκολάτας, λιωμένη καραμέλα, μαρμελάδα, σαντιγί, όλα τα είδη μούρων και φρούτων. Γενικά, υπάρχουν πολλές επιλογές σχεδίασης, οπότε κάθε λάτρης των γλυκών μπορεί εύκολα να βρει κάτι ενδιαφέρον για τον εαυτό του.

Λίγα λόγια για το επιδόρπιο

Υπάρχουν δύο ποικιλίες βελγικών βαφλών που αγαπούν όλοι: προϊόντα Λιέγης και Βρυξελλών. Η τελευταία λιχουδιά παρασκευάζεται με ιδιαίτερο τρόπο - με καραμελωμένη ζάχαρη μέσα. Τέτοιες γκοφρέτες έχουν συνήθως οβάλ σχήμα και σταθερή δομή. Σερβίρονται ζεστά και κρύα.

Οι βάφλες Βρυξελλών έχουν ορθογώνιο σχήμα, μάλλον απαλή και αέρινη ζύμη. Αυτό το γλυκό σερβίρεται συνήθως με σαντιγί, φρούτα, σοκολάτα και ζάχαρη άχνη. Η παραδοσιακή επιλογή είναι η προσθήκη μπανάνας και φράουλας. Αν και σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών για βελγικές βάφλες με ποικιλία υλικών και επικαλύψεων.

Παρεμπιπτόντως, αυτές οι ποικιλίες λιχουδιών έχουν μια άλλη σημαντική διαφορά: λόγω της απαλότητας και της λαμπρότητας των προϊόντων των Βρυξελλών, συνηθίζεται να τα τρώτε αμέσως μετά την προετοιμασία, αλλά η Λιέγη μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και για αρκετές εβδομάδες. Φροντίστε να λάβετε υπόψη αυτό το γεγονός όταν επιλέγετε τη σωστή βελγική συνταγή για βάφλα για τον εαυτό σας. Παρόλο που όπως και να έχει, τα σπιτικά κέικ θα εξακολουθούν να είναι πολλές φορές πιο νόστιμα από τα προϊόντα που αγοράζονται στο κατάστημα. Επομένως, μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε νέα υλικά και γαρνιτούρες στη συνταγή σας.

Λειτουργίες

Η κλασική ζύμη για τέτοιες βάφλες είναι φτιαγμένη από μαγιά, η οποία επίσης ξεχωρίζει αυτό το είδος ζύμης από παρόμοια επιδόρπια. Φροντίστε να έχετε κατά νου ότι ένα τέτοιο προϊόν θα χρειαστεί λίγο χρόνο για να ανέβει. Αλλά η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα σας πάρει περισσότερο από 15 λεπτά. Έτσι, αν φροντίσετε εκ των προτέρων το τεστ, τότε το πρωί μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πρωινό βιαστικά.

Παρεμπιπτόντως, η μαγιά είναι αυτή που δίνει στις βελγικές βάφλες αέρα, κάτι που είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί με άλλα συστατικά, για παράδειγμα, σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Είναι αλήθεια ότι τέτοια υποκατάστατα χρησιμοποιούνται συχνά για να συντομεύσουν τη διαδικασία.

βάφλες Βρυξελλών

Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν όχι μόνο τους ενήλικες με ένα γλυκό δόντι, αλλά και τα μικρότερα μέλη της οικογένειάς σας. Ίσως, είναι απλά αδύνατο να αρνηθείς οικειοθελώς στον εαυτό σου την ευχαρίστηση να απολαύσεις ένα ασυνήθιστα απαλό, αρωματικό και αέρινο επιδόρπιο. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας με κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο,φροντίστε να σημειώσετε την απλή συνταγή για βελγικές βάφλες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να τα μαγειρέψετε όχι μόνο σε ειδική συσκευή, αλλά και στο φούρνο.

Προετοιμαστείτε πρώτα:

• 4 αυγά;
• 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• 0, 5 κουταλιές της σούπας αλάτι;
• 10g ή λοβό φρέσκιας βανιλίνης;
• 2 φλιτζάνια γάλα;
• κ.σ. ξηρή μαγιά;
• ποτήρι βούτυρο ή μαργαρίνη;
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε βελγικές βάφλες

Χωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες με όποιον τρόπο σας βολεύει. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά: κοσκινισμένο αλεύρι, μαγιά, αλάτι και ζάχαρη.

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει. Όσο είναι ζεστό, το αδειάζετε στο στεγνό μείγμα. Στείλτε εδώ λιωμένη μαργαρίνη και χωρισμένους κρόκους. Ανακατέψτε προσεκτικά το μείγμα ώστε να μην μείνουν σβώλοι σε αυτό.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα υπόλοιπα ασπράδια αυγών μέχρι να σφίξουν και διπλώστε στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά τη μάζα, καλύψτε την με πολυαιθυλένιο και αφήστε στην άκρη για μισή ώρα. Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για τη βελγική ζύμη βάφλας, η οποία παράγει πολύ απαλά, αρωματικά και νόστιμα προϊόντα.

Μετά την καθορισμένη ώρα, ανάψτε τη βαφλιέρα σας και αλείψτε κάθε πιάτο με ένα κομμάτι βούτυρο. Έχοντας προετοιμάσει τη συσκευή για χρήση, ξεκινήστε να τηγανίζετε απευθείας τις βάφλες. Ρίξτε μέσα περίπου το μισόφλιτζάνια έτοιμη ζύμη στη σχάρα και ψήστε τα προϊόντα ένα προς ένα.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη διαδικασία για να μην καούν οι βάφλες. Συνήθως, τρία λεπτά είναι αρκετά για να τηγανίσετε κάθε προϊόν. Μπορείτε να διακοσμήσετε μαγειρεμένες βάφλες με μαρμελάδα, φρέσκα μούρα, σιρόπι, γιαούρτι ή φέτες φρούτων. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το γλυκό, ακόμη και από μόνο του, είναι ήδη ασυνήθιστα νόστιμο.

Βάφλες Λιέγης

Το ψήσιμο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο από ό,τι αγοράζεται στο κατάστημα. Επιπλέον, σίγουρα δεν υπάρχουν επιβλαβή συντηρητικά και χημικά γλυκαντικά σε τέτοιες βάφλες. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τα παιδιά με γλυκά, κάντε λίγη προσπάθεια και φτιάξτε νόστιμες τραγανές βάφλες Λιέγης.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά:

• 150 ml γάλα;
• 400 g αλεύρι;
• 2 αυγά;
• 0, 5 κουταλιές της σούπας αλάτι;
• 200g βούτυρο;
• ίδια ποσότητα ζάχαρης;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά;
• 10 g βανιλίνη.

Πώς να φτιάξετε βελγικές βάφλες

Ζεσταίνουμε το μισό γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην κατσαρόλα χωρίς να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιά σε αυτό, ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά.

Στο δεύτερο μισό του γάλακτος, στείλτε αλάτι και αυγά, χτυπήστε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μαλακό βούτυρο, αλέστε προσεκτικά τα υλικά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα μείγματα σε ένα μπολ. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ ή ζυμώστε μια κολλώδη ζύμηχειροκίνητα. Σκεπάζετε το μείγμα και αφήνετε για μισή ώρα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 12 ίσα μέρη. Τυλίξτε καλά κάθε κομμάτι με ζάχαρη πριν το ψήσετε. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή για τραγανές βελγικές βάφλες για ηλεκτρική βάφλα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Ψήστε τα προϊόντα μόνο για δύο λεπτά σε ζεστή επιφάνεια.

Τα αρτοσκευάσματα μπορεί να είναι μαλακά όταν αφαιρεθούν, αλλά σε λίγα μόνο λεπτά θα γίνουν πραγματικά τραγανά. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε νόστιμες βάφλες με λεπτή κρούστα ζάχαρης. Μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε στο επιδόρπιο, αλλά η παχύρρευστη καραμέλα συνδυάζεται καλύτερα με τέτοια μπισκότα.

Μυρωδάτες γκοφρέτες βιαστικά

Αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη κυρίως για όσους δεν έχουν χρόνο να ετοιμάσουν πολύ περίπλοκα επιδόρπια. Εξάλλου, η ζύμη για τις βελγικές βάφλες σε κεφίρ ζυμώνεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα: δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τα αυγά ή να περιμένετε μέχρι να ανέβει η μάζα της μαγιάς. Ιδανικό για πρωινό ή ένα γρήγορο απογευματινό σνακ.

Λοιπόν, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 150 g αλεύρι;
• 200 ml κεφίρ;
• μια πρέζα αλάτι;
• αυγό;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 50g βούτυρο;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 10 g βανιλίνη.

Από την αναγραφόμενη ποσότητα προϊόντων θα λάβετε περίπου 8 αρωματικές βάφλες. Πριν σερβίρετε, είναι επιθυμητόαπό πάνω προσθέτουμε ζάχαρη άχνη, λιωμένη σοκολάτα, καραμέλα, μούρα ή σιρόπι σφενδάμου.

Πρακτικά

Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι και προσθέτουμε αλάτι, σόδα και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, στείλτε το υγρό μείγμα στα στεγνά συστατικά και ανακατέψτε καλά, σπάζοντας τυχόν σβώλους. Τώρα είναι η σειρά του λιωμένου βουτύρου στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού. Τέλος, ανακατέψτε ξανά τη μάζα καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ζεσταίνουμε το ηλεκτρικό σίδερο για βάφλες, αλείφουμε την επιφάνειά του με βούτυρο και αρχίζουμε να ψήνουμε νόστιμες βελγικές βάφλες. Τηγανίζουμε τα προϊόντα για περίπου 5 λεπτά σε κλειστή κατάσταση. Αν και ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται μόνο από τα χαρακτηριστικά της συσκευής σας.

Με την ευκαιρία, το να φτιάξεις νόστιμες βελγικές βάφλες σε πολυφούρνο είναι ακόμα πιο εύκολο. Εάν είστε ο τυχερός κάτοχος αυτής της εύχρηστης συσκευής, είστε πολύ τυχεροί. Μετά από όλα, μπορείτε εύκολα να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με εξαίσιες βάφλες τουλάχιστον κάθε μέρα. Επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη διαδικασία, αλλά διαρκεί το πολύ 10 λεπτά. Πριν το ψήσιμο, μην ξεχάσετε να αλείψετε τα πάνελ της συσκευής με λαχανικό ή βούτυρο. Παρεμπιπτόντως, αν χρησιμοποιείτε πολυφούρνο, κυριολεκτικά οποιαδήποτε συνταγή ζύμης για βάφλες θα σας βολέψει.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Όμως όσοι δεν έχουν καθόλου ηλεκτρική σίδερο για βάφλες δεν πρέπει να απελπίζονται και να εγκαταλείψουν αμέσως την ιδέα να περιποιηθούν την οικογένειά τους με παγκοσμίου φήμης βελγικές βάφλες. Εάν η αγορά μιας τόσο ακριβής συσκευής σεΤα σχέδιά σας δεν περιλαμβάνονται, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ειδικά πιάτα ψησίματος. Τέτοιες συσκευές μοιάζουν οπτικά με συνηθισμένα πλέγματα. Παρεμπιπτόντως, σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να δείτε ακόμη και καλούπια σιλικόνης. Παρεμπιπτόντως, οι βελγικές βάφλες δεν είναι λιγότερο νόστιμες και ορεκτικές στο φούρνο.

Απλώνουμε την έτοιμη ζύμη ομοιόμορφα σε λαδωμένα φορμάκια και τη βάζουμε σε ταψί σε ζεστό φούρνο. Ψήστε τις βάφλες κυριολεκτικά για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Αν θέλετε να αποκτήσετε ένα χρυσαφένιο τραγανό, μετά τον καθορισμένο χρόνο, απλώστε τα προϊόντα απευθείας σε ένα ταψί και στείλτε τα πίσω στο φούρνο. Αυτή τη φορά, το ψήσιμο πρέπει να διαρκέσει το πολύ 3 λεπτά. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στη διαδικασία παρασκευής βελγικών βαφλών ακόμα και χωρίς τη χρήση ειδικού εξοπλισμού.

Ολοκληρώστε τα μπισκότα σας με ζεστή σοκολάτα, μαρμελάδα, μέλι, κρέμα ή επικάλυψη.