Κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο. Συνταγές για την παρασκευή κατσαρόλας πατάτας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο συνδυασμός πατάτας και κρέατος, που λειτούργησε ως βάση της κατσαρόλας, δεν θα απογοητεύσει ποτέ την οικοδέσποινα. Είτε οι ωμές πατάτες είτε οι βραστές περιλαμβάνονται στη συνταγή - δεν έχει σημασία. Ούτε τα προσόντα του home chef έχουν σημασία. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς παρασκευάζεται η κατσαρόλα πατάτας με κιμά. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να κατακτήσετε ένα απλό πιάτο.

Πουρέ πατάτας και φρυγανισμένη κατσαρόλα κιμά

Αρχικά, σκεφτείτε τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής αυτού του διάσημου πιάτου. Θα περιλαμβάνει πουρέ πατάτας. Η γεύση θα θυμίσει σε πολλούς τις ίδιες τις κατσαρόλες που συνήθως σερβίρονται στη δημόσια εστίαση. Για να ετοιμάσουμε μια σπιτική εκδοχή, παίρνουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1kg φρέσκια αποφλοιωμένη πουρέ πατάτας;
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• κιμάς χοιρινός και μοσχαρίσιος στο μισό - 400 g;
• αυγό κοτόπουλου - 1κομμάτι;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• βούτυρο - 40 γραμμάρια;
• φυτικό λάδι - 4 κ.σ. κουτάλια;
• αλάτι;
• δάφνη;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα πουρέ

Για να ψηθεί πιο γρήγορα ο πουρές, πριν τον στείλετε στο τηγάνι, κόψτε το υλικό σε κομμάτια. Προσθέστε αμέσως το σκόρδο, τη δάφνη και το αλάτι. Οι σκελίδες σκόρδου δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Όταν βράσουν οι πατάτες, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό. Αφού το μαχαίρι, που μπήκε χωρίς παρεμβολές σε μια από τις πατάτες, μας σηματοδοτήσει ότι είναι εντελώς έτοιμη, σβήνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε τη δάφνη και το σκόρδο από το τηγάνι. Έκαναν τη δουλειά τους, έδωσαν γεύση και άρωμα, και στο μέλλον η κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο θα κάνει εντελώς χωρίς αυτά τα συστατικά.

Στραγγίξτε το νερό από το τηγάνι, αλλά όχι όλο. Θα χρειαστούμε μέρος του υγρού (περίπου στο μέγεθος ενός ποτηριού) για να κάνουμε τον πουρέ πιο υπέροχο. Θρυμματίζουμε τις πατάτες και προσθέτουμε το βούτυρο. Εάν θέλετε, η μάζα μπορεί να χτυπηθεί ελαφρά με ένα μπλέντερ.

Τηγανίζουμε κιμά

Η κατσαρόλα με κιμά και πατάτες στο φούρνο, η συνταγή της οποίας σας προσφέρουμε, δεν θα γίνει τόσο νόστιμη αν δεν τηγανιστεί ο κιμάς. Κόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο και να ροδίσει ελαφρώς. Προσθέστε κιμά, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε ελαφρά, δεν είναι απαραίτητο να τον φέρετε σε πλήρη ετοιμότητα. Αρκεί να τσιγαριστεί τελείως το κρεμμύδι. Η γεύση των τηγανητών κρεμμυδιών δεν έχει χαλάσει ποτέ τη μαγειρικήπιάτα.

Βάζουμε τα υλικά σε ένα ταψί

Εδώ φτάνουμε στη γραμμή τερματισμού. Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά, τη συνταγή της οποίας ξέρουμε, είναι σχεδόν έτοιμη για αποστολή στο φούρνο. Απομένει να πάρετε ένα ταψί, να το αλείψετε καλά με λιωμένο βούτυρο και να απλώσετε τα συστατικά με την απαιτούμενη σειρά. Παρεμπιπτόντως, ήρθε η ώρα να ανάψετε τον φούρνο. Άλλωστε, όσο στρώνουμε τις στρώσεις της μελλοντικής κατσαρόλας, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.

Στο κάτω μέρος της φόρμας θα απλώσουμε μόνο τις μισές τελικές πουρέ πατάτας και στη συνέχεια ισοπεδώνουμε προσεκτικά τη μάζα με ένα κουτάλι. Το επόμενο βήμα είναι να απλώσετε τον τηγανητό κιμά. Η στρώση κρέατος στην κατσαρόλα μας θα είναι σε ένα μόνο αντίγραφο, οπότε για το πρώτο μισό του πουρέ στέλνουμε όλο τον κιμά με τηγανητά κρεμμύδια στη φόρμα από το τηγάνι. Στη συνέχεια, καλύψτε τη μάζα του κρέατος με τον υπόλοιπο πουρέ και λειώστε ξανά. Για να γίνει κατακόκκινη η κατσαρόλα με τον κιμά στον φούρνο, απλώνουμε στην επιφάνεια του πιάτου ένα χτυπημένο αυγό. Τώρα με τη βοήθεια ενός πιρουνιού μπορείτε να σχηματίσετε όμορφα σχέδια. Το πιθανότερο είναι ότι ο φούρνος ήδη μαραζώνει εν αναμονή. Στέλνουμε το πιάτο μας σε αυτό μέχρι να ψηθεί πλήρως για 30 λεπτά. Εάν η κατσαρόλα ροδίσει λίγο νωρίτερα, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά: μια γρήγορη συνταγή

Πόσο μας αρέσει να μαγειρεύουμε πιάτα που δεν μας αφαιρούν τα πολύτιμαχρόνος. Για όσους εκτιμούν ιδιαίτερα κάθε λεπτό, προσφέρουμε μια άλλη, εναλλακτική εκδοχή αυτού του πιάτου. Αυτή τη φορά, η κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο θα κάνει χωρίς πουρέ και προτηγάνισμα των υλικών. Θα στείλουμε τα εξαρτήματα στο ταψί σε ακατέργαστη μορφή. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό φρέσκες πατάτες αποφλοιωμένες;
• χοιρινός κιμάς - 300-400g;
• βολβός γογγύλι - 1 τεμάχιο;
• ντοματοπελτέ - 3 κ.σ. κουτάλια;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• μερικές σκελίδες σκόρδο (για γεύση);
• φυτικό λάδι για λίπανση μούχλας;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε τα υλικά και μαγειρεύουμε πατατάκια

Στο μεγαλύτερο μέρος, οι συνταγές για το μαγείρεμα της κατσαρόλας πατάτας με κιμά υποδηλώνουν ότι η οικοδέσποινα έχει ήδη ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν κρέατος στο τραπέζι. Οπλισμένο με ένα μπλέντερ, το οποίο θα επιταχύνει περαιτέρω τη διαδικασία. Αρχικά βάζετε τον κιμά σε ένα μπολ, αλατίζετε και ανακατεύετε με τον πελτέ ντομάτας. Στέλνουμε επίσης ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο εκεί, πιπέρι. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Στη συνέχεια επεξεργαζόμαστε τις πατάτες και τις ψιλοκόβουμε με ειδικό μαχαίρι τρίφτη και αμέσως αλατίζουμε. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό τρίφτη με μεγάλο ακροφύσιο.

Οπλιζόμαστε με αλουμινόχαρτο

Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο δεν θα κολλήσει στον πάτο του πιάτου κατά το μαγείρεμα, αν καλύψετε τον πάτο της φόρμας με αλουμινόχαρτο. Λιπάνετε τη στρώση αλουμινίου με ηλιέλαιο. Πατάταροκανίδια, όπως στην πρώτη συνταγή, θα τα χωρίσουμε σε δύο ίσα μέρη. Απλώνουμε τα μισά σε ταψί και μετά κάνουμε μια στρώση κιμά. Η τρίτη στρώση θα είναι πάλι πατάτες. Τώρα τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της δεύτερης στρώσης πατάτας με αυτό. Εάν η ποσότητα τυριού που αναφέρεται στη συνταγή δεν είναι αρκετή, μη διστάσετε να αυξήσετε την αναλογία.

Ο φούρνος πρέπει επίσης να είναι προθερμασμένος. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι στο πιάτο εμπλέκονται πρώτες ύλες, αυξάνουμε τον συνολικό χρόνο ψησίματος στα 50 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να φτάνουν πλήρως τόσο ο κιμάς όσο και οι πατάτες. Το τυρί στην κορυφή του πιάτου σχηματίζει μια χρυσή κρούστα και η μυρωδιά θα εξαπλωθεί ελκυστικά σε όλο το διαμέρισμα. Ενώ ετοιμάζεται το πιάτο, η οικοδέσποινα μπορεί να κάνει με ασφάλεια μερικά άλλα σημαντικά πράγματα.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά: συνταγές, συμβουλές μαγειρικής

• Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κιμά για ένα πιάτο ανάμεικτο. Ο πολύ λιπαρός κιμάς χοιρινού είναι καλύτερο να συμπληρωθεί με βοδινό και για διαιτητικούς σκοπούς, καταφύγετε σε ένα μείγμα από κιμά και κοτόπουλο.
• Πατάτες για το πιάτο είναι προτιμότερο να επιλέγετε πυκνές, μεσαίου μεγέθους, χωρίς χαρακτηριστική πράσινη απόχρωση. Το πράσινο σηματοδοτεί τη μακροχρόνια αποθήκευση του λαχανικού στο φως και τη συσσώρευση ουσιών επιβλαβών για την ανθρώπινη υγεία.
• Πριν από το μαγείρεμα, οι πατάτες δεν μουλιάζονται σε κρύο νερό: αυτό μπορεί να αφαιρέσει τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα από το προϊόν.
• Μην βιαστείτε να κόψετε αμέσως την έτοιμη κατσαρόλα σε κομμάτια, αφήστε τη να σταθεί για λίγο και τα εξαρτήματα πρέπει να κολλήσουν σωστά. Αυτό θα αποτρέψει την αποσύνθεση των τροφίμων.μέρη.
• Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά και μερικές λεπτές φέτες ντομάτας.
• Η κατσαρόλα πατάτας ταιριάζει πολύ με λαχανικά, επομένως το πιάτο σερβίρεται πιο συχνά με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών.
• Για να διαφοροποιηθεί η διατροφή, ο κιμάς στο πιάτο αντικαθίσταται με κάποια άλλα συστατικά. Έτσι, αν θέλετε, αντί για κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια μπέικον, μια στρώση βραστό λάχανο, μανιτάρια ακόμα και συκώτι.

Πιστεύουμε ότι πρόκειται για ένα εύκολο στην παρασκευή και ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο, σε όποιες παραλλαγές κι αν γίνει, δεν θα απογοητευτείτε. Καλή όρεξη!