Μπορούν τα κολοκυθάκια να καταναλωθούν ωμά; Πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτά τα λαχανικά χωρίς θερμική επεξεργασία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι γνωστό ότι τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ υγιεινό και ταυτόχρονα διαιτητικό λαχανικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και από μικρά παιδιά και όσους κάνουν την πιο αυστηρή δίαιτα. Αλλά λίγοι άνθρωποι σκέφτονται αν είναι δυνατόν να φάνε ωμά κολοκυθάκια. Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σνακ (στιφάδο, χαβιάρι), σούπες, απλά τηγανητά ή γεμιστά. Αλλά σε κάθε ένα από αυτά τα πιάτα, τα κολοκυθάκια πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι ή μαγειρεύονται με άλλα συστατικά.

Ωμά κολοκυθάκια σε σαλάτα

Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση κολοκυθιών τουρσί, δηλαδή δεν θα είναι εντελώς ωμά, αλλά και πάλι χωρίς θερμική επεξεργασία. Τα λαχανικά πρέπει να χρησιμοποιούνται νεαρά με λεπτή φλούδα και μικρούς σπόρους. Για 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους πάρτε 3 μέτρια αγγούρια και 4 ντομάτες. Επιπλέον, θα χρειαστείτε μισό λεμόνι, αλάτικαι ζάχαρη κατά βούληση, ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας και λίγο φυτικό λάδι.

Πρώτα τουρσί τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες, αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μουστάρδα και το φυτικό λάδι και το αφήνουμε για μισή ώρα περίπου. Μετά από 30 λεπτά, η περίσσεια υγρού στραγγίζεται από το πιάτο, τα αγγούρια κομμένα σε μισούς δακτυλίους, οι ντομάτες και λίγο περισσότερο φυτικό λάδι προστίθενται σε αυθαίρετα κομμάτια. Αφού δοκιμάσουν αυτή τη νόστιμη σαλάτα, οι άνθρωποι συνήθως δεν αμφιβάλλουν πια αν είναι δυνατόν να φάνε ωμά κολοκυθάκια.

Συνταγή για το αρχικό ορεκτικό

Ένα πρωτότυπο, μέτρια πικάντικο, χορταστικό και γεμάτο βιταμίνες καλοκαιρινό σνακ μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις 15 λεπτά. Για όσους δεν έχουν αποφασίσει ακόμη μόνοι τους εάν είναι δυνατόν να τρώνε ωμά κολοκυθάκια (φυσικά, αυτό ισχύει μόνο για νεαρά λαχανικά με λεπτό δέρμα), αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πείραμα. Εκτός από τα κολοκυθάκια, θα χρειαστείτε μερικές μικρές ντομάτες, μισό αβοκάντο, άνηθο, λίγο σκόρδο, χυμό λεμονιού και αλάτι. Πρώτα πρέπει να πολτοποιήσετε καλά το αβοκάντο με ένα πιρούνι (τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα και μαλακά), στη συνέχεια περιχύστε το με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει, αλατίστε το και στύψτε το σκόρδο. Ο ψιλοκομμένος άνηθος αποστέλλεται στην προκύπτουσα μάζα, ανακατεύοντάς την καλά. Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε λεπτούς δακτυλίους. Κάντε το ίδιο με τις ντομάτες. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε ένα κολοκυθάκι σε κάθε κύκλο ντομάτας και από πάνω - λίγο πατέ αβοκάντο. Εάν θέλετε, το πιάτο διακοσμείται με φύλλα μαρουλιού. Αφού δοκιμάσουν αυτό το καταπληκτικό σνακ, οι περισσότεροι άνθρωποι σταματούν να σκέφτονται αν είναι δυνατόν να φάνε.κολοκυθάκια ωμά και αρχίζει να ψάχνει για άλλες συνταγές χρησιμοποιώντας αυτό το λαχανικό.

Άλλη μια αρκετά πρωτότυπη και εύκολη συνταγή σνακ που επίσης μαγειρεύεται πολύ γρήγορα (και τρώει επίσης). Όλα τα συστατικά χρησιμοποιούνται για γεύση. Εκτός από νεαρά κολοκυθάκια, θα χρειαστείτε φυτικό λάδι, ξύδι, βότανα, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλένονται κάτω από τη βρύση, να σκουπίζονται στεγνά, να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, να αλατίζονται, να περιχυθούν με ξύδι, να πασπαλίζονται με πιπέρι και ψιλοκομμένα χόρτα. Στη συνέχεια η μάζα ανακατεύεται και σερβίρεται ως σαλάτα ή σνακ.

Όσοι δεν έχουν αποφασίσει εάν τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά μπορούν να συμβουλεύονται να ετοιμάσουν μια παρόμοια σαλάτα με μαγιονέζα. Για 2 μικρά κολοκυθάκια πάρτε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο χρένο, ένα μεγάλο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα, μυρωδικά. Τα πλυμένα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, προστίθενται χόρτα ψιλοκομμένα, χρένο, αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα και ανακατεύονται.