Σαλάτα με καρύδια: επιλογή υλικών και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι καρυδοσαλάτες είναι πολύ δημοφιλείς στη χώρα μας. Τώρα υπάρχει τέτοια ποικιλία συνταγών που δεν θα είναι δύσκολο για την οικοδέσποινα να επιλέξει την κατάλληλη για τον εαυτό της, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις και το κόστος των υλικών.

Τα γεύματα μπορεί να είναι πλούσια και διαιτητικά. Οι σαλάτες με καρύδια έχουν κυρίως πικάντικη γεύση λόγω αυτού του συστατικού.

Cornucopia

Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ χορταστικό γιατί τα υλικά είναι αρκετά θρεπτικά. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε δύο καπνιστά μπούτια κοτόπουλου ή κόψτε το ένα στήθος σε μικρούς κύβους. Το δέρμα καθαρίζεται εκ των προτέρων και αφαιρούνται όλες οι πλεονάζουσες φλέβες.

Τα αυγά (4 τεμ.) βράζονται και κόβονται σε κύβους. 70 γραμμάρια σκληρού τυριού τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. 100 γραμμάρια καρύδια, ολόκληροι ξηροί καρποί, πρέπει να τηγανιστούν σε στεγνό τηγάνι.

Μισό μέτριο κρεμμύδι κόβουμε σε μικρά τετράγωνα και περιχύνουμε με βραστό νερό. Έτσι θα βγει όλη η πίκρα. Ένα μήλο ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε ένα μεγάλο εξάρτημα.

50 g δαμάσκηνα πλένονται καλά και κόβονται πολύ λεπτά. Τώρα πωλείται μαλακό, άρα δεν μουλιάζεταιανάγκη.

Όλα τα προετοιμασμένα εξαρτήματα απλώνονται σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά:

• κοτόπουλο;
• τόξο;
• αυγά;
• μήλο;
• τυρί;
• δαμάσκηνα.

Ένα πλέγμα μαγιονέζας εφαρμόζεται σε κάθε στρώση. Το σχήμα πρέπει να γίνει με τη μορφή κέρατος. Η σαλάτα με καρύδια πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για εμποτισμό. Μετά πρέπει να διακοσμηθεί με καρύδια.

Μπορείτε να βάλετε κλαράκια χόρτα και ντοματίνια γύρω από αυτό σε ένα πιάτο.

Πρίγκιπας

Αυτή η σαλάτα στο χορταστικό της μπορεί να αντικαταστήσει το κυρίως πιάτο, γιατί περιλαμβάνει κρέας. Για αυτό, πρέπει να βράσετε 500 γραμμάρια μοσχάρι και να το κόψετε σε ίνες με τα χέρια σας.

Τα αλατισμένα αγγούρια (6 τεμ.) τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα αυγά (4 τεμ.) Βράζονται και ετοιμάζονται επίσης στον τρίφτη. Πιέστε δύο σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα. 50 γραμμάρια καρύδια, καθαρισμένα και τηγανισμένα σε στεγνό τηγάνι.

Αγγούρια τουρσί ανακατεμένα με σκόρδο. Το μαρούλι απλώνεται σε στρώσεις. Το κρέας έρχεται πρώτο και ακολουθούν τα αγγούρια, τα αυγά, οι ξηροί καρποί. Όλες οι στρώσεις αλείφονται ελαφρώς με μαγιονέζα. Η πάνω στρώση είναι ξηροί καρποί, δεν βάζουμε μαγιονέζα από πάνω τους.

Υπάρχει μια άλλη παραλλαγή της σαλάτας με το ίδιο όνομα. Έχει μερικά ασυνήθιστα συστατικά, αλλά ο συνδυασμός τους καταλήγει να είναι πολύ πρωτότυπος και νόστιμος.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε 1 ματσάκι ρόκα. Αυτή, μαζί με τη μέντα, σπάει τα χέρια της σε μεγάλα κομμάτια. 1 αχλάδι κομμένο σε λεπτές φέτες και ραντίστε με λίγο χυμό λεμονιού.

1 κουταλιά της σούπας μέλιΣτείλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε αυτό 8 φέτες καρύδι. 100 γραμμάρια σκληρού τυριού πρέπει να κοπούν σε μεσαίου μεγέθους κύβο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και ραντίζονται επιπλέον με χυμό λεμονιού. Μην παρακάνετε το ντρέσινγκ γιατί το πιάτο θα γίνει πολύ ξινό.

πατζάρια

Αυτή η σαλάτα (παντζάρια με καρύδια και σκόρδο) είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Και ο κύριος χρόνος καταλαμβάνεται από την προετοιμασία των τεύτλων. Πρέπει να βράσει μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μετά τρίβει σε χοντρό τρίφτη.

2-3 σκελίδες σκόρδο περνούν από μια πρέσα και ανακατεύονται με παντζάρια. Τα καρύδια ψήνονται και στη συνέχεια αλέθονται λίγο σε γουδί για να κάνουν αίσθηση τα μικρά κομμάτια.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται με φυτικό λάδι ή μαγιονέζα. Για γεύση, μπορείτε επίσης να τρίψετε αγγούρι τουρσί σε σαλάτα με παντζάρια με καρύδια.

Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί και με δαμάσκηνα. Μερικά κομμάτια πρέπει να μουλιάσουν εκ των προτέρων και να το αφήσουμε να μαλακώσει. Στη συνέχεια θρυμματίζεται με ένα μαχαίρι και ανακατεύεται με άλλα υλικά. Σε αυτή την περίπτωση, η χρήση αγγουριού τουρσί δεν δικαιολογείται. Δεν ταιριάζει καλά με γλυκά δαμάσκηνα.

Με ανανά

Αυτό το εξωτικό φρούτο προσθέτει μια νόστιμη γεύση σε μια σαλάτα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να βράσετε και να ξεφλουδίσετε 4 αυγά και 4 πατάτες. Αυτά τα συστατικά τρίβονται στο μεσαίο ακροφύσιο σε διαφορετικά δοχεία.

1 το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και περιχύνεται με βραστό νερό. 250 γραμμάρια ζαμπόν και 400 γραμμάρια ανανά κόβονται σε μικρά μπαστουνάκια. Καρύδιατηγανίζονται και τοποθετούνται σε σακούλα. Πρέπει να χτυπηθεί πολλές φορές με τον πλάστη.

Όλα τα υλικά της σαλάτας με ανανά και καρύδια απλώνονται σε στρώσεις. Το καθένα αλείφεται με σάλτσα. Από πάνω βάζουμε ανανά πασπαλισμένο με ξηρούς καρπούς. Για το σχηματισμό χρησιμοποιείται μεσαίου μεγέθους σαλατιέρα. Έτοιμη σαλάτα με ανανά και καρύδια στέλνεται στο ψυγείο για μούλιασμα.

Υπάρχει μια άλλη παραλλαγή σαλάτας ανανά. Για αυτόν, πρέπει να βράσετε το στήθος κοτόπουλου και να το κόψετε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Κόβουμε τον ανανά από το βάζο σε μέτριες φέτες. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια σας.

Συνδυάστε όλα τα υλικά με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Από τα μπαχαρικά χρησιμοποιείται μόνο αλάτι. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι ανανάδες από ένα βάζο πρέπει να στραγγιστούν από ένα σουρωτήρι.

Ανατολίτικο

Αυτή η καρυδοσαλάτα ελκύει με την απλότητα και την πικάντικη γεύση της ταυτόχρονα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ψιλοκόψετε 0,5 κιλό φρέσκο λάχανο, όπως στο μπορς. Γεμίζεται με μια ειδική μαρινάδα:

• 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι;
• 50ml ξύδι;
• 25ml σάλτσα σόγιας;
• 2 κ.σ ζάχαρη.

Το λάχανο αφήνεται στην άκρη για μούλιασμα. Φρυγανίζουμε τα καρύδια και το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια προστίθενται στη σαλάτα και ανακατεύονται. Το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινέζικο λάχανο ή μπλε λάχανο για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στη σαλάτα σας.

Αγαπημένη

Αυτή η καρυδοσαλάτα δεν θα χρειαστεί περισσότερο από 25 λεπτά για να προετοιμαστεί. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα αυγά (3 τεμ.). 150 g ζαμπόν τηγανισμένο σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια απλώνεται σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

Το μισό λάχανο Πεκίνου τεμαχίζεται σε μικρές λωρίδες. 4-5 τεμ. τα καρύδια ξεφλουδίζονται και αλέθονται σε γουδί. Εδώ προστίθενται 5-6 σταγόνες χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι (1 κουταλάκι του γλυκού) στο οποίο τηγανίστηκε το ζαμπόν.

Λάχανο και κρέας συνδυάζονται και περιχύνονται με σάλτσα φυστικιού. Τα αυγά ξεφλουδίζονται και κόβονται κατά μήκος σε 4 κομμάτια. Η σαλάτα απλώνεται σε ένα επίπεδο πιάτο. Γύρω του απλώνονται όμορφα αυγά.

Σαλάτα με τυρί και καρύδια

Αυτό το πιάτο είναι αρκετά ελαφρύ και ταιριάζει πολύ ως ορεκτικό για κάθε γιορτή. Για αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε καλά 1 κεφαλή φύλλα μαρουλιού πολλές φορές για να μην μείνει άμμος πάνω τους και να μαζέψετε μεγάλες φέτες με τα χέρια σας.

Ανοίξτε 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια και στραγγίστε τα. Πάει στη σαλάτα. Στη συνέχεια το τυρί tofu (200 g) κόβεται σε μικρούς κύβους και στέλνεται στη συνολική μάζα.

1 σκελίδα σκόρδο και 100 γραμμάρια καρύδι τριμμένα σε ψιλό τρίφτη. Αυτά τα συστατικά αποστέλλονται επίσης στη σαλάτα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με την προσθήκη μερικών φύλλων κόλιανδρου. Αλατίστε το πιάτο για γεύση.

Αν υπάρχουν προβλήματα με την αγορά τυριού tofu, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο, μόνο με αλμυρή γεύση.

Fed νονός

Αυτή η συνταγή για σαλάτα με καρύδι κοτόπουλο θαένα εξαιρετικό σνακ για τους άνδρες στο γιορτινό τραπέζι. Το όνομα μιλάει από μόνο του. Τα υλικά είναι αρκετά χορταστικά και νόστιμα.

Για αυτόν, πρέπει να βράσετε 1 φιλέτο κοτόπουλου και να το αφήσετε να κρυώσει ακριβώς μέσα στο ζωμό. Έτσι παραμένει ζουμερό και δεν στεγνώνει. Στη συνέχεια το κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους.

100 g μανιτάρια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τρίβονται σε λεπτές φέτες. 1 κονσέρβα ανανά κομμένο σε κύβους.

Τρίψτε το σκληρό τυρί και ψιλοκόψτε ένα κλωνάρι κόλιανδρο. Όλα τα υλικά ανακατεύονται, αλατίζονται και καρυκεύονται με μαγιονέζα. Μπορείτε να γαρνίρετε με ένα κλωνάρι κόλιανδρο πριν το σερβίρετε. Μην αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα. Σε αυτή τη σαλάτα ο συνδυασμός των συστατικών θα αποδειχθεί αναρμονικός.

Με σταφύλια

Αυτή η σαλάτα με καρύδι κοτόπουλου έχει αρκετά βαριά επεξεργασία, αλλά όλα δικαιολογούνται από την εκπληκτική γεύση και εμφάνιση του πιάτου. Για αυτόν, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 0,5kg πράσινα σταφύλια χωρίς κουκούτσι;
• φιλέτο 0,5 kg;
• καρύδια - 50 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• 1 πράσινο μήλο;
• 3 αυγά;
• μαϊντανός;
• μαγιονέζα;
• αλάτι.

Αρχικά, το κρέας και τα αυγά βράζονται σε ξεχωριστά τηγάνια. Αυτή τη στιγμή, τα καρύδια συνθλίβονται με ένα μαχαίρι. Το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο ακροφύσιο. Το μήλο είναι ξεφλουδισμένο και επίσης τριμμένο.

Τα αυγά ξεφλουδίζονται και κόβονται με τον ίδιο τρόπο. Το φιλέτο κοτόπουλου στύβεται καλά από το υγρό και κόβεται σε μέτριατετράγωνα. Σε ένα επίπεδο πιάτο, πρέπει να ξεκινήσετε να απλώνετε στρώσεις.

Αρχικά, το κρέας απλώνεται σε όλη την επιφάνεια και αλείφεται γενναιόδωρα με μαγιονέζα, γιατί το στήθος θα το απορροφήσει καλά. Στη συνέχεια, ένα στρώμα ξηρών καρπών θρυμματίζεται από πάνω.

Αυγά τοποθετούνται πάνω τους. Αυτή η στρώση αλείφεται με λίγη μαγιονέζα. Η μάζα πασπαλίζεται ξανά με ξηρούς καρπούς. Το επόμενο στρώμα είναι τα μήλα. Από πάνω θα είναι σκληρό τυρί. Αλείφεται γενναιόδωρα με μαγιονέζα. Η σαλάτα πιέζεται με τα χέρια για να της δώσει ένα μικρό σχήμα ενός μεγάλου τσαμπιού σταφυλιού.

Όλη η επιφάνεια απλώνεται με σταφύλια κομμένα στη μέση. Είναι απαραίτητο να αφήσετε ελάχιστο ελεύθερο χώρο. Η σαλάτα με σταφύλια και καρύδια αποστέλλεται στο ψυγείο για μούλιασμα για αρκετές ώρες. Καλή όρεξη!

Συνιστάται να φάτε τη σαλάτα την ημέρα της προετοιμασίας. Διαφορετικά, τα σταφύλια θα βγάλουν πολύ χυμό και η συνοχή του πιάτου θα χαλάσει.

Με βραστό λουκάνικο

Όλο και περισσότερο, οι νοικοκυρές προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τις σαλάτες με διάφορα ενδιαφέροντα υλικά. Αυτό το πιάτο παίρνει μια πικάντικη γεύση από καρύδια και κάπαρη.

Πρώτα πρέπει να βράσετε 3 αυγά και να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. 200 γρ λουκάνικο βραστό κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Δύο φρέσκες ντομάτες πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες.

150 g σκληρού τυριού θρυμματίζονται σε λεπτό τρίφτη. 100 γραμμάρια καρύδι πρέπει να κοπούν με ένα μαχαίρι σε μικρά ψίχουλα. 100 ml κρέμα γάλακτος ανακατεύονται με 1 κουτ. μουστάρδα. Όλα τα συστατικά (συμπεριλαμβανομένων 20 γρ κάπαρης) ανακατεύονται καλά με την προσθήκη αλατιού για γεύση καιντυμένος με έτοιμη σάλτσα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το βραστό λουκάνικο πρέπει να είναι καλής ποιότητας. Διαφορετικά, η σαλάτα θα αποδειχθεί άγευστη. Και επίσης αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα και δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο - θα χάσει τη γεύση του.