Ρολάκια κοτόπουλου γεμιστά με τυρί

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φιλέτο κοτόπουλου θεωρείται δικαίως ένα από τα διαιτητικά πιάτα, γι' αυτό και μαγειρεύεται συχνά. Όταν μαγειρεύετε στήθος κοτόπουλου στο φούρνο, το πιάτο συχνά αποδεικνύεται στεγνό και πρέπει να προετοιμάσετε μια σάλτσα για αυτό. Και αυτό είναι επιπλέον δουλειά. Υπάρχει μια πολύ απλή συνταγή για ρολά κοτόπουλου με τυρί. Αυτό το πιάτο θα αρέσει όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά. Μην συγχέετε τα ρολά κοτόπουλου με το κοτόπουλο Κίεβο, αυτά είναι διαφορετικά πιάτα. Δεν χρειάζονται πανάρισμα, δεν χρειάζεται να τηγανιστούν σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Υλικά για το πιάτο μας

• στήθη κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• Μαλακό βούτυρο - 120g
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - τρεις σκελίδες.
• Φρέσκα χόρτα - πολλά ματσάκια.
• Σκληρό τυρί - 300g
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Τηγανέλαιο.

Μέθοδος παρασκευής ρολού κοτόπουλου μετυρί

Προετοιμασία φιλέτου. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το πιάτο μας, πρέπει πρώτα να πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου. Εάν έχετε ολόκληρο στήθος με κόκκαλο και δέρμα, τότε πρέπει να διαχωρίσετε προσεκτικά το οστό και να αφαιρέσετε το δέρμα. Στη συνέχεια κόψτε το φιλέτο σε λεπτές στρώσεις. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να χτυπηθεί και από τις δύο πλευρές. Όταν χτυπάτε, πασπαλίζετε τα μπαχαρικά από κάθε πλευρά. Για να κάνετε τη διαδικασία καθαρισμού να απαιτεί λιγότερη προσπάθεια, το φιλέτο μπορεί να καλυφθεί από πάνω με μεμβράνη ή σακούλα. Τα κομμάτια σας θα πρέπει να είναι λεπτά, αλλά προσέξτε να μην σκίσετε διαφορετικά η γέμιση θα διαρρεύσει. Βάζουμε το χτυπημένο φιλέτο σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για να μαριναριστεί λίγο το κρέας. Αφήστε το μπολ στην άκρη.

Για τη γέμιση πρέπει να επιλέξετε σκληρό τυρί. Αν προτιμάτε τυριά όπως σουλουγκούνι ή μοτσαρέλα, μπορείτε να τα πάρετε. Το τυρί θα χρειαστεί να το τρίψουμε σε χοντρό τρίφτη και να το πιέσουμε στην άκρη. Καλύψτε το τυρί με ένα καπάκι για να μην στεγνώσει.

Όποια χόρτα της επιλογής σας θα λειτουργήσουν για αυτήν τη συνταγή. Αν θέλετε να δώσετε μια μοναδική γεύση, τότε ο κόλιανδρος και ο μαϊντανός ταιριάζουν καλύτερα. Εάν δεν σας αρέσουν αυτά τα βότανα, προσθέστε άνηθο ή άλλα βότανα.

Για το πιάτο μας παίρνουμε μαϊντανό, τον πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα φύλλα. Προσθέτουμε στα χόρτα μας ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορεί επίσης να περάσει από το πιεστήριο. Κάντε ό,τι είναι πιο βολικό. Τα ανακατεύουμε όλα και προσθέτουμε το αρωματικό μείγμα στο τυρί. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και προσθέστε μερικά μπαχαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια βουτύρου στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Αυτό θα δώσει στα ρολά μια πιο ζουμερή γεύση.

Μαγειρεύοντας τα δικά μας ρολά κοτόπουλου

Βγάζουμε το μαριναρισμένο φιλέτο από το μπολ και το στρώνουμε στην επιφάνεια του τραπεζιού. Σε γενικές γραμμές, βγαίνουν 8-10 μπριζόλες. Τώρα παίρνουμε το πρώτο κομμάτι και βάζουμε λίγη ποσότητα από τη γέμιση μας σε μια άκρη του. Αφού τυλίξουμε προσεκτικά τη γέμιση σχηματίζοντας ρολό. Αν βάλετε μεγάλη ποσότητα γέμισης τυριού, τότε μπορεί να βγει και να ρέουν όλα κατά το μαγείρεμα. Στερεώνουμε κάθε άκρη με μικρά ξύλινα σουβλάκια. Αν όχι, μια απλή οδοντογλυφίδα θα κάνει. Το πρώτο ρολό φιλέτο κοτόπουλου είναι έτοιμο. Το ίδιο κάνουμε και με τις υπόλοιπες μπριζόλες.

Βάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε λάδι. Όταν είναι ζεστό, βάζετε εκεί τα ρολά κοτόπουλου και τηγανίζετε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Μην τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει, διαφορετικά το κρέας θα ξεραθεί υπερβολικά.

Όσο τηγανίζεται το κρέας, ανάβουμε το φούρνο και το ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς. Κλείστε το γκάζι και βάλτε τα ρολά στη σανίδα και στη συνέχεια αφαιρέστε σιγά σιγά τις οδοντογλυφίδες από αυτά. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην πέσει η γέμιση.

Για να ψήσουμε το πιάτο μας χρειαζόμαστε ένα βαθύ ταψί. Απλώνουμε τα ρολά κοτόπουλου σε μια φόρμα και τα αλείφουμε με μαγιονέζα και μετά πασπαλίζουμε άφθονα με τυρί. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να λιώσει το τυρί και το πιάτο να είναι έτοιμο. Όταν το τυρί αποκτήσει μια χρυσή κρούστα, σβήστε το φούρνο και αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο. Μην αφήνετε τα ρολά κοτόπουλου στο φούρνο, καθώς χρειάζεται πολύς χρόνος για να κρυώσει αφού τον σβήσετε και η υπόλοιπη θερμότητα θα στεγνώσειδημιουργία. Καλύτερα να σκεπάζετε τη φόρμα με καπάκι ή αλουμινόχαρτο.

Σερβίρετε ζεστό. Για συνοδευτικό, ο πουρές πατάτας ή τα μακαρόνια είναι κατάλληλοι.

Χρήσιμες συμβουλές

• Αντί για τυρί, η γέμιση στα ρολά μπορεί να είναι μανιτάρια ή δαμάσκηνα.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα κατά το ψήσιμο με κρέμα. Απλώς τα αδειάζουμε πάνω από το πιάτο και πασπαλίζουμε επίσης με τυρί.
• Η σάλτσα κρέμας είναι επίσης κατάλληλη για αυτό το πιάτο, θα προσθέσει πικάντικη και πλούσια γεύση.
• Κάθε ρολό μπορεί να τυλιχθεί σε μπέικον και να ψηθεί στο φούρνο. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια νέα, λαμπερή γεύση.

Ευχόμαστε σε όλους γαστρονομική επιτυχία!