Ρολάκια φιλέτο κοτόπουλου: συνταγές με διαφορετικές γεμίσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν το συνηθισμένο μενού είναι ήδη κουρασμένο, θέλετε κάτι ασυνήθιστο, μπορείτε να μαγειρέψετε ρολά από φιλέτο κοτόπουλου. Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για καθημερινό μενού, ενώ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε ένα γιορτινό τραπέζι. Και η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιά δεν είναι καθόλου δύσκολη.

Τι είναι τα στριφτάρια

Τα Κρουτσενίκι ονομάζονται ρολά κρέατος, μέσα στα οποία υπάρχει ποικιλία από γεμίσεις. Αυτό το πιάτο της ουκρανικής κουζίνας πήρε το όνομά του από τη λέξη "twist". Η γέμιση μπορεί να είναι οποιαδήποτε:

• αυγά;
• τουρσιά;
• τομάτες;
• μανιτάρια;
• διάφορα τυριά;
• κουάκερ, κ.λπ.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος, ντομάτα, μανιτάρια και άλλες σάλτσες. Πολλές συνταγές θα σας επιτρέψουν να διαφοροποιήσετε το μενού, μπορείτε να πειραματιστείτε με γαρνιτούρες ή να επιλέξετε την αγαπημένη σας μέθοδο μαγειρέματος.

Με αγγουράκια τουρσί

Μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ρολά είναι ζουμερά και τρυφερά.

Χρειάζεστε:

• μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλο;
• δύο αγγούρια τουρσί;
• 10γραλάτι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα;
• λίγο αλεύρι;
• δύο αυγά;
• 30 ml ηλιέλαιο;
• νερό - 1 φλιτζάνι;
• 60 ml κρέμα γάλακτος;
• ντοματοπελτέ - 1,5 κ.σ. λ.;
• μερικά φύλλα δάφνης.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο, κόβουμε σε μικρά πιάτα.
2. Απλώστε σε ένα ξύλο κοπής και καλύψτε με μεμβράνη, χτυπήστε με ένα σφυρί.
3. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες.
4. Απλώνουμε το κρέας στην σανίδα, πασπαλίζουμε με αλάτι, πάπρικα, βάζουμε ένα κομμάτι αγγούρι στην άκρη.
5. Τυλίγουμε το κρέας με ρολό αγγουριού.
6. Όταν τυλιχτούν όλα τα ρολά, κυλήστε τα σε αλεύρι και βουτήξτε σε ένα χτυπημένο αυγό.
7. Βάζουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε για τρία λεπτά και από τις δύο πλευρές.
8. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, για την οποία ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε νερό, τη δάφνη.
9. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα κρουκενίκια, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Συνταγή για τυρί

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 2 τεμ φιλέτο κοτόπουλου;
• μία ντομάτα;
• 100g τυρί;
• 25 ml φυτικό λάδι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι;
• αλάτι;
• πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί καλά, να χτυπηθεί και από τις δύο πλευρές, αλάτι και πιπέρι.
2. Κόβουμε τη ντομάτα και το τυρί σε μακριές φέτες.
3. Βάλτε κομμάτια στην άκρη του έτοιμου φιλέτουντομάτα και τυρί, σε ρολό.
4. Βάζουμε τα ρολά σε μια κατσαρόλα αλειμμένη με φυτικό λάδι.
5. Αλείψτε τα κρουκενίκια με λάδι, έτσι θα τα προστατέψετε από το στέγνωμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
6. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
7. Ψήνουμε για είκοσι λεπτά.
8. Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί σερβίρονται ζεστά ή ζεστά.

Κρουτσενίκι με μανιτάρια

Θα χρειαστείτε:

• τρία φιλέτα κοτόπουλου;
• μία λάμπα;
• 250g μανιτάρια;
• 100 g κρέμα γάλακτος;
• λίγο αλάτι και πιπέρι.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί όπως για τις μπριζόλες και να χτυπηθεί.
2. Αλάτι και πιπέρι, αφήστε το σκεπασμένο με μεμβράνη για μισή ώρα.
3. Για τη γέμιση, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα οποία είναι προηγμένα κομμένα σε κύβους. Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Για τα ρολά χρησιμοποιήστε τα 2/3 της γέμισης, την υπόλοιπη αφήστε τη για τη σάλτσα.
4. Τυλίγουμε τη γέμιση στο φιλέτο, στερεώνουμε το στρίψιμο με μια οδοντογλυφίδα. Τηγανίζουμε σε τηγάνι.
5. Βάζουμε τα ρολά σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα: την υπόλοιπη γέμιση με κρέμα γάλακτος και νερό (50 ml).
6. Μαγείρεψε τα ρολά φιλέτο κοτόπουλου για ένα τέταρτο της ώρας.

Τυράκια στο φούρνο

Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί δύο είδη τυριών, βγαίνει πολύ νόστιμο και δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε.

Χρειάζεται λήψη:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο;
• ένα αυγό;
• 50 g αλεύρι;
• 5 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
• λιωμένο καισκληρό τυρί - πέντε κομμάτια το καθένα;
• άνηθος;
• λίγο αλάτι και πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο:

1. Πλένουμε το φιλέτο, κόβουμε σε μερίδες, χτυπάμε.
2. Στρώστε λεπτές φέτες σκληρού τυριού, μετά λιωμένο τυρί σε κάθε κομμάτι, πασπαλίστε με άνηθο και τυλίξτε σε ρολό.
3. Τρολό αλεύρι, αυγό, χτυπημένο με πιπέρι και αλάτι, τριμμένη φρυγανιά.
4. Αδειάζετε σε ταψί. Τα ρολά κοτόπουλου με γέμιση στο φούρνο ψήνονται για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν.

Μπορείτε να σερβίρετε χυλό, πουρέ πατάτας με τέτοια ρολά ως συνοδευτικό.

Τυρί ρολά σε τηγάνι

Για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 30g σκληρό τυρί;
• 200g στήθος κοτόπουλου;
• δύο αυγά;
• 30g βούτυρο;
• 5 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
• 100 ml ηλιέλαιο;
• μπαχαρικά, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε το σε μια πετσέτα.
2. Κόβουμε σε μερίδες, χτυπάμε με μεμβράνη, αλατίζουμε.
3. Κόβουμε το τυρί σε λωρίδες.
4. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και μπαχαρικά.
5. Αλείψτε τυρί (2-3 φέτες) και βούτυρο κομμένο σε λωρίδες στο φιλέτο.
6. Τυλίγουμε το ρολό, βουτάμε σε αυγό και τριμμένη φρυγανιά.
7. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Φιλέτο κοτόπουλο με μανταρίνια

Η συνταγή για φιλέτο κοτόπουλο με μανταρίνια είναι απλή, το πιάτο έχει πρωτότυπη γεύση. Ποσότητα συστατικώνμπορείτε να πάρετε κατά την κρίση σας, δεν υπάρχουν αναλογίες. Θα χρειαστείτε φιλέτο κοτόπουλου και μανταρίνια, λίγο σκληρό τυρί, χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Το φιλέτο χτυπιέται και τρίβεται με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι. Είναι καλύτερα να το αλατίσετε, καθώς υπάρχει σάλτσα σόγιας στο πιάτο.
2. Μερικές φέτες μανταρίνι απλώνονται στην άκρη του φιλέτου, τυλίγονται σε ρολό και στερεώνονται με μια οδοντογλυφίδα.
3. Αδειάζετε σε προλαδωμένη φόρμα, περιχύνετε με ένα μείγμα από χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας.
4. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
5. Τα τελειωμένα ρολά πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και τοποθετούνται στο φούρνο για λίγα λεπτά.

Ρολά ζαμπόν και τυριού

Για το μαγείρεμα πάρτε:

• 2 φιλέτα κοτόπουλου;
• ποτήρι γάλα;
• 100 g σκληρού τυριού και ζαμπόν το καθένα;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά;
• λίγο αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά;
• ένα αυγό.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Το κρέας κοτόπουλου είναι εμποτισμένο με γάλα. Μια ώρα αργότερα, κόψτε σε μερίδες, αλάτι και πιπέρι.
2. Τυρί και ζαμπόν κομμένα σε φέτες απλώνονται σε ένα φιλέτο, τυλιγμένα σε μορφή ρολού.
3. Τυλίξτε τα ρολά σε αλεύρι.
4. Βουτηγμένο σε χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια τυλιγμένο σε τριμμένη φρυγανιά.
5. Τα ρολά φιλέτο κοτόπουλου τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή με μπρόκολο

Για να φτιάξετε ρολά θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg;
• ζωμός - 1 φλιτζάνι;
• τυρί – 100r;
• λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα;
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια;
• μπρόκολο - ένα κεφάλι;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• πάπρικα, πιπέρι, αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Το μπρόκολο είναι βρασμένο, αλλά φροντίστε να μην βράσουν οι ταξιανθίες. Αφού ρίξετε με δροσερό νερό, αφήστε το στην άκρη για λίγο.
2. Το τυρί κόβεται σε φέτες.
3. Τα φιλέτα χτυπιούνται, αλατίζονται, πιπερώνονται.
4. Απλώστε τυρί και λάχανο στο κρέας, τυλίξτε το και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα.
5. Τηγανίζουμε τα ρολά σε φυτικό λάδι και τα απλώνουμε σε ταψί.
6. Στο τηγάνι που τηγανίστηκε το κρέας ρίχνουμε μέσα το ζωμό, μισό ποτήρι γάλα, προσθέτουμε πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για πέντε λεπτά.
7. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα ψωμάκια και βάλτε το στο φούρνο για δέκα λεπτά.

Τυλίγοντας μια ποικιλία από γεμίσεις σε κρέας κοτόπουλου, θα απολαύσεις τα μέλη της οικογένειας και τους καλεσμένους με ένα νέο πιάτο κάθε φορά. Το φιλέτο κοτόπουλου krucheniki μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά ή συνοδευτικό. Επιπλέον, τα ψωμάκια που παρασκευάζονται σύμφωνα με ορισμένες συνταγές θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής όσων ακολουθούν τη φιγούρα ή ακολουθούν δίαιτα.